وصفات جديدة

يقطع لحم الخنزير مع المريمية ، القطيفة ، الثوم والطماطم

يقطع لحم الخنزير مع المريمية ، القطيفة ، الثوم والطماطم

اغسل الفرم (أعلم ، يقال إنه يفقد عصارته ، لكنني لا أستطيع) وقم بتقطيعه. ضع في صينية تفلون.

اغسل الخضار. تقطع الطماطم إلى شرائح ، يقطع البصل ناعماً ، فصوص الثوم إلى نصفين وتوضع فوق لحم الخنزير.

يرش بالبهارات والفلفل والملح ويرش بالزيت على الوجه.

أضف 200 مل من الماء. اخبز لمدة 1 ساعة.

قدمي شريحة اللحم دافئة ، محمرة ، مع سلطة خضراء أو خضروات.


شريحة لحم خنزير على الصينية على فراش البطاطس

شريحة لحم الخنزير على صينية على سرير البطاطس & # 8211 شريحة لحم صدر لحم الخنزير الرومانية (أو كرات اللحم). أنا أحب شريحة اللحم عندما تكون طرية وعندما تحتوي على فأر وبعض الدهون. بعد الخبز ، يصبح الفأر مقرمشًا ولزجًا.

عندما أرغب في صنع لحم خنزير في الفرن ، أختار دائمًا لحمًا أكثر بدانة: الساق ، أو العنق ، أو رقبة الخنزير ، أو الثدي ، ويفضل أن يكون ذلك مع الفئران. آخذ الوقت الكافي لطهي قطعة اللحم ببطء ، حتى تمتزج النكهات جيدًا.

بالطبع ، شرائح اللحم الطرية مصنوعة من قطع كبيرة من اللحم ، وليس من الشرائح. لا تقطع اللحم قبل الطهي لأنه يجف بشكل مفرط. نعم ، أنا أتحدث عن قطع كاملة من 1-2-5 كجم من اللحم. يمكنك أيضًا طهي لحم خنزير كامل إذا أعطيته الوقت الكافي ودرجة الحرارة الصحيحة.

أفضل القليل من البهارات والملح والفلفل والكمون بشكل عام ، وقليل من الفلفل الحلو للفأر. في المقلاة أضع بضعة أرباع من البصل والثوم. تتكرمل وتصبح شفافة ولذيذة.

لقد صنعت هذه الستيك في عيد ميلاد زوجي. كان لدينا ضيوف وكانوا جميعًا سعداء بلطف اللحم ونكهة البطاطس الذهبية في المقلاة.


طريقة التحضير

نقطع الزعتر وأوراق المريمية ناعماً. نحضر وعاء كبير نسحق فيه الثوم. يُضاف المريمية والزعتر والخردل ومعجون الطماطم والعسل وزيت الزيتون والفلفل الحلو. يتبل بالملح والفلفل المطحون. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة.

ضعي أضلاع لحم الخنزير في المعكرونة المحضرة وادهنها جيدًا. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

بعد حوالي 45 دقيقة ، سخني الفرن وحضري صينية. أخرج لحم الخنزير المتبل من الثلاجة وضعه في الصينية المعدة.

نسكب 4-5 ملاعق كبيرة من الماء فوق قطع الضلوع ونضع ما تبقى من الصلصة في الوعاء. ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة.

من وقت لآخر نخرج الطبق من الفرن ونرش أضلاع لحم الخنزير بالصلصة من المقلاة.

عندما ينضج اللحم ويسهل إزالته من العظام ، أخرج التحضير من الفرن.


وصفة صلصة الحساء خطوة بخطوة

وصفة صلصة الحساء خطوة بخطوة. كيف تصنع صلصة ستيك في المقلاة ، في الفرن ، كما في المطعم؟ صلصة مخملية ذات مذاق غني تتناسب بشكل مثالي مع الستيك. إنه مصنوع من صلصة لحم الخنزير مع الكثير من البصل والثوم والجزر ، مع أعشاب لذيذة.

هذه الوصفة صلصة ستيك (على طريقة المطعم) الأمر بسيط لأن لدينا مكونات جاهزة بالفعل. من المهم استخدام الخضار عند عمل شرائح اللحم (لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج) بحيث يتم طهيها في العصائر التي يتركها اللحم. يوجد سرير من الخضار في الدرج ، حيث يمكن أن يستريح اللحم ، لا أحب هذا التعبير على الإطلاق ، لكني أرى أن الناس يستخدمونه بشكل مكثف. بشكل أساسي ، قم بتبطين قاع الصينية بشرائح الجزر وأرباع البصل وفصوص الثوم وشرائح الفلفل (اختياريًا) وضع قطعة اللحم المتبل جيدًا فوقها.

