وصفات جديدة

نوجا ايس كريم

نوجا ايس كريم

مكونات

  • 1 كوب كريمة خفق مبردة
  • 1/2 كوب لوز مقطع ، محمص قليلاً ، مقطع
  • 1/4 كوب فستق حلبي غير مملح ومقطع

تحضير الوصفة

  • قلبي نصف كوب عسل وربع كوب سكر وربع كوب ماء في قدر متوسطة ثقيلة على نار متوسطة حتى يذوب السكر. زد النار ودقيقة تغلي بدون تقليب.

  • في هذه الأثناء ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح في وعاء متوسط ​​حتى تتشكل قمم ناعمة. يُسكب الشراب الساخن تدريجياً فوق مزيج بياض البيض مع الخفق باستمرار. استمر في خفق المرينغ حتى يصبح شديد الصلابة ، حوالي 4 دقائق. دعه يقف حتى يبرد ، حوالي 10 دقائق.

  • اخفقي الكريمة في وعاء كبير حتى تتشكل قمم ناعمة. يُطوى في عسل الميرانغ. أضعاف المكسرات المفرومة. يُسكب المزيج في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. يغطى ويجمد حتى يتماسك ، حوالي 4 ساعات. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضيره قبل أسبوع. احفظه مجمد. يُسكب الآيس كريم في سلطانيات ويُقدّم.

قسم المراجعات

نوجا ايس كريم

هذا الآيس كريم الغني ، المقتبس من آليس بي توكلاس ، هو مزيج رائع من العسل والفستق واللوز المحمص ، وهي مكونات حلوى النوجا الكلاسيكية المصنوعة في جنوب فرنسا. يجتمع العسل وماء زهرة البرتقال لمنحها نكهة أثيريّة مؤرقة.

مكونات

1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من عسل زهرة البرتقال أو زهر الليمون

1 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال

1/2 كوب فستق مقشر

1/3 كوب لوز كامل مقشر

تعليمات

في قدر متوسطة الحجم ، وعلى نار خفيفة إلى حد ما ، يُغلى الحليب ونصف كوب من الكريمة حتى يغلي. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض. اخفقي حوالي نصف مزيج الحليب الساخن في الصفار ثم اسكبي هذا الخليط مرة أخرى في القدر. يُخفق باستمرار ، ويُطهى على نار خفيفة ، حتى يصبح الكاسترد كثيفًا بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة ولا تسمح له بالغليان. يصفى من خلال منخل ناعم في وعاء متوسط. اخفقي العسل والسكر حتى يذوبوا تمامًا. ثم اخفقي الكريمة المتبقية مع ماء زهر البرتقال. البرد ، ويفضل أن يكون 24 ساعة.

بينما يبرد الخليط ، نخب المكسرات. سخني الفرن إلى 350 درجة. يُوزّع الفستق على صينية خبز ويُحمّى حتى تفوح رائحته ولا يشوبه اللون البني ، حوالي 5 دقائق. توضع جانبا لتبرد. على ورقة خبز أخرى ، اشوي اللوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ورائحته ، لمدة 10 دقائق. أغلق الفرن واترك اللوز يجف لمدة 25 دقيقة. رائع. يقطع المكسرات بشكل خشن.

قم بتجميد الكاسترد في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة و # 39 ثانية. يُضاف الفستق واللوز المفروم.

حقوق النشر 2003 لسالي شنايدر


نوجا آيس كريم بالفستق والفواكه الجليدية (نوجا جلاسي لا بيستاش)

لن تحتاج إلى آلة آيس كريم لهذه الحلوى ، فقط بعض العسل العطري والفواكه الجليدية عالية الجودة. إنها وصفة رائعة للترفيه حيث أن كل العمل يتم قبل وقت طويل من وصول الضيوف.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 60 جرام لوز كامل مقطّع إلى 3 قطع
  • 30 جرام الفستق
  • 2 ملعقة كبيرة السكر الناعم
  • 2 بياض البيض
  • 50 غ العسل (عسل البرتقال يسير على ما يرام مع هذا)
  • 2 صفار البيض
  • 100 مل كريم ، مخفوق حتى الذروة الناعمة
  • 3 ملاعق كبيرة مكعبات فواكه جلاسية مشكلة

كوليس التوت

  • 300 غرام التوت الطازج أو المجمد
  • ½ عصير ليمون
  • 1 عصير برتقال
  • 2 ملعقة كبيرة السكر الناعم

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت التجمد بين عشية وضحاها

ستحتاج إلى بدء هذه الوصفة قبل يوم واحد.

دهن قوالب بسعة 6 × 250 مل (1 كوب) أو قالب مستطيل سعة 1.5 لتر (6 أكواب) برفق ، ثم قم بلفها بغلاف بلاستيكي ، مع ترك الجوانب متدلية.

