وصفات جديدة

Poulet en Cocotte Bonne Femme من جوليا تشايلد (دجاج مخبوز مع لحم الخنزير المقدد والبصل والبطاطس)

Poulet en Cocotte Bonne Femme من جوليا تشايلد (دجاج مخبوز مع لحم الخنزير المقدد والبصل والبطاطس)

اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة من الحديد الزهر ، مناسبة أيضًا للفرن ، مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونها ذهبياً. انقلي المزيج إلى مناشف ورقية ، مع ترك الدهون في المقلاة.

يُجفف الدجاج بالمناشف الورقية ويُرش بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

أشعل النار من متوسطة إلى عالية. نضيف الدجاج ووجهه لأسفل في المقلاة التي كان فيها لحم الخنزير المقدد مقلي. اتركيه لمدة 2-3 دقائق مع الحرص على عدم الحرق. اقلب الدجاج من جميع الجوانب كل 2-3 دقائق مع الحرص على عدم تشقق الجلد. يجب أن يستغرق قلي الدجاجة الكاملة حوالي 15 دقيقة. من المهم أن تحمر خاصة الصدر والساقين. أضف المزيد من الزبدة / الزيت إذا لزم الأمر. نقل إلى طبق.

اقلي البصل في المقلاة (إذا كنت تستخدمين حبة كاملة كبيرة) حتى يصبح شبه شفاف. تخلصي من الدهون المتبقية إذا بقيت في المقلاة.

سخني الفرن على 160 درجة مئوية.

إذا تم استخدام كمية صغيرة من البصل ، اغليها في ماء مملح لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها واتركها جانبًا حتى الاستخدام.

قشر البطاطس حتى يصبح السطح أملسًا تمامًا. (لم يكن لدي الوقت ، لذلك تركتهم متعدد الأوجه).

يُضاف إلى القدر ويُضاف الماء البارد ويُغلى. يستنزفون على الفور.

نضيف باقي الزبدة إلى المقلاة التي تم قلي الدجاج فيها. عندما تتوقف الرغوة ، أضيفي البطاطس المقلية من جميع الجوانب ، على نار متوسطة ، لمدة دقيقتين ، لتبخر الرطوبة. بهذه الطريقة ، لن يلتصقوا بقاع الصينية.

ادفع إلى الأطراف ، أضف القليل من الملح على الدجاج وضعه في منتصف البطاطس ، مع رفع الصدر. نضيف لحم الخنزير المقدد والبصل بجانب البطاطا وباقي القرني. رشي كل شيء بالزبدة من الطاجن ، غطي الدجاج بورق الألمنيوم والكسرولة بغطاء.

يُغلى المزيج على الموقد ، حتى يبدأ الدجاج في إصدار أزيز ، ثم يُنقل إلى الرف الأوسط للفرن ويُخبز لمدة ساعة و 10-20 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.

رشي الصلصة مرة أو مرتين وقدميها على الفور مع الخس أو الطماطم المشوية.


فيديو: محشي الكرنب رولز طعمه بجد خطير جربوه كيتو # لو كارب (ديسمبر 2021).