وصفات غير عادية

مينتي بازيلا بيستو

مينتي بازيلا بيستو

أرسل لي أخي هذا الاقتباس صباح أمس وبدا مناسبًا للغاية. "ولا تقلق بشأن الخسارة. إذا كان هذا صحيحًا ، فسيحدث - الشيء الرئيسي هو عدم التسرع. لا شيء جيد يفلت منه ". إن الرسالة الكاملة التي أرسلها جون شتاينبك إلى ابنه تستحق القراءة إذا كان بإمكانك تخصيص دقيقة واحدة.

شعرت برفع الأثقال عندما عبرت حدود أوكلاهوما في نهاية هذا الأسبوع. فجأة أصبح لدي تقويم اجتماعي كامل - ساعة سعيدة ، وغداء ، وعشاء ، وليلة تريفيا في حانة مليئة بالدخان - ويبدو أن اللحاق بأولئك الذين يعرفونني جيدًا يفيدني بعض الشيء. أكاد أتساءل لماذا غادرت في المقام الأول.

رميت بيستو البازلاء معًا قبل مغادرتي كانساس سيتي. أخبرتني صديقي أليسا عن حبة البازلاء التي صنعتها الأسبوع الماضي ولم أستطع إخراج الفكرة من رأسي. بدت البازلاء الطازجة والكاجو الكريمي المشرق بالليمون والنعناع مزيجًا رابحًا ، بالإضافة إلى أن النكهات ذكرتني بالبازلاء الربيعية ومعكرونة الهليون التي استمتعت بها كثيرًا في وقت سابق من هذا الشهر.

لم أكن متأكدة مما سأقدم به البيستو ، لكنني عثرت على بعض أرز أربوريو البني في مخزني وخلطت الاثنين معًا للحصول على مزيج كريمي يشبه الريزوتو. على الرغم من أنها ليست أكثر الأطباق جاذبية ، إلا أنها وجبة بسيطة ومريحة يسهل تناولها معًا في أحد ليالي الأسبوع. شرائح رقيقة من الفجل الهش تفكك النسيج وتوفر بعض الألوان التكميلية لإضفاء الحيوية على العرض التقديمي.

إذا كنت ترغب في طهي السمك ، أتخيل أن هذا سيكون طبقًا جانبيًا رائعًا له. يمكنك أيضًا استخدام البيستو كمدهن على كروستيني أو إرمه مع المعكرونة بدلاً من الأرز (قدمت صديقتي أليسا بيستو على اسباجيتي سكواش). أراهن أنه سيكون جيدًا حتى مع البيض المخفوق أو الأومليت ، أو مقليًا بالبطاطس المحمصة.

إذا كنت تسير في طريق الأرز ، فيرجى ملاحظة طريقة الطهي التي استخدمتها هنا للأرز البني. لقد وجدت أخيرًا الحيلة لطهي الأرز البني الطري تمامًا وليس الطري!

الطريقة من Saveur بسيطة: أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي ، ثم ضعه في الأرز البني المغسول من أي نوع ، واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة. صفي الأرز (احتفظي ببعض ماء الطهي إذا كنت ستصنعين صلصة البيستو) ، وأعيدي الأرز إلى القدر وغطيه. دع الأرز يطبخ في القدر لمدة 10 دقائق ، وفويلا ، لقد طهي الأرز البني بشكل مثالي!

النعناع البازلاء بيستو مع الأرز والفجل

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
  • المحصول: 2 إلى 4 1x
  • التصنيف: رئيسي

بيستو البازلاء الطازج المصنوع من الكاجو والنعناع ممزوج بأرز أربوريو البني. وجبة دافئة وبسيطة لأمسيات الربيع الباردة.

مقياس

مكونات

  • 1 1/2 كوب أربوريو / أرز بني قصير الحبة (أو أي نوع آخر من الأرز البني)
  • 2 كوب من البازلاء الطازجة (من حوالي 1 رطل بازلاء في القرون) أو عبوة 10 أونصات من البازلاء المجمدة
  • 2 فص ثوم صغير ، مفروم خشن
  • نصف كوب كاجو نيء
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع (حسب الرغبة)
  • ½ ليمون معصور (حسب الذوق)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ربع كوب أرز أو ماء طهي معكرونة (أو ماء عادي إذا لزم الأمر)
  • 6 فجل ، منزوعة الأطراف ومقطعة إلى شرائح رفيعة للغاية

تعليمات

  1. اصنع الأرز: احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي ، ثم ضعه في الأرز البني المغسول واتركه يغلي دون غطاء لمدة 30 دقيقة. احتفظي بكوب من ماء الطهي للبيستو أثناء تصفية الأرز. أعد الأرز إلى القدر وقم بتغطيته. اتركي الأرز على البخار في القدر لمدة 10 دقائق.
  2. اصنع البيستو: احضر قدرًا صغيرًا من الماء المملح قليلاً ليغلي. يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة دقيقتين (يجب أن تكون طرية مع اللدغة مع الاحتفاظ بقليل من البنية). صفي البازلاء واتركيها تبرد لبضع دقائق.
  3. ضع نصف كوب من البازلاء المطبوخة جانبًا. تُخفق البازلاء المتبقية في محضر الطعام مع الثوم والكاجو والبارميزان والنعناع وعصير الليمون والملح حتى تصبح ناعمة (حوالي 2 إلى 3 دقائق) ، كشط الوعاء حسب الضرورة. أثناء تشغيل الآلة ، قم برش زيت الزيتون. تذوق وأضف المزيد من النعناع وعصير الليمون و / أو الملح حسب الرغبة.
  4. سيكون البيستو كثيفًا جدًا ، لذا قلبي ما يصل إلى نصف كوب من ماء الطهي لتخفيفه إذا كنت تقذف البيستو بالأرز (أو المعكرونة). يُمزج البيستو مع الأرز البني المطبوخ ويُتبل بالملح حسب الرغبة. أضيفي البازلاء والفجل المقطّع إلى شرائح. رش المزيد من جبن البارميزان المبشور فوق الطبق إذا رغبت في ذلك. قدميها دافئة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: peas u0026carrats easy foodاكلة صحية كتير كتير رز و بازيلا بلحمة دجاج (شهر اكتوبر 2021).