وصفات جديدة

لحم ديك رومي حار

لحم ديك رومي حار

يضيف تحمير الأرجل بأكملها ثم تحميصها لفلفل الديك الرومي قوامًا ونكهة إلى المنتج النهائي - أفضل بكثير من الأشياء المطحونة.

مكونات

  • 2 فلفل غواجيلو ، تمت إزالة السيقان
  • 1 أنشو شيلي ، تمت إزالة الجذع
  • 1 شيبوتلي تشيلي معلب في أدوبو ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. أدوبو
  • 4 أفخاذ ديك رومي بالجلد والعظام (حوالي 3 أرطال)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 28 أوقية. يمكن طماطم مهروسة
  • 1 12 أوقية. يمكن بيلسنر أو غيرها من البيرة الخفيفة
  • 2 15 أوقية. علب فاصولياء مغسولة
  • أسافين الليمون ، الكريمة الحامضة ، البصل الأحمر المفروم ، الكزبرة الطازجة المقطعة ، وشرائح الأفوكادو (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • نخب غواجيلو وأنشو تشيليز في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة عالية ، مع التقليب ، حتى يصبح لونها داكنًا وتفوح رائحته ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي المزيج إلى الخلاط وأضيفي كوبًا من الماء المغلي. دعه يجلس لمدة 10 دقائق. أضيفي شيبوتل تشيلي وأدوبو واخلطيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حوالي دقيقة واحدة. ضع بيوريه التشيلي جانبًا.

  • في هذه الأثناء ، سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل آخر على نار متوسطة عالية. يُتبّل الديك الرومي بكميات وفيرة بالملح والفلفل. العمل على دفعات إذا لزم الأمر ، طهيها ، وتقليبها من حين لآخر ، حتى يتحول لونها إلى البني ، 10-12 دقيقة. نقل إلى طبق.

  • خففي النار إلى الدرجة المتوسطة وأضيفي البصل والثوم إلى نفس القدر. الموسم مع الملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ، لمدة 8-10 دقائق. يُمزج الكاكاو والكمون والأوريغانو والحريف ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يغطى البصل ويبدأ المعجون في التغميق ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف بيوريه الفلفل الحار ويُترك ليغلي. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتماسك ويصبح داكن اللون ، حوالي 3 دقائق. أضف الطماطم والبيرة و 4 أكواب من الماء ؛ يتبل بالملح ويعاد الديك الرومي إلى القدر. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة دون تغطية حتى تنضج اللحم وتسقط من العظم ، 1 1/2-1 3/4 ساعة. يُرفع الديك الرومي عن القدر ويُترك ليبرد قليلاً. إزالة الجلد والعظام من اللحوم. ينبذ. يُقطع اللحم ويُعاد إلى القدر. يُضاف الفاصوليا ويُترك على نار خفيفة ، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة ، حتى يبدأ اللحم في التفتت وتصبح الفاصوليا طرية جدًا ، 30-35 دقيقة ؛ يتبل الفلفل الحار بالملح.

  • قدمي الفلفل الحار مع شرائح الليمون والقشدة الحامضة والبصل الأحمر والكزبرة المقطعة وشرائح الأفوكادو.

قسم المراجعات

كلاسيك ديك رومي تشيلي

عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، لا يوجد شيء أكثر جاذبية من قدر كبير من الفلفل الحار يغلي على الموقد. تم اقتباس هذا الفلفل الحار الكلاسيكي والصحي من كتاب الطبخ الكامل في وعاء واحد من America & # 8217s Test Kitchen ، وهو مورد رائع لوجبات موثوقة مصنوعة من وعاء واحد أو مقلاة. يحتوي الفلفل الحار على نكهة غنية وحارة وقوام سميك ، وهو محمل بالفاصوليا الغنية بالألياف.

نظرًا لأن الديك الرومي المطحون قليل الدهن ويمكن أن يجف بسهولة ، فإن الوصفة تستخدم تقنية عبقرية لضمان بقاء اللحم رطبًا. بدلاً من إضافة كل اللحوم دفعة واحدة ، يتم سلق جزء من الديك الرومي في البداية ويُطهى على نار خفيفة وبطيئة لبناء النكهة. قرب نهاية وقت الغليان ، يُقرص الديك الرومي المتبقي إلى قطع صغيرة & # 8212 تقريبًا مثل كرات اللحم الصغيرة & # 8212 ويقلب مع الفلفل الحار ، مما ينتج عنه قطع من الديك الرومي الطري في كل قضمة. تأكد من استخدام 93٪ من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن ، وهو مزيج من اللحوم الفاتحة والداكنة ، بدلاً من 99٪ من صدور الديك الرومي الخالية من الدهون.


