وصفات جديدة

عينات الطعام من A-Z Ceviche ، بيرو

عينات الطعام من A-Z Ceviche ، بيرو

قطع مستكشفو لندن أكثر من منتصف الطريق في بحثهم الأبجدي عن الطهي

حول A-Z Food: في سلسلة الفيديو هذه ، يأكل Alastair Humphreys و Tom Kevill-Davies في جميع أنحاء لندن للعثور على مطعم واحد من أمة لكل حرف من الحروف الأبجدية. شوف A-Z Food: نيجيريا من هنا.

في حين أن الأشخاص الذين يقفون وراء A-Z Food ربما لم يجدوا مطبخًا للحرف "O" ، إلا أنهم لم يخيبوا أملهم بـ "P" للبيروفيين.

يجد همفريز وكيفيل ديفيز طريقهم إلى مطعم سوهو الفاخر Ceviche ، المملوك لمارتن موراليس البيروفي اللندني. يقدم المطعم طبقًا لاسمه أطباق سيفيتشي "طازجة ونظيفة ومليئة بالنكهات". نظرًا لامتلاكه لواحد من أوائل وأفضل المطاعم اللاتينية في المدينة ، يقدم Morales وصفته لتناول ceviche أكثر من A-Z Food Londonإلى جانب قصة تجسد جوهر هذا المشروع. يجادل فريق A-Z Food قائلاً: "تمزج لندن العالم بأسره معًا بشكل أفضل من أي مدينة أخرى على وجه الأرض".

المزيد من A-Z Food:

• ج: أفغانستان

• ب: بوليفيا

• C: كمبوديا

• D: الدنمارك

• E: إريتريا

• ف: فرنسا

• G: جورجيا

• H: المجر

• أنا: إيران

• J: اليابان

K: كوريا

لام: لبنان

• م: المكسيك

• N: نيجيريا


سيفيتشي

تمتلك معظم بلدان أمريكا الجنوبية الآن نسختها الخاصة من السيفيتشي ، ولكن يُعتقد أنها من أصل بيروفي. إنه في الأساس سمك نيء متبل أو قشريات "مطبوخة" بحموضة عصير الحمضيات (يمكنك تجربة القريدس في هذه الوصفة بدلاً من السمك إذا أردت). تمت إضافة Passionfruit و tamarillo إلى ماء مالح للحصول على نكهة إضافية. إنها وجبة مبهجة ومنعشة في الطقس الحار وذكرها بعض الأمريكيين الجنوبيين أنها علاج من صداع الكحول! يقدمها Alejandro مع البطاطا الحلوة برائحة القرفة ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمها مع cancha serrana (حبات الذرة المجففة المحمصة والمملحة).

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 1 بطاطا حلوة صغيرة مقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة السكر الخام
  • 1 عصا القرفة
  • 1 فلفل أحمر طويل
  • 2 عصير الليمون الحامض
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 2 شرائح السمك البيضاء منزوعة الجلد والعظام مثل النهاش ، طازجة قدر الإمكان ، مقطعة إلى مكعبات بطول 2 سم
  • مكعبات ثلج
  • ½ بصل أحمر مقطع ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

اسلقي البطاطا الحلوة مع السكر والقرفة حتى تصبح طرية. اتركيها لتبرد ثم قطعيها إلى مكعبات بحجم 2 سم.

سلق الفلفل الحار ثم قشره وإزالة البذور. ضعها في هاون مع القليل من عصير الليمون والملح والفلفل واطحنها حتى تتماسك.

يُمزج السمك مع عصير الليمون المتبقي وبعض مكعبات الثلج في وعاء. نضيف البصل ورشة ملح وقليل من الفلفل والقليل من معجون الفلفل الحار حسب الرغبة ونمزجهم سويًا. قلّب الكزبرة. ضعي البطاطا الحلوة في وعاء التقديم. تناول الطعام فورًا: كلما كان الطعام طازجًا ، كان ذلك أفضل.


