وصفات جديدة

ستيفن روس يستثمر في مجموعة موموفوكو لديفيد تشانغ

ستيفن روس يستثمر في مجموعة موموفوكو لديفيد تشانغ

أين سيأخذ التمويل الأخير للشركة موموفوكو بعد ذلك؟

تشمل مطاعم Momofuku في مدينة نيويورك Momofuku Ko و Noodle Bar و Ma Peche و Momofuku Nishi.

ال موموفوكو أضافت المجموعة ، التي تضم مطاعم شهيرة في جميع أنحاء العالم ، مستثمرًا جديدًا إلى أسرتها: رئيس الشركات ذات الصلة ستيفن إم روس.

اشترى روس ، المؤسس المشارك لشركة RSE Ventures الرياضية والترفيهية ، حصة أقلية في ديفيد تشانغ الشركة الأم Momofuku ، Momofuku Holdings ، The نيويورك بوست ذكرت.

سيظل تشانغ يشرف على موموفوكو ، لكن رأس المال هذا يزيد من احتمالية توسع الشركة.

قال تشانغ للصحيفة: "كان الهدف النهائي دائمًا هو العثور على شريك يساعدنا في دعم أعمالنا ويسمح لنا بمواصلة النمو ، ونعتقد أن هذا هو ستيف وفريق RSE". "إنه شيء نحن متحمسون للغاية بشأنه."

على الرغم من عدم الكشف عن حجم الحصة ، فإن صافي ثروة روس يبلغ 7.4 مليار دولار ، وفقًا لـ فوربس.

أخبر روس المنشور أن استثمار RSE سيساعد الشركة على النمو بشكل استراتيجي.

قال روس للصحيفة: "ديفيد هو أحد أهم الطهاة الشباب لدينا وهو بصدد تشكيل مستقبل الطعام والطريقة التي سنأكل بها للأجيال القادمة". "لقد بنى علامة تجارية قوية."


ديفيد تشانغ يتحدث عن "تكريم أنتوني بوردان" على Netflix

تابع الشيف ديفيد تشانغ سلسلة نيتفليكس الطموحة للغاية قبيح لذيذ بشيء بسيط للغاية. لعرضه الجديد ، الإفطار والغداء والعشاء، الذي يتم بثه الآن على Netflix ، أمضى يومًا كاملاً في أربع مدن دولية مختلفة مع أربعة أصدقاء مشهورين مختلفين. من الصعب مقاومة النتائج ، مثل جميع الأطعمة التي تأتي من عدد متزايد من المطاعم حول العالم.

Chang يدخن الحشيش مع Seth Rogen في فانكوفر ، وركوب الجمال مع Chrissy Teigen في مراكش ، ويحصل على العناية بالأقدام مع Lena Waithe في لوس أنجلوس ، ويقضي الكثير من الوقت في الضحك مع Kate McKinnon في كمبوديا. ناهيك عن كل الطعام اللذيذ بجنون والذي يتم التهامه على طول الطريق.

عندما وصلت إلى Chang عبر الهاتف في الليلة السابقة الإفطار والغداء والعشاء يضرب Netflix ، إنه يعيش خارج حقيبة سفر في لوس أنجلوس المشمسة ، حيث افتتح مؤخرًا مطعمه الممتاز Majordōmo وسينتقل مع زوجته وابنه الصغير في المستقبل القريب. يعد بأن "زوجتي أرادت إنجاب طفلنا في نيويورك ، لكننا سنعود".

نتحدث عن كيفية تقديمه للعرض ، "تدمير" المطاعم من خلال عرضها على التلفزيون ، وما تعلمه من أنتوني بوردان ، ومدى حرصه على جعل جدل ترامب المؤسف لمجموعة مطاعمه وراءه وغير ذلك الكثير.

لذلك نحن على بعد ساعات قليلة من إطلاق عرضك الجديد على Netflix. كيف تشعر؟

أشعر بالرعب. أنا مرعوب للغاية. إنه ليس شيئًا يمكنني أن أكون مستعدًا له على الإطلاق. هذا غريب. من الغريب أن تفتح مطعمًا وهذا أمر مختلف تمامًا. لست متأكدًا من شعوري حيال ذلك بعد. لكنني متحمس أيضًا.

آخر عرض لك على Netflix ، قبيح لذيذ، والتركيز على نوع مختلف من الطعام في كل حلقة. لعرضك الجديد الإفطار والغداء والعشاء، فأنت تحضر ضيفًا مشهورًا إلى مدينة مختلفة حول العالم لكل حلقة. لماذا تريد تغييره؟

أعتقد أننا أردنا فقط تجربة شيء جديد. كانت Netflix منفتحة تمامًا على الفكرة. وأعتقد إذا قبيح لذيذ كان اكتشاف الطعام ، إذن الإفطار والغداء والعشاء لا يزال حول الاكتشاف ، ولكن ربما في المحادثة ، ربما حول الضيف. أو ربما عن اكتشاف مدينة ، على سبيل المثال عندما أذهب إلى مراكش لأول مرة أو مدينة [مثل فانكوفر] زرتها عدة مرات ولكن لا أعرف حقًا مثل سيث روجن. وفي نفس الوقت استخدم ذلك كفرصة للتعرف على ضيوفنا. الطعام ، بالنسبة لي ، هو أحد أفضل طرق كسر الجليد وهو يشجع المحادثة فقط ، وخاصة الطعام الجيد يفعل. وربما يمكننا أن نتعلم شيئًا آخر عن هؤلاء الضيوف بهذه الطريقة.

أنت تدخن مفصل مع Seth Rogen في الدقائق القليلة الأولى من الحلقة الأولى. أي مخاوف بشأن الظهور في مكان مرتفع في الكاميرا ، ماذا قد تقول؟

[يضحك] بالتأكيد ، أشعر بالقلق حيال ذلك عندما لا أكون أمام الكاميرا. حسنًا ، كان ذلك صعبًا ، لا سيما بقوة مفاصل سيث. لهذا السبب كانت هناك قاعدة نفث واحدة لكل ساعة أو نحو ذلك كلما دحرج مفصل. لكنني علمت أنني في أيد أمينة وكان مجرد وقت ممتع. لقد أصبت بالفعل بانفجار كامل ، أعتقد أنه يمكنك رؤية ذلك. بالتسكع مع Seth Rogen ، ما زلت لا أصدق أن ذلك حدث بهذه الطريقة وأننا صورناه. إنه أمر سخيف للغاية.

أنت تأكل كثيرًا في جميع الحلقات ، لكن هل كانت تلك هي الحلقة التي أكلت فيها أكثر من غيرها؟

مئة بالمئة. أعتقد أن لدينا طعامًا في تلك الحلقة أكثر من أي حلقة أخرى بالتأكيد. لأنك لا ترى كمية الدونات التي أكلناها وكمية الباربكيو الكانتوني وكل الديم سام وكل السمبوسة. وأيضًا ، تم تحرير بعض الأشياء. ذهبنا وحصلنا على سندويشات التاكو أيضًا وأعتقد أن مكانًا آخر. لكن بصراحة ، لسبب وجيه ، الكثير من ذاكرتي ضبابية.

شيء واحد تتحدث عنه مع Seth Rogen هو فكرة "تدمير" المطاعم من خلال عرضها في برنامجك. هل هذا شيء رأيت أنه يحدث؟ لأنه من الواضح أنه يمكن أن يسير في كلا الاتجاهين. يمكنك رفع مستوى مكان ما ومنحهم كل هذا النشاط التجاري الجديد ، ولكن يمكنك أيضًا التسبب في اكتظاظ مكان بالسياح بطريقة لا يريدونها.

نعم ، أعتقد أنه بالتأكيد شيء كان لدي مخاوف بشأنه طوال مسيرتي المهنية. أولاً وقبل كل شيء ، نريد أن نكون واضحين للغاية مع أصحاب المطاعم. كما تعلم ، هذه ليست وظيفتي بدوام كامل. ما زلت أدير مطاعم. وأعتقد أنه إذا أخبرت أي صاحب مطعم ، "مرحبًا ، من المحتمل أن يؤدي هذا إلى توجيه الأعمال إليك ،" لا أعرف ما إذا كان أي شخص سيرفض ذلك. لكني آمل أن الطريقة التي نقدم بها المطاعم ، تبقي الحماقة في الخارج وأن يكون الناس قادرين على التصرف وفقًا لأفضل سلوكياتهم.

من بعض النواحي ، يبدو هذا العرض الجديد وكأنه أقرب شيء قمت به لما اشتهر به أنتوني بوردان حقًا في عروضه. إلى أي مدى كنت تفكر فيه عندما أطلقت النار عليها؟

أعني ، أول مرة أشاهد فيها التلفاز كانت مع توني [على قناة PBS عقل الشيف]. في كل مرة فعلنا فيها أي شيء يتعلق بالتلفزيون ، كان توني دائمًا بفهم أو حتى إذن يعتقد أنه من المقبول القيام به. لذا فإن القيام بشيء كهذا بعد وفاته مباشرة لم يكن من السهل القيام به. إنه شيء تحدثنا عنه كثيرًا. وأردنا التأكد من أننا لم نحاول فعل أي شيء سوى احترامنا وإجلالنا. لأن الحقيقة هي أنه بينما كانت هناك سلسلة رحلات قبل توني ، فإن أي شخص يقوم بالطعام أو الطعام يسافر عبر الثقافة ، فإن الحمض النووي الخاص به مدين لتوني. لأن توني وضع العارضة ومهد الطريق لكل عرض واحد هناك. كيف تقدم عرضًا تلفزيونيًا ولا تدرك أنه يحدث لأن توني و [فريق الإنتاج التابع له] ZPZ مهدوا الطريق لحدوث ذلك؟ مع العلم بذلك ، أردنا إيجاد خيوط مختلفة ورواية قصة مختلفة. هذا هدف يصعب الوصول إليه. آمل أن يشعر الناس بأننا حققنا نجاحًا أكبر من عدمه.

ألهمك انتحاره للتحدث عن تجربتك مع الاكتئاب في البودكاست الخاص بك. لماذا تريد القيام بذلك وما نوع التعليقات التي حصلت عليها؟

كان السبب في أنني فعلت ذلك هو أنني كنت أشعر بألم شديد ، وكذلك الكثير من الأشخاص الذين سمعوا الأخبار. كما تعلم ، كان لدي الكثير من المشاعر واعتقدت أنه ربما كان هذا هو أفضل طريقة - أنه إذا شاركت نقاط ضعفي وصراعاتي ، فربما يساعد ذلك الآخرين. لم أكن أعتقد أنه الوقت المناسب للتحدث عنه أو عن علاقتي به وكل الأشياء التي كان يقصدها لي. وأنا لا أعرف أنني سأفعل ذلك. لكنني اعتقدت أنه ربما من خلال مشاركة ذلك ، يمكن أن يساعد شخصًا آخر. وأفكر في كل الأشياء التي فعلتها على الإطلاق - مثل أي شخص آخر ، شعرت أنني كنت على كوكب آخر في ذلك الوقت ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك اليوم. لكن يمكنني القول ، من بين كل الأشياء التي قمت بها على الإطلاق ، كان لذلك تأثير أوسع وأطول أمداً مع الناس. إنه ليس شيئًا أريد أن أشعر بالرضا عنه ، لكنه شعور مريح أن أعرف أنه على الرغم من كونه غير مريح ، فإنه يمنح الراحة للآخرين الذين يحتاجون إليه.

لقد استخدمت أيضًا البودكاست الخاص بك مؤخرًا لمعالجة الضجة حول الملياردير ترامب الداعم ستيفن روس ، الذي بالإضافة إلى امتلاك Equinox و SoulCycle لديه أيضًا حصة كبيرة في مجموعة مطاعم Momofuku الخاصة بك. لقد حثته على إلغاء حملة جمع التبرعات لترامب في هامبتونز ، لكنه لم يفعل ذلك. كيف كانت تداعيات ذلك بالنسبة لك؟

أعتقد أنه قد قيل كل ما قلته. وليس لدي أي شيء آخر لأقوله ، بخلاف البودكاست وما هو موجود بالفعل. سنستمر في فعل ما نحتاج إلى القيام به.

ماذا ستقول لشخص لا يريد أن يأكل في أحد مطاعمك لأنه يشعر أنه يساعد بشكل غير مباشر في تمويل حملة إعادة انتخاب ترامب؟

لا أعرف كيف أجيب على هذا السؤال الآن.

حسنا. دعونا ننتهي بملاحظة أخف. بافتراض أنك تحقق المزيد من عرض Netflix الجديد ، هل لديك أي ضيوف يحلمون برميهم هناك وأين تريد أن تذهب معهم؟

فيما يتعلق بالضيوف ، أنا بصراحة لم أفكر في ذلك كثيرًا. فيما يتعلق بالأماكن التي يجب أن أذهب إليها ، أود أن أذهب إلى أمريكا الجنوبية ، بالتأكيد ، إذا سنحت لنا الفرصة. أود الذهاب إلى الفلبين إذا سنحت لنا الفرصة. حتى بعض الأماكن الأخرى في أمريكا. ستكون باريس رائعة ، لأنني أعتقد أنها لا تزال مدينة يساء فهمها لكثير من السياح. هناك الكثير من الأماكن الجيدة وسنرى ما سيحدث!


ديفيد تشانغ يتحدث عن "تكريم أنتوني بوردان" على Netflix

تابع الشيف ديفيد تشانغ سلسلة Netflix الطموحة للغاية قبيح لذيذ بشيء بسيط للغاية. لعرضه الجديد ، الإفطار والغداء والعشاء، الذي يتم بثه الآن على Netflix ، أمضى يومًا كاملاً في أربع مدن دولية مختلفة مع أربعة أصدقاء مشهورين مختلفين. من الصعب مقاومة النتائج ، مثل جميع الأطعمة التي تأتي من عدد متزايد من المطاعم حول العالم.

Chang يدخن الحشيش مع Seth Rogen في فانكوفر ، وركوب الجمال مع Chrissy Teigen في مراكش ، ويحصل على العناية بالأقدام مع Lena Waithe في لوس أنجلوس ، ويقضي الكثير من الوقت في الضحك مع كيت ماكينون في كمبوديا. ناهيك عن كل الطعام اللذيذ بجنون والذي يتم التهامه على طول الطريق.

