وصفات جديدة

حشو السجق والجوز

حشو السجق والجوز

يمكن شكر الإيطاليين على حشو النقانق ، وتضيف هذه الوصفة نكهة إضافية مع طعم الجوز من البقان المحمص.

مكونات

  • دفعة واحدة من وصفة حشو خبز الذرة الكلاسيكي *
  • 1 باوند سجق
  • 1 كوب جوز أمريكي محمص

الاتجاهات

حضر حشو خبز الذرة الكلاسيكي وتوضع جانبا قبل الخبز.

في مقلاة متوسطة الحجم ، حمّر النقانق على نار متوسطة ، وكسرها بملعقة كما تذهب. نضيف السجق المطبوخ والبقان المحمص للحشوة ونقلب جيدا. تخبز في الفرن حسب تعليمات الحشو.

حقائق غذائية

الحصص 10

السعرات الحرارية لكل حصة 229

ما يعادل الفولات (إجمالي) 16 ميكروغرام 4٪


تتبيلة سجق بالتفاح و البقان

لقد صنعت هذا الصلصة لأول مرة في عيد الميلاد الماضي ، ثم مرة أخرى في عيد الشكر هذا ويمكنني أن أجعلها مرة أخرى في عيد الميلاد هذا ، على الرغم من أنني ما زلت أحاول في الواقع الاستقرار بين تناول الخبز أو صلصة الأرز ، لأنني أذهب مع ضلع مشوي رئيسي هذا عام.

نعم ، سأبتعد عن عشاء الديك الرومي التقليدي وألبس العشاء لعيد الميلاد هذا العام وأذهب في طريق قطعة كبيرة باهظة الثمن من لحم البقر المشوي الضلع الممتاز مع au jus ، وقد حذرت بالفعل The Cajun ليس أن تكون مطبوخة "مطبوخة جيدا". إذا كان عليه أن يطهى أكثر من متوسط ​​الندرة ، فأنا أوجهه مباشرة إلى الميكروويف! نظرًا لأن قطعة كبيرة من اللحم البقري مثل هذه ليست عادةً على الرادار المالي الخاص بي ولست مرتاحًا بشدة لأنني لن أفسدها ، فأنا أخطط للقيام بلحم الخنزير Cajun أيضًا. بهذه الطريقة ، إذا تمكنت من تدمير الشواء ، على الأقل لا يزال لدينا بعض لحم الخنزير لنعود إليه.

هذا نوع رائع من صلصة خبز الذرة القياسية من خبز الذرة والخبز ، ولكن يرتدي القليل من النقانق والتفاح والجوز ، فقط لشيء مختلف قليلاً. سواء كنت تخطط لإعداد دخول لحوم البقر أو الدواجن في عيد الميلاد هذا العام ، أعتقد أنه سيكون من الجيد إضافته إلى الطاولة. سيكون حشوًا ممتازًا إذا كنت تقوم بلعبة الروليد أيضًا. فقط ضع أي صلصة زائدة في طبق خبز صغير لتقديمها على الجانب.

تفاح ، سجق و صلصة البقان مع رشة من مرق الديك الرومي.

الوصفة: تتبيلة السجق بالتفاح والبقان

  • 1 مقلاة من خبز الذرة المخبوز والمجفف والمتفتت (حوالي 6 أكواب)
  • 6 أكواب مكعبات خبز (حوالي 10 شرائح) ، محمص
  • 1 رطل من نقانق الفطور الساخنة (مثل جيمي دين) أو النقانق الإيطالية الحارة
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 2 كوب بصل حلو أو أصفر مقطع
  • 2 سيقان (ضلع) من الكرفس (حوالي كوب) ، مقطع
  • 2 تفاح لاذع ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، أو حسب الذوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج ، أو حسب الذوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون (مثل سلاب يا ماما) ، أو حسب الذوق ، اختياري
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف ، أو حسب الذوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من توابل الدواجن
  • 1 (10-1 / 2 أونصة) علبة مرق الديك الرومي
  • 3/4 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 4 إلى 6 أكواب من مرق ديك رومي أو دجاج أو مرق ، الى حد ما

حضر خبز الذرة واتركه حتى يجف. تحمص مكعبات الخبز في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد. ارفعي الحرارة إلى 450 درجة فهرنهايت. صحن خبز 4 لتر أو مقلاة 9 × 13 بوصة توضع جانباً بالزبدة.

