وصفات جديدة

كرات لحم الخنزير "المدخنة"

كرات لحم الخنزير

تُغسل العظام جيدًا ، وتُترك في الماء البارد لبضع ساعات ثم يتم الحديث عنها حتى لا يعود لديهم شعر على الفئران.

لقد تم غليها في قدر كبير ، واستخدمت tuci ، جنبًا إلى جنب مع الطحلب ولحم الصدر المدخن.

يُضاف إلى الغليان مع الجزر والبصل.

من وقت لآخر يتشكل رغوة أثناء الغليان.

تتم إزالة العضلات والجزر والبصل مبكرًا عندما يغلي ، حتى لا تنهار في العصير.

تُترك العظام والمحلول الملحي ليغليان حتى يبدأ اللحم في الخروج من العظام ويصبح السائل لزجًا.

في تلك اللحظة ، دع القدر يبرد قليلاً.

بعد أن يبرد ، أضيفي الثوم المهروس والملح والفلفل. نضيف الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.

منذ تلك اللحظة ، نبدأ في طهي كرات اللحم ، ونقوم بتهوية العصير باستخدام الطلاء ، ونفعل ذلك لمدة 20 دقيقة على الأقل.

بعد طحن العصير تمامًا ، اتركه يبرد تمامًا.

عندما يبرد ، انزع اللحم من العظام ووزعه في أوعية كرات اللحم.

نصفي العصير ونضعه فوق اللحم.

برد الحاويات حتى تتكاثف.


شهية طيبة!



كيف تصنع أفضل كرات لحم الخنزير ، بعد وصفة عمرها 100 عام

إنها واحدة من أقدم الوصفات ، والتي لا يزال من الممكن العثور عليها على طاولة العطلات اليوم. نوصيك بإعداده وفقًا لوصفة منشورة في & # 39 & # 39Cooker & mdash 1501 أطباق & # 39 & # 39 من عام 1935.

المكونات:

  • 4-6 أرجل خنزير
  • 2 آذان لحم خنزير
  • 2 ذيول لحم الخنزير
  • 1 فص ثوم
  • 1 بصلة
  • الفلفل

طريقة التحضير:
اغسلها ونظفها جيدًا. ثم اغليهم في قدر كبير. عندما يغلي ، تخلص من الماء واغسله بالماء البارد.

ثم اغليهم مرة أخرى هذه المرة مع فص ثوم وبصل وقليل من حبات الفلفل.
عند ارتفاع 3 كجم ضعي 6 لترات من الماء.

دعها تغلي ببطء شديد حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظام. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً.

نأخذ الثوم ونطحنه ثم يصفى العصير ويضع الثوم فيه. صفيها من خلال مصفاة سميكة مرة أخرى لتوضيحها.

رتبي اللحم على أطباق ، ثم اسكبي العصير فوقه واتركيه يبرد. لا تغطي الأطباق حتى يتماسك اللحم.

على PRO TV PLUS PUTE & # 538 أرى المشاركة وقطع IcircN:

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


جيلي لحم الخنزير

لا يوجد عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة للرومانيين الذين لا يتناولون لحم الخنزير على المائدة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في احترام التقاليد ، نقترح أدناه وصفة بسيطة ولكنها كلاسيكية لكرات لحم الخنزير ، سهلة التحضير.

كيفية صنع كرات لحم الخنزير:

1. تحمص لحم صدر الخنزير ونظفه جيدًا ، ثم اغسله واغليه في 3 لترات من الماء المملح. أضف اللحم قليل الدهن والرغوة أو غيّر الماء.

يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير بثقة في الأذنين ، فهي تعطي ملمسًا مثيرًا للطبق.

2. أضيفي الخضار النظيف والمغسول والنبيذ وحبوب الفلفل وملعقة صغيرة من الملح المبشور. يُغلى المزيج حتى يخرج اللحم من العظم ويقل الشوربة بمقدار النصف. إذا لزم الأمر ، قم بعمل رغوة من وقت لآخر.

3. تطابق طعم الملح والصفاء من خلال منخل سميك. دع الحساء يبرد ويصب. يُنظف اللحم المسلوق من العظام ويقطع إلى مكعبات ويوضع في كرات اللحم. أضف مكعبات المخلل وشرائح الجزر وبعض أوراق البقدونس الخضراء.

4. يتم إزالة الشحوم من الحساء قدر الإمكان ، ثم يتم تصفيته بعناية في وعاء آخر بحيث يتم استخدام الحساء الصافي فقط. ثم يتم تمريره عدة مرات من خلال مصفاة مع الثوم المطحون ويصب فوق مكعبات اللحم. اتركه ليبرد ، وقم بتخثره حتى اليوم التالي. نقع النموذج في ماء دافئ قبل قلبه.


وصفات كرات اللحم قليلة الدسم & # 8211 3 طرق لجعلها في المنزل

إنها ليست مثل عطلة الشتاء بدون طبق من كرات اللحم اللذيذة على الطاولة! وصفات كرات اللحم قليلة الدسم - 3 طرق لتحضيرها في المنزل. عليك أن تجربهم!