لقد صنعت هذه الصلصة بجوار ساق لحم خنزير مخنوقة على الدرج & # 8211 وصفة هنا.

العديد من وصفات شرائح اللحم المشوي الرومانية تجد هنا (لحم بقر ، لحم خنزير ، دجاج ، عسل ، جرذ ، أرانب ، إلخ).

لذلك ، بالإضافة إلى خضروات شرائح اللحم ، نحتاج أيضًا إلى بعض الزبدة وقليل من الكونياك أو البراندي أو نبيذ ليكيور الحلو مثل Lacrima lui Ovidiu و Porto و Marsala ، إلخ.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 8-10 حصص من صلصة اللحم.


قطع اللحم بالبطاطس الحلوة المشبعة والبصل بالكراميلز

لغداء اليوم ، قمنا بإعداد قطعة لحم خنزير مع بطاطس مهروسة وبصل سريع مكرمل مقبلات بالفلفل الحلو.

لا يفوتني أبدًا سلطة الشمندر مع الفجل من المنزل ، لذلك أضفت القليل من الكريمة الحامضة عليها ، وبمساعدة الخلاط ، حصلت على صلصة حامضة لذيذة تتناسب جيدًا مع شريحة اللحم على الطبق.

مكونات:

  • 2 قطعة فرم لحم الخنزير
  • 1 بطاطا حلوة
  • 2 بصل
  • الفلفل الجرس
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
  • 1 مسحوق فلفل حار
  • 30 غرام زبدة
  • 50 غرام الجبن المبشور

للبدء ، نظف البطاطس وقطعها إلى شرائح مناسبة تغليها في القليل من الماء.

عندما تصبح جاهزة ، صفيها جيدًا ، وأضيفي قليلًا من الملح والفلفل الحار ، ثم مرريها بالزبدة والقليل من الجبن المبشور.

دهن أربعة أشكال من المافن بالزبدة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من البوريه فيها ، ثم رشي القليل من الجبن على الوجه واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قمت بتتبيل اللحم بالملح والفلفل ، وعصرت القليل من عصير الليمون فوقها واتركها جانباً لتتبل.

لدي وقت لفرم البصل ، الذي أحمره مع الثوم والفلفل. بعد التليين قليلاً ، أضيفي العسل والخل البلسمي وصلصة الصويا واتركيه على النار لمدة 2-3 دقائق حتى يتكرمل جيدًا ويمزج جميع النكهات.

قم بتحمير القطع السخية بسرعة في مقلاة من الحديد الزهر مُسخنة جيدًا وقم بإعداد الطبق المليء بالألوان والمذاق الذي سوف تلتهمه رائحة المطبخ.


قواعد فرم لحم الخنزير المشوي:

- يجب أن تكون الشرائح بسماكة 1 سم ، ومن الناحية المثالية ، لا تقل سماكة عن 7-8 مم

- يمكن أن تكون شرائح من اللحم مع العظم أو بدونه - سيطهى العظم قليلاً أكثر صعوبة ، ويترك لمدة 2-3 دقائق إضافية

- لا يجب أن تكون منزوعة الدسم تمامًا ، أن يكون لديك القليل من الدهون حولها

- تنقع قبلها وتترك لتبرد لبضع ساعات ، من الناحية المثالية 12 ساعة على الأقل

- يضاف القليل من الزيت إلى ماء مالح

- بعد إزالته من التتبيلة ، اتركيه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل للتدفئة

- يتم الشواء على الشواية على نار متوسطة ، وليس سريعًا جدًا للحرق ، ولكن ليس طريًا جدًا ، ولا يتجمد

- يعود على الشواية مرة واحدة فقط

- اخبز لمدة 3-4 دقائق على كل جانب

- بعد الشوي ، اتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق ثم قدميها. يستمر الطهي لبضع دقائق وبعد إخراج اللحم من الشواية ، وهذه اللحظة من التنفس تجعل اللحم طريًا وذو مذاق موحد.


أبريم البحر المشوي مع الشمر والمريمية والليمون

هذا ما فاتني سمكة & # 8230. لكن بما أنني لا أحب السمك المقلي في 2 لتر من الزيت والذرة ، فقد اخترت صنع سمك الدنيس المخبوز مع الشمر والمريمية والليمون.