ضعي اللوز والفستق في مقلاة على نار متوسطة ورجّيه حتى يتحمص قليلاً لكن دون أن يتحمّر. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من السكر وقلبي حتى تتكرمل وتغطي المكسرات. انقلي المكسرات إلى صينية مبطنة بورق الخبز وضعيها جانبًا لتبرد. بمجرد أن تبرد ، قم بتفتيت المكسرات حتى تنفصل.

باستخدام مضارب كهربائية ، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل القمم القاسية.

في هذه الأثناء ، ضعي العسل في قدر صغيرة واتركيها حتى الغليان. يغلي لمدة 10 ثوان. مع تشغيل محرك المضارب الكهربائي ، اسكب العسل تدريجيًا على بياض البيض المخفوق واستمر في الخفق حتى يبرد البياض - يمكنك اختبار ذلك عن طريق غمس إصبعك في الخليط ، بمجرد إيقاف المضارب.

يخفق صفار البيض مع باقي السكر حتى يصبح خفيفًا ودسمًا ، ثم يضاف إلى بياض البيض المخفوق على البارد. أضيفي الكريمة المخفوقة والفواكه المثلجة وثلاثة أرباع المكسرات بالكراميل. يُسكب المزيج بالملعقة أو يُغلف في القوالب المُعدّة. قم بتغطية الجزء العلوي بغلاف بلاستيكي ، ثم قم بتجميده طوال الليل أو حتى يتجمد.

في هذه الأثناء ، لعمل كوليس التوت ، ضعي جميع المكونات في الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة. صفيها من خلال منخل ناعم ، وتخلص من البذور ، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الحاجة.

للتقديم ، اقلب الآيس كريم على أطباق التقديم الباردة وأزل الغلاف البلاستيكي. نرشها مع باقي المكسرات ونسكب كوليس التوت حول الخارج.

تصوير بينيتو مارتن. التصميم بواسطة جيري جوي ريدمان لويد. تحضير الطعام من أليس ستوري. المفهوم الإبداعي لو فاي.

تذوق لو جولة يبدأ يوم السبت 4 يوليو 2015 على SBS ONE وينتهي في 26 يوليو 2015. قم بزيارة تذوق لو جولة موقع ويب لمتابعة الحلقات عبر الإنترنت أو تصفح الوصفات أو معرفة المزيد عن العرض.


قاعدة واحدة سهلة ، ثلاث كريمات آيس كريم رائعة بزبدة الفول السوداني

مغرفة كريمية غنية بالفول السوداني بنكهة العسل المعقدة. يستغرق خفق القاعدة في الخلاط كل خمس دقائق ، ويكون جاهزًا للخلط بعد بضع ساعات من البرد. مع الدهون والبروتين من الفول السوداني والكثير من السكر من العسل ، لن تفوتك البيضة.

أحب صنع الآيس كريم وأحب الطبخ مثل العازب الكسول. لا ، هذه ليست تناقضات.

هناك فكرة خاطئة مفادها أن صنع الآيس كريم صعب ، وأنك ستتجنب البيض المخثر عند كل منعطف وستترك مغسلة مليئة بالأطباق لغسلها في النهاية. لقد فعلت ما بوسعي لإثبات أن هذا كل شيء. ولكن إليك طريقة أخرى: قاعدة الآيس كريم سهلة للغاية ولا تحتاج حتى إلى طهيها.

عندما يطلب الأصدقاء أو العائلة حلوى لتناول وجبة أو حفلة ، فمن المحتمل أنهم يطلبون آيس كريم زبدة الفول السوداني. عندما أطبخ لحشد من الناس ، فهذه وصفة سهلة لأنني أستطيع عمل دفعات كبيرة في أي وقت من الأوقات. لا يمكنني التفكير في حلوى مجمدة تفوز بمزيد من المعجبين بجهد أقل.

كل ما يتطلبه الأمر هو زبدة الفول السوداني ، نصف ونصف ، بعض السكر والملح والفانيليا. هذا كل شيء - لا بيض ، لا حاجة لطهي الكاسترد. تعمل الدهون والبروتين في زبدة الفول السوداني كبديل مثالي للبيض ، كما أنها تحافظ على مستحلب ثابت يضمن الآيس كريم الكريمي. اخفقي مكوناتك معًا - أو اخفقيها في الخلاط كما أفعل - وستحصلين على قاعدة آيس كريم جاهزة للخلط في وقت قليل أو بدون وقت تقليب. يتحول إلى آيس كريم كريمي بشكل مذهل مع نكهة من الفول السوداني المحمص ، وجزء من الفانيليا نوجا.

