وصفات جديدة

خبز الزنجبيل

خبز الزنجبيل

أعددت العجين في اليوم السابق.

قطعت الزبدة إلى مكعبات ، وأذوبتها مع العسل في الميكروويف ، وتركتها تدريجيًا لمدة دقيقة واحدة. عندما ذابت التركيبة ، أخرجت الوعاء واتركته تبرد قليلاً ، ثم قمت بخلطها.

قمت بخلط البيض مع السكر لمدة 5 دقائق.

خلطت الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والزنجبيل. صنعت حفرة في وسط الدقيق ووضعت البيض مع السكر ثم العسل والزبدة. مزجت كل شيء بملعقة خشبية ، ثم أعجنها بيدي.

بالنسبة لي العجين طلب 100 غرام أخرى من الطحين .. الآن يعتمد أيضا على نوع الطحين .. وزن البيض ..

تم تقسيم العجين الذي تم الحصول عليه إلى كرتين ، أضعهما في غلاف بلاستيكي وقم بتبريده حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي ، أخرجت العجين من الثلاجة قبل حوالي ساعة من بدء العملية.

قمت بمسحوق طاولة العمل بالدقيق ، وأخذت إحدى الكرات ، وعجنتها قليلاً ، ثم أنشرها بالمسمار. لكي أتمكن من التعامل مع العجين بسهولة أكبر ، قمت برش الدقيق عليها. تركت ورقة العجين حوالي 3-5 ملم. قطعت النجوم والقلوب التي وضعتها في صينية مبطنة بورق الخبز. أضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لكي لا تحرق الحواف ، أضع الدرج على أول رف علوي.

للانتهاء بشكل أسرع ، عملت مع صوانيين على التوازي. عندما أصبح الدرج الأول جاهزًا ، أضع الثاني في الفرن. تركت الكعكة في الدرج الأول تبرد ، ثم قمت بنقلها إلى رف سلكي. تركت النجوم والقلوب حتى اليوم التالي عندما زينتهم.

قمت بخلط بياض البيض لمدة دقيقتين ، ثم أضفت ملعقة كبيرة من السكر وعصير الليمون مع الخلط باستمرار. التركيبة جيدة ، عندما تصبح كثيفة ، والقمم المتكونة عند الخلط تحافظ على شكلها لمدة 15 ثانية.

بمساعدة كيس وخز في الزاوية بعود أسنان ، صنعت نماذج مختلفة. ولأنني أردت أيضًا بعض الرقائق الأكثر بياضًا ، فقد خففت تركيبة بياض البيض بقليل من الماء ، وملأت القلوب ، ثم رششت العصي الملونة أو القلوب.

بعد أن جفت الجليد ، قمت بتخزينها في صناديق معدنية و ... قمت بتوزيعها على الأسرة ، على التوالي الوالدين والأصهار!

لكن من صندوقي أقدم لكم كعكة حلوة ورائعة !!


فيديو: Peperkoek (شهر نوفمبر 2021).