أثناء تحميص الخبز ، اقلي النقانق في مقلاة كبيرة حتى تكتسب اللون البني واتركها جانبًا. نذوب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة ونقلي البصل والكرفس حتى يكتسب اللون البني الفاتح. نضيف التفاح ونطبخه ونقلب لمدة 5 دقائق أطول. يُرفع عن النار ، يُعاد النقانق إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل وتوابل الكاجون والمريمية والزعتر وتوابل الدواجن. تذوق ، اضبط التوابل واتركها لتبرد.

تُفتت خبز الذرة في وعاء كبير. أضيفي الخبز وقلبي. أضيفي خليط النقانق ، اكشطي كل كمية الزبدة. أضيفي المرق والجوز وقلبي بلطف. يُضاف البيض النيء وكوبان من المرق ويُقلب ويُضبط المرق على القوام المطلوب. ضعي ملعقة صغيرة في الطاجن ، لكن لا تحزميها ، واخبزيها بدون غطاء على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يسخن بالكامل ويتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.

ملاحظات الطباخ: أضيفي بيضة واحدة كبيرة مسلوقة ومقطعة إذا أردت. لقد استخدمت نصف رغيف من الخبز الأبيض (10 شرائح) مكعبات ، ولكن يمكنك استبدال أي بقايا خبز أو لفات أو بسكويت قد تكون لديك وتعويض أي فرق باستخدام البسكويت المملح المسحوق. يعتمد مقدار المرق أو المرق الذي ستحتاجه على مدى جفاف الخبز. لحشو أكثر رقة ، استخدم كمية أقل من المرقة. إذا كنت تفضل حشوًا رطبًا ، أضف مرقة إضافية حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب ، مع الحرص على عدم الإفراط في تناول الحساء. لقد استخدمت 5 أكواب. بدلاً من المريمية ، استخدمت ملعقة صغيرة من توابل بيل. قم بإعداد خبز الذرة قبل يوم إن أمكن حتى يجف جدًا.

تحقق من هذه الوصفات أنت أيضًا!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم تقديم الوصفات للاستخدام الشخصي الخاص بك ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، يرجى عدم النسخ واللصق لإعادة النشر أو إعادة النشر في مكان آخر مثل صفحات Facebook الأخرى أو المدونات أو مواقع الويب أو المنتديات دون إذن مسبق صريح. كل الحقوق محفوظة.

بصفتك عضوًا في Amazon ، يكسب Deep South Dish من عمليات الشراء المؤهلة. انظر الكشف الكامل للحصول على التفاصيل.


مرحبًا Y & # 8217 الكل! مرحبًا بكم في بعض الطهي الجيد في جنوب المنزل. اسحب كرسيًا ، واشرب بعض الشاي المثلج ، واجلس قليلاً كما نقول في الجنوب. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تزور فيها Deep South Dish ، فيمكنك التسجيل للحصول على تحديثات مجانية عبر EMAIL أو موجز RSS ، أو يمكنك اللحاق بنا على Facebook و Twitter أيضًا!

& # 169 حقوق الطبع والنشر 2008-2021 & # 8211 Mary Foreman & # 8211 Deep South Dish LLC - جميع الحقوق محفوظة

الإفصاح عن المواد: هذا الموقع مشارك في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بـ Amazon.com. ما لم يُذكر خلاف ذلك ، يجب أن تفترض أن نشر الروابط لموفري السلع والخدمات المذكورة ، وإنشاء علاقة تابعة و / أو اتصال مادي آخر وأنه قد يتم تعويضي عند الشراء من المزود. لست ملزمًا أبدًا بشراء أي شيء عند استخدام وصفاتي ويجب عليك دائمًا بذل العناية الواجبة قبل شراء السلع أو الخدمات من أي شخص عبر الإنترنت أو دون اتصال بالإنترنت.

إخلاء المسؤولية: هذا موقع وصفة مخصص للترفيه. باستخدام هذا الموقع وهذه الوصفات ، فإنك توافق على أنك تقوم بذلك على مسؤوليتك الخاصة ، وأنك تتحمل المسؤولية الكاملة عن أي مسؤولية مرتبطة باستخدام أي وصفات يتم الحصول عليها من هذا الموقع ، وأنك تطلق سراح Mary Foreman و Deep South بشكل كامل وكامل. Dish LLC وجميع الأطراف المرتبطة بأي من الكيانين ، من أي مسؤولية مهما كانت من استخدامك لهذا الموقع وهذه الوصفات.