مكرونة بالجبن وصدر لحم خنزير مدخن

وصفة بسيطة بقدر ما هي جيدة! صنعت والدتي هذه المعكرونة من جبن البقر الطازج في صينية كبيرة وكل ما أتذكره هو طعم لحم الخنزير المقدد محلي الصنع ومدى رائحته في جميع أنحاء المنزل. نعلم جميعًا أنه عندما نأكل طعامًا يذكرنا بالطفولة ، فإنه يبدو أكثر لذة وأفضل بكثير ، وغالبًا ما أقوم بإعداد الوصفات التقليدية لهذا السبب بالذات.

الوصفة من أصل مجري ، وهي معروفة جيدًا في ترانسيلفانيا ، ويتم تحضيرها من المعكرونة محلية الصنع - في Selgros ، ومع ذلك ، وجدت المعكرونة من المجر تمامًا مثل تلك التي عرفتها منذ الطفولة. لقد اشتريت العديد من الأكياس ذات الأشكال المختلفة ، لأننا في عائلتنا نأكل جميع أطباق المعكرونة. فيما يتعلق بهذا ، أتذكر حادثة مضحكة للغاية بالنسبة لي (لكن بالنسبة لجدتي لا أعتقد ذلك) :). كان عمري حوالي 7 سنوات وكنت في البلاد في إجازة شتوية ، في ذلك الوقت لم أستطع الانتظار للذهاب إلى البلاد في إجازة. كان الجو قارس البرودة بالخارج ، فهل هكذا يتذكر البعض منكم الشتاء ذات مرة؟ مع الصقيع والثلج والزلاجة والأيدي المجمدة والترانيم والكعك ورائحة التنوب ... شتاء جميل. لكن للعودة إلى القصة ، صنعت جدتي بطانية كبيرة من عجينة المعكرونة ، وكانت تستعد لتقطيعها وحتى تلاشى العجين قليلاً ، أعدت لحم الخنزير المقدد. نظرًا لوجود الكثير منا على الطاولة ، قام بتقطيع وتقلي مقلاة كبيرة وتركها تبرد في الخارج بينما لم أكن أعرف ما الذي يريد أن يفعله بها (كانت هذه هي المرة الأولى التي رأيت فيها كيفية صنع هذه الباستا) م - اعتقدت أنني سأفعل الخير إذا تركت كلبها ليو لأن هذا ما تم استدعاؤها للاستمتاع بتلك القطع ذات اللون البني. أكلت جيدًا ولعقت المقلاة ، حتى لو غسلناها ، لم تكن نظيفة جدًا ، ثم ذهبت إلى القفص بسعادة وذهبت إلى قيلولة ، والتي تبدو طبيعية تمامًا بالنسبة لي. تقطع الجدة المعكرونة ، وتسلقها وتذهب إلى المقلاة. المقلاة نظيفة ، ولحم الخنزير المقدد ملطخ بالكامل :). لم تأنيبني رغم أنها كانت منزعجة من الحريق لأني قمت بعمل جيد ، لذا قامت بقلي دورة أخرى بالطبع بعد غسل المقلاة. أو لا ، لا أتذكر ذلك ، لكني أعتقد ، وبعد ذلك صنع الأبقار (المعكرونة) وأكلت ونمت نومًا جيدًا بعد الظهر. كما قلت فقط ذكريات ممتعة من هذا الطعام.

لكنك تعرف الكلمة الطويلة ، لذلك دعونا نرى الوصفة.

مكرونة بالجبن وصدر لحم خنزير مدخن

  • 500 جرام معكرونة ويفضل نودلز عريضة
  • 300 جرام جبن بقري
  • 400 جرام كريم (إلزامي مع 25٪ دهون)
  • 300 جرام صدر لحم خنزير مدخن
  • ملح فلفل

نقطع صدر لحم الخنزير إلى مكعبات ونقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بني. يمكنك أيضًا استبداله بلحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المدخن ، من المهم أن يكون لديك القليل من الدهون.

اسلقي المعكرونة في الماء مع قليل من الملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. يمكنك استخدام المعكرونة الواسعة أو الجبناءكما دعتهم جدتهم. صفّي المعكرونة وضعيها جانبًا في مصفاة.

اخلطي الجبن مع الكريمة وأضيفي القليل من الملح.

ضعي المعكرونة في وعاء أكبر ، أضيفي عليها خليط الكريمة والجبن واخلطيهم قليلًا. يمكنك أيضًا تتبيل القليل من الفلفل إذا أردت أو يمكنك تركه هكذا.

في طبق مقاوم للحرارة ، ضعي القليل من الدهون المتبقية من قلي صدر لحم الخنزير ، ثم ضعي نصف كمية المعكرونة الممزوجة بالجبن والقشدة. نضع قطع صدر لحم الخنزير المقلي فوقها مع ما تبقى من الدهن ، ثم نضع المكرونة مرة أخرى فوق باقي صدر لحم الخنزير المقلي.

ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 25 دقيقة.

نحن نقدم المعكرونة الساخنة - أفضل مع كأس من النبيذ

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: يوم غائم مع فرصة للحصول على كرات اللحم حلقة بوب بوب (ديسمبر 2021).