عندما وصلت إلى Chang عبر الهاتف في الليلة السابقة الإفطار والغداء والعشاء يضرب Netflix ، إنه يعيش خارج حقيبة سفر في لوس أنجلوس المشمسة ، حيث افتتح مؤخرًا مطعمه الممتاز Majordōmo وسينتقل مع زوجته وابنه الصغير في المستقبل القريب. يعد بأن "زوجتي أرادت إنجاب طفلنا في نيويورك ، لكننا سنعود".

نتحدث عن كيفية تقديمه للعرض ، "تدمير" المطاعم من خلال عرضها على التلفزيون ، وما تعلمه من أنتوني بوردان ، ومدى حرصه على جعل جدل ترامب المؤسف لمجموعة مطاعمه وراءه وغير ذلك الكثير.

لذلك نحن على بعد ساعات قليلة من إطلاق عرضك الجديد على Netflix. كيف تشعر؟

أشعر بالرعب. أنا مرعوب للغاية. إنه ليس شيئًا يمكنني أن أكون مستعدًا له على الإطلاق. هذا غريب. إنه لأمر غريب بما يكفي أن تفتح مطعمًا وهذا أمر مختلف تمامًا. لست متأكدًا من شعوري حيال ذلك بعد. لكنني متحمس أيضًا.

آخر عرض لك على Netflix ، قبيح لذيذ، والتركيز على نوع مختلف من الطعام في كل حلقة. لعرضك الجديد الإفطار والغداء والعشاء، فأنت تحضر ضيفًا مشهورًا إلى مدينة مختلفة حول العالم لكل حلقة. لماذا تريد تغييره؟

أعتقد أننا أردنا فقط تجربة شيء جديد. كانت Netflix منفتحة تمامًا على الفكرة. وأعتقد إذا قبيح لذيذ كان اكتشاف الطعام ، إذن الإفطار والغداء والعشاء لا يزال حول الاكتشاف ، ولكن ربما في المحادثة ، ربما حول الضيف. أو ربما عن اكتشاف مدينة ، على سبيل المثال عندما أذهب إلى مراكش لأول مرة أو مدينة [مثل فانكوفر] ذهبت إليها عدة مرات ولكن لا أعرف حقًا مثل سيث روجن. وفي نفس الوقت استخدم ذلك كفرصة للتعرف على ضيوفنا. الطعام ، بالنسبة لي ، هو أحد أفضل طرق كسر الجليد وهو يشجع المحادثة فقط ، وخاصة الطعام الجيد يفعل. وربما يمكننا أن نتعلم شيئًا آخر عن هؤلاء الضيوف بهذه الطريقة.

أنت تدخن مفصل مع Seth Rogen في الدقائق القليلة الأولى من الحلقة الأولى. أي مخاوف بشأن الظهور في مكان مرتفع في الكاميرا ، ماذا قد تقول؟

[يضحك] بالتأكيد ، أشعر بالقلق حيال ذلك عندما لا أكون أمام الكاميرا. حسنًا ، كان ذلك صعبًا ، لا سيما بقوة مفاصل سيث. لهذا السبب كانت هناك قاعدة نفث واحدة لكل ساعة أو نحو ذلك كلما دحرج مفصل. لكنني علمت أنني في أيد أمينة وكان مجرد وقت ممتع. لقد أصبت بالفعل بانفجار كامل ، أعتقد أنه يمكنك رؤية ذلك. بالتسكع مع Seth Rogen ، ما زلت لا أصدق أن ذلك حدث بهذه الطريقة وأننا صورناه. إنه أمر سخيف للغاية.

أنت تأكل كثيرًا في جميع الحلقات ، لكن هل كانت تلك هي الحلقة التي أكلت فيها أكثر من غيرها؟

مئة بالمئة. أعتقد أن لدينا طعامًا في تلك الحلقة أكثر من أي حلقة أخرى بالتأكيد. لأنك لا ترى كمية الدونات التي أكلناها وكمية الباربكيو الكانتوني وكل الديم سام وكل السمبوسة. وأيضًا ، تم تحرير بعض الأشياء. ذهبنا وحصلنا على سندويشات التاكو أيضًا وأعتقد أن مكانًا آخر. لكن بصراحة ، لسبب وجيه ، الكثير من ذاكرتي ضبابية.

شيء واحد تتحدث عنه مع Seth Rogen هو فكرة "تدمير" المطاعم من خلال عرضها في برنامجك. هل هذا شيء رأيت أنه يحدث؟ لأنه من الواضح أنه يمكن أن يسير في كلا الاتجاهين. يمكنك رفع مستوى مكان ما ومنحهم كل هذا النشاط التجاري الجديد ، ولكن يمكنك أيضًا التسبب في اكتظاظ مكان بالسياح بطريقة لا يريدونها.

نعم ، أعتقد أنه بالتأكيد شيء كان لدي مخاوف بشأنه طوال مسيرتي المهنية. أولاً وقبل كل شيء ، نريد أن نكون واضحين للغاية مع أصحاب المطاعم. كما تعلم ، هذه ليست وظيفتي بدوام كامل. ما زلت أدير مطاعم. وأعتقد أنه إذا أخبرت أي صاحب مطعم ، "مرحبًا ، من المحتمل أن يؤدي هذا إلى توجيه الأعمال إليك ،" لا أعرف ما إذا كان أي شخص سيرفض ذلك. لكني آمل أن الطريقة التي نقدم بها المطاعم ، تبقي الحماقة في الخارج ويمكن للناس التصرف وفقًا لأفضل سلوكياتهم.

من بعض النواحي ، يبدو هذا العرض الجديد وكأنه أقرب شيء قمت به لما اشتهر به أنتوني بوردان حقًا في عروضه. إلى أي مدى كنت تفكر فيه عندما أطلقت النار عليها؟

أعني ، أول مرة أشاهد فيها التلفاز كانت مع توني [على قناة PBS عقل الشيف]. في كل مرة فعلنا فيها أي شيء يتعلق بالتلفزيون ، كان توني دائمًا بفهم أو حتى إذن يعتقد أنه من الجيد القيام به. لذا فإن القيام بشيء كهذا بعد وفاته مباشرة لم يكن من السهل القيام به. إنه شيء تحدثنا عنه كثيرًا. وأردنا التأكد من أننا لم نحاول فعل أي شيء سوى احترامنا وإجلالنا. لأن الحقيقة هي أنه بينما كانت هناك سلسلة رحلات قبل توني ، فإن أي شخص يقوم بالطعام أو الطعام يسافر عبر الثقافة ، فإن الحمض النووي الخاص به مدين لتوني. لأن توني وضع العارضة ومهد الطريق لكل عرض واحد هناك. كيف تقدم عرضًا تلفزيونيًا ولا تدرك أنه يحدث لأن توني و [فريق الإنتاج التابع له] ZPZ مهدوا الطريق لحدوث ذلك؟ مع العلم بذلك ، أردنا إيجاد خيوط مختلفة ورواية قصة مختلفة. هذا هدف يصعب الوصول إليه. آمل أن يشعر الناس بأننا حققنا نجاحًا أكبر من عدمه.

ألهمك انتحاره للتحدث عن تجربتك مع الاكتئاب في البودكاست الخاص بك. لماذا تريد القيام بذلك وما نوع التعليقات التي حصلت عليها؟

كان السبب في أنني فعلت ذلك هو أنني كنت أشعر بألم شديد ، وكذلك الكثير من الأشخاص الذين سمعوا الأخبار. كما تعلم ، كان لدي الكثير من المشاعر واعتقدت أنه ربما كان هذا هو أفضل طريقة - أنه إذا شاركت نقاط ضعفي وصراعاتي ، فربما يساعد ذلك الآخرين. لم أكن أعتقد أنه الوقت المناسب للتحدث عنه أو عن علاقتي به وكل الأشياء التي كان يقصدها لي. وأنا لا أعرف أنني سأفعل ذلك. لكنني اعتقدت أنه ربما من خلال مشاركة ذلك ، يمكن أن يساعد شخصًا آخر. وأفكر في كل الأشياء التي فعلتها على الإطلاق - مثل أي شخص آخر ، شعرت أنني كنت على كوكب آخر في ذلك الوقت ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك اليوم. لكن يمكنني القول ، من بين كل الأشياء التي قمت بها على الإطلاق ، كان لذلك تأثير أوسع وأطول أمداً مع الناس. إنه ليس شيئًا أريد أن أشعر بالرضا عنه ، لكنه شعور مريح أن أعرف أنه على الرغم من كونه غير مريح ، فإنه يمنح الراحة للآخرين الذين يحتاجون إليه.

لقد استخدمت مؤخرًا البودكاست الخاص بك لمعالجة الضجة حول الملياردير ترامب الداعم ستيفن روس ، الذي بالإضافة إلى امتلاك Equinox و SoulCycle لديه أيضًا حصة كبيرة في مجموعة مطاعم Momofuku الخاصة بك. لقد حثته على إلغاء حملة جمع التبرعات لترامب في هامبتونز ، لكنه لم يفعل ذلك. كيف كانت تداعيات ذلك بالنسبة لك؟

أعتقد أنه قد قيل كل ما قلته. وليس لدي أي شيء آخر لأقوله ، بخلاف البودكاست وما هو موجود بالفعل. سنستمر في فعل ما نحتاج إلى القيام به.

ماذا ستقول لشخص لا يريد أن يأكل في أحد مطاعمك لأنه يشعر أنه يساعد بشكل غير مباشر في تمويل حملة إعادة انتخاب ترامب؟

لا أعرف كيف أجيب على هذا السؤال الآن.

حسنا. دعونا ننتهي بملاحظة أخف. بافتراض أنك تحقق المزيد من عرض Netflix الجديد ، هل لديك أي ضيوف يحلمون برميهم هناك وأين تريد أن تذهب معهم؟

فيما يتعلق بالضيوف ، أنا بصراحة لم أفكر في ذلك كثيرًا. من حيث الأماكن التي يجب أن أذهب إليها ، أود أن أذهب إلى أمريكا الجنوبية ، بالتأكيد ، إذا سنحت لنا الفرصة. أود الذهاب إلى الفلبين إذا سنحت لنا الفرصة. حتى بعض الأماكن الأخرى في أمريكا. ستكون باريس رائعة ، لأنني أعتقد أنها لا تزال مدينة يساء فهمها لكثير من السياح. هناك الكثير من الأماكن الجيدة وسنرى ما سيحدث!


ديفيد تشانغ يتحدث عن "تكريم أنتوني بوردان" على Netflix

تابع الشيف ديفيد تشانغ سلسلة نتفليكس الطموحة للغاية قبيح لذيذ بشيء بسيط للغاية. لعرضه الجديد ، الإفطار والغداء والعشاء، الذي يتم بثه الآن على Netflix ، أمضى يومًا كاملاً في أربع مدن دولية مختلفة مع أربعة أصدقاء مشهورين مختلفين. من الصعب مقاومة النتائج ، مثل جميع الأطعمة التي تأتي من عدد متزايد من المطاعم حول العالم.

Chang يدخن الحشيش مع Seth Rogen في فانكوفر ، وركوب الجمال مع Chrissy Teigen في مراكش ، ويحصل على العناية بالأقدام مع Lena Waithe في لوس أنجلوس ، ويقضي الكثير من الوقت في الضحك مع كيت ماكينون في كمبوديا. ناهيك عن كل الطعام اللذيذ بجنون والذي يتم التهامه على طول الطريق.

عندما وصلت إلى Chang عبر الهاتف في الليلة السابقة الإفطار والغداء والعشاء يضرب Netflix ، إنه يعيش خارج حقيبة سفر في لوس أنجلوس المشمسة ، حيث افتتح مؤخرًا مطعمه الممتاز Majordōmo وسينتقل مع زوجته وابنه الصغير في المستقبل القريب. يعد بأن "زوجتي أرادت إنجاب طفلنا في نيويورك ، لكننا سنعود".

نتحدث عن كيفية تقديمه للعرض ، "تدمير" المطاعم من خلال عرضها على التلفزيون ، وما تعلمه من أنتوني بوردان ، ومدى حرصه على جعل جدل ترامب المؤسف لمجموعة مطاعمه وراءه وغير ذلك الكثير.

لذلك نحن على بعد ساعات قليلة من إطلاق عرضك الجديد على Netflix. كيف تشعر؟

أشعر بالرعب. أنا مرعوب للغاية. إنه ليس شيئًا يمكنني أن أكون مستعدًا له على الإطلاق. هذا غريب. إنه لأمر غريب بما يكفي أن تفتح مطعمًا وهذا أمر مختلف تمامًا. لست متأكدًا من شعوري حيال ذلك بعد. لكنني متحمس أيضًا.

آخر عرض لك على Netflix ، قبيح لذيذ، والتركيز على نوع مختلف من الطعام في كل حلقة. لعرضك الجديد الإفطار والغداء والعشاء، فأنت تحضر ضيفًا مشهورًا إلى مدينة مختلفة حول العالم لكل حلقة. لماذا تريد تغييره؟

أعتقد أننا أردنا فقط تجربة شيء جديد. كانت Netflix منفتحة تمامًا على الفكرة. وأعتقد إذا قبيح لذيذ كان اكتشاف الطعام ، إذن الإفطار والغداء والعشاء لا يزال حول الاكتشاف ، ولكن ربما في المحادثة ، ربما حول الضيف. أو ربما عن اكتشاف مدينة ، على سبيل المثال عندما أذهب إلى مراكش لأول مرة أو مدينة [مثل فانكوفر] ذهبت إليها عدة مرات ولكن لا أعرف حقًا مثل سيث روجن. وفي نفس الوقت استخدم ذلك كفرصة للتعرف على ضيوفنا. الطعام ، بالنسبة لي ، هو أحد أفضل طرق كسر الجليد وهو يشجع المحادثة فقط ، وخاصة الطعام الجيد يفعل. وربما يمكننا أن نتعلم شيئًا آخر عن هؤلاء الضيوف بهذه الطريقة.

أنت تدخن مفصل مع Seth Rogen في الدقائق القليلة الأولى من الحلقة الأولى. أي مخاوف بشأن الظهور في مكان مرتفع في الكاميرا ، ماذا قد تقول؟

[يضحك] بالتأكيد ، أشعر بالقلق حيال ذلك عندما لا أكون أمام الكاميرا. حسنًا ، كان ذلك صعبًا ، لا سيما بقوة مفاصل سيث. لهذا السبب كانت هناك قاعدة نفث واحدة لكل ساعة أو نحو ذلك كلما دحرج مفصل. لكنني علمت أنني في أيد أمينة وكان مجرد وقت ممتع. لقد أصبت بالفعل بانفجار كامل ، أعتقد أنه يمكنك رؤية ذلك. بالتسكع مع Seth Rogen ، ما زلت لا أصدق أن ذلك حدث بهذه الطريقة وأننا صورناه. إنه أمر سخيف للغاية.