جميع المحتويات محمية بموجب قانون الألفية للملكية الرقمية. سرقة المحتوى ، سواء كانت مطبوعة أو إلكترونية ، هي جريمة اتحادية. يمكن طباعة الوصفات للاستخدام الشخصي فقط ولا يجوز نقلها أو توزيعها أو إعادة نشرها أو نشرها في أي مكان آخر ، بشكل مطبوع أو بأي وسيلة إلكترونية. اطلب إذنًا صريحًا قبل استخدام أي محتوى على هذا الموقع ، بما في ذلك المقتطفات الجزئية ، وكلها تتطلب ربط الإسناد إلى منشورات معينة على هذا الموقع. لديّ ، وسأستمر في العمل ، بشأن جميع الانتهاكات.


المراجعات

أخذت هذه الوصفة من مجلة Southern Living منذ سنوات بلا خل. إنها إلى حد بعيد وصفة الحشو المفضلة لدي ويوافق عليها ضيوفي كل عام.

كانت هذه ضربة مطلقة في عيد الشكر الماضي. لقد استخدمت خبز الذرة الذي اشتريته من المتجر وتركت البقان الاختياري بسبب حساسية من الجوز ، لكنني اتبعت الوصفة بخلاف ذلك. أنا & # x27m أتطلع إلى القيام بذلك مرة أخرى.

كانت هذه كارثة كاملة ، اتبعت الوصفة الدقيقة وأضفت البقان. لم أتمكن من الخدمة. ترك الخل الطبق مذاق حامض جدا. مكلف للغاية في صنعه لأنه ذهب مباشرة في سلة المهملات.

أحب الوصفة. أنا أتفق مع مراجعة أخرى تخطت المخزون الإضافي والبيض في النهاية. لقد صنعت العديد من الإصدارات من حشوة خبز الذرة على مر السنين وأعتقد أن الخطوة الأخيرة ستخفف من الملمس والنكهة. أحب الأعشاب الطازجة ولكن أضف 3/4 فقط من المبلغ الإجمالي الموصى به

لقد كنت أقوم بصنع تتبيلة خبز الذرة طوال حياتي ، ولا أعرف لماذا ستشتري النقانق ثم تتكبد مشكلة إزالة الأغلفة. أشتري رطلاً من نقانق الميرمية دينار أردني (النوع الذي تصنع منه الفطائر عادةً) ، وأرميها في مقلاة وأقطعها أثناء الطهي. أنا أيضًا أقوم بتفتيت خبز الذرة (محلي الصنع) - لا تريد القطع الكبيرة. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر أو الفطر. أيضًا إذا لم تقم بتجفيف خبز الذرة في الفرن ، فيمكنك التخلص من كوب مرق الدجاج (يمكن للمرء ، بدون إهدار).

لقد صنعت ضمادًا مشابهًا لبضع سنوات وأضفت عناصر لإيصاله إلى المكان الذي أصبح فيه المنزل المفضل. أود أن أضيف الكستناء المقطعة للنكهة والملمس والتوت البري الطازج للون والنكهة والملمس. نحن هنا في نيو إنجلاند متحيزون جدًا للتوت البري.

اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إنني & # x27m معجب كبير بصلصة خبز الذرة وأحب الطبخ - لذلك بدت هذه الوصفة مناسبة لحليفي. الصبي كنت مخطئا! اتبعت الوصفة بعناية وفعلت كل شيء من خبز كورنبريد الخاص بي إلى تجفيفه في الفرن. لقد قمت أيضًا بتحميص جوز البقان في الفرن مع بعض الزبدة على درجة 350 درجة لمدة 5 دقائق - لأن الوصفة تتطلب ذلك. ما خرج من الفرن كان ضمادة جافة (نعم كانت مغطاة بورق القصدير) استغرقت ساعات من التحضير. سأحاول إنقاذ هذه الصلصة منذ أن أحضرها إلى عشاء عيد الشكر الليلة. كانت النكهة جيدة لكنني شعرت أن هذا كان مضيعة كبيرة لوقتي. لن أفعل هذا مرة أخرى.

