أفضل الوصفات

سلطة الكيل والتفاح والأفوكادو

سلطة الكيل والتفاح والأفوكادو

لقد قلتها من قبل ، وسأقولها مرة أخرى: الجو حار جدًا بحيث لا يمكنك القيام بأي طهي أو خبز جاد. ومن ثم يبدو أن الصيف هو الأفضل لوصفات الطعام النيء. عندما حصلت على وظيفة نادلة في مطعم فاخر للأطعمة الخام ، وعدت بمشاركة بعض وصفات الطعام النيء على المدونة. لقد توصلت إلى مفهوم هذه السلطة بمفردي ؛ إنه مستوحى من سلطة كرنب نيئة مختلفة في العمل ، وبعض السلطات الأخرى التي استمتعت بها في أماكن أخرى.

الفرضية الأساسية وراء حركة الطعام النيء هي أن الإنزيمات الموجودة بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات النيئة والحبوب المنبثقة تبدأ في الانهيار عندما يتم تسخينها فوق 105 إلى 118 درجة فهرنهايت. تساعد هذه الإنزيمات أجسامنا على هضم الطعام. عندما نقتلهم ، يجب على أجسامنا أن تصنع الإنزيمات ، التي تستهلك الطاقة وهي في الأساس غير ضرورية وتؤدي إلى نتائج عكسية. تميل بعض الفيتامينات إلى فقدان قوتها عند التعرض لدرجات حرارة عالية أيضًا. في الأساس ، هدف حركة الطعام الخام هو الاحتفاظ بكل الخيرات المتأصلة الموجودة في الطعام في شكله الأصلي.

لطالما كنت من محبي الخضار والفواكه النيئة والمطبوخة ، لكنني بدأت مؤخرًا فقط في التفكير أكثر في كيفية تأثير الطهي على المحتوى الغذائي للطعام. أنا بالتأكيد لست نباتيًا ، ولن أتخلى أبدًا عن خبز الحبوب الكاملة المخبوز ، أو حساء الطقس البارد المفضل لدي. أعلم أيضًا أن تسخين بعض المنتجات ، مثل الطماطم والبطاطا الحلوة ، يعزز في الواقع ملامح تغذيتهم.

على الرغم من أنني لن أكون أبدًا من عشاق الطعام النيء ، فلا أحد ينكر الفوائد الصحية لتناول الفواكه والخضروات الطازجة والنيئة. هذه السلطة هي مثال على مدى لذيذ الطعام النيء. إنه مشبع ولذيذ للغاية ، حتى أنك لست مضطرًا إلى معرفة الطعام النيء لتقديره. إنه جيد فقط.

سلطة الكيل والتفاح والأفوكادو

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: 2 سلطة صغيرة 1x
  • التصنيف: سلطة

سلطة اللفت مع التفاح الأخضر والأفوكادو والبصل الأحمر مع صلصة الخل البلسميك المنعشة.

مقياس

مكونات

صلصة البلسمك الخام حلوة وحارة

  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر (يفضل عصره على البارد)
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 1 ملعقة صغيرة نكتار الصبار
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • الملح والفلفل حسب الرغبة (ضع في اعتبارك أنك ستملح اللفت)

سلطة

  • 4 إلى 5 سيقان كبيرة من اللفت الأخضر أو ​​الأرجواني
  • 1 تفاحة خضراء صغيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • ½ أفوكادو مكعب
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة

تعليمات

  1. في وعاء صغير ، اخفقي مكونات الصلصة معًا.
  2. اسحب أوراق اللفت بعيدًا عن الجذع الصلب ، وكسرها إلى قطع صغيرة بحجم العض. رشي الملح ، ودلكي الأوراق لبضع دقائق ، مما يعني أنه يجب عليك تقشير يديك من اللفت ، ثم إطلاقه ، وتكرار ذلك. سوف يصبح اللفت أغمق في اللون وأكثر عطرة. هذه الخطوة تجعل اللفت الخام ألذ.
  3. ضعي اللفت في وعاء ورشي عليه صلصة السلطة واخلطيهم جيدًا. أضيفي الأفوكادو والتفاح والبصل الأحمر.

ملاحظات

  • صلصة السلطة مقتبسة من "الفرق الخام".
  • مكونات السلطة المذكورة أعلاه تنتج سلطة كبيرة. قد يكون لديك بقايا ضمادة ، فقط احفظها في وعاء محكم لوقت لاحق.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة التفاح بالخس والجوز (شهر اكتوبر 2021).