تركيا الفلفل الحار (وصفة على طريقة البحر الأبيض المتوسط)

هذه وصفة فلفل حار صحية مع صدر ديك رومي مطحون ، وفاصوليا حمراء (لا تتردد في استخدام أي نوع تفضله) والكثير من الخضار. سماع كلمة الفلفل الحار ، يجعلني أفكر على الفور في المطبخ المكسيكي ، ولكن نظرًا لأن العديد من المكونات تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، فقد قررت منحها لمسة من البحر الأبيض المتوسط.

إضافة بعض شرائح زيتون كالاماتا والبقدونس في القدر ، بالإضافة إلى بعض الزبادي اليوناني (أو حتى الفيتا) كزينة تجعل هذا الفلفل الحار الديك الرومي لذيذًا للغاية. في كل مرة يكون لدي أصدقاء لتناول العشاء ، يطلبون هذه الوصفة. إنه شهي ومفيد ومريح ويفوز بقلب الجميع. ربما كان هذا هو السبب الذي جعل أصدقائي يسمونه مازحا بالفلفل الحار الحائز على جائزة.

بالنسبة للتوابل ، على الرغم من أن مسحوق الفلفل الحار الذي يتم شراؤه من المتجر سيفي بالغرض ، إلا أنني أفضل صنع توابل محلية الصنع مثل تلك التي أقدمها لك في صندوق الوصفات في نهاية هذا المنشور.

كلما أعدت وصفات مثل هذه (بما في ذلك صلصة البولونيز لأمي & # 8217s للمعكرونة) أضاعف الكميات وأجمد النصف لاستخدامه لاحقًا. يسعدني دائمًا معرفة أن كيسًا من الفلفل الحار الديك الرومي الصحي اللذيذ ينتظرني في الفريزر وأنني لن أقضي أي وقت في المطبخ لطهيها من الصفر. كل ما علي فعله هو طهي بعض الأرز أو تسخين بعض خبز البيتا المصنوع منزليًا ولدي نفسي عشاء مثالي وسهل طوال الأسبوع.

لكن ما هو الفلفل الحار؟

وفقًا لموقع mvtimes.com ، فإن الفلفل الحار هو صلصة سميكة من اللحم والفلفل الحار (الفلفل). بالنسبة لكثير من الناس ، يعتبر اللحم ضروريًا بينما بالنسبة للآخرين يجب ألا توجد الفاصوليا فيه. تشمل العديد من الوصفات الطماطم ، ولكن هناك أيضًا الكثير من وصفات الفلفل الحار بدونها.

هل الفلفل الحار الديك الرومي مفيد لك؟ وهل هو أكثر صحة من لحم البقر الفلفل الحار؟

نعم إنه كذلك! توصي معظم الإرشادات الغذائية بتقليل كمية اللحوم الحمراء الداكنة لأن الإفراط في الاستهلاك مرتبط بمشاكل القلب والأوعية الدموية. تعتبر اللحوم البيضاء الخالية من الدهون مثل الدجاج وصدر الديك الرومي أكثر صحة وتحتوي أيضًا على سعرات حرارية أقل ، لذا فهي مثالية لأي شخص يراقب وزنه. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الديك الرومي مصدرًا كبيرًا للسيلينيوم ، وهو معدن مهم مضاد للأكسدة يلعب دورًا رئيسيًا في عملية التمثيل الغذائي. باختصار ، هذا الفلفل الحار للديك الرومي غني بالبروتين وقليل جدًا من الدهون ويحتوي على الكثير من الخضار المضافة ، لذا فهو بالتأكيد مفيد لك!

مكونات الفلفل الحار الديك الرومي

قد تبدو مكونات وصفة الفلفل الحار على طريقة البحر الأبيض المتوسط ​​كثيرة ولكنها توفر العمق والتعقيد الذي يحتاجه لحم الديك الرومي الخالي من الدهون حتى يصبح لذيذًا. هذه المكونات هي:

  • صدر ديك رومي مطحون
  • زيت الزيتون
  • توابل الفلفل الحار (يمكن صنعها في المنزل أو شراؤها من المتجر لكنني أقترح صنعها في المنزل)
  • البصل (يمكن أن يكون طازجًا أو مسحوق البصل)
  • فص ثوم (يمكن أن يكون طازجًا أو مسحوق البصل)
  • مرق الدجاج (أو الماء مع 1 مرق دجاج)
  • طماطم مهروسة
  • شراب القيقب أو العسل
  • فلفل أخضر
  • فلفل أحمر
  • الفاصوليا الحمراء
  • ذره حلوه
  • بقدونس
  • زيتون كالاماتا