اتضح أن الأمر جيد جدًا وأعتقد أنني سأكرر التجربة في أقرب وقت ممكن.

50 غرام أصفر مجفف

3-4 طماطم مجففة + زيت طماطم

نظفت السمكة جيدًا وقطعت رؤوسها ، ثم أخذت صينية كبيرة ، وبطنتها بورق الخبز ، منقوعة في الماء البارد ، وضعت عليها 8 شرائح ليمون ، 2 × 2 ، على الليمون وضعت القطع من الأسماك.

في كل سمكة أضع ورقة حكيم وشريحة رفيعة من الزبدة ، وكذلك على الليمون قبل وضع السمك أضع شريحة رقيقة من الزبدة ، ورش السمك بصلصة الصويا ثم أضعها في الفرن مسخنًا جيدًا ، حيث جلسوا حتى ينضجوا تمامًا.

مقبلات: أضع الصفار في ماء مغلي ثم 30 دقيقة في ماء بارد لترطيبه ، حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، قمت بتقطيع الشمر الصغير والثوم والطماطم أيضًا ، ثم قمت بتثبيتها في القليل من الزبدة الممزوجة بالزيت من الطماطم المجففة.

ثم أضفت صفار البيض المفروم ناعماً والملح والفلفل الحلو المدخن الساخن وتركته على النار حتى ينضج.

قمت بتقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة بمبشرة المندولين ووضعت الشرائح على الشواية لتنعيمها قليلاً وللحصول على لون جميل.

ثم على كل شريحة من الكوسة ، أضع ملعقة صغيرة من صفار الطماطم مع الطماطم والشمر ، ثم دحرجت شريحة الكوسة وكان ذلك هو تزيين أسماكنا.


وصفات مماثلة:

عضلات لحم الخنزير المشوي

عضلات لحم الخنزير المخبوزة بعد نقعها في البقعة بالنبيذ والزعتر والأوريغانو والجزر وورق الغار والفلفل الأخضر والثوم

عضلات لحم الخنزير مع صلصة روبي

لحم الخنزير المحضر بالصلصة مع الدقيق ومرق العظام والنبيذ متبلة بأوراق الغار

لحم خنزير تندرلوين مغطى بالثوم و.

وصفة لحم الخنزير المتن مغطى بالثوم والضلوع المحضرة بالفرن مع رشها بالنبيذ الأحمر

مقلي بالعضلة الايطالية المفرومة

سوتيه من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير مع صلصة ماديرا ، مغطاة بالأسباجيتي والجبن المبشور


فرم لحم الخنزير & # 8211 رف لحم الخنزير & # 8211 في الفرن ، وصفة فيديو

قطع لحم الخنزير & # 8211 رف لحم الخنزير & # 8211 في الفرن ، وصفة فيديو لشريحة لحم العطلة. شريحة لحم خنزير كاملة. كيفية عمل قطع لحم الخنزير المخبوزة بقشر أحمر ومقرمش.

لأقول لك الحقيقة ، لقد كنت مهووسًا بشريحة لحم الخنزير الكاملة ، ما يسمى ب "رف لحم الخنزير" ، لفترة طويلة. في بلدنا ، ليس من الشائع جدًا قطع شريحة لحم الخنزير بهذه الطريقة ، فقد رأيت فقط الأعجوبة على التلفزيون أو في المجلات وتركت فمي يسيل لعابي وأنا أفكر في ما يجب أن تكون عليه شريحة اللحم هذه ، محمية جيدًا أثناء الطهي من خلال الدهون الخاصة والمشبعة بنفس الدهون المذابة ، والتي يحتاجها حقًا فرم اللحم الجاف تمامًا من نوعه.

ناهيك عن ذلك الفأر الزجاجي ، الخجول ، المتقرح ، كنت أنظر إلى الصور أو التلفزيون وأتخيل كم يجب أن يكون ممتعًا عندما تقضمه وما هو المذاق المجنون الذي يجب أن يكون لشريحة لحم الخنزير هذه.