وصفة سيفيتشي النباتية على الطريقة البيروفية

بقلم آنا روسي وثور تم النشر في 20 أغسطس 2020 وتم تحديث الثور في 19 أكتوبر 2020 الساعة 4:49 مساءً

مكونات
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • نصف كوب كريمة جوز الهند المعلبة
  • كوب من سيقان الكزبرة (بدون نفايات)
  • نصف كوب (سائب) من أوراق الكرفس
  • 2 ملعقة كبيرة لب فاكهة العاطفة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن + المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج + المزيد حسب الرغبة
  • 1 عبوة 14 أونصة من قلوب النخيل ، مصفاة - الوزن الصافي 7.7 أونصة
  • كوب كرفس صغير مقطع إلى مكعبات
  • كوب فليفلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 6 شرائح يام مطبوخة ومقشرة
  • 1/3 كوب حبات ذرة مقرمشة (معلبة). انظر الملاحظة *.
  • نصف كوب بصل أحمر متبل بالليمون. الوصفة أدناه.
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة مفرومة

طريقة

ترفيه

كيران كولكين وجاز شارتون ينتظران الطفل رقم 2

Cher & # 039s Star Power تساعد في إنقاذ "الفيل الوحيد & # 039

لصنع "حليب النمر" بجوز الهند: ضع أول 9 مكونات في خلاط عالي القوة. تُخفق على نار عالية لمدة دقيقة واحدة ، حتى تصبح الصلصة ناعمة جدًا.

في وعاء ، اخلطي قلوب النخيل والكرفس والفلفل. أضف "حليب النمر" واخلط حتى تتغطى جميع المكونات جيدًا. يمكن عمل ذلك في وقت مبكر وحفظه في الثلاجة ، وتغطيته ، لمدة تصل إلى ساعة واحدة.

قسّم قلوب سيفيتشي النخيل بالتساوي إلى وعاءين عميقين. أضف 3 شرائح من اليام إلى جانب الوعاء. ضعي حوالي 2 12 ملعقة كبيرة من الذرة المقرمشة على جانب الوعاء. ضع 2 ملعقة كبيرة من البصل المنقوع بالليمون على السيفيتشي. تُزين بأوراق الكزبرة.

بصل أحمر متبل بالليمون "صلصة كريولا"

مكونات
  • نصف كوب (سائب) بصل أحمر مخلوط ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • قليل من الملح
  • اختياري: 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم

طريقة

تخلط جميع المكونات في وعاء صغير وتترك لمدة 5-10 دقائق

ملحوظة *: وضعت حوالي 1/3 كوب من الذرة المعلبة (المصفاة) على صينية خبز ، ورشتها بقليل من زيت الزيتون ، وشويها في الفرن على حرارة عالية لمدة 10 دقائق. إذا كان لديك ذرة مجمدة ، فهذا يعمل أيضًا.


علم السيفيتشي - هل تم طهيه؟

إن تناول الأسماك النيئة يمر بلحظة. لقد بدأ بالساشيمي ، وسرعان ما احتضن رز الطرطير ، وغلف مع الجرافلاكس وسرعان ما حصل على بوكيه. ثم جاءت سيفيتشي وكان هناك حبيبي جديد منعش في المدينة.

هل سيفيتشي خام بالفعل؟

تغيير الطبيعة ، على النمط الحمضي

في جوهرها ، ceviche هو في الأساس المأكولات البحرية الطازجة المنقوعة في ماء مالح حمضي ، في الغالب عصير الليمون أو الليمون. يشكل الحمض الموجود في الحمضيات حالة منخفضة للغاية من الأس الهيدروجيني لتفسد شبكات بروتين الأسماك ، تمامًا مثل التسخين. يؤدي هذا إلى أن تصبح المأكولات البحرية غير شفافة وأكثر صلابة في الملمس.

يعرض ceviche 'Desert Rose' من Jimmy Shu عضلات صدفة اللؤلؤ ذات النكهة الرائعة.
المصدر: Ben Ward / Jimmy Shu's Taste of the Territory

يقول Jimmy Shu ، صاحب مطاعم NT Hanuman ومضيف مطعم Taste of