وصفات جديدة

سلطة الكينوا بالرمان

سلطة الكينوا بالرمان

هللويا يوم الجمعة! في الآونة الأخيرة ، كنت أتلاعب بالعمل ، مدونتي الحبيبة وبعض المشاريع القريبة من قلبي ، لكن أصابعي كانت تضرب كل المفاتيح الخاطئة مؤخرًا. لقد وجدت نفسي أرسل رسائل بريد إلكتروني متدفقة من الوعي لا معنى لها لأي شخص ، بما في ذلك أنا. التواصل مع الكثيرين ولكن عدم قول أي شيء ذي قيمة.

أحتاج إلى الضياع في بعض القصص الخيالية ، والمشي لمسافات طويلة مع ملف تعريف الارتباط ، والتنفس بعمق وتمديد أطرافي. أنا بحاجة إلى كل ذلك ، بالإضافة إلى بعض المحادثات الجيدة مع الأصدقاء ، قبل أن يكون لدي أي شيء يستحق قوله. أشعر أنني أقول هذا مرارًا وتكرارًا. هكذا يذهب.

من فضلك ، إذا كان بإمكانك العثور على الرمان في وقت متأخر من الموسم ، فقم بإعداد هذه السلطة المستوحاة من Ottolenghi. الرمان اللامع ذو اللون الياقوتي والكرفس المقرمش والكينوا الداكنة تجعله دراسة ملونة في التناقضات التركيبية. تعمل البهارات على تسخين هذه السلطة البسيطة ، والتي تبدو وكأنها وجبة شتوية لوصفة التبولة بالكينوا. أجرؤ على القول أنك ستنهي صحنك وتعود لشوكة واحدة ، ثم أخرى ، وأخرى.

وصفة Ottolenghi الأصلية فيوفرة يدعو للشعير بدلاً من الكينوا ، خل شيري بدلاً من البلسمي ، وإضافة الشبت. كان جيدًا ، لكنني أحب طريقي بشكل أفضل.

بالمناسبة ، إذا لم تكن قد التقطت نسخة من كتاب Ottolenghi ، فإنني أوصي بشدة بفعل ذلك. إنه كتاب طهي نباتي مذهل ، مليء بالوصفات غير التقليدية التي تتميز بمزيج من النكهات الشرق أوسطية والأوروبية بفضل نشأة Ottolenghi من قبل الآباء الأوروبيين في إسرائيل. يعتبر تصوير الطعام جيدًا بما يكفي لتبرير الشراء بحد ذاته. نظرًا لأن كتب الطهي من إعداد طهاة محترفين ، يمكن أن تكون قوائم المكونات طويلة بعض الشيء ، والتعليمات صارمة ، ولكنه كتاب طبخ يسعدني الحصول عليه في مجموعتي.

سلطة الكينوا بالرمان

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 4 إلى 6 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • المطبخ: متوسطي

سلطة الكينوا هذه المستوحاة من أوتولينغي مع الرمان والكرفس والبقدونس والتوابل هي طبق نباتي صحي سيستمتع به الجميع! تنتج الوصفة من 4 إلى 6 حصص.

مقياس

مكونات

  • 1 كوب كينوا سوداء أو حمراء ، مغسولة جيدًا في مصفاة شبكية
  • 6 سيقان من الكرفس العضوي الورقي ، مقطوفة ومحفوظة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • نصف كوب بقدونس مجعد
  • 2 حبة رمان ، أزيلت بعناية

تعليمات

  1. اسكبي الكينوا المغسولة في قدر متوسط ​​الحجم على الموقد. نضيف كوبين من الماء ونغلي المزيج.
  2. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، حتى يتم امتصاص الماء. في غضون ذلك ، قطع الكرفس والبقدونس. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ارفع الكينوا من على النار وزغبها بالشوكة.
  3. صفي الكينوا وانقليها إلى وعاء الخلط. بينما لا يزال ساخنًا ، اخلطي الكرفس وزيت الزيتون والخل والثوم والبهارات والملح والفلفل. يحرك المزيج ويترك ليبرد تمامًا أو قريبًا منه.
  4. بمجرد أن تبرد ، أضيفي البقدونس وأوراق الكرفس والرمان. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر (مزيد من الخل أو الملح والفلفل) ، ثم قدمها.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من Ottolenghi's Barley and Pomegranate Salad in Plenty.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: سلطه الكينوا بالرمان صحيه و مفيده لك و لعائلتك رائعه تستحق التجربه (شهر اكتوبر 2021).