هذه إلى حد بعيد أفضل وصفة حشو صنعتها على الإطلاق. لقد هتف كل ضيوفي. مواتية جدا وسأجعلها بالتأكيد مرة أخرى. لم أقم بإجراء أي تغييرات ولكني استخدمت إكليل الجبل المجفف والمريمية والزعتر ، مع إيلاء اهتمام وثيق لمبالغ التحويل للطازجة مقابل المجففة. لديها الكثير من الخطوات لكنني اعتقدت أنها تستحق الجهد المبذول.

في كل عام ، كنت أحاول وصفات خلع الملابس الجديدة وهذا حقًا هو الأفضل جدًا. فوجئت بوجود أي صلصة متبقية عندما كنا مستعدين لتقديمها. مع ما يقال ، سأقوم بإعداد الصلصة وفقًا للوصفة (صندوقان من مزيج Jiffy) ولكن استخدم التوابل المجففة إذا لم يكن لديك & # x27t الطازج ونسيت إكليل الجبل. بعد خلطها وقبل إضافة 2 بيضة. دعه وشأنه. انتهيت. في هذه المرحلة ، استمر الجميع في ارتداء الملابس. أضع 2 بيضتين وطهوه وفقًا للإرشادات. النتائج أقل بكثير. كان الطعم مسطحا. في العام المقبل ، سأجعله بدون البيض. قد تفكر في تسخينها وإذا كان الأمر كذلك ضع القليل من مرق الدجاج للترطيب. إذا لم أقم بتدفئة الصلصة ، سأضع المرق عليها. متميز.

لقد حذفت أيضًا البقان واستخدمت القليل من الأعشاب الإضافية بنتائج جيدة جدًا. لقد صنعت خبز الذرة الخاص بي قبل أيام قليلة ، اتركها حتى تجف ، ثم تحمص. شيء واحد سأفعله بشكل مختلف في المرة القادمة. سأقطع خبز الذرة إلى مكعبات أصغر. بالتأكيد سأستخدم هذه الوصفة مرة أخرى.

كان هذا فقط لا بأس به. مزيج الأعشاب جيد ، لكن لا يمكنني القول أن هذه التتبيلة كانت رائعة. أعتقد أنه إذا كنت سأفعل ذلك مرة أخرى ، فلن أستخدم مزيج Jiffy.

لقد بحثت لسنوات عن الحشوة المثالية ووجدتها أخيرًا. لقد اتبعت الوصفة بالضبط (استخدم البقان). أحب أن تتمكن من تحقيق ذلك يومًا ما ، وهو ما فعلته ، وما زال رائعًا. قالت ابنتي أنها تذوق مثل جراد البحر (أعتقد أنه ب / ج & # x27s زبداني جدًا!). بالتأكيد حارس.

أحببت النكهات الحلوة اللذيذة لهذه الوصفة. لقد صنعت صندوقًا واحدًا من خبز الذرة بالعسل Krusteaz في اليوم السابق وتركته على المنضدة. في صباح اليوم التالي ، مزقت خبز الذرة إلى قطع كبيرة. عندما كنت على استعداد لإعداد الصلصة ، قمت بتحميص خبز الذرة حسب التوجيهات. لقد حذفت البقان لكنني قمت بزيادة الأعشاب الطازجة إلى 1-1 / 2 TBS لكل منهما. أنا أيضا حذفت البيض. وكانت النتيجة صلصة رطبة ولذيذة للغاية. بالتأكيد سوف أكرر هذا.

استغرق وقتًا طويلاً لتحضير هذه الحشوة ، مع العديد من الخطوات المنفصلة ، وكانت النتيجة على ما يرام. الاتجاهات محيرة بعض الشيء فيما يتعلق بيوم الخبز قبل يوم الأكل. أحبها بعض ضيوفنا في عيد الشكر ، لكنني اعتقدت أنه لم يكن له الكثير من النكهة.


صالة عرض

  • رغيف دائري مقاس 7 بوصات من خبز الحبوب الكاملة ، مقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 3/4 كوب جوز البقان
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة صفراء متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 1 ضلع من الكرفس ، مقطّع إلى نرد 1/4 بوصة
  • 1 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة ، منزوعة الأغلفة
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر
  • 1 تفاحة Granny Smith ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 بيضة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

سخن الفرن إلى 375 درجة. زبدة خفيفة طبق خبز 9 في 13 بوصة. على صينية خبز كبيرة ، نخب مكعبات الخبز لمدة 15 دقيقة ، تقليبها في منتصف الطريق ، حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً وتجف. انقلي الخبز إلى وعاء كبير. افرد البقان في طبق دائري واتركه محمصًا لمدة 8 دقائق حتى تفوح رائحته. يترك ليبرد ثم يقطع البقان بقسوة.