توابل الفلفل الحار

إذا كان بإمكانك استخدام مزيج توابل الفلفل الحار محلي الصنع ، فأقترح التوابل والأعشاب التالية:

  • الفلفل الأحمر الحلو
  • الفلفل الحلو المدخن (من المحتمل أن يحل محل هذا ببضع قطرات من الدخان السائل لكني & # 8217 لم أجففها أبدًا)
  • كمون
  • الزعتر المجفف (الزعتر يعمل أيضًا)
  • فلفل أسود مبشور طازج
  • إذا كنت تريد الفلفل الحار الخاص بك ، فإن 1/4 - 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو بعض صلصة تاباسكو ستفي بالغرض
  • رشة من القرفة المبشورة أو القرنفل ستضيف الدفء

الكثير من التوابل لها نكهة أقوى أو أضعف حسب المنشأ والعمر وظروف التخزين. تذوق الفلفل الحار في منتصف الطهي وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.

كيف تصنع تركيا الفلفل الحار من الصفر

  1. اقلي الديك الرومي المطحون على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً جيداً
  2. نضيف مسحوق الفلفل الحار والبصل والثوم ويقلب جيدا
  3. نضيف الطماطم والمرق والفلفل والفول والزيتون وتترك على نار هادئة حتى تصبح سميكة
  4. في النهاية ، أضيفي الذرة والبقدونس واطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
  5. يقدم مع الأرز ، التورتيلا ، خبز البيتا محلي الصنع أو البطاطا المهروسة على الطريقة الإيطالية

ما هو أفضل مكون سري للفلفل الحار؟

حسنًا ، هذا ليس مكونًا ، لكن أ ينضج طويل وبطيء يمزج جميع الأذواق والروائح معًا وينتج عنه فلفل حار لذيذ تمامًا. إذا اضطررت إلى اختيار مكون واحد فقط لا يجب حذفه أبدًا ، فسيكون ذلك الفلفل الأحمر المدخن. أنا & # 8217m لست من النوع الذي يحب الأطعمة المدخنة بشكل خاص ولكن في هذه الوصفة المعينة يعطي الفلفل الحلو المدخن طابعًا ويغير الطبق مما يمنحه نكهة دخانية خفية ستعشقها.

أنا لا أذكر نشا الذرة في المكونات لأنك إذا قمت بطهي الفلفل الحار ببطء لفترة طويلة فسوف يتكاثف بشكل طبيعي وسوف تمتزج جميع النكهات وتنضج. ومع ذلك ، إذا كنت & # 8217re في عجلة من أمرك أو إذا استخدمت سائلًا أكثر قليلاً من اللازم ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وأضيفيها إلى الوعاء. سيساعد على تكثيف الفلفل الحار وسيمنحه قوامًا غنيًا وغنيًا.

سيضيف العسل أو شراب القيقب بعض الحلاوة ، والتي ستكمل بالتأكيد التوابل ودخان الطبق.

كيف تغلي الديك الرومي الفلفل الحار؟

أفضل طريقة لتكثيف الفلفل الحار هي تركه ينضج على نار خفيفة حتى يتبخر بعض السائل. إذا كنت تريده سميكًا جدًا ، فكل ما عليك فعله هو خلط ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة مع قليل من الماء البارد وإضافة هذا المزيج إلى الفلفل الحار بينما لا يزال يغلي. يقلب جيدًا حتى يتخثر نشا الذرة ويشكل صلصة سميكة.

الأغطية

هذا الفلفل الحار الديك الرومي لذيذ كما هو ، يقدم مع بعض الخبز أو فوق أرز بسمتي أو ياسمين. تعتبر الإضافات اختيارية بالنسبة لي ، لكن الأشياء التي أستخدمها المعتادة هي:


راندال الفاصوليا الحمراء الداكنة الفاصوليا تركيا الفلفل الحار

لا توجد طريقة خاطئة لصنع الفلفل الحار ، بغض النظر عن اللحوم التي تستخدمها أو ما إذا كنت تستخدم الفاصوليا أم لا. إنه طبق معقد بحيث يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا وسيكون طعمه رائعًا. لكن في بعض الأحيان يكون للتفاصيل الصغيرة تأثير كبير.