أنت تأكل كثيرًا في جميع الحلقات ، لكن هل كانت تلك هي الحلقة التي أكلت فيها أكثر من غيرها؟

مئة بالمئة. أعتقد أن لدينا طعامًا في تلك الحلقة أكثر من أي حلقة أخرى بالتأكيد. لأنك لا ترى كمية الدونات التي أكلناها وكمية الباربكيو الكانتوني وكل الديم سام وكل السمبوسة. وأيضًا ، تم تحرير بعض الأشياء. ذهبنا وحصلنا على سندويشات التاكو أيضًا وأعتقد أن مكانًا آخر. لكن بصراحة ، لسبب وجيه ، الكثير من ذاكرتي ضبابية.

شيء واحد تتحدث عنه مع Seth Rogen هو فكرة "تدمير" المطاعم من خلال عرضها في برنامجك. هل هذا شيء رأيت أنه يحدث؟ لأنه من الواضح أنه يمكن أن يسير في كلا الاتجاهين. يمكنك رفع مستوى مكان ما ومنحهم كل هذا النشاط التجاري الجديد ، ولكن يمكنك أيضًا التسبب في اكتظاظ مكان بالسياح بطريقة لا يريدونها.

نعم ، أعتقد أنه بالتأكيد شيء كان لدي مخاوف بشأنه طوال مسيرتي المهنية. أولاً وقبل كل شيء ، نريد أن نكون واضحين للغاية مع أصحاب المطاعم. كما تعلم ، هذه ليست وظيفتي بدوام كامل. ما زلت أدير مطاعم. وأعتقد أنه إذا أخبرت أي صاحب مطعم ، "مرحبًا ، من المحتمل أن يؤدي هذا إلى توجيه الأعمال إليك ،" لا أعرف ما إذا كان أي شخص سيرفض ذلك. لكني آمل أن الطريقة التي نقدم بها المطاعم ، تبقي الحماقة في الخارج ويمكن للناس التصرف وفقًا لأفضل سلوكياتهم.

من بعض النواحي ، يبدو هذا العرض الجديد وكأنه أقرب شيء قمت به لما اشتهر به أنتوني بوردان حقًا في عروضه. إلى أي مدى كنت تفكر فيه عندما أطلقت النار عليها؟

أعني ، أول مرة أشاهد فيها التلفاز كانت مع توني [على قناة PBS عقل الشيف]. في كل مرة فعلنا فيها أي شيء يتعلق بالتلفزيون ، كان توني دائمًا بفهم أو حتى إذن يعتقد أنه من الجيد القيام به. لذا فإن القيام بشيء كهذا بعد وفاته مباشرة لم يكن من السهل القيام به. إنه شيء تحدثنا عنه كثيرًا. وأردنا التأكد من أننا لم نحاول فعل أي شيء سوى احترامنا وإجلالنا. لأن الحقيقة هي أنه بينما كانت هناك سلسلة رحلات قبل توني ، فإن أي شخص يقوم بالطعام أو الطعام يسافر عبر الثقافة ، فإن الحمض النووي الخاص به مدين لتوني. لأن توني وضع العارضة ومهد الطريق لكل عرض واحد هناك. كيف تقدم عرضًا تلفزيونيًا ولا تدرك أنه يحدث لأن توني و [فريق الإنتاج التابع له] ZPZ مهدوا الطريق لحدوث ذلك؟ مع العلم بذلك ، أردنا إيجاد خيوط مختلفة ورواية قصة مختلفة. هذا هدف يصعب الوصول إليه. آمل أن يشعر الناس بأننا حققنا نجاحًا أكبر من عدمه.

ألهمك انتحاره للتحدث عن تجربتك مع الاكتئاب في البودكاست الخاص بك. لماذا تريد القيام بذلك وما نوع التعليقات التي حصلت عليها؟

كان السبب في أنني فعلت ذلك هو أنني كنت أشعر بألم شديد ، وكذلك الكثير من الأشخاص الذين سمعوا الأخبار. كما تعلم ، كان لدي الكثير من المشاعر واعتقدت أنه ربما كان هذا هو أفضل طريقة - أنه إذا شاركت نقاط ضعفي وصراعاتي ، فربما يساعد ذلك الآخرين. لم أكن أعتقد أنه الوقت المناسب للتحدث عنه أو عن علاقتي به وكل الأشياء التي كان يقصدها لي. وأنا لا أعرف أنني سأفعل ذلك. لكنني اعتقدت أنه ربما من خلال مشاركة ذلك ، يمكن أن يساعد شخصًا آخر. وأفكر في كل الأشياء التي فعلتها على الإطلاق - مثل أي شخص آخر ، شعرت أنني كنت على كوكب آخر في ذلك الوقت ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك اليوم. لكن يمكنني القول ، من بين كل الأشياء التي قمت بها على الإطلاق ، كان لذلك تأثير أوسع وأطول أمداً مع الناس. إنه ليس شيئًا أريد أن أشعر بالرضا عنه ، لكنه شعور مريح أن أعرف أنه على الرغم من كونه غير مريح ، فإنه يمنح الراحة للآخرين الذين يحتاجون إليه.

لقد استخدمت مؤخرًا البودكاست الخاص بك لمعالجة الضجة حول الملياردير ترامب الداعم ستيفن روس ، الذي بالإضافة إلى امتلاك Equinox و SoulCycle لديه أيضًا حصة كبيرة في مجموعة مطاعم Momofuku الخاصة بك. لقد حثته على إلغاء حملة جمع التبرعات لترامب في هامبتونز ، لكنه لم يفعل ذلك. كيف كانت تداعيات ذلك بالنسبة لك؟

أعتقد أنه قد قيل كل ما قلته. وليس لدي أي شيء آخر لأقوله ، بخلاف البودكاست وما هو موجود بالفعل. سنستمر في فعل ما نحتاج إلى القيام به.

ماذا ستقول لشخص لا يريد أن يأكل في أحد مطاعمك لأنه يشعر أنه يساعد بشكل غير مباشر في تمويل حملة إعادة انتخاب ترامب؟

لا أعرف كيف أجيب على هذا السؤال الآن.

حسنا. دعونا ننتهي بملاحظة أخف. بافتراض أنك تحقق المزيد من عرض Netflix الجديد ، هل لديك أي ضيوف يحلمون برميهم هناك وأين تريد أن تذهب معهم؟

فيما يتعلق بالضيوف ، أنا بصراحة لم أفكر في ذلك كثيرًا. من حيث الأماكن التي يجب أن أذهب إليها ، أود أن أذهب إلى أمريكا الجنوبية ، بالتأكيد ، إذا سنحت لنا الفرصة. أود الذهاب إلى الفلبين إذا سنحت لنا الفرصة. حتى بعض الأماكن الأخرى في أمريكا. ستكون باريس رائعة ، لأنني أعتقد أنها لا تزال مدينة يساء فهمها لكثير من السياح. هناك الكثير من الأماكن الجيدة وسنرى ما سيحدث!


ديفيد تشانغ يتحدث عن "تكريم أنتوني بوردان" على Netflix

تابع الشيف ديفيد تشانغ سلسلة نتفليكس الطموحة للغاية قبيح لذيذ بشيء بسيط للغاية. لعرضه الجديد ، الإفطار والغداء والعشاء، الذي يتم بثه الآن على Netflix ، أمضى يومًا كاملاً في أربع مدن دولية مختلفة مع أربعة أصدقاء مشهورين مختلفين. من الصعب مقاومة النتائج ، مثل جميع الأطعمة التي تأتي من عدد متزايد من المطاعم حول العالم.

Chang يدخن الحشيش مع Seth Rogen في فانكوفر ، وركوب الجمال مع Chrissy Teigen في مراكش ، ويحصل على العناية بالأقدام مع Lena Waithe في لوس أنجلوس ، ويقضي الكثير من الوقت في الضحك مع كيت ماكينون في كمبوديا. ناهيك عن كل الطعام اللذيذ بجنون والذي يتم التهامه على طول الطريق.

عندما وصلت إلى Chang عبر الهاتف في الليلة السابقة الإفطار والغداء والعشاء يضرب Netflix ، إنه يعيش خارج حقيبة سفر في لوس أنجلوس المشمسة ، حيث افتتح مؤخرًا مطعمه الممتاز Majordōmo وسينتقل مع زوجته وابنه الصغير في المستقبل القريب. يعد بأن "زوجتي أرادت إنجاب طفلنا في نيويورك ، لكننا سنعود".

نتحدث عن كيفية تقديمه للعرض ، "تدمير" المطاعم من خلال عرضها على التلفزيون ، وما تعلمه من أنتوني بوردان ، ومدى حرصه على جعل جدل ترامب المؤسف لمجموعة مطاعمه وراءه وغير ذلك الكثير.

لذلك نحن على بعد ساعات قليلة من إطلاق عرضك الجديد على Netflix. كيف تشعر؟

أشعر بالرعب. أنا مرعوب للغاية. إنه ليس شيئًا يمكنني أن أكون مستعدًا له على الإطلاق. هذا غريب. إنه لأمر غريب بما يكفي أن تفتح مطعمًا وهذا أمر مختلف تمامًا. لست متأكدًا من شعوري حيال ذلك بعد. لكنني متحمس أيضًا.

آخر عرض لك على Netflix ، قبيح لذيذ، والتركيز على نوع مختلف من الطعام في كل حلقة. لعرضك الجديد الإفطار والغداء والعشاء، فأنت تحضر ضيفًا مشهورًا إلى مدينة مختلفة حول العالم لكل حلقة. لماذا تريد تغييره؟

أعتقد أننا أردنا فقط تجربة شيء جديد. كانت Netflix منفتحة تمامًا على الفكرة. وأعتقد إذا قبيح لذيذ كان اكتشاف الطعام ، إذن الإفطار والغداء والعشاء لا يزال حول الاكتشاف ، ولكن ربما في المحادثة ، ربما حول الضيف. أو ربما عن اكتشاف مدينة ، على سبيل المثال عندما أذهب إلى مراكش لأول مرة أو مدينة [مثل فانكوفر] ذهبت إليها عدة مرات ولكن لا أعرف حقًا مثل سيث روجن. وفي نفس الوقت استخدم ذلك كفرصة للتعرف على ضيوفنا. الطعام ، بالنسبة لي ، هو أحد أفضل طرق كسر الجليد وهو يشجع المحادثة فقط ، وخاصة الطعام الجيد يفعل. وربما يمكننا أن نتعلم شيئًا آخر عن هؤلاء الضيوف بهذه الطريقة.

أنت تدخن مفصل مع Seth Rogen في الدقائق القليلة الأولى من الحلقة الأولى. أي مخاوف بشأن الظهور في مكان مرتفع في الكاميرا ، ماذا قد تقول؟

[يضحك] بالتأكيد ، أشعر بالقلق حيال ذلك عندما لا أكون أمام الكاميرا. حسنًا ، كان ذلك صعبًا ، لا سيما بقوة مفاصل سيث. لهذا السبب كانت هناك قاعدة نفث واحدة لكل ساعة أو نحو ذلك كلما دحرج مفصل. لكنني علمت أنني في أيد أمينة وكان مجرد وقت ممتع. لقد أصبت بالفعل بانفجار كامل ، أعتقد أنه يمكنك رؤية ذلك. بالتسكع مع Seth Rogen ، ما زلت لا أصدق أن ذلك حدث بهذه الطريقة وأننا صورناه. إنه أمر سخيف للغاية.

أنت تأكل كثيرًا في جميع الحلقات ، لكن هل كانت تلك هي الحلقة التي أكلت فيها أكثر من غيرها؟

مئة بالمئة. أعتقد أن لدينا طعامًا في تلك الحلقة أكثر من أي حلقة أخرى بالتأكيد. لأنك لا ترى كمية الدونات التي أكلناها وكمية الباربكيو الكانتوني وكل الديم سام وكل السمبوسة. وأيضًا ، تم تحرير بعض الأشياء. ذهبنا وحصلنا على سندويشات التاكو أيضًا وأعتقد أن مكانًا آخر. لكن بصراحة ، لسبب وجيه ، الكثير من ذاكرتي ضبابية.

شيء واحد تتحدث عنه مع Seth Rogen هو فكرة "تدمير" المطاعم من خلال عرضها في برنامجك. هل هذا شيء رأيت أنه يحدث؟ لأنه من الواضح أنه يمكن أن يسير في كلا الاتجاهين. يمكنك رفع مستوى مكان ما ومنحهم كل هذا النشاط التجاري الجديد ، ولكن يمكنك أيضًا التسبب في اكتظاظ مكان بالسياح بطريقة لا يريدونها.

نعم ، أعتقد أنه بالتأكيد شيء كان لدي مخاوف بشأنه طوال مسيرتي المهنية. أولاً وقبل كل شيء ، نريد أن نكون واضحين للغاية مع أصحاب المطاعم. كما تعلم ، هذه ليست وظيفتي بدوام كامل. ما زلت أدير مطاعم. وأعتقد أنه إذا أخبرت أي صاحب مطعم ، "مرحبًا ، من المحتمل أن يؤدي هذا إلى توجيه الأعمال إليك ،" لا أعرف ما إذا كان أي شخص سيرفض ذلك. لكني آمل أن الطريقة التي نقدم بها المطاعم ، تبقي الحماقة في الخارج ويمكن للناس التصرف وفقًا لأفضل سلوكياتهم.

من بعض النواحي ، يبدو هذا العرض الجديد وكأنه أقرب شيء قمت به لما اشتهر به أنتوني بوردان حقًا في عروضه. إلى أي مدى كنت تفكر فيه عندما أطلقت النار عليها؟

أعني ، أول مرة أشاهد فيها التلفاز كانت مع توني [على قناة PBS عقل الشيف]. في كل مرة فعلنا فيها أي شيء يتعلق بالتلفزيون ، كان توني دائمًا بفهم أو حتى إذن يعتقد أنه من الجيد القيام به. لذا فإن القيام بشيء كهذا بعد وفاته مباشرة لم يكن من السهل القيام به. إنه شيء تحدثنا عنه كثيرًا. وأردنا التأكد من أننا لم نحاول فعل أي شيء سوى احترامنا وإجلالنا. لأن الحقيقة هي أنه بينما كانت هناك سلسلة رحلات قبل توني ، فإن أي شخص يقوم بالطعام أو الطعام يسافر عبر الثقافة ، فإن الحمض النووي الخاص به مدين لتوني. لأن توني وضع العارضة ومهد الطريق لكل عرض واحد هناك. كيف تقدم عرضًا تلفزيونيًا ولا تدرك أنه يحدث لأن توني و [فريق الإنتاج التابع له] ZPZ مهدوا الطريق لحدوث ذلك؟ مع العلم بذلك ، أردنا إيجاد خيوط مختلفة ورواية قصة مختلفة. هذا هدف يصعب الوصول إليه. آمل أن يشعر الناس بأننا حققنا نجاحًا أكبر من عدمه.