في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة. يُضاف البصل والكرفس والنقانق ويُطهى على نار معتدلة ، ويفكك النقانق بظهر ملعقة ، حتى ينضج النقانق ، حوالي 10 دقائق. نضيف المريمية والزعتر ويطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. اكشطي النقانق في وعاء الخبز.

يُضاف الجوز المفروم والتفاح إلى وعاء الخبز. في وعاء متوسط ​​، اخفقي مرق الدجاج مع البيض. يُسكب فوق خليط الخبز ويُضاف ملعقتان صغيرتان من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. قلبي حتى يمتص الخبز السائل. تُكشط في طبق الخَبز المُجهَّز وتُغطّى بورق الألمونيوم. برد لمدة ساعة على الأقل أو بين عشية وضحاها.

سخن الفرن إلى 375 درجة. اخبزي الحشوة لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح ساخنة طوال الوقت. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 30 دقيقة أطول ، حتى يصبح السطح ذهبيًا قليلاً. قدميها ساخنة أو دافئة.


اعتبارات غذائية عند عمل الحشو

قد تكون تجمعات العطلة صعبة عندما تختار نظامًا غذائيًا مقيدًا. هدفي دائمًا هو إنشاء وصفات رائعة كافية لعائلتنا بحيث لا نفقد الكثير من الأطباق التي يعدها الآخرون.

في وقت من الأوقات ، كنا & # 8217t نأكل الكثير من المكسرات والفواكه المجففة أو البصل في منزلنا. كانت لدينا مشكلات في FODMAP ، وتوصيات AIP (بدون مكسرات) ، ومبيضات يجب الابتعاد عنها (بدون فواكه مجففة!). نحن أفضل الآن ويمكننا تناول هذه الأطعمة ، ولكن هذه الوصفة تناسب الجميع تقريبًا - مع مراعاة الحساسيات الغذائية.

لكيتو ومنخفضة الكربوهيدرات، فمن السهل ترك الفاكهة المجففة. تحتوي هذه الوصفة على 6 جرام من الكربوهيدرات الصافية للوجبة الكبيرة. إذا كنت تأكل الكثير من الأطباق الأخرى لوجبة عطلتك ، فيمكنك الاستمتاع بحصة أصغر مقابل 3 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.

من أجل Low-FODMAPتجاهل القرنبيط والبصل. أضف إضافات من المكونات الأخرى إذا أردت لتعويض ذلك.

صحتك فريدة من نوعها. وصفة الحشو هذه عبارة عن لوحة يمكنك إضافة أو طرح مفضلاتك عليها ، مع الأخذ في الاعتبار لك خيارات طعام فريدة.


  • 2 1/2 رطل (1.25 كجم) خبز شطيرة عالي الجودة أو خبز إيطالي أو فرنسي طري (حوالي 2 رغيف) ، مقطع إلى مكعبات 3/4 بوصة (حوالي 5 كوارت)
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة (1 قطعة 4 أونصات 115 جرام)
  • 1 1/2 رطل (680 جم) سجق حكيم منزوع من الغلاف
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً (حوالي 12 أوقية 350 جم)
  • 4 ضلوع كبيرة من الكرفس ، مفرومة ناعماً (حوالي 12 أوقية 350 جرام)
  • 2 فص ثوم ، مفروم أو مبشور على مبشرة ميكروبلين
  • 1/4 كوب أوراق المريمية الطازجة المفرومة (أو ملعقتان صغيرتان من أوراق المريمية المجففة)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا ، إذا لزم الأمر (انظر الملاحظة)
  • 1 لتر قليل الصوديوم محلي الصنع أو مرق دجاج أو ديك رومي منخفض الصوديوم (4 أكواب 1 لتر) ، مقسم
  • 3 بيضات كاملة
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم مقسم

