وصفات تقليدية

كعكة الشاي بلوبيري القيقب

كعكة الشاي بلوبيري القيقب

هل سمعت من قبل أن عبارة "باب القبو" هي أجمل عبارة في اللغة الإنجليزية بأكملها؟ أود أن ألتمس أن تحل محلها "jammy pockets". جيوب جامي ، كما في ، "كعكة شاي العنبية برائحة القيقب مليئة بجيوب مربى." جيوب جامي تجعل العالم مكانًا أفضل.

هذه الكعكة الصغيرة الحلوة ، بفتاتها الرقيقة المليئة بالقيقب وجيوبها الأرجواني المربى ، محلاة بشكل طبيعي ومصنوعة بالكامل من دقيق الحبوب الكاملة. الوصفة هي واحدة من كتب ميليسا كلارك في Cook This Now ، وهو كتاب بعنوان بجرأة يرقى إلى مستوى اسمه. لقد حصلت على الكتاب هذا الشتاء ، وبالفعل ، كنت أرغب في طهي كعكة شاي القيقب في اللحظة التي وجدتها فيها ، لكن كان علي الانتظار حتى وصول التوت الأزرق هذا الشهر. كان بالتأكيد يستحق الانتظار.

الكعكة سهلة الخلط معًا ، بدون الحاجة إلى خلاط كهربائي. إنه أشبه بخبز سريع في هذا الصدد ، وأنا أحترمه لذلك. لا يصعب العثور على أي من المكونات حتى في أصغر متاجر الأطعمة الصحية القياسية ، لكنني أعرف أن شراب القيقب باهظ الثمن. أنا آسف. كما ترى ، يعمل صديقي في أحد متاجر الأطعمة الصحية المحلية ويحصل على خصم ، لذلك طلبت منه أن يشتري لي "أكبر زجاجة من شراب القيقب" وعاد بزجاجة أكبر مما كنت أعرف بوجودها. لدي فائض من شراب القيقب في ثلاجتي وأتمنى أن أتمكن من مشاركته معك!

لقد حققت بعض النجاح مع بدائل المحليات الطبيعية (انظر ملاحظاتي هنا) وأعتقد أن العسل قد يكون بديلاً رائعًا. إذا قررت تجربته ، ضع في اعتبارك أن العسل يتحول إلى اللون البني بسهولة ، لذا ربما تحتاج إلى خفض درجة الحرارة (325 درجة فهرنهايت مثالية) وتخبزه لفترة أطول. أتمنى أن يعمل.

كما ترون ، لقد استبدلت بعض دقيق الذرة متوسط ​​الطحن بالدقيق عندما خبزت هذه الكعكة ، لكن دقيق الذرة لم ينضج تمامًا. لقد وجدت الطعم لطيفًا ولكن الملمس يصرف الانتباه. لا تتردد في استبدال بعض دقيق الذرة الناعم بدلاً من بعض دقيق القمح الكامل. وجبة ذرة أم لا ، صدقني ، تريد خبز هذا الآن!

كعكة الشاي بلوبيري القيقب

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 23 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 33 دقيقة
  • المحصول: 9 حصص 1x
  • التصنيف: حلوى

كعكة التوت اللذيذة المحلاة بالقيقب ، والحبوب الكاملة مع طلاء القيقب! هذه حلوى صيفية رائعة. الوصفة تنتج 9 شرائح من الكيك.

مقياس

مكونات

كيك

  • نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل
  • كوب دقيق قمح كامل
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ربع كوب من شراب القيقب الحقيقي
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • نصف كوب حليب
  • 6 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 كوب من العنب البري الطازج

القيقب الصقيل

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب الحقيقي
  • قرصة ملح البحر
  • كوب سكر بودرة *

تعليمات

  1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة 8 بوصة مربعة بقليل من الدهن.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح والقرفة.
  3. في وعاء متوسط ​​، اخفقي شراب القيقب والبيض والحليب والزبدة المذابة معًا. يُسكب المزيج الرطب في المزيج الجاف ويخلط حتى يتجانس. بلطف أضعاف في العنب البري. اسكبي المزيج في المقلاة واخبزيها لمدة 23 إلى 26 دقيقة ، حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون ويخرج عود أسنان في الوسط نظيفًا.
  4. أثناء تبريد الكعكة ، اصنع التزجيج. في قدر صغير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. أضيفي شراب القيقب والملح ثم أضيفي السكر البودرة. يُطهى حتى يذوب السكر تمامًا مع التحريك باستمرار. قاوم الرغبة في اختبار التذوق ، إنه حار بجنون! صب التزجيج الدافئ فوق الكيك واستخدم فرشاة المعجنات لتوزيع التزجيج بالتساوي.
  5. اتركي الكيك يبرد تمامًا وقطعيه وقدميه. يجب أن تبقى هذه الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 48 ساعة. احفظه في الثلاجة إذا لم تتمكن من تناوله عاجلاً. لقد تعلمت بالطريقة الصعبة أن تلك الجيوب المكدسة سوف تفسد عندما تُترك في مطبخ دافئ لبضعة أيام.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من Cook This Now بواسطة ميليسا كلارك.
وقت الخبز / ملاحظات عموم: الوصفة الأصلية مخصصة لخبز الكعكة في مقلاة بحجم 8 بوصات لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، اخترت استخدام خبازي المربع الجميل بدلاً من ذلك.
* لتحضير السكر البودرة بنفسك: يُمزج السكر في الخلاط أو معالج الطعام حتى يتحول إلى مسحوق ناعم. لقد استخدمت سكر القصب العضوي ، لكن سكر التوربينادو يعمل أيضًا.
قم بتغييره: يعتبر توت العليق أو الخوخ بدائل رائعة للتوت الأزرق في الصيف. لا أطيق الانتظار لتجربة هذه الكعكة مع التوت البري الطازج في الشتاء!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: اطيب كيكة شاي ممكن تعملوها كيكة زيبرا. تابعو الفيديو رح احكيلكم عن سر صغير كيف تضلها هشه وطريه (كانون الثاني 2022).