حتى شيء خفي مثل استبدال لحم البقر المفروم بالديك الرومي يمكن أن يغير بشرة الوصفة بالكامل. تركيا أصغر حجمًا وتتناول المكونات والتوابل الأخرى وتمتصها جيدًا ، مما يعزز مذاقها العام. إنه عمومًا أكثر صحة من اللحم البقري المفروم أيضًا ، لذلك يمكن أن يكون الفلفل الحار الخاص بك خاليًا من الشعور بالذنب!

جرّب الديك الرومي الحار باستخدام هذه الوصفة! محملة بالبصل ومسحوق الفلفل الحار والهلابينو والكمون والثوم ومكونات الفلفل الحار الكلاسيكية الأخرى ، والفرق الوحيد هو اللحم. لا تنسَ أمر Randall Beans Dark Red Kidney Beans ، بالطبع. الفاصوليا مثالية للفلفل الحار لأنها ممتلئة باللحم وتتماسك تحت الحرارة.

يعلم الجميع أن الفلفل الحار هو وصفة الشتاء النهائية. إنه دافئ ومليء وبسيط ومثالي لتقديمه للمجموعات الكبيرة مثل حفلات كرة القدم والتجمعات العائلية.

مع الديك الرومي وفاصوليا راندال في وعاء الفلفل الحار التالي ، فزت & # 8217t فقط بتقديم وصفة فلفل حار رائعة ولكن صحية ولذيذ أيضًا. الفلفل الحار رائع لبقايا الطعام أيضًا! لذا ، اجعلها ليلة الأحد وستكون جاهزًا لتناول العشاء ليلة الاثنين أيضًا.

  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 هالابينو ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة. دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة. مسحوق شطة
  • 2 ملعقة صغيرة. كمون
  • 2 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
  • ½ ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 رطل من لحم الديك الرومي المطحون
  • 2 15.4 أونصة. مرطبانات فاصوليا راندال حمراء داكنة فاصوليا ، مصفاة ومغسولة
  • 2 كوب مرق دجاج مفضل
  • 2 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  1. في فرن هولندي كبير أو قدر مرقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُعرق البصل والهالبينو والثوم لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طريًا.
  2. يُخفق في الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. يُضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون والكزبرة المطحونة والأوريغانو المجفف والملح ويقلب.
  3. حمّر الديك الرومي المطحون مع التحريك معًا لتختلط مع جميع التوابل. نضيف الفاصوليا الحمراء الداكنة والمرق ومكعبات الطماطم. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. تقدم مع جبنة شيدر مبروشة ، بصل أخضر مقطع وخبز الذرة.

هذه مجرد واحدة من العديد من الوصفات الرائعة الواردة في كتاب الطبخ الإلكتروني المجاني: الدليل النهائي للفلفل الحار! واحدة من مجموعات الوصفات الأكثر شيوعًا لدينا ، The Ultimate Guide to Chili تتميز بمجموعة متنوعة من الوصفات الأصلية ، من الكلاسيكيات مثل Randall & # 8217s Classic Chili إلى الأنماط الفريدة مثل Black Bean Chorizo ​​Chili. احصل على نسخة مجانية اليوم وابدأ في التغلب على برد الشتاء بطريقة لذيذة.

حوّل عطلتك المتبقية إلى شيء جديد ومثير مع Randall Beans Black Beans


ملخص الوصفة

  • 2 رطل لحم مفروم
  • 2 علبة (14.5 أونصة) مرق لحم بقري قليل الصوديوم
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة مع هريس
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى اللحم ويقلب في المقلاة الساخنة حتى يصبح لونه بنيًا ومتفتتًا ، ويُصفى من 5 إلى 7 دقائق وتخلص من الدهون. يُضاف مرق اللحم البقري إلى اللحم المفروم ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة حتى ينخفض ​​السائل قليلاً ، حوالي 30 دقيقة.

اخلطي الطماطم مع البوريه ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل الحار في خليط اللحم المفروم. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا ، حوالي ساعة ونصف.


المكونات التي ستحتاجها

قائمة المكونات اللازمة لعمل هذه الوصفة ليست قصيرة تمامًا. لكن لا تدع ذلك يردعك! الكثير من التوابل ضرورية للفلفل الحار الجيد. وبمجرد وضع المكونات ، تصبح بقية الوصفة سهلة.

لخليط التوابل: مسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الحلو المدخن والأوريغانو المجفف والفلفل الأحمر المسحوق ومعجون الطماطم والثوم المفروم

زيت الزيتون: هذا هو الزيت المفضل لدي وأستخدمه كثيرًا في وصفاتي. ولكن إذا لم تكن متأكدًا من الطهي به ، فيمكنك استخدام زيت الأفوكادو بدلاً منه

البصل مكعبات: أحب استخدام البصل الأصفر ، فهو أخف قليلاً من البصل الأبيض. لكن البصل الأبيض يعمل أيضًا.