قبل عيد الميلاد قبل عامين ، أخبرت نفسي أنه لم يعد ممكنًا ، أريد أن أحصل على شريحة اللحم هذه على الطاولة في عطلة ، لذلك قدمت نفسي بشكل جيد إلى جزار مع توصيات جيدة للغاية ، انتظرت في الطابور وعندما كان الأمر كذلك وبدوري ، عرضت صورة للشاب الروماني في الخدين الذي سألني عن صحتي. "من فضلك اقطع لي قطعة من هذا القبيل. يمكن؟". لقد التقط الصورة ، وقال إنه لا يفهم حقًا ، ما هو السعر الذي يجب وضعه عليها ، وأنه قطع ولكنه أيضًا ضلع وهو لحم خنزير مقدد ، لا يمكنه حقًا تأطير هذه القطعة في التعريفة الجمركية ، ولكن كما أصررت ، بدأ الأشخاص الذين لديهم ادعاءات أكثر طبيعية من ورائي في الشخير ، وضع الصورة جانبًا وقال نعم ، في 23 ديسمبر / كانون الأول سوف يعطيني ما أطلبه.

عدت في 23 ديسمبر / كانون الأول كما قيل لنا. هذه المرة ، كان المتجر فارغًا بعض الشيء ، وكان الأشخاص المفكرون قد انتهوا بالفعل من التسوق في عيد الميلاد. على المنضدة ، نفس الشاب ولكن أيضًا رجل نبيل من الواضح أنه يشبه والده بشكل لافت للنظر. أقول: "جئت من أجل رف لحم الخنزير". بعد لحظة الارتباك التي اتضح لي أنني قد صنعتها ، أشرح بسرعة ماذا وكيف. "أوه ، نعم!" يقول رئيس الجزارين. وأخرج قطعة كبيرة ، كل ذلك مع لحم الخنزير المقدد ، وكل ذلك مع عظام الشوكة (التي لم أكن بحاجة إليها) و & # 8230 بدون أضلاع! المرحلة مع قلة الضلوع أصابتني في القلب. :)) كنت أتساءل أين هي الصورة التي تركتها ، وتجاهل الاثنان & # 8230 أخيرًا ، أخذت تسوقي وعلى طاولة الكريسماس تناولت شريحة لحم لذيذة ، مع قشرة مقرمشة ، مع لحم طري ، ولكن مع قطعة صغيرة جدًا مظهر غريب.

تم قطع القطعة التي استخدمتها في وصفة اليوم من قبل عم زوجي ، وفقًا لتعليماتي. علاوة على ذلك ، على الرغم من أنها ليست جزارة محترفة ، فإن Uica Liuba هي ذواقة رائعة ، فهي تشاهد جميع عروض الطهي التي تبدأها وعندما بدأت أشرح لها ما أريد ، قاطعتني وعيناها تلمعان بشهوة. داا ، أعرف! رأيته على شاشة التلفزيون! دعونا نرى ، أن رجلًا واحدًا فقط قام بقص ذلك أيضًا ، قام رجل آخر بإزالته أيضًا ، ولكن بعد ذلك أخبرني كيف أطبخه! ".

ولأن هذه القصة أثبتت أن الصور ليس لها دائمًا التأثير المتوقع ، فقد صنعنا لك وصفة فيديو ستجدها أسفل قائمة المكونات مباشرة. في نهاية المقالة ، لديك أيضًا الوصفة بتنسيق نص (قابل للطباعة). مشاهدة ممتعة وعمل جيد ، لا أقول شيئًا عن الشهوة ، من الصعب السيطرة على شهيتك بمثل هذا الخير!
وقت التحضير: الساعة 12:00
وقت الطبخ: 02:40 ساعة
الوقت الكلي: 14:40 ساعة
عدد الحصص: 8-10
درجة الصعوبة: معدل


وصفات مماثلة:

عضلات لحم الخنزير المشوي

عضلات لحم الخنزير المخبوزة بعد نقعها في البقعة بالنبيذ والزعتر والأوريغانو والجزر وورق الغار والفلفل الأخضر والثوم

لحم الخنزير المتن المشوي

لحم الخنزير المتن محشو بالثوم ولحم الخنزير المقدد ويمرر عبر الذرة المنخله.

قطع لحم الخنزير المخبوز مع لحم مقدد مدخن.

وصفة من لحم الخنزير المغطى بالبقسماط مع لحم مقدد مدخن ، يقدم مع مقبلات من مخلل الملفوف والبطاطا الطبيعية

فرم لحم الخنزير اليوناني

وصفة فرم لحم الخنزير اليوناني المحضرة بالقشدة الحامضة والدقيق والبيض والعظام والزبدة والأرز


فيديو: اكل لحم خنزير وضرب صاحب المطعم (كانون الثاني 2022).