وصفات تقليدية

كعكات التوت والليمون

كعكات التوت والليمون

لقد كنت أستخدم الزبادي اليوناني مؤخرًا ، وقد أثارت اهتمامي فكرة الخبز مع الزبادي بعد النجاح الباهر الذي حققته فطائر التوت. الزبادي رائع في المخبوزات. يضفي ملمسًا ونكهة خفيفة ورطبة وهو أفضل بكثير بالنسبة لك من بدائل التسمين مثل الزبدة أو القشدة الحامضة أو الجبن الكريمي. بشكل عام ، يجب أن تكون قادرًا على استبدال نصف كمية الزبدة في المخبوزات بنصف كمية الزبادي اليوناني (على سبيل المثال ، 8 ملاعق كبيرة من الزبدة تصبح 4 ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبادي).

نظرًا لأن الكعكات غنية بالزبدة ، اعتقدت أنها ستكون أساسية للتكيف. حاولت استبدال بعض الزبدة في كعكات دقيق الشوفان والتوت بالزبادي ، مع استبدال الدقيق متعدد الأغراض بدقيق المعجنات من القمح الكامل. انتهى بي الأمر بصور جميلة من الكعكات المتوسطة ، لذا انضمت الصور إلى صفوف الوصفات الفاشلة في Lightroom. يحدث هذا في كثير من الأحيان - فأنا أشارك فقط الأفضل المطلق على المدونة.

لذلك بحثت في كل مكان عن وصفة كعكة القمح الكامل مع الزبادي اليوناني ، وفي النهاية وصلت إلى وظيفة رائعة من قبل كارولين من الشوكولاتة والجزر. كان هذا بالضبط ما كنت أبحث عنه ، لذلك اتبعت وصفتها عن كثب وبعد 35 دقيقة فقط ، تناولت قضمة من أفضل كعكة تذوقتها على الإطلاق.

الكعكات هي كل شيء يجب أن تكون عليه الكعكة: مقرمشة قليلاً من الخارج ورطبة ورقيقة من الداخل. ليست حلوة للغاية ، لكنها مليئة بالنكهة. بفضل الملمس الأخف لدقيق عجين القمح الكامل ، لا يتذوق طعمها مثل كعكات القمح الكامل الثقيلة والمكسوة. يضفي الزبادي اليوناني رطوبة ونكهة خفيفة ، والذي يلعب بشكل جيد مع نكهة الليمون. حقا ، أعتقد أن هذا هو وصفة الكعكة لإنهاء جميع وصفات الكعك.

غير مقتنع؟ دعونا نفحص رد فعل صبيان بالغين كانا ثروتهما في دخول مطبخي في اليوم الذي خبزت فيه هذه الكعكات. بعد قضمة واحدة ، صرخ الأول ببهجة ولعن كمالها. في تلك الليلة ، كان الصبي الآخر يتجول عمليا في المطبخ ، ممسكا بالملل بينما يستمتع بكل قضمة أخيرة من كعكه. قد يكون هذا الأخير قد تناول بعض المشروبات مسبقًا ، لكني أؤكد لك أن هؤلاء الأولاد لا يتحمسون عادة بشأن الكعكات. إنهم فقط جيدون.

كعكات التوت والليمون

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 8 كعكات 1x
  • التصنيف: الإفطار

إذا كنت قد تعرضت للترهيب من خلال خبز الكعكات ، فلا تخف من تجربة هذه الوصفة. لقد فوجئت بمدى سهولة رمي المكونات معًا. كان تشكيل وتقطيع الكعكات سهلة أيضًا. قم بإعدادها على الإفطار في نهاية هذا الأسبوع ، وقم بتجميد الباقي لوقت لاحق!

مقياس

مكونات

  • 1 كوب دقيق عجين القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل
  • كوب دقيق قمح كامل
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 3 ملاعق كبيرة سكر توربينادو (قصب خام) ، بالإضافة إلى المزيد للرش فوقه
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • قشر 1 ليمونة
  • 1 كوب من العنب البري (كنت أستخدم المجمد ولكن الطازج سيكون أفضل!)
  • 1½2 كوب زبادي يوناني عادي قليل الدسم (استخدمت زبادي 0٪ دسم من Fage)
  • نصف كوب حليب من اختيارك (استخدمت 2٪)

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  2. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والسكر والملح في وعاء ويخفقون معًا.
  3. قطعي الزبدة إلى شرائح وضعيها في المكونات الجافة. إذا كان لديك قطاعة عجين ، فاستخدمها لتقطيع الزبدة إلى الدقيق. إذا لم يكن لديك قطاعة عجين ، استخدم سكينًا لتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة وخلطها مع الدقيق.
  4. يُضاف العنب البري وقشر الليمون ويُحرّك برفق. يمكنك استخدام العنب البري المجمد ، دون الحاجة إلى إذابته.
  5. يخلط بلطف في الحليب واللبن. في النهاية ستحتاج إلى استخدام يديك لعجن آخر دقيق في العجين.
  6. شكل العجين على شكل دائرة بعمق حوالي بوصة واحدة في كل مكان. قطع الدائرة إلى 8 شرائح.
  7. افصلي الشرائح وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو ورق قصدير.
  8. رشي القليل من السكر الخام على سطح السكونز.
  9. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: Blueberry Cake. كيكه التوت البري من مطبخ ماما مليكة (ديسمبر 2021).