اضبط رفوف الفرن على أوضاع الوسط السفلي والوسط العلوي. سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). يُوزّع الخبز بالتساوي على صفيحتين خبيزتين. رتبي الصواني على رفوف الفرن واخبزيها حتى تجف تمامًا ، حوالي 50 دقيقة إجمالاً ، مع تدوير الصواني وتقليب مكعبات الخبز عدة مرات أثناء الخبز. تخرج من الفرن ويترك ليبرد. ارفعي حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

في فرن هولندي كبير ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنحسر الرغوة (لا تترك الزبدة تتحول إلى اللون البني) ، لمدة دقيقتين. أضيفي النقانق وهرسها بمضرب صلب أو هراسة البطاطس لتقسيمها إلى قطع صغيرة (يجب ألا يزيد حجم القطع الأكبر عن 1/4 بوصة). يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتبقى القليل من اللون الوردي ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ، والكرفس ، والثوم ، والمريمية ويُطهى المزيج مع التحريك المتكرر ، حتى تنضج الخضار ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يرفع عن النار ويضاف نصف مرق الدجاج.

اخفقي ما تبقى من مرق الدجاج والبيض و 3 ملاعق كبيرة من البقدونس في وعاء متوسط ​​حتى يتجانس. مع التقليب المستمر بملعقة خشبية ، صب خليط البيض ببطء في خليط النقانق. أضيفي مكعبات الخبز وقلّبيها برفق حتى تمتزج بشكل متساوٍ.

استخدم جزءًا من حشوة الديك الرومي ، إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة). لطهي الحشو المتبقي ، انقله إلى طبق مستطيل الشكل مدهون بالزبدة 9 × 13 بوصة (أو طبق بيضاوي 10 × 14 بوصة) ، وقم بتغطيته بإحكام بورق الألمنيوم ، واخبز حتى يقرأ مقياس الحرارة الفوري قراءة 150 درجة فهرنهايت (66) ° C) عند إدخالها في وسط الطبق ، حوالي 45 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واستمري في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الأعلى لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ، ورشي البقدونس المتبقي وقدميها.


موم & # 8217 s السجق والتفاح وجوز البقان حشو

كل شخص لديه طبق يحدد مائدة عيد الشكر. يمكن لهذا الطبق الواحد أن يعيد ذكريات الإجازات الماضية ويستمر في التقاليد العائلية للأجيال القادمة.

لقد كنت محظوظًا جدًا وأتيت من عائلة من الطهاة الرائعين. لم أتناول وجبة سيئة في أي عطلة أو مناسبة خاصة.

ومع ذلك ، لدي مفضلاتي ، وحشو أمي & # 8217s هو واحد منهم. إنه طعم بسيط للمنزل.

كل شخص لديه تفسير مختلف لما يعنيه الحشو. هناك المئات من التفسيرات والمدارس الفكرية عندما يتعلق الأمر بما هو وما يجب أن يكون في الحشو.

كل مكون له دور في الحشو. يوفر التفاح حلاوة. البقان ، قرمشة وترابية. النقانق ، مضغ وبهارات. الأعشاب دفء ونضارة.

The Rice-a-Roni & # 8230 wait، Rice-a-Roni؟ في الحشو؟ لماذا نعم. إنه يضيف قوامًا جديدًا تمامًا يمتزج تمامًا مع صلصة خبز الذرة.

الآن ، أنا & # 8217m عادة مكون خام ، كل شيء محلي الصنع داعية & # 8230 ولكن في بعض الأحيان يجب أن أتخلى عن أخلاقيات الطعام المتعجرفة وجانب التقاليد.

نعم ، أمي تستخدم الحشوة المعبأة و Rice-a-Roni. ونعم ، إنه لذيذ ورائع ، ويلبي كل رغباتي في عيد الشكر (أو في أي وقت من السنة).

أنا لا & # 8217t ، وفازت & # 8217t ، أشكك فيه. إنه & # 8217s مثالي تمامًا كما هو.

موم & # 8217 s السجق والتفاح وجوز البقان حشو

1 بوكس ​​دجاج بنكهة الأرز الروني
1 علبة فوق الموقد صلصة خبز الذرة
1-1 / 2 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 بصلة مقطعة مكعبات
4 أضلاع من الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
1 رطل من النقانق الإيطالية ، منزوع الأغلفة
1 ملعقة كبيرة. الزعتر الطازج
1 ملعقة كبيرة. حكيم طازج مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة. بقدونس طازج مفروم خشناً
1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل الطازج المفروم ناعم
1 تفاحة (من أي نوع) ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
1/2 كوب جوز أمريكي مفروم تقريبًا

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

قم بإعداد صلصة خبز الذرة أعلى الموقد لكل اتجاهات العبوة ، باستخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء. اجلس جانبا. قم بإعداد Rice-a-Roni وفقًا لتوجيهات العبوة. اجلس جانبا.