نظرًا لأن هذا الآيس كريم يستخدم زبدة الفول السوداني للحفاظ على مستحلب ، فمن الأفضل استخدام مجموعة متنوعة بدون تحريك. المفضل لدي للآيس كريم هو مشغل Peanut Butter & amp Co. ، وهو كريمي تمامًا مع نكهة الفول السوداني الطبيعية ، يمكنك مشاهدة اختبار التذوق الكامل لدينا هنا.

بمجرد أن تحصل على قاعدتك ، يمكنك تكييفها كيفما تشاء. مثل قطع الشوكولاتة أو حلوى الفدج؟ استمر للأمام. ربما تفضل الفول السوداني المحمص والكراميل - فهما بنفس السهولة. يمكنك حتى التلاعب بالنسب ، واستبدال بعض السكر ومنتجات الألبان بالعسل أو شراب القيقب.

هذه مجرد البداية. حلوى جيلي العنب فكرة جيدة ، أو يمكنك تناول جوز الهند المحمص والفلفل الأحمر اللذيذ. ضع قطع الموز المقطّع وقطع من لحم الخنزير المقدد على PB ، أو ملعقة من الروم للحصول على حبة فول سوداني مليئة بالحيوية. حصلت عليه؟ تعتبر قاعدة آيس كريم زبدة الفول السوداني الجيدة متعددة الاستخدامات مثل عجينة البسكويت بالسكر أو قشرة الفطيرة ، ولكن من الأسهل صنعها.

إذا كنت تبحث عن الإلهام ، فإليك ثلاث وصفات مصنوعة من نفس قاعدة زبدة الفول السوداني.

أفضل من آيس كريم سنيكرز: نظرًا لأن هذه القاعدة تحتوي على نكهات النوجا والفانيليا ، فهي الطريقة المثالية لصنع آيس كريم سنيكرز المقلد. أقوم بإضافة الفول السوداني المحمص ، والشوكولاتة الداكنة ، ودوامة من الكراميل.
آيس كريم كوب شوكولاتة زبدة الفول السوداني: الحفاظ على موضوع الحلوى ، هذه الوصفة تدور حول التفاعل بين زبدة الفول السوداني والشوكولاتة. تضيف أكواب زبدة الفول السوداني المجمدة الملمس ودوامة الفدج الداكنة إلى الكاكاو.
آيس كريم زبدة الفول السوداني بالعسل: استبدل بعض منتجات الألبان والسكر ، ثم استبدلها بالعسل للحصول على آيس كريم معقد ولكن يمكن الوصول إليه بقوام مذهل. أنا أتفوق على عسل فاخر مثل الكستناء لهذه الوصفة ، وعمق النكهة يستحق ذلك تمامًا.


نوجا آيس كريم - وصفات

نوجا آيس كريم باستخدام مزيج جيلاتو دامير برو جيلاتو آيس كريم

مكونات

    215 جرام آيس كريم داماري آيس كريم برو ميكس 574 جرام حليب كامل الدسم 210 جرام كريمة طازجة مع 35٪ دسم (MG على الملصق) 200 جرام نوجا صلبة بجودة ممتازة 5 قطرات مكونات خاصة مستخلص بوربون فانيلا

خطوات

ضعي المزيج في قدر صغير على الموقد وارفعيه برفق إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية مع التحريك المستمر في جميع أنحاء الخليط باستخدام خفاقة.

أضف 5 قطرات من خلاصة الفانيليا المكونات الخاصة واستمر في الغليان لمدة 5 دقائق.

أزل الخليط من الحرارة.

أضيفي ما تبقى من 374 جم من الحليب و 210 جم من الكريمة الطازجة إلى المزيج.

امزج كل شيء معًا لمدة دقيقتين.

ضعي الخليط في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة 4-12 ساعة.

ضعي المزيج في آلة صنع الآيس كريم.

قسّم النوجا إلى قطع صغيرة.

عندما يصبح الآيس كريم جاهزًا ، أضيفي النوجا واخلطيها بملعقة ، إذا ذابت ، ضعيها في الفريزر لمدة ساعة.


مكونات

مرنغ

حشوة

تتصدر

تعليمات

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز وارسم ثلاث دوائر بقطر 26 على الورق.

بالنسبة للمرينغ ، يُخفق بياض البيض مع كريمة التارتار حتى يجمد بشدة. أضيفي 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر تدريجيًا إلى الخليط ، ثماني مرات ، مع الخفق جيدًا بين كل إضافة. اطوي السكر المتبقي في الخليط حتى يتوزع بالتساوي. احرص على عدم الإفراط في الخلط.