مكعبات فلفل حلو: أحيانًا أحذفهم ، كما تراه في الفيديو. لكنها تضيف نكهة وملمسًا لطيفًا

ملح وفلفل أسود: في حالة استخدام الملح الناعم ، يجب تقليل الكمية التي تستخدمها. تزن ملعقة صغيرة من ملح الكوشر أقل من ملعقة صغيرة من الملح العادي.

لحم ديك رومي مطبوخ: مكعبات أو ممزقة. تأكد من إزالة الجلد. ستشعر بأنها مطاطية وغير سارة عند طهيها في الفلفل الحار.

طماطم مقطعة صغيرة: أو استخدم مكعبات الطماطم العادية وقومي بتقطيعها بشكل إضافي

Bayleaves المجففة: يمكنك حذف هذه ، على الرغم من أنها تضيف طبقة لطيفة من النكهة.


مكونات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1 كوب بصل أحمر مقطع صغير
  • 1/4 كوب معجون طماطم
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 رطل من لحم الديك الرومي المبشور المطبوخ
  • عبوة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة مع العصائر
  • 1 (14 أونصة) علبة بازلاء سوداء العينين مع سائل
  • زجاجة واحدة (12 أونصة) من البيرة الداكنة المفضلة
  • 2 كوب مرق ديك رومي أو دجاج
  • 1/3 كوب فلفل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/2 كوب كريمة حامضة للتقديم

الاتجاهات

نضيف الزيت إلى فرن هولندي على نار متوسطة. نضيف الثوم والبصل ويقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف لمدة 5 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. عندما ينضج معجون الطماطم ويبدأ في الكراميل ، أضف مسحوق الفلفل الحار والكمون والديك الرومي والطماطم والبازلاء السوداء والبيرة والمرق والفلفل الحار والملح والفلفل الحلو. يقلب ويترك على نار هادئة.

استمر في الغليان لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قدميه ساخناً مع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة لكل حصة.

الإضافات الإضافية التي نقترحها هي الجبن المبشور وشرائح الأفوكادو ومكعبات البصل الأحمر ورقائق التورتيلا!

تريد المكافأة دون جهد؟ قم بالحجز في أحد مطاعمنا الجنوبية!


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة
  • 1 باوند من لحم الغزال المطحون
  • 1 رطل لحم بقري مكعب مرق
  • 1 باوند لحم مرق مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 فلفل هالابينو طازج ، منزوع البذور ومفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 (14 أونصة) طماطم مطهية مع عصير
  • 1 علبة صلصة طماطم (15 أونصة)
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 4 مكعبات من مرق اللحم البقري مفتت
  • نصف كوب كنتاكي بوربون
  • 2 (12 أونصة سائلة) علبة بيرة على طراز بيلسنر
  • 2 كوب ماء

تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يُطهى لحم الغزال ولحم البقر ولحم الخنزير في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنيًا تمامًا. يُضاف البصل والهلابينو ويُطهى حتى ينضج. يتبل بمسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والكمون.

أضيفي الطماطم المطهية وصلصة الطماطم والثوم ومرق اللحم. يُسكب البوربون والبيرة والماء في الخليط ويُحرّك. يُغلى الفلفل الحار ويُغلى ويُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك المتكرر.


ملخص الوصفة

  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 رطل ديك رومي مطحون
  • 2 (4 أونصات) فلفل أخضر معلب ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • فلفل حريف مطحون حسب الرغبة
  • فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
  • 3 علب (15 أونصة) من حبوب الكانيليني
  • 5 أكواب مرق دجاج
  • 2 كوب جبن مونتيري جاك مبشور

في قدر كبير على نار متوسطة ، يُمزج البصل والثوم والديك الرومي المطحون ويُقلى لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح لون الديك الرومي بنيًا جيدًا. يُضاف الفلفل الحار والكمون والأوريجانو والقرفة والفلفل الحار حسب الرغبة والفلفل الأبيض حسب الرغبة ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

أضف علبتين من الفاصوليا ومرق الدجاج إلى القدر. خذ العلبة الثالثة من الفاصوليا واهرسها في الخلاط أو معالج الطعام. أضف هذا إلى القدر مع الجبن. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، للسماح للجبن بالذوبان.


شاهد الفيديو: قطع لحم ديك رومى بالفرن (شهر نوفمبر 2021).