يُضاف زيت الزيتون إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يضاف البصل والكرفس ويقلى حتى ينضج. أضيفي النقانق الإيطالية وقطعيها بملعقة خشبية. يطهى حتى يصبح لونه بني.

يضاف الزعتر والمريمية والبقدونس وإكليل الجبل. توضع جانبا لتبرد قليلا.

في وعاء كبير ، يُمزج الأرز المطبوخ جيدًا مع صلصة خبز الذرة وخليط السجق الإيطالي ومكعبات التفاح والبقان معًا في وعاء كبير.

رش طبق كسرولة 9 & # 8243 في 13 & # 8243 مع رذاذ الطبخ.

ملعقة في خليط الحشو. اخبزيها بدون غطاء لمدة 30-35 دقيقة ، حتى يصبح السطح العلوي ذهبي اللون.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

عضو مفهرس

تمت فهرسة هذه الوصفة بواسطة عضو Eat Your Books.

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


وصفات مثيرة للحشو والتزيين لعيد الشكر

عندما يجتمع الأمريكيون في عيد الشكر ، فنحن لا نأكل فقط الطعام ، وبفضل أننا نقدم للكثير منا الاستمتاع أيضًا بمذاق التقاليد. كما اتضح ، نحن مخلوقات من العادة ، وأحد أكثر الأطباق المحبوبة على طاولة عيد الشكر هو الطبق الجانبي الموثوق به المعروف باسم حشو الملابس و mdashor.

هل تساءلت يومًا ما هو الفرق؟ قد يبدو أصل المصطلحين واضحًا جدًا: يتم خبز الحشوة داخل الطائر وتوضع في أطباقنا ، بينما تُخبز الصلصة في طبق منفصل ، أليس كذلك؟ في الواقع ، سواء كنت تخبزه داخل أو خارج الديك الرومي ، يُطلق على الطبق دائمًا اسم Dressing down South. وإذا كنت في شمال شرق الولايات المتحدة أو أجزاء من الغرب الأوسط ، فمن المحتمل أن تسمع ما يسمى بالحشو ، وهذا صحيح بغض النظر عن كيفية خبزه. بالطبع ، بمرور الوقت تنتقل العديد من العائلات وتذهب الوصفات معهم ، لكن يبدو أن المصطلحات متجذرة في تلك المناطق.

في الأساس ، هاتان كلمتان لنفس الشيء: خليط لذيذ من الخبز أو البسكويت أو الحبوب مغموسة بالخضروات ومتبلة بالأعشاب قبل ترطيبها وخبزها. كل شيء آخر يعتمد على تفضيلاتك ومن أي منطقة أنت. الإضافات إلى الطبق ، مثل النقانق ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد تحظى بشعبية في جميع أنحاء البلاد ، والفطر والخضروات الجذرية أيضًا. يتم تقديم المحار ، الطازج أو المدخن ، وأحيانًا بلح البحر الممزوج بالبسكويت ، أعلى وأسفل الساحل الشرقي. كانت حشوات وضمادات المفرقعات شائعة في العصر الاستعماري. لطالما احتلت المكسرات والفاكهة مكانًا في الضمادات والحشوات: البندق (المعروف باسم الفلفل في الشمال الغربي) ، والجوز لذيذ ، والجوز هو كلاسيكي حقيقي عند إقرانه مع خبز الذرة المفتت الذي يعد ضروريًا لمعظم وصفات التتبيل الجنوبية والجنوبية الغربية . تضيف الفواكه المجففة والفواكه الموسمية الطازجة مثل التفاح والكمثرى قوامها الطري وعنصرًا من الحلاوة.

لذا ، اختر واحدة من هذه الوصفات المرضية لطاولة عيد الشكر الخاصة بك وقلها على طريقتك: سواء كنت تسميها خلع الملابس أو حشوها ، سيوافق الجميع على أنها شريحة لذيذة.


