وصفات تقليدية

نهاية الصيف بالخضار المحشي

نهاية الصيف بالخضار المحشي

لا يلتزم الطقس في أوكلاهوما بالتقويم أبدًا ، وبينما قد يكون الخريف ، فإن موسم الاسكواش الصيفي لم ينته بعد. لقد قمت بالفعل بتزيين شقتي بالقرع المصغر في ترقب شديد ، ولكن درجة الحرارة 90 درجة بالخارج وسأأكل الكوسة والفلفل بينما ما زلت أستطيع!

لم أستطع مقاومة الكوسة الكروية اللطيفة هذه عندما رصدتها في سوق المزارعين. قررت أن أحاول حشوها بالحبوب المطبوخة الجديدة المفضلة لدي ، قمح التوت. بمجرد طهيها ، تصبح حبات القمح الكاملة غير المصنعة قابلة للمضغ من الخارج وليونة من الداخل. أضفت أيضًا بيستو الريحان محلي الصنع ، وجبنة الفيتا المفتتة والبصل المقلي والفلفل الأحمر. أعطى الحمص بعض المادة ، وبمجرد خبزه ، ردد صدى توت القمح المتناقض مع القوام المطاطي / الناعم.

كنت أعلم أنني لن أخطئ من خلال مزج الخضار والنكهات المفضلة لدي ، وكانت هذه الخضروات المحشوة أفضل مما كنت أتمنى. إذا صادفت بعض الفليفلة الحلوة الجميلة أو الكوسة الكروية خلال الأسابيع القليلة المقبلة ، فلا تفوتها. سيكون لدينا كل الشتاء من أجل الجوز!

كيفية طهي حبوب القمح:

  1. قم بقياس كوب واحد من توت القمح الشتوي الأحمر الصلب. نخل من خلالها بعناية ، وإزالة أي حطام.
  2. اسكب حبات القمح في مصفاة شبكية واشطفها جيدًا تحت الماء البارد.
  3. تخلص من حبات القمح في قدر. أضف 3 1/2 أكواب ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح.
  4. على نار عالية ، يُغلى المزيج. غطيها ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
  5. صفيها وشطفها. قدميها ساخنة أو اتركيها تبرد واحفظيها في الثلاجة لوقت لاحق. يمكنك أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى شهر! المصدر: الأكل بشكل جيد.

خضار محشي بالقمح والتوت والبيستو والحمص

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 6 حصص 1x
  • التصنيف: رئيسي

كوسا الكوسة والفلفل الحلو المحشو بمزيج لذيذ من توت القمح والفيتا والبيستو يقدمان طبقًا جانبيًا مثاليًا في نهاية الصيف أو طبق رئيسي!

مقياس

مكونات

  • 6 إلى 7 كوسة كروية و / أو فلفل حلو ، مقطعة إلى نصفين من خلال الساق
  • 2 كوب من حبوب القمح المطبوخة (انظر التعليمات أعلاه).
  • 2 كوب من الحمص المطبوخ (أو حوالي علبة واحدة من الحمص ، مغسول ومصفاة)
  • نصف كوب ريحان بيستو
  • مفتت 4 أوقية من جبنة الفيتا ، أي حوالي نصف كوب
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 حبة فلفل أحمر صغيرة مفرومة
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • عصير الليمون (اختياري) للتقطير فوق الخضار بعد الخبز

تعليمات

  1. يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة ويُدهن صينية خبز أو طبق كسرولة كبير.
  2. على نار متوسطة ، نقلي الثوم والبصل مع القليل من زيت الزيتون لبضع دقائق. يضاف الفلفل الأحمر ويقلى لبضع دقائق أخرى. أشعر أن هذه الخطوة تبرز النكهة في تلك المكونات ، لكن يمكنك تخطيها إذا كان لديك وقت قصير.
  3. في هذه الأثناء ، استخدم أصابعك وملعقة كبيرة لاستخراج نصف الكوسا و / أو الفليفلة الحلوة.
  4. في وعاء كبير ، اخلطي الحشوة معًا: حبوب القمح والحمص والبيستو والفيتا والخضروات المقلية. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قاوم الرغبة في تناول الوعاء كله.
  5. استخدم ملعقة لحشو الخضار بالخليط. كومة بعض الحشو الإضافي في الأعلى.
  6. اخبزيها لمدة 22 إلى 30 دقيقة ، حتى تصل حواف الخضار إلى عصر خفيف. لقد قمت بخبزها لفترة طويلة جدًا لذا قللت من وقت الخبز هنا.
  7. لتفتيح النكهة ، قم برش القليل من عصير الليمون الطازج فوق الخضار المطبوخة. خدمة والتمتع بها!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: محشي الخضار المشكل مع سلطة لب المحشي اللذيذة (شهر اكتوبر 2021).