باستخدام كيس الأنابيب مع فوهة كعكة 1 سم ، ضع المرينغ بطريقة تشبه الملف على الدوائر الثلاث في صينية الخبز المُعدة. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً باهتاً ، مع التأكد من أن وسط المرينغ يبقى طرياً قليلاً (يجب ألا يكون جافاً) ، حوالي 35 دقيقة. تخرج من الفرن ويترك ليبرد.

للحشوة ، اخلطي الآيس كريم مع النوجا المفرومة حتى تنضج. ضع دائرة بقطر 26 سم من ورق الخَبز في قاعدة قالب الكعكة على شكل سبرينغفور ثم ضع فوقها جولة من المرنغ. افردي نصف كمية الآيس كريم على الدائرة الأولى ، ثم أضيفي الجولة الثانية من المرينغ ووزعيها بالآيس كريم مرة أخرى. أضيفي الجولة الأخيرة من المرينغ وضعيها في الفريزر طوال الليل.

للتقديم ، تُقلب كعكة المرينغ على طبق التقديم وتُغطى بالكريمة المخفوقة. تُزين بالشوكولاتة المبشورة أو الكومة مع كاراك الشوكولاتة. ضع عليها بعض العنب البري الطازج حتى تنتهي وتقدم مع جانب من الفراولة ، إذا رغبت في ذلك.


نوجا آيس كريم - وصفات

اللوز أمر لا بد منه للمساعدة في صنع آيس كريم نوجا جيد ، لكن الجوز والجوز والفستق وغيرها الكثير لها دورها أيضًا. مثالي أيضًا لتتصدر مثلجاتك. اقرأ المزيد عن المكسرات في الآيس كريم.

آيس كريم نوجا محلي الصنع

مكونات:
1/2 باينت (250 مل) كريمة مزدوجة (ثقيلة)
نصف لتر (250 مل) حليب
4 صفار بيض ، 4 أونصات (100 جم) سكر أو سكر ناعم
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

خليط من المكسرات المفرومة مكون من:
1/4 كوب فستق ، 1/4 كوب لوز ، 1/4 كوب جوز

طريقةأولا وقبل كل شيء تحتاج إلى عمل قاعدة كاسترد باستخدام الحليب وصفار البيض والسكر. إليك الطريقة.

أثناء تبريد قاعدة الكاسترد ، اخفق الكريمة حتى تصبح قاسية واضرب بياض البيض بشكل منفصل حتى يتجمد. قلب الكريمة وبياض البيض مع الكاسترد المبرد. ثم أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز والمكسرات المفرومة. انقل المزيج الكامل إلى آلة صنع الآيس كريم واتبع تعليمات الشركة المصنعة.

مع انحياز اللوز ، يعتبر نوجا آيس كريم مثاليًا لتقديمه في عيد الميلاد - وهو وقت متزامن مع تناول المكسرات. كطفل ، كان لدينا دائمًا طبق من المكسرات المختلطة على الطاولة خلال فترة الأعياد ، فقط في انتظار ظهور كسارات البندق! إذا كنت تحب أنواعًا أخرى من المكسرات ، فإليك بعض الوصفات الأخرى التي قد ترغب في تجربتها:
البقان وشراب القيقب


دع & rsquos نتواصل

إذا كنت ترغب في رؤية وصفاتي ، قم بالاشتراك عبر البريد الإلكتروني في الجزء العلوي الأيمن ، أو من خلال دفع الإخطارات باستخدام الجرس الأحمر.
أو تواصل معي على قناة التواصل الاجتماعي المفضلة لديك للحصول على الوصفات والصور وغير ذلك الكثير:
Pinterest و Facebook و Instagram و YouTube و Twitter!
وابحث عن متجري في أمازون للحصول على توصيات بشأن الأدوات الرائعة

إذا جربت هذه الوصفة ،
يرجى العودة وترك تعليقًا أدناه لإعلامنا كيف ستسير الأمور.
مشاركة صورة وعلامة أمبيرlifecurrents على Instagram.
أو يمكنك تحميل & ldquotired it & rdquo photo (أحب أن أراها)
عبر الدبوس.


تحضير

1. حضر فونتينبلو: سحق النوجا. صفي جبنة الكوارك وضعيها في وعاء. نضيف السكر البودرة والمكسر النوجا. تخلط بسرعة وتترك جانبا.

2. تُسكب الكريما السائلة في وعاء دائري وتُخفق. أدخل السكر البودرة أثناء الخفق. اخلطيها برفق مع جبنة الكوارك.

3. نقطع النوجا البنية إلى قطع للتزيين ، ونقسمها إلى قواعد مكونة من 6 أكواب. اسكب ال فونتينبلو قشدة فوقها وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الآيس كريم. تُزين بقشور الشوكولاتة وتُقدّم.


شاهد الفيديو: ايس كريم رقم 3 بذوق النوجا (ديسمبر 2021).