حشو السجق والمشمش والجوز

تأتي وصفة الحشو الخاصة بي من Cooks Illustrated & # 8212 ، وهي تستغرق بعض الوقت ، لكنها & # 8217s مباشرة ولذيذة. شكواي الوحيدة هي أن النسخة الأصلية بها الكثير من الحشو ، خاصة إذا كنت & # 8217re لا تخطط لحشو الديك الرومي. ودع & # 8217s نواجه الأمر: طهي الحشوة على الجانب يمنحك فقط خيارات أكثر إثارة للديك الرومي نفسه (على سبيل المثال ، spatchcocking ، القلي العميق ، إلخ).

لذلك ، قمت هنا & # 8217 بتوسيع نطاق الوصفة قليلاً لجعلها أكثر قابلية للإدارة ، وقمت بتعديلها للخبز في طبق خزفي. إنها & # 8217s مناسبة لوعاء الخبز 13 & # 2159 أو طاجن 3 كوارت.

مقتبس من كتاب Cooks Illustrated & # 8217s Bread Stuffing بالنقانق والبقان والمشمش المجفف (أفضل وصفة جديدة، America’s Test Kitchen 2004).

مكونات

1 رغيف خبز فرنسي (1 باوند)
1 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم
1 رطل سجق إيطالي حلو
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 بصلة صغيرة مفرومة
3 ضلوع كرفس ، مفرومة
يكوّم ربع ملعقة صغيرة من كل حكيم مجفف ، زعتر ، مردقوش
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
يكوّ ربع كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
2/3 كوب مشمش مجفف ، مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/4 رطل)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
2 بيض كبير

سخني الفرن على 225 درجة. قسّم الخبز إلى ثلث وفر الثلث لاستخدام آخر ، وقطع الباقي إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. رتبي الشرائح في طبقة واحدة على صينية واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن ينتهي الخبز جافًا ولكن ليس بنيًا. بمجرد أن يبرد قليلاً ، قطع الخبز إلى مكعبات 1/2 بوصة واتركه جانبًا.

اقلب الفرن حتى 350 درجة. افرد جوز البقان على صينية الخبز وحمصه في الفرن حتى تفوح رائحته ، حوالي 6-8 دقائق. اجلس جانبا.

سخني الفرن على 400 درجة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، قم بطهي النقانق (تمت إزالة الغلاف ، إن وجد) ، وقم بتقسيمه إلى قطع بحجم القضمة ، حتى يصبح لونه بنيًا ولا يبقى وردي. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وضعيه جانبًا.

أزيلي الدهون الزائدة من المقلاة ثم أضيفي الزبدة. يقلى البصل والكرفس حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 6-8 دقائق. نضيف المريمية والزعتر والبردقوش والفلفل ويطهى لمدة دقيقة أخرى. انقلي المزيج إلى وعاء السجق وقلبي.

يُقلب البقدونس والمشمش والجوز والملح في مزيج السجق ، ثم يُغطى بمكعبات الخبز. في وعاء منفصل أو كوب قياس ، اخفقي المرق والبيض معًا ، ثم اسكبيهما فوق مكعبات الخبز.

تُطوى مكعبات الخبز في مزيج النقانق حتى تمتزج جيدًا. انشر الحشوة في طبق خبز مدهون بالزبدة ، وادكها برفق بملعقة أو ملعقة لملء الطبق بالتساوي. (في هذه المرحلة ، يمكنك تغطيتها وتبريدها طوال الليل إذا رغبت في ذلك. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.)

رشي سطح الحشوة بقطع صغيرة من الزبدة. غطيها بقطعة من ورق الألمنيوم المدهون بالزبدة واخبزيها حتى تصبح ساخنة طوال الوقت ، حوالي 25-30 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.

في الصورة: Corning Ware Floral Bouquet الإصدار الثالث A-3-B Casserole ، Pyrex Town and Country 444 Cinderella Mixl Bowl ، Pyrex Town and Country 443 Cinderella Mix Bowl ، Pyrex Spring Blossom 2403 Round Mix Bowl ، Pyrex Measuring Cup ، Glasbake French Casserole


شاهد الفيديو: لو عندك البتاعة دى هتنضفى وهتحشى لوعشرة كيلو ممباروبسرعة الصاروخ. اتحدى اى حد عملها قبل كده (ديسمبر 2021).