ألهمك انتحاره للتحدث عن تجربتك مع الاكتئاب في البودكاست الخاص بك. لماذا تريد القيام بذلك وما نوع التعليقات التي حصلت عليها؟

كان السبب في أنني فعلت ذلك هو أنني كنت أشعر بألم شديد ، وكذلك الكثير من الأشخاص الذين سمعوا الأخبار. كما تعلم ، كان لدي الكثير من المشاعر واعتقدت أنه ربما كان هذا هو أفضل طريقة - أنه إذا شاركت نقاط ضعفي وصراعاتي ، فربما يساعد ذلك الآخرين. لم أكن أعتقد أنه الوقت المناسب للتحدث عنه أو عن علاقتي به وكل الأشياء التي كان يقصدها لي. وأنا لا أعرف أنني سأفعل ذلك. لكنني اعتقدت أنه ربما من خلال مشاركة ذلك ، يمكن أن يساعد شخصًا آخر. وأفكر في كل الأشياء التي فعلتها على الإطلاق - مثل أي شخص آخر ، شعرت أنني كنت على كوكب آخر في ذلك الوقت ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك اليوم. لكن يمكنني القول ، من بين كل الأشياء التي قمت بها على الإطلاق ، كان لذلك تأثير أوسع وأطول أمداً مع الناس. إنه ليس شيئًا أريد أن أشعر بالرضا عنه ، لكنه شعور مريح أن أعرف أنه على الرغم من كونه غير مريح ، فإنه يمنح الراحة للآخرين الذين يحتاجون إليه.

لقد استخدمت مؤخرًا البودكاست الخاص بك لمعالجة الضجة حول الملياردير ترامب الداعم ستيفن روس ، الذي بالإضافة إلى امتلاك Equinox و SoulCycle لديه أيضًا حصة كبيرة في مجموعة مطاعم Momofuku الخاصة بك. لقد حثته على إلغاء حملة جمع التبرعات لترامب في هامبتونز ، لكنه لم يفعل ذلك. كيف كانت تداعيات ذلك بالنسبة لك؟

أعتقد أنه قد قيل كل ما قلته. وليس لدي أي شيء آخر لأقوله ، بخلاف البودكاست وما هو موجود بالفعل. سنستمر في فعل ما نحتاج إلى القيام به.

ماذا ستقول لشخص لا يريد أن يأكل في أحد مطاعمك لأنه يشعر أنه يساعد بشكل غير مباشر في تمويل حملة إعادة انتخاب ترامب؟

لا أعرف كيف أجيب على هذا السؤال الآن.

حسنا. دعونا ننتهي بملاحظة أخف. بافتراض أنك تحقق المزيد من عرض Netflix الجديد ، هل لديك أي ضيوف يحلمون برميهم هناك وأين تريد أن تذهب معهم؟

فيما يتعلق بالضيوف ، أنا بصراحة لم أفكر في ذلك كثيرًا. من حيث الأماكن التي يجب أن أذهب إليها ، أود أن أذهب إلى أمريكا الجنوبية ، بالتأكيد ، إذا سنحت لنا الفرصة. أود الذهاب إلى الفلبين إذا سنحت لنا الفرصة. حتى بعض الأماكن الأخرى في أمريكا. ستكون باريس رائعة ، لأنني أعتقد أنها لا تزال مدينة يساء فهمها لكثير من السياح. هناك الكثير من الأماكن الجيدة وسنرى ما سيحدث!


ديفيد تشانغ يتحدث عن "تكريم أنتوني بوردان" على Netflix

تابع الشيف ديفيد تشانغ سلسلة نتفليكس الطموحة للغاية قبيح لذيذ بشيء بسيط للغاية. لعرضه الجديد ، الإفطار والغداء والعشاء، الذي يتم بثه الآن على Netflix ، أمضى يومًا كاملاً في أربع مدن دولية مختلفة مع أربعة أصدقاء مشهورين مختلفين. من الصعب مقاومة النتائج ، مثل جميع الأطعمة التي تأتي من عدد متزايد من المطاعم حول العالم.

Chang يدخن الحشيش مع Seth Rogen في فانكوفر ، وركوب الجمال مع Chrissy Teigen في مراكش ، ويحصل على العناية بالأقدام مع Lena Waithe في لوس أنجلوس ، ويقضي الكثير من الوقت في الضحك مع كيت ماكينون في كمبوديا. ناهيك عن كل الطعام اللذيذ بجنون والذي يتم التهامه على طول الطريق.

عندما وصلت إلى Chang عبر الهاتف في الليلة السابقة الإفطار والغداء والعشاء يضرب Netflix ، إنه يعيش خارج حقيبة سفر في لوس أنجلوس المشمسة ، حيث افتتح مؤخرًا مطعمه الممتاز Majordōmo وسينتقل مع زوجته وابنه الصغير في المستقبل القريب. يعد بأن "زوجتي أرادت إنجاب طفلنا في نيويورك ، لكننا سنعود".

نتحدث عن كيفية تقديمه للعرض ، "تدمير" المطاعم من خلال عرضها على التلفزيون ، وما تعلمه من أنتوني بوردان ، ومدى حرصه على جعل جدل ترامب المؤسف لمجموعة مطاعمه وراءه وغير ذلك الكثير.

لذلك نحن على بعد ساعات قليلة من إطلاق عرضك الجديد على Netflix. كيف تشعر؟

أشعر بالرعب. أنا مرعوب للغاية. إنه ليس شيئًا يمكنني أن أكون مستعدًا له على الإطلاق. هذا غريب. إنه لأمر غريب بما يكفي أن تفتح مطعمًا وهذا أمر مختلف تمامًا. لست متأكدًا من شعوري حيال ذلك بعد. لكنني متحمس أيضًا.

آخر عرض لك على Netflix ، قبيح لذيذ، والتركيز على نوع مختلف من الطعام في كل حلقة. لعرضك الجديد الإفطار والغداء والعشاء، فأنت تحضر ضيفًا مشهورًا إلى مدينة مختلفة حول العالم لكل حلقة. لماذا تريد تغييره؟

أعتقد أننا أردنا فقط تجربة شيء جديد. كانت Netflix منفتحة تمامًا على الفكرة. وأعتقد إذا قبيح لذيذ كان اكتشاف الطعام ، إذن الإفطار والغداء والعشاء لا يزال حول الاكتشاف ، ولكن ربما في المحادثة ، ربما حول الضيف. أو ربما عن اكتشاف مدينة ، على سبيل المثال عندما أذهب إلى مراكش لأول مرة أو مدينة [مثل فانكوفر] ذهبت إليها عدة مرات ولكن لا أعرف حقًا مثل سيث روجن. وفي نفس الوقت استخدم ذلك كفرصة للتعرف على ضيوفنا. الطعام ، بالنسبة لي ، هو أحد أفضل طرق كسر الجليد وهو يشجع المحادثة فقط ، وخاصة الطعام الجيد يفعل. وربما يمكننا أن نتعلم شيئًا آخر عن هؤلاء الضيوف بهذه الطريقة.

أنت تدخن مفصل مع Seth Rogen في الدقائق القليلة الأولى من الحلقة الأولى. أي مخاوف بشأن الظهور في مكان مرتفع في الكاميرا ، ماذا قد تقول؟

[يضحك] بالتأكيد ، أشعر بالقلق حيال ذلك عندما لا أكون أمام الكاميرا. حسنًا ، كان ذلك صعبًا ، لا سيما بقوة مفاصل سيث. لهذا السبب كانت هناك قاعدة نفث واحدة لكل ساعة أو نحو ذلك كلما دحرج مفصل. لكنني علمت أنني في أيد أمينة وكان مجرد وقت ممتع. لقد أصبت بالفعل بانفجار كامل ، أعتقد أنه يمكنك رؤية ذلك. بالتسكع مع Seth Rogen ، ما زلت لا أصدق أن ذلك حدث بهذه الطريقة وأننا صورناه. إنه أمر سخيف للغاية.

أنت تأكل كثيرًا في جميع الحلقات ، لكن هل كانت تلك هي الحلقة التي أكلت فيها أكثر من غيرها؟

مئة بالمئة. أعتقد أن لدينا طعامًا في تلك الحلقة أكثر من أي حلقة أخرى بالتأكيد. لأنك لا ترى كمية الدونات التي أكلناها وكمية الباربكيو الكانتوني وكل الديم سام وكل السمبوسة. وأيضًا ، تم تحرير بعض الأشياء. ذهبنا وحصلنا على سندويشات التاكو أيضًا وأعتقد أن مكانًا آخر. لكن بصراحة ، لسبب وجيه ، الكثير من ذاكرتي ضبابية.

شيء واحد تتحدث عنه مع Seth Rogen هو فكرة "تدمير" المطاعم من خلال عرضها في برنامجك. هل هذا شيء رأيت أنه يحدث؟ لأنه من الواضح أنه يمكن أن يسير في كلا الاتجاهين. يمكنك رفع مستوى مكان ما ومنحهم كل هذا النشاط التجاري الجديد ، ولكن يمكنك أيضًا التسبب في اكتظاظ مكان بالسياح بطريقة لا يريدونها.

نعم ، أعتقد أنه بالتأكيد شيء كان لدي مخاوف بشأنه طوال مسيرتي المهنية. أولاً وقبل كل شيء ، نريد أن نكون واضحين للغاية مع أصحاب المطاعم. كما تعلم ، هذه ليست وظيفتي بدوام كامل. ما زلت أدير مطاعم. وأعتقد أنه إذا أخبرت أي صاحب مطعم ، "مرحبًا ، من المحتمل أن يؤدي هذا إلى توجيه الأعمال إليك ،" لا أعرف ما إذا كان أي شخص سيرفض ذلك. لكني آمل أن الطريقة التي نقدم بها المطاعم ، تبقي الحماقة في الخارج ويمكن للناس التصرف وفقًا لأفضل سلوكياتهم.

من بعض النواحي ، يبدو هذا العرض الجديد وكأنه أقرب شيء قمت به لما اشتهر به أنتوني بوردان حقًا في عروضه. إلى أي مدى كنت تفكر فيه عندما أطلقت النار عليها؟

أعني ، أول مرة أشاهد فيها التلفاز كانت مع توني [على قناة PBS عقل الشيف]. في كل مرة فعلنا فيها أي شيء يتعلق بالتلفزيون ، كان توني دائمًا بفهم أو حتى إذن يعتقد أنه من الجيد القيام به. لذا فإن القيام بشيء كهذا بعد وفاته مباشرة لم يكن من السهل القيام به. إنه شيء تحدثنا عنه كثيرًا. وأردنا التأكد من أننا لم نحاول فعل أي شيء سوى احترامنا وإجلالنا. لأن الحقيقة هي أنه بينما كانت هناك سلسلة رحلات قبل توني ، فإن أي شخص يقوم بالطعام أو الطعام يسافر عبر الثقافة ، فإن الحمض النووي الخاص به مدين لتوني. لأن توني وضع العارضة ومهد الطريق لكل عرض واحد هناك. كيف تقدم عرضًا تلفزيونيًا ولا تدرك أنه يحدث لأن توني و [فريق الإنتاج التابع له] ZPZ مهدوا الطريق لحدوث ذلك؟ مع العلم بذلك ، أردنا إيجاد خيوط مختلفة ورواية قصة مختلفة. هذا هدف يصعب الوصول إليه. آمل أن يشعر الناس بأننا حققنا نجاحًا أكبر من عدمه.

ألهمك انتحاره للتحدث عن تجربتك مع الاكتئاب في البودكاست الخاص بك. لماذا تريد القيام بذلك وما نوع التعليقات التي حصلت عليها؟

كان السبب في أنني فعلت ذلك هو أنني كنت أشعر بألم شديد ، وكذلك الكثير من الأشخاص الذين سمعوا الأخبار. كما تعلم ، كان لدي الكثير من المشاعر واعتقدت أنه ربما كان هذا هو أفضل طريقة - أنه إذا شاركت نقاط ضعفي وصراعاتي ، فربما يساعد ذلك الآخرين. لم أكن أعتقد أنه الوقت المناسب للتحدث عنه أو عن علاقتي به وكل الأشياء التي كان يقصدها لي. وأنا لا أعرف أنني سأفعل ذلك. لكنني اعتقدت أنه ربما من خلال مشاركة ذلك ، يمكن أن يساعد شخصًا آخر. وأفكر في كل الأشياء التي فعلتها على الإطلاق - مثل أي شخص آخر ، شعرت أنني كنت على كوكب آخر في ذلك الوقت ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك اليوم. لكن يمكنني القول ، من بين كل الأشياء التي قمت بها على الإطلاق ، كان لذلك تأثير أوسع وأطول أمداً مع الناس. إنه ليس شيئًا أريد أن أشعر بالرضا عنه ، لكنه شعور مريح أن أعرف أنه على الرغم من كونه غير مريح ، فإنه يمنح الراحة للآخرين الذين يحتاجون إليه.

لقد استخدمت مؤخرًا البودكاست الخاص بك لمعالجة الضجة حول الملياردير ترامب الداعم ستيفن روس ، الذي بالإضافة إلى امتلاك Equinox و SoulCycle لديه أيضًا حصة كبيرة في مجموعة مطاعم Momofuku الخاصة بك. لقد حثته على إلغاء حملة جمع التبرعات لترامب في هامبتونز ، لكنه لم يفعل ذلك. كيف كانت تداعيات ذلك بالنسبة لك؟

أعتقد أنه قد قيل كل ما قلته. وليس لدي أي شيء آخر لأقوله ، بخلاف البودكاست وما هو موجود بالفعل. سنستمر في فعل ما نحتاج إلى القيام به.

ماذا ستقول لشخص لا يريد أن يأكل في أحد مطاعمك لأنه يشعر أنه يساعد بشكل غير مباشر في تمويل حملة إعادة انتخاب ترامب؟

لا أعرف كيف أجيب على هذا السؤال الآن.

حسنا. دعونا ننتهي بملاحظة أخف. بافتراض أنك تحقق المزيد من عرض Netflix الجديد ، هل لديك أي ضيوف يحلمون برميهم هناك وأين تريد أن تذهب معهم؟

فيما يتعلق بالضيوف ، أنا بصراحة لم أفكر في ذلك كثيرًا. من حيث الأماكن التي يجب أن أذهب إليها ، أود أن أذهب إلى أمريكا الجنوبية ، بالتأكيد ، إذا سنحت لنا الفرصة. أود الذهاب إلى الفلبين إذا سنحت لنا الفرصة. حتى بعض الأماكن الأخرى في أمريكا. ستكون باريس رائعة ، لأنني أعتقد أنها لا تزال مدينة يساء فهمها لكثير من السياح. هناك الكثير من الأماكن الجيدة وسنرى ما سيحدث!


ديفيد تشانغ يتحدث عن "تكريم أنتوني بوردان" على Netflix

تابع الشيف ديفيد تشانغ سلسلة نتفليكس الطموحة للغاية قبيح لذيذ بشيء بسيط للغاية. لعرضه الجديد ، الإفطار والغداء والعشاء، الذي يتم بثه الآن على Netflix ، أمضى يومًا كاملاً في أربع مدن دولية مختلفة مع أربعة أصدقاء مشهورين مختلفين. من الصعب مقاومة النتائج ، مثل جميع الأطعمة التي تأتي من عدد متزايد من المطاعم حول العالم.

Chang يدخن الحشيش مع Seth Rogen في فانكوفر ، وركوب الجمال مع Chrissy Teigen في مراكش ، ويحصل على العناية بالأقدام مع Lena Waithe في لوس أنجلوس ، ويقضي الكثير من الوقت في الضحك مع كيت ماكينون في كمبوديا. ناهيك عن كل الطعام اللذيذ بجنون والذي يتم التهامه على طول الطريق.

عندما وصلت إلى Chang عبر الهاتف في الليلة السابقة الإفطار والغداء والعشاء يضرب Netflix ، إنه يعيش خارج حقيبة سفر في لوس أنجلوس المشمسة ، حيث افتتح مؤخرًا مطعمه الممتاز Majordōmo وسينتقل مع زوجته وابنه الصغير في المستقبل القريب. يعد بأن "زوجتي أرادت إنجاب طفلنا في نيويورك ، لكننا سنعود".

نتحدث عن كيفية تقديمه للعرض ، "تدمير" المطاعم من خلال عرضها على التلفزيون ، وما تعلمه من أنتوني بوردان ، ومدى حرصه على جعل جدل ترامب المؤسف لمجموعة مطاعمه وراءه وغير ذلك الكثير.

لذلك نحن على بعد ساعات قليلة من إطلاق عرضك الجديد على Netflix. كيف تشعر؟

أشعر بالرعب. أنا مرعوب للغاية. إنه ليس شيئًا يمكنني أن أكون مستعدًا له على الإطلاق. هذا غريب. إنه لأمر غريب بما يكفي أن تفتح مطعمًا وهذا أمر مختلف تمامًا. لست متأكدًا من شعوري حيال ذلك بعد. لكنني متحمس أيضًا.

آخر عرض لك على Netflix ، قبيح لذيذ، والتركيز على نوع مختلف من الطعام في كل حلقة. لعرضك الجديد الإفطار والغداء والعشاء، فأنت تحضر ضيفًا مشهورًا إلى مدينة مختلفة حول العالم لكل حلقة. لماذا تريد تغييره؟

أعتقد أننا أردنا فقط تجربة شيء جديد. كانت Netflix منفتحة تمامًا على الفكرة. وأعتقد إذا قبيح لذيذ كان اكتشاف الطعام ، إذن الإفطار والغداء والعشاء لا يزال حول الاكتشاف ، ولكن ربما في المحادثة ، ربما حول الضيف. أو ربما عن اكتشاف مدينة ، على سبيل المثال عندما أذهب إلى مراكش لأول مرة أو مدينة [مثل فانكوفر] ذهبت إليها عدة مرات ولكن لا أعرف حقًا مثل سيث روجن. وفي نفس الوقت استخدم ذلك كفرصة للتعرف على ضيوفنا. الطعام ، بالنسبة لي ، هو أحد أفضل طرق كسر الجليد وهو يشجع المحادثة فقط ، وخاصة الطعام الجيد يفعل. وربما يمكننا أن نتعلم شيئًا آخر عن هؤلاء الضيوف بهذه الطريقة.

أنت تدخن مفصل مع Seth Rogen في الدقائق القليلة الأولى من الحلقة الأولى. أي مخاوف بشأن الظهور في مكان مرتفع في الكاميرا ، ماذا قد تقول؟

[يضحك] بالتأكيد ، أشعر بالقلق حيال ذلك عندما لا أكون أمام الكاميرا. حسنًا ، كان ذلك صعبًا ، لا سيما بقوة مفاصل سيث. لهذا السبب كانت هناك قاعدة نفث واحدة لكل ساعة أو نحو ذلك كلما دحرج مفصل. لكنني علمت أنني في أيد أمينة وكان مجرد وقت ممتع. لقد أصبت بالفعل بانفجار كامل ، أعتقد أنه يمكنك رؤية ذلك. بالتسكع مع Seth Rogen ، ما زلت لا أصدق أن ذلك حدث بهذه الطريقة وأننا صورناه. إنه أمر سخيف للغاية.

أنت تأكل كثيرًا في جميع الحلقات ، لكن هل كانت تلك هي الحلقة التي أكلت فيها أكثر من غيرها؟

مئة بالمئة. أعتقد أن لدينا طعامًا في تلك الحلقة أكثر من أي حلقة أخرى بالتأكيد. لأنك لا ترى كمية الدونات التي أكلناها وكمية الباربكيو الكانتوني وكل الديم سام وكل السمبوسة. وأيضًا ، تم تحرير بعض الأشياء. ذهبنا وحصلنا على سندويشات التاكو أيضًا وأعتقد أن مكانًا آخر. لكن بصراحة ، لسبب وجيه ، الكثير من ذاكرتي ضبابية.

شيء واحد تتحدث عنه مع Seth Rogen هو فكرة "تدمير" المطاعم من خلال عرضها في برنامجك. هل هذا شيء رأيت أنه يحدث؟ لأنه من الواضح أنه يمكن أن يسير في كلا الاتجاهين. يمكنك رفع مستوى مكان ما ومنحهم كل هذا النشاط التجاري الجديد ، ولكن يمكنك أيضًا التسبب في اكتظاظ مكان بالسياح بطريقة لا يريدونها.

نعم ، أعتقد أنه بالتأكيد شيء كان لدي مخاوف بشأنه طوال مسيرتي المهنية. أولاً وقبل كل شيء ، نريد أن نكون واضحين للغاية مع أصحاب المطاعم. كما تعلم ، هذه ليست وظيفتي بدوام كامل. ما زلت أدير مطاعم. وأعتقد أنه إذا أخبرت أي صاحب مطعم ، "مرحبًا ، من المحتمل أن يؤدي هذا إلى توجيه الأعمال إليك ،" لا أعرف ما إذا كان أي شخص سيرفض ذلك. لكني آمل أن الطريقة التي نقدم بها المطاعم ، تبقي الحماقة في الخارج ويمكن للناس التصرف وفقًا لأفضل سلوكياتهم.

من بعض النواحي ، يبدو هذا العرض الجديد وكأنه أقرب شيء قمت به لما اشتهر به أنتوني بوردان حقًا في عروضه. إلى أي مدى كنت تفكر فيه عندما أطلقت النار عليها؟

أعني ، أول مرة أشاهد فيها التلفاز كانت مع توني [على قناة PBS عقل الشيف]. في كل مرة فعلنا فيها أي شيء يتعلق بالتلفزيون ، كان توني دائمًا بفهم أو حتى إذن يعتقد أنه من الجيد القيام به. لذا فإن القيام بشيء كهذا بعد وفاته مباشرة لم يكن من السهل القيام به. إنه شيء تحدثنا عنه كثيرًا. وأردنا التأكد من أننا لم نحاول فعل أي شيء سوى احترامنا وإجلالنا. لأن الحقيقة هي أنه بينما كانت هناك سلسلة رحلات قبل توني ، فإن أي شخص يقوم بالطعام أو الطعام يسافر عبر الثقافة ، فإن الحمض النووي الخاص به مدين لتوني. لأن توني وضع العارضة ومهد الطريق لكل عرض واحد هناك. كيف تقدم عرضًا تلفزيونيًا ولا تدرك أنه يحدث لأن توني و [فريق الإنتاج التابع له] ZPZ مهدوا الطريق لحدوث ذلك؟ مع العلم بذلك ، أردنا إيجاد خيوط مختلفة ورواية قصة مختلفة. هذا هدف يصعب الوصول إليه. آمل أن يشعر الناس بأننا حققنا نجاحًا أكبر من عدمه.

ألهمك انتحاره للتحدث عن تجربتك مع الاكتئاب في البودكاست الخاص بك. لماذا تريد القيام بذلك وما نوع التعليقات التي حصلت عليها؟

كان السبب في أنني فعلت ذلك هو أنني كنت أشعر بألم شديد ، وكذلك الكثير من الأشخاص الذين سمعوا الأخبار. كما تعلم ، كان لدي الكثير من المشاعر واعتقدت أنه ربما كان هذا هو أفضل طريقة - أنه إذا شاركت نقاط ضعفي وصراعاتي ، فربما يساعد ذلك الآخرين. لم أكن أعتقد أنه الوقت المناسب للتحدث عنه أو عن علاقتي به وكل الأشياء التي كان يقصدها لي. وأنا لا أعرف أنني سأفعل ذلك. لكنني اعتقدت أنه ربما من خلال مشاركة ذلك ، يمكن أن يساعد شخصًا آخر. وأفكر في كل الأشياء التي فعلتها على الإطلاق - مثل أي شخص آخر ، شعرت أنني كنت على كوكب آخر في ذلك الوقت ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك اليوم. لكن يمكنني القول ، من بين كل الأشياء التي قمت بها على الإطلاق ، كان لذلك تأثير أوسع وأطول أمداً مع الناس. إنه ليس شيئًا أريد أن أشعر بالرضا عنه ، لكنه شعور مريح أن أعرف أنه على الرغم من كونه غير مريح ، فإنه يمنح الراحة للآخرين الذين يحتاجون إليه.

لقد استخدمت مؤخرًا البودكاست الخاص بك لمعالجة الضجة حول الملياردير ترامب الداعم ستيفن روس ، الذي بالإضافة إلى امتلاك Equinox و SoulCycle لديه أيضًا حصة كبيرة في مجموعة مطاعم Momofuku الخاصة بك. لقد حثته على إلغاء حملة جمع التبرعات لترامب في هامبتونز ، لكنه لم يفعل ذلك. كيف كانت تداعيات ذلك بالنسبة لك؟

أعتقد أنه قد قيل كل ما قلته. وليس لدي أي شيء آخر لأقوله ، بخلاف البودكاست وما هو موجود بالفعل. سنستمر في فعل ما نحتاج إلى القيام به.

ماذا ستقول لشخص لا يريد أن يأكل في أحد مطاعمك لأنه يشعر أنه يساعد بشكل غير مباشر في تمويل حملة إعادة انتخاب ترامب؟

لا أعرف كيف أجيب على هذا السؤال الآن.

حسنا. دعونا ننتهي بملاحظة أخف. بافتراض أنك تحقق المزيد من عرض Netflix الجديد ، هل لديك أي ضيوف يحلمون برميهم هناك وأين تريد أن تذهب معهم؟

فيما يتعلق بالضيوف ، أنا بصراحة لم أفكر في ذلك كثيرًا. من حيث الأماكن التي يجب أن أذهب إليها ، أود أن أذهب إلى أمريكا الجنوبية ، بالتأكيد ، إذا سنحت لنا الفرصة. أود الذهاب إلى الفلبين إذا سنحت لنا الفرصة. حتى بعض الأماكن الأخرى في أمريكا. ستكون باريس رائعة ، لأنني أعتقد أنها لا تزال مدينة يساء فهمها لكثير من السياح. هناك الكثير من الأماكن الجيدة وسنرى ما سيحدث!


ديفيد تشانغ يتحدث عن "تكريم أنتوني بوردان" على Netflix

تابع الشيف ديفيد تشانغ سلسلة نتفليكس الطموحة للغاية قبيح لذيذ بشيء بسيط للغاية. لعرضه الجديد ، الإفطار والغداء والعشاء، الذي يتم بثه الآن على Netflix ، أمضى يومًا كاملاً في أربع مدن دولية مختلفة مع أربعة أصدقاء مشهورين مختلفين. من الصعب مقاومة النتائج ، مثل جميع الأطعمة التي تأتي من عدد متزايد من المطاعم حول العالم.

Chang يدخن الحشيش مع Seth Rogen في فانكوفر ، وركوب الجمال مع Chrissy Teigen في مراكش ، ويحصل على العناية بالأقدام مع Lena Waithe في لوس أنجلوس ، ويقضي الكثير من الوقت في الضحك مع كيت ماكينون في كمبوديا. ناهيك عن كل الطعام اللذيذ بجنون والذي يتم التهامه على طول الطريق.

عندما وصلت إلى Chang عبر الهاتف في الليلة السابقة الإفطار والغداء والعشاء يضرب Netflix ، إنه يعيش خارج حقيبة سفر في لوس أنجلوس المشمسة ، حيث افتتح مؤخرًا مطعمه الممتاز Majordōmo وسينتقل مع زوجته وابنه الصغير في المستقبل القريب. يعد بأن "زوجتي أرادت إنجاب طفلنا في نيويورك ، لكننا سنعود".

نتحدث عن كيفية تقديمه للعرض ، "تدمير" المطاعم من خلال عرضها على التلفزيون ، وما تعلمه من أنتوني بوردان ، ومدى حرصه على جعل جدل ترامب المؤسف لمجموعة مطاعمه وراءه وغير ذلك الكثير.

لذلك نحن على بعد ساعات قليلة من إطلاق عرضك الجديد على Netflix. كيف تشعر؟

أشعر بالرعب. أنا مرعوب للغاية. إنه ليس شيئًا يمكنني أن أكون مستعدًا له على الإطلاق. هذا غريب. إنه لأمر غريب بما يكفي أن تفتح مطعمًا وهذا أمر مختلف تمامًا. لست متأكدًا من شعوري حيال ذلك بعد. لكنني متحمس أيضًا.

آخر عرض لك على Netflix ، قبيح لذيذ، والتركيز على نوع مختلف من الطعام في كل حلقة. لعرضك الجديد الإفطار والغداء والعشاء، فأنت تحضر ضيفًا مشهورًا إلى مدينة مختلفة حول العالم لكل حلقة. لماذا تريد تغييره؟

أعتقد أننا أردنا فقط تجربة شيء جديد. كانت Netflix منفتحة تمامًا على الفكرة. وأعتقد إذا قبيح لذيذ كان اكتشاف الطعام ، إذن الإفطار والغداء والعشاء لا يزال حول الاكتشاف ، ولكن ربما في المحادثة ، ربما حول الضيف. أو ربما عن اكتشاف مدينة ، على سبيل المثال عندما أذهب إلى مراكش لأول مرة أو مدينة [مثل فانكوفر] ذهبت إليها عدة مرات ولكن لا أعرف حقًا مثل سيث روجن. وفي نفس الوقت استخدم ذلك كفرصة للتعرف على ضيوفنا. الطعام ، بالنسبة لي ، هو أحد أفضل طرق كسر الجليد وهو يشجع المحادثة فقط ، وخاصة الطعام الجيد يفعل. وربما يمكننا أن نتعلم شيئًا آخر عن هؤلاء الضيوف بهذه الطريقة.

أنت تدخن مفصل مع Seth Rogen في الدقائق القليلة الأولى من الحلقة الأولى. أي مخاوف بشأن الظهور في مكان مرتفع في الكاميرا ، ماذا قد تقول؟

[يضحك] بالتأكيد ، أشعر بالقلق حيال ذلك عندما لا أكون أمام الكاميرا. حسنًا ، كان ذلك صعبًا ، لا سيما بقوة مفاصل سيث. لهذا السبب كانت هناك قاعدة نفث واحدة لكل ساعة أو نحو ذلك كلما دحرج مفصل. لكنني علمت أنني في أيد أمينة وكان مجرد وقت ممتع. لقد أصبت بالفعل بانفجار كامل ، أعتقد أنه يمكنك رؤية ذلك. بالتسكع مع Seth Rogen ، ما زلت لا أصدق أن ذلك حدث بهذه الطريقة وأننا صورناه. إنه أمر سخيف للغاية.

أنت تأكل كثيرًا في جميع الحلقات ، لكن هل كانت تلك هي الحلقة التي أكلت فيها أكثر من غيرها؟

مئة بالمئة.أعتقد أن لدينا طعامًا في تلك الحلقة أكثر من أي حلقة أخرى بالتأكيد. لأنك لا ترى كمية الدونات التي أكلناها وكمية الباربكيو الكانتوني وكل الديم سام وكل السمبوسة. وأيضًا ، تم تحرير بعض الأشياء. ذهبنا وحصلنا على سندويشات التاكو أيضًا وأعتقد أن مكانًا آخر. لكن بصراحة ، لسبب وجيه ، الكثير من ذاكرتي ضبابية.

شيء واحد تتحدث عنه مع Seth Rogen هو فكرة "تدمير" المطاعم من خلال عرضها في برنامجك. هل هذا شيء رأيت أنه يحدث؟ لأنه من الواضح أنه يمكن أن يسير في كلا الاتجاهين. يمكنك رفع مستوى مكان ما ومنحهم كل هذا النشاط التجاري الجديد ، ولكن يمكنك أيضًا التسبب في اكتظاظ مكان بالسياح بطريقة لا يريدونها.

نعم ، أعتقد أنه بالتأكيد شيء كان لدي مخاوف بشأنه طوال مسيرتي المهنية. أولاً وقبل كل شيء ، نريد أن نكون واضحين للغاية مع أصحاب المطاعم. كما تعلم ، هذه ليست وظيفتي بدوام كامل. ما زلت أدير مطاعم. وأعتقد أنه إذا أخبرت أي صاحب مطعم ، "مرحبًا ، من المحتمل أن يؤدي هذا إلى توجيه الأعمال إليك ،" لا أعرف ما إذا كان أي شخص سيرفض ذلك. لكني آمل أن الطريقة التي نقدم بها المطاعم ، تبقي الحماقة في الخارج ويمكن للناس التصرف وفقًا لأفضل سلوكياتهم.

من بعض النواحي ، يبدو هذا العرض الجديد وكأنه أقرب شيء قمت به لما اشتهر به أنتوني بوردان حقًا في عروضه. إلى أي مدى كنت تفكر فيه عندما أطلقت النار عليها؟

أعني ، أول مرة أشاهد فيها التلفاز كانت مع توني [على قناة PBS عقل الشيف]. في كل مرة فعلنا فيها أي شيء يتعلق بالتلفزيون ، كان توني دائمًا بفهم أو حتى إذن يعتقد أنه من الجيد القيام به. لذا فإن القيام بشيء كهذا بعد وفاته مباشرة لم يكن من السهل القيام به. إنه شيء تحدثنا عنه كثيرًا. وأردنا التأكد من أننا لم نحاول فعل أي شيء سوى احترامنا وإجلالنا. لأن الحقيقة هي أنه بينما كانت هناك سلسلة رحلات قبل توني ، فإن أي شخص يقوم بالطعام أو الطعام يسافر عبر الثقافة ، فإن الحمض النووي الخاص به مدين لتوني. لأن توني وضع العارضة ومهد الطريق لكل عرض واحد هناك. كيف تقدم عرضًا تلفزيونيًا ولا تدرك أنه يحدث لأن توني و [فريق الإنتاج التابع له] ZPZ مهدوا الطريق لحدوث ذلك؟ مع العلم بذلك ، أردنا إيجاد خيوط مختلفة ورواية قصة مختلفة. هذا هدف يصعب الوصول إليه. آمل أن يشعر الناس بأننا حققنا نجاحًا أكبر من عدمه.

ألهمك انتحاره للتحدث عن تجربتك مع الاكتئاب في البودكاست الخاص بك. لماذا تريد القيام بذلك وما نوع التعليقات التي حصلت عليها؟

كان السبب في أنني فعلت ذلك هو أنني كنت أشعر بألم شديد ، وكذلك الكثير من الأشخاص الذين سمعوا الأخبار. كما تعلم ، كان لدي الكثير من المشاعر واعتقدت أنه ربما كان هذا هو أفضل طريقة - أنه إذا شاركت نقاط ضعفي وصراعاتي ، فربما يساعد ذلك الآخرين. لم أكن أعتقد أنه الوقت المناسب للتحدث عنه أو عن علاقتي به وكل الأشياء التي كان يقصدها لي. وأنا لا أعرف أنني سأفعل ذلك. لكنني اعتقدت أنه ربما من خلال مشاركة ذلك ، يمكن أن يساعد شخصًا آخر. وأفكر في كل الأشياء التي فعلتها على الإطلاق - مثل أي شخص آخر ، شعرت أنني كنت على كوكب آخر في ذلك الوقت ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك اليوم. لكن يمكنني القول ، من بين كل الأشياء التي قمت بها على الإطلاق ، كان لذلك تأثير أوسع وأطول أمداً مع الناس. إنه ليس شيئًا أريد أن أشعر بالرضا عنه ، لكنه شعور مريح أن أعرف أنه على الرغم من كونه غير مريح ، فإنه يمنح الراحة للآخرين الذين يحتاجون إليه.

لقد استخدمت مؤخرًا البودكاست الخاص بك لمعالجة الضجة حول الملياردير ترامب الداعم ستيفن روس ، الذي بالإضافة إلى امتلاك Equinox و SoulCycle لديه أيضًا حصة كبيرة في مجموعة مطاعم Momofuku الخاصة بك. لقد حثته على إلغاء حملة جمع التبرعات لترامب في هامبتونز ، لكنه لم يفعل ذلك. كيف كانت تداعيات ذلك بالنسبة لك؟

أعتقد أنه قد قيل كل ما قلته. وليس لدي أي شيء آخر لأقوله ، بخلاف البودكاست وما هو موجود بالفعل. سنستمر في فعل ما نحتاج إلى القيام به.

ماذا ستقول لشخص لا يريد أن يأكل في أحد مطاعمك لأنه يشعر أنه يساعد بشكل غير مباشر في تمويل حملة إعادة انتخاب ترامب؟

لا أعرف كيف أجيب على هذا السؤال الآن.

حسنا. دعونا ننتهي بملاحظة أخف. بافتراض أنك تحقق المزيد من عرض Netflix الجديد ، هل لديك أي ضيوف يحلمون برميهم هناك وأين تريد أن تذهب معهم؟

فيما يتعلق بالضيوف ، أنا بصراحة لم أفكر في ذلك كثيرًا. من حيث الأماكن التي يجب أن أذهب إليها ، أود أن أذهب إلى أمريكا الجنوبية ، بالتأكيد ، إذا سنحت لنا الفرصة. أود الذهاب إلى الفلبين إذا سنحت لنا الفرصة. حتى بعض الأماكن الأخرى في أمريكا. ستكون باريس رائعة ، لأنني أعتقد أنها لا تزال مدينة يساء فهمها لكثير من السياح. هناك الكثير من الأماكن الجيدة وسنرى ما سيحدث!


ديفيد تشانغ يتحدث عن "تكريم أنتوني بوردان" على Netflix

تابع الشيف ديفيد تشانغ سلسلة نتفليكس الطموحة للغاية قبيح لذيذ بشيء بسيط للغاية. لعرضه الجديد ، الإفطار والغداء والعشاء، الذي يتم بثه الآن على Netflix ، أمضى يومًا كاملاً في أربع مدن دولية مختلفة مع أربعة أصدقاء مشهورين مختلفين. من الصعب مقاومة النتائج ، مثل جميع الأطعمة التي تأتي من عدد متزايد من المطاعم حول العالم.

Chang يدخن الحشيش مع Seth Rogen في فانكوفر ، وركوب الجمال مع Chrissy Teigen في مراكش ، ويحصل على العناية بالأقدام مع Lena Waithe في لوس أنجلوس ، ويقضي الكثير من الوقت في الضحك مع كيت ماكينون في كمبوديا. ناهيك عن كل الطعام اللذيذ بجنون والذي يتم التهامه على طول الطريق.

عندما وصلت إلى Chang عبر الهاتف في الليلة السابقة الإفطار والغداء والعشاء يضرب Netflix ، إنه يعيش خارج حقيبة سفر في لوس أنجلوس المشمسة ، حيث افتتح مؤخرًا مطعمه الممتاز Majordōmo وسينتقل مع زوجته وابنه الصغير في المستقبل القريب. يعد بأن "زوجتي أرادت إنجاب طفلنا في نيويورك ، لكننا سنعود".

نتحدث عن كيفية تقديمه للعرض ، "تدمير" المطاعم من خلال عرضها على التلفزيون ، وما تعلمه من أنتوني بوردان ، ومدى حرصه على جعل جدل ترامب المؤسف لمجموعة مطاعمه وراءه وغير ذلك الكثير.

لذلك نحن على بعد ساعات قليلة من إطلاق عرضك الجديد على Netflix. كيف تشعر؟

أشعر بالرعب. أنا مرعوب للغاية. إنه ليس شيئًا يمكنني أن أكون مستعدًا له على الإطلاق. هذا غريب. إنه لأمر غريب بما يكفي أن تفتح مطعمًا وهذا أمر مختلف تمامًا. لست متأكدًا من شعوري حيال ذلك بعد. لكنني متحمس أيضًا.

آخر عرض لك على Netflix ، قبيح لذيذ، والتركيز على نوع مختلف من الطعام في كل حلقة. لعرضك الجديد الإفطار والغداء والعشاء، فأنت تحضر ضيفًا مشهورًا إلى مدينة مختلفة حول العالم لكل حلقة. لماذا تريد تغييره؟

أعتقد أننا أردنا فقط تجربة شيء جديد. كانت Netflix منفتحة تمامًا على الفكرة. وأعتقد إذا قبيح لذيذ كان اكتشاف الطعام ، إذن الإفطار والغداء والعشاء لا يزال حول الاكتشاف ، ولكن ربما في المحادثة ، ربما حول الضيف. أو ربما عن اكتشاف مدينة ، على سبيل المثال عندما أذهب إلى مراكش لأول مرة أو مدينة [مثل فانكوفر] ذهبت إليها عدة مرات ولكن لا أعرف حقًا مثل سيث روجن. وفي نفس الوقت استخدم ذلك كفرصة للتعرف على ضيوفنا. الطعام ، بالنسبة لي ، هو أحد أفضل طرق كسر الجليد وهو يشجع المحادثة فقط ، وخاصة الطعام الجيد يفعل. وربما يمكننا أن نتعلم شيئًا آخر عن هؤلاء الضيوف بهذه الطريقة.

أنت تدخن مفصل مع Seth Rogen في الدقائق القليلة الأولى من الحلقة الأولى. أي مخاوف بشأن الظهور في مكان مرتفع في الكاميرا ، ماذا قد تقول؟

[يضحك] بالتأكيد ، أشعر بالقلق حيال ذلك عندما لا أكون أمام الكاميرا. حسنًا ، كان ذلك صعبًا ، لا سيما بقوة مفاصل سيث. لهذا السبب كانت هناك قاعدة نفث واحدة لكل ساعة أو نحو ذلك كلما دحرج مفصل. لكنني علمت أنني في أيد أمينة وكان مجرد وقت ممتع. لقد أصبت بالفعل بانفجار كامل ، أعتقد أنه يمكنك رؤية ذلك. بالتسكع مع Seth Rogen ، ما زلت لا أصدق أن ذلك حدث بهذه الطريقة وأننا صورناه. إنه أمر سخيف للغاية.

أنت تأكل كثيرًا في جميع الحلقات ، لكن هل كانت تلك هي الحلقة التي أكلت فيها أكثر من غيرها؟

مئة بالمئة. أعتقد أن لدينا طعامًا في تلك الحلقة أكثر من أي حلقة أخرى بالتأكيد. لأنك لا ترى كمية الدونات التي أكلناها وكمية الباربكيو الكانتوني وكل الديم سام وكل السمبوسة. وأيضًا ، تم تحرير بعض الأشياء. ذهبنا وحصلنا على سندويشات التاكو أيضًا وأعتقد أن مكانًا آخر. لكن بصراحة ، لسبب وجيه ، الكثير من ذاكرتي ضبابية.

شيء واحد تتحدث عنه مع Seth Rogen هو فكرة "تدمير" المطاعم من خلال عرضها في برنامجك. هل هذا شيء رأيت أنه يحدث؟ لأنه من الواضح أنه يمكن أن يسير في كلا الاتجاهين. يمكنك رفع مستوى مكان ما ومنحهم كل هذا النشاط التجاري الجديد ، ولكن يمكنك أيضًا التسبب في اكتظاظ مكان بالسياح بطريقة لا يريدونها.

نعم ، أعتقد أنه بالتأكيد شيء كان لدي مخاوف بشأنه طوال مسيرتي المهنية. أولاً وقبل كل شيء ، نريد أن نكون واضحين للغاية مع أصحاب المطاعم. كما تعلم ، هذه ليست وظيفتي بدوام كامل. ما زلت أدير مطاعم. وأعتقد أنه إذا أخبرت أي صاحب مطعم ، "مرحبًا ، من المحتمل أن يؤدي هذا إلى توجيه الأعمال إليك ،" لا أعرف ما إذا كان أي شخص سيرفض ذلك. لكني آمل أن الطريقة التي نقدم بها المطاعم ، تبقي الحماقة في الخارج ويمكن للناس التصرف وفقًا لأفضل سلوكياتهم.

من بعض النواحي ، يبدو هذا العرض الجديد وكأنه أقرب شيء قمت به لما اشتهر به أنتوني بوردان حقًا في عروضه. إلى أي مدى كنت تفكر فيه عندما أطلقت النار عليها؟

أعني ، أول مرة أشاهد فيها التلفاز كانت مع توني [على قناة PBS عقل الشيف]. في كل مرة فعلنا فيها أي شيء يتعلق بالتلفزيون ، كان توني دائمًا بفهم أو حتى إذن يعتقد أنه من الجيد القيام به. لذا فإن القيام بشيء كهذا بعد وفاته مباشرة لم يكن من السهل القيام به. إنه شيء تحدثنا عنه كثيرًا. وأردنا التأكد من أننا لم نحاول فعل أي شيء سوى احترامنا وإجلالنا. لأن الحقيقة هي أنه بينما كانت هناك سلسلة رحلات قبل توني ، فإن أي شخص يقوم بالطعام أو الطعام يسافر عبر الثقافة ، فإن الحمض النووي الخاص به مدين لتوني. لأن توني وضع العارضة ومهد الطريق لكل عرض واحد هناك. كيف تقدم عرضًا تلفزيونيًا ولا تدرك أنه يحدث لأن توني و [فريق الإنتاج التابع له] ZPZ مهدوا الطريق لحدوث ذلك؟ مع العلم بذلك ، أردنا إيجاد خيوط مختلفة ورواية قصة مختلفة. هذا هدف يصعب الوصول إليه. آمل أن يشعر الناس بأننا حققنا نجاحًا أكبر من عدمه.

ألهمك انتحاره للتحدث عن تجربتك مع الاكتئاب في البودكاست الخاص بك. لماذا تريد القيام بذلك وما نوع التعليقات التي حصلت عليها؟

كان السبب في أنني فعلت ذلك هو أنني كنت أشعر بألم شديد ، وكذلك الكثير من الأشخاص الذين سمعوا الأخبار. كما تعلم ، كان لدي الكثير من المشاعر واعتقدت أنه ربما كان هذا هو أفضل طريقة - أنه إذا شاركت نقاط ضعفي وصراعاتي ، فربما يساعد ذلك الآخرين. لم أكن أعتقد أنه الوقت المناسب للتحدث عنه أو عن علاقتي به وكل الأشياء التي كان يقصدها لي. وأنا لا أعرف أنني سأفعل ذلك. لكنني اعتقدت أنه ربما من خلال مشاركة ذلك ، يمكن أن يساعد شخصًا آخر. وأفكر في كل الأشياء التي فعلتها على الإطلاق - مثل أي شخص آخر ، شعرت أنني كنت على كوكب آخر في ذلك الوقت ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك اليوم. لكن يمكنني القول ، من بين كل الأشياء التي قمت بها على الإطلاق ، كان لذلك تأثير أوسع وأطول أمداً مع الناس. إنه ليس شيئًا أريد أن أشعر بالرضا عنه ، لكنه شعور مريح أن أعرف أنه على الرغم من كونه غير مريح ، فإنه يمنح الراحة للآخرين الذين يحتاجون إليه.

لقد استخدمت مؤخرًا البودكاست الخاص بك لمعالجة الضجة حول الملياردير ترامب الداعم ستيفن روس ، الذي بالإضافة إلى امتلاك Equinox و SoulCycle لديه أيضًا حصة كبيرة في مجموعة مطاعم Momofuku الخاصة بك. لقد حثته على إلغاء حملة جمع التبرعات لترامب في هامبتونز ، لكنه لم يفعل ذلك. كيف كانت تداعيات ذلك بالنسبة لك؟

أعتقد أنه قد قيل كل ما قلته. وليس لدي أي شيء آخر لأقوله ، بخلاف البودكاست وما هو موجود بالفعل. سنستمر في فعل ما نحتاج إلى القيام به.

ماذا ستقول لشخص لا يريد أن يأكل في أحد مطاعمك لأنه يشعر أنه يساعد بشكل غير مباشر في تمويل حملة إعادة انتخاب ترامب؟

لا أعرف كيف أجيب على هذا السؤال الآن.

حسنا. دعونا ننتهي بملاحظة أخف. بافتراض أنك تحقق المزيد من عرض Netflix الجديد ، هل لديك أي ضيوف يحلمون برميهم هناك وأين تريد أن تذهب معهم؟

فيما يتعلق بالضيوف ، أنا بصراحة لم أفكر في ذلك كثيرًا. من حيث الأماكن التي يجب أن أذهب إليها ، أود أن أذهب إلى أمريكا الجنوبية ، بالتأكيد ، إذا سنحت لنا الفرصة. أود الذهاب إلى الفلبين إذا سنحت لنا الفرصة. حتى بعض الأماكن الأخرى في أمريكا. ستكون باريس رائعة ، لأنني أعتقد أنها لا تزال مدينة يساء فهمها لكثير من السياح. هناك الكثير من الأماكن الجيدة وسنرى ما سيحدث!


ديفيد تشانغ يتحدث عن "تكريم أنتوني بوردان" على Netflix

تابع الشيف ديفيد تشانغ سلسلة نتفليكس الطموحة للغاية قبيح لذيذ بشيء بسيط للغاية. لعرضه الجديد ، الإفطار والغداء والعشاء، الذي يتم بثه الآن على Netflix ، أمضى يومًا كاملاً في أربع مدن دولية مختلفة مع أربعة أصدقاء مشهورين مختلفين. من الصعب مقاومة النتائج ، مثل جميع الأطعمة التي تأتي من عدد متزايد من المطاعم حول العالم.

Chang يدخن الحشيش مع Seth Rogen في فانكوفر ، وركوب الجمال مع Chrissy Teigen في مراكش ، ويحصل على العناية بالأقدام مع Lena Waithe في لوس أنجلوس ، ويقضي الكثير من الوقت في الضحك مع كيت ماكينون في كمبوديا. ناهيك عن كل الطعام اللذيذ بجنون والذي يتم التهامه على طول الطريق.

عندما وصلت إلى Chang عبر الهاتف في الليلة السابقة الإفطار والغداء والعشاء يضرب Netflix ، إنه يعيش خارج حقيبة سفر في لوس أنجلوس المشمسة ، حيث افتتح مؤخرًا مطعمه الممتاز Majordōmo وسينتقل مع زوجته وابنه الصغير في المستقبل القريب. يعد بأن "زوجتي أرادت إنجاب طفلنا في نيويورك ، لكننا سنعود".

نتحدث عن كيفية تقديمه للعرض ، "تدمير" المطاعم من خلال عرضها على التلفزيون ، وما تعلمه من أنتوني بوردان ، ومدى حرصه على جعل جدل ترامب المؤسف لمجموعة مطاعمه وراءه وغير ذلك الكثير.

لذلك نحن على بعد ساعات قليلة من إطلاق عرضك الجديد على Netflix. كيف تشعر؟

أشعر بالرعب. أنا مرعوب للغاية. إنه ليس شيئًا يمكنني أن أكون مستعدًا له على الإطلاق. هذا غريب. إنه لأمر غريب بما يكفي أن تفتح مطعمًا وهذا أمر مختلف تمامًا. لست متأكدًا من شعوري حيال ذلك بعد. لكنني متحمس أيضًا.

آخر عرض لك على Netflix ، قبيح لذيذ، والتركيز على نوع مختلف من الطعام في كل حلقة. لعرضك الجديد الإفطار والغداء والعشاء، فأنت تحضر ضيفًا مشهورًا إلى مدينة مختلفة حول العالم لكل حلقة. لماذا تريد تغييره؟

أعتقد أننا أردنا فقط تجربة شيء جديد. كانت Netflix منفتحة تمامًا على الفكرة. وأعتقد إذا قبيح لذيذ كان اكتشاف الطعام ، إذن الإفطار والغداء والعشاء لا يزال حول الاكتشاف ، ولكن ربما في المحادثة ، ربما حول الضيف. أو ربما عن اكتشاف مدينة ، على سبيل المثال عندما أذهب إلى مراكش لأول مرة أو مدينة [مثل فانكوفر] ذهبت إليها عدة مرات ولكن لا أعرف حقًا مثل سيث روجن. وفي نفس الوقت استخدم ذلك كفرصة للتعرف على ضيوفنا. الطعام ، بالنسبة لي ، هو أحد أفضل طرق كسر الجليد وهو يشجع المحادثة فقط ، وخاصة الطعام الجيد يفعل. وربما يمكننا أن نتعلم شيئًا آخر عن هؤلاء الضيوف بهذه الطريقة.

أنت تدخن مفصل مع Seth Rogen في الدقائق القليلة الأولى من الحلقة الأولى. أي مخاوف بشأن الظهور في مكان مرتفع في الكاميرا ، ماذا قد تقول؟

[يضحك] بالتأكيد ، أشعر بالقلق حيال ذلك عندما لا أكون أمام الكاميرا. حسنًا ، كان ذلك صعبًا ، لا سيما بقوة مفاصل سيث. لهذا السبب كانت هناك قاعدة نفث واحدة لكل ساعة أو نحو ذلك كلما دحرج مفصل. لكنني علمت أنني في أيد أمينة وكان مجرد وقت ممتع. لقد أصبت بالفعل بانفجار كامل ، أعتقد أنه يمكنك رؤية ذلك. بالتسكع مع Seth Rogen ، ما زلت لا أصدق أن ذلك حدث بهذه الطريقة وأننا صورناه. إنه أمر سخيف للغاية.

أنت تأكل كثيرًا في جميع الحلقات ، لكن هل كانت تلك هي الحلقة التي أكلت فيها أكثر من غيرها؟

مئة بالمئة. أعتقد أن لدينا طعامًا في تلك الحلقة أكثر من أي حلقة أخرى بالتأكيد. لأنك لا ترى كمية الدونات التي أكلناها وكمية الباربكيو الكانتوني وكل الديم سام وكل السمبوسة. وأيضًا ، تم تحرير بعض الأشياء. ذهبنا وحصلنا على سندويشات التاكو أيضًا وأعتقد أن مكانًا آخر. لكن بصراحة ، لسبب وجيه ، الكثير من ذاكرتي ضبابية.

شيء واحد تتحدث عنه مع Seth Rogen هو فكرة "تدمير" المطاعم من خلال عرضها في برنامجك. هل هذا شيء رأيت أنه يحدث؟ لأنه من الواضح أنه يمكن أن يسير في كلا الاتجاهين. يمكنك رفع مستوى مكان ما ومنحهم كل هذا النشاط التجاري الجديد ، ولكن يمكنك أيضًا التسبب في اكتظاظ مكان بالسياح بطريقة لا يريدونها.

نعم ، أعتقد أنه بالتأكيد شيء كان لدي مخاوف بشأنه طوال مسيرتي المهنية. أولاً وقبل كل شيء ، نريد أن نكون واضحين للغاية مع أصحاب المطاعم. كما تعلم ، هذه ليست وظيفتي بدوام كامل. ما زلت أدير مطاعم. وأعتقد أنه إذا أخبرت أي صاحب مطعم ، "مرحبًا ، من المحتمل أن يؤدي هذا إلى توجيه الأعمال إليك ،" لا أعرف ما إذا كان أي شخص سيرفض ذلك. لكني آمل أن الطريقة التي نقدم بها المطاعم ، تبقي الحماقة في الخارج ويمكن للناس التصرف وفقًا لأفضل سلوكياتهم.

من بعض النواحي ، يبدو هذا العرض الجديد وكأنه أقرب شيء قمت به لما اشتهر به أنتوني بوردان حقًا في عروضه. إلى أي مدى كنت تفكر فيه عندما أطلقت النار عليها؟

أعني ، أول مرة أشاهد فيها التلفاز كانت مع توني [على قناة PBS عقل الشيف]. في كل مرة فعلنا فيها أي شيء يتعلق بالتلفزيون ، كان توني دائمًا بفهم أو حتى إذن يعتقد أنه من الجيد القيام به.لذا فإن القيام بشيء كهذا بعد وفاته مباشرة لم يكن من السهل القيام به. إنه شيء تحدثنا عنه كثيرًا. وأردنا التأكد من أننا لم نحاول فعل أي شيء سوى احترامنا وإجلالنا. لأن الحقيقة هي أنه بينما كانت هناك سلسلة رحلات قبل توني ، فإن أي شخص يقوم بالطعام أو الطعام يسافر عبر الثقافة ، فإن الحمض النووي الخاص به مدين لتوني. لأن توني وضع العارضة ومهد الطريق لكل عرض واحد هناك. كيف تقدم عرضًا تلفزيونيًا ولا تدرك أنه يحدث لأن توني و [فريق الإنتاج التابع له] ZPZ مهدوا الطريق لحدوث ذلك؟ مع العلم بذلك ، أردنا إيجاد خيوط مختلفة ورواية قصة مختلفة. هذا هدف يصعب الوصول إليه. آمل أن يشعر الناس بأننا حققنا نجاحًا أكبر من عدمه.

ألهمك انتحاره للتحدث عن تجربتك مع الاكتئاب في البودكاست الخاص بك. لماذا تريد القيام بذلك وما نوع التعليقات التي حصلت عليها؟

كان السبب في أنني فعلت ذلك هو أنني كنت أشعر بألم شديد ، وكذلك الكثير من الأشخاص الذين سمعوا الأخبار. كما تعلم ، كان لدي الكثير من المشاعر واعتقدت أنه ربما كان هذا هو أفضل طريقة - أنه إذا شاركت نقاط ضعفي وصراعاتي ، فربما يساعد ذلك الآخرين. لم أكن أعتقد أنه الوقت المناسب للتحدث عنه أو عن علاقتي به وكل الأشياء التي كان يقصدها لي. وأنا لا أعرف أنني سأفعل ذلك. لكنني اعتقدت أنه ربما من خلال مشاركة ذلك ، يمكن أن يساعد شخصًا آخر. وأفكر في كل الأشياء التي فعلتها على الإطلاق - مثل أي شخص آخر ، شعرت أنني كنت على كوكب آخر في ذلك الوقت ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك اليوم. لكن يمكنني القول ، من بين كل الأشياء التي قمت بها على الإطلاق ، كان لذلك تأثير أوسع وأطول أمداً مع الناس. إنه ليس شيئًا أريد أن أشعر بالرضا عنه ، لكنه شعور مريح أن أعرف أنه على الرغم من كونه غير مريح ، فإنه يمنح الراحة للآخرين الذين يحتاجون إليه.

لقد استخدمت مؤخرًا البودكاست الخاص بك لمعالجة الضجة حول الملياردير ترامب الداعم ستيفن روس ، الذي بالإضافة إلى امتلاك Equinox و SoulCycle لديه أيضًا حصة كبيرة في مجموعة مطاعم Momofuku الخاصة بك. لقد حثته على إلغاء حملة جمع التبرعات لترامب في هامبتونز ، لكنه لم يفعل ذلك. كيف كانت تداعيات ذلك بالنسبة لك؟

أعتقد أنه قد قيل كل ما قلته. وليس لدي أي شيء آخر لأقوله ، بخلاف البودكاست وما هو موجود بالفعل. سنستمر في فعل ما نحتاج إلى القيام به.

ماذا ستقول لشخص لا يريد أن يأكل في أحد مطاعمك لأنه يشعر أنه يساعد بشكل غير مباشر في تمويل حملة إعادة انتخاب ترامب؟

لا أعرف كيف أجيب على هذا السؤال الآن.

حسنا. دعونا ننتهي بملاحظة أخف. بافتراض أنك تحقق المزيد من عرض Netflix الجديد ، هل لديك أي ضيوف يحلمون برميهم هناك وأين تريد أن تذهب معهم؟

فيما يتعلق بالضيوف ، أنا بصراحة لم أفكر في ذلك كثيرًا. من حيث الأماكن التي يجب أن أذهب إليها ، أود أن أذهب إلى أمريكا الجنوبية ، بالتأكيد ، إذا سنحت لنا الفرصة. أود الذهاب إلى الفلبين إذا سنحت لنا الفرصة. حتى بعض الأماكن الأخرى في أمريكا. ستكون باريس رائعة ، لأنني أعتقد أنها لا تزال مدينة يساء فهمها لكثير من السياح. هناك الكثير من الأماكن الجيدة وسنرى ما سيحدث!


ديفيد تشانغ يتحدث عن "تكريم أنتوني بوردان" على Netflix

تابع الشيف ديفيد تشانغ سلسلة نتفليكس الطموحة للغاية قبيح لذيذ بشيء بسيط للغاية. لعرضه الجديد ، الإفطار والغداء والعشاء، الذي يتم بثه الآن على Netflix ، أمضى يومًا كاملاً في أربع مدن دولية مختلفة مع أربعة أصدقاء مشهورين مختلفين. من الصعب مقاومة النتائج ، مثل جميع الأطعمة التي تأتي من عدد متزايد من المطاعم حول العالم.

Chang يدخن الحشيش مع Seth Rogen في فانكوفر ، وركوب الجمال مع Chrissy Teigen في مراكش ، ويحصل على العناية بالأقدام مع Lena Waithe في لوس أنجلوس ، ويقضي الكثير من الوقت في الضحك مع كيت ماكينون في كمبوديا. ناهيك عن كل الطعام اللذيذ بجنون والذي يتم التهامه على طول الطريق.

عندما وصلت إلى Chang عبر الهاتف في الليلة السابقة الإفطار والغداء والعشاء يضرب Netflix ، إنه يعيش خارج حقيبة سفر في لوس أنجلوس المشمسة ، حيث افتتح مؤخرًا مطعمه الممتاز Majordōmo وسينتقل مع زوجته وابنه الصغير في المستقبل القريب. يعد بأن "زوجتي أرادت إنجاب طفلنا في نيويورك ، لكننا سنعود".

نتحدث عن كيفية تقديمه للعرض ، "تدمير" المطاعم من خلال عرضها على التلفزيون ، وما تعلمه من أنتوني بوردان ، ومدى حرصه على جعل جدل ترامب المؤسف لمجموعة مطاعمه وراءه وغير ذلك الكثير.

لذلك نحن على بعد ساعات قليلة من إطلاق عرضك الجديد على Netflix. كيف تشعر؟

أشعر بالرعب. أنا مرعوب للغاية. إنه ليس شيئًا يمكنني أن أكون مستعدًا له على الإطلاق. هذا غريب. إنه لأمر غريب بما يكفي أن تفتح مطعمًا وهذا أمر مختلف تمامًا. لست متأكدًا من شعوري حيال ذلك بعد. لكنني متحمس أيضًا.

آخر عرض لك على Netflix ، قبيح لذيذ، والتركيز على نوع مختلف من الطعام في كل حلقة. لعرضك الجديد الإفطار والغداء والعشاء، فأنت تحضر ضيفًا مشهورًا إلى مدينة مختلفة حول العالم لكل حلقة. لماذا تريد تغييره؟

أعتقد أننا أردنا فقط تجربة شيء جديد. كانت Netflix منفتحة تمامًا على الفكرة. وأعتقد إذا قبيح لذيذ كان اكتشاف الطعام ، إذن الإفطار والغداء والعشاء لا يزال حول الاكتشاف ، ولكن ربما في المحادثة ، ربما حول الضيف. أو ربما عن اكتشاف مدينة ، على سبيل المثال عندما أذهب إلى مراكش لأول مرة أو مدينة [مثل فانكوفر] ذهبت إليها عدة مرات ولكن لا أعرف حقًا مثل سيث روجن. وفي نفس الوقت استخدم ذلك كفرصة للتعرف على ضيوفنا. الطعام ، بالنسبة لي ، هو أحد أفضل طرق كسر الجليد وهو يشجع المحادثة فقط ، وخاصة الطعام الجيد يفعل. وربما يمكننا أن نتعلم شيئًا آخر عن هؤلاء الضيوف بهذه الطريقة.

أنت تدخن مفصل مع Seth Rogen في الدقائق القليلة الأولى من الحلقة الأولى. أي مخاوف بشأن الظهور في مكان مرتفع في الكاميرا ، ماذا قد تقول؟

[يضحك] بالتأكيد ، أشعر بالقلق حيال ذلك عندما لا أكون أمام الكاميرا. حسنًا ، كان ذلك صعبًا ، لا سيما بقوة مفاصل سيث. لهذا السبب كانت هناك قاعدة نفث واحدة لكل ساعة أو نحو ذلك كلما دحرج مفصل. لكنني علمت أنني في أيد أمينة وكان مجرد وقت ممتع. لقد أصبت بالفعل بانفجار كامل ، أعتقد أنه يمكنك رؤية ذلك. بالتسكع مع Seth Rogen ، ما زلت لا أصدق أن ذلك حدث بهذه الطريقة وأننا صورناه. إنه أمر سخيف للغاية.

أنت تأكل كثيرًا في جميع الحلقات ، لكن هل كانت تلك هي الحلقة التي أكلت فيها أكثر من غيرها؟

مئة بالمئة. أعتقد أن لدينا طعامًا في تلك الحلقة أكثر من أي حلقة أخرى بالتأكيد. لأنك لا ترى كمية الدونات التي أكلناها وكمية الباربكيو الكانتوني وكل الديم سام وكل السمبوسة. وأيضًا ، تم تحرير بعض الأشياء. ذهبنا وحصلنا على سندويشات التاكو أيضًا وأعتقد أن مكانًا آخر. لكن بصراحة ، لسبب وجيه ، الكثير من ذاكرتي ضبابية.

شيء واحد تتحدث عنه مع Seth Rogen هو فكرة "تدمير" المطاعم من خلال عرضها في برنامجك. هل هذا شيء رأيت أنه يحدث؟ لأنه من الواضح أنه يمكن أن يسير في كلا الاتجاهين. يمكنك رفع مستوى مكان ما ومنحهم كل هذا النشاط التجاري الجديد ، ولكن يمكنك أيضًا التسبب في اكتظاظ مكان بالسياح بطريقة لا يريدونها.

نعم ، أعتقد أنه بالتأكيد شيء كان لدي مخاوف بشأنه طوال مسيرتي المهنية. أولاً وقبل كل شيء ، نريد أن نكون واضحين للغاية مع أصحاب المطاعم. كما تعلم ، هذه ليست وظيفتي بدوام كامل. ما زلت أدير مطاعم. وأعتقد أنه إذا أخبرت أي صاحب مطعم ، "مرحبًا ، من المحتمل أن يؤدي هذا إلى توجيه الأعمال إليك ،" لا أعرف ما إذا كان أي شخص سيرفض ذلك. لكني آمل أن الطريقة التي نقدم بها المطاعم ، تبقي الحماقة في الخارج ويمكن للناس التصرف وفقًا لأفضل سلوكياتهم.

من بعض النواحي ، يبدو هذا العرض الجديد وكأنه أقرب شيء قمت به لما اشتهر به أنتوني بوردان حقًا في عروضه. إلى أي مدى كنت تفكر فيه عندما أطلقت النار عليها؟

أعني ، أول مرة أشاهد فيها التلفاز كانت مع توني [على قناة PBS عقل الشيف]. في كل مرة فعلنا فيها أي شيء يتعلق بالتلفزيون ، كان توني دائمًا بفهم أو حتى إذن يعتقد أنه من الجيد القيام به. لذا فإن القيام بشيء كهذا بعد وفاته مباشرة لم يكن من السهل القيام به. إنه شيء تحدثنا عنه كثيرًا. وأردنا التأكد من أننا لم نحاول فعل أي شيء سوى احترامنا وإجلالنا. لأن الحقيقة هي أنه بينما كانت هناك سلسلة رحلات قبل توني ، فإن أي شخص يقوم بالطعام أو الطعام يسافر عبر الثقافة ، فإن الحمض النووي الخاص به مدين لتوني. لأن توني وضع العارضة ومهد الطريق لكل عرض واحد هناك. كيف تقدم عرضًا تلفزيونيًا ولا تدرك أنه يحدث لأن توني و [فريق الإنتاج التابع له] ZPZ مهدوا الطريق لحدوث ذلك؟ مع العلم بذلك ، أردنا إيجاد خيوط مختلفة ورواية قصة مختلفة. هذا هدف يصعب الوصول إليه. آمل أن يشعر الناس بأننا حققنا نجاحًا أكبر من عدمه.

ألهمك انتحاره للتحدث عن تجربتك مع الاكتئاب في البودكاست الخاص بك. لماذا تريد القيام بذلك وما نوع التعليقات التي حصلت عليها؟

كان السبب في أنني فعلت ذلك هو أنني كنت أشعر بألم شديد ، وكذلك الكثير من الأشخاص الذين سمعوا الأخبار. كما تعلم ، كان لدي الكثير من المشاعر واعتقدت أنه ربما كان هذا هو أفضل طريقة - أنه إذا شاركت نقاط ضعفي وصراعاتي ، فربما يساعد ذلك الآخرين. لم أكن أعتقد أنه الوقت المناسب للتحدث عنه أو عن علاقتي به وكل الأشياء التي كان يقصدها لي. وأنا لا أعرف أنني سأفعل ذلك. لكنني اعتقدت أنه ربما من خلال مشاركة ذلك ، يمكن أن يساعد شخصًا آخر. وأفكر في كل الأشياء التي فعلتها على الإطلاق - مثل أي شخص آخر ، شعرت أنني كنت على كوكب آخر في ذلك الوقت ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك اليوم. لكن يمكنني القول ، من بين كل الأشياء التي قمت بها على الإطلاق ، كان لذلك تأثير أوسع وأطول أمداً مع الناس. إنه ليس شيئًا أريد أن أشعر بالرضا عنه ، لكنه شعور مريح أن أعرف أنه على الرغم من كونه غير مريح ، فإنه يمنح الراحة للآخرين الذين يحتاجون إليه.

لقد استخدمت مؤخرًا البودكاست الخاص بك لمعالجة الضجة حول الملياردير ترامب الداعم ستيفن روس ، الذي بالإضافة إلى امتلاك Equinox و SoulCycle لديه أيضًا حصة كبيرة في مجموعة مطاعم Momofuku الخاصة بك. لقد حثته على إلغاء حملة جمع التبرعات لترامب في هامبتونز ، لكنه لم يفعل ذلك. كيف كانت تداعيات ذلك بالنسبة لك؟

أعتقد أنه قد قيل كل ما قلته. وليس لدي أي شيء آخر لأقوله ، بخلاف البودكاست وما هو موجود بالفعل. سنستمر في فعل ما نحتاج إلى القيام به.

ماذا ستقول لشخص لا يريد أن يأكل في أحد مطاعمك لأنه يشعر أنه يساعد بشكل غير مباشر في تمويل حملة إعادة انتخاب ترامب؟

لا أعرف كيف أجيب على هذا السؤال الآن.

حسنا. دعونا ننتهي بملاحظة أخف. بافتراض أنك تحقق المزيد من عرض Netflix الجديد ، هل لديك أي ضيوف يحلمون برميهم هناك وأين تريد أن تذهب معهم؟

فيما يتعلق بالضيوف ، أنا بصراحة لم أفكر في ذلك كثيرًا. من حيث الأماكن التي يجب أن أذهب إليها ، أود أن أذهب إلى أمريكا الجنوبية ، بالتأكيد ، إذا سنحت لنا الفرصة. أود الذهاب إلى الفلبين إذا سنحت لنا الفرصة. حتى بعض الأماكن الأخرى في أمريكا. ستكون باريس رائعة ، لأنني أعتقد أنها لا تزال مدينة يساء فهمها لكثير من السياح. هناك الكثير من الأماكن الجيدة وسنرى ما سيحدث!


شاهد الفيديو: رجعنا لوصفات الاندومي الرهيبة (شهر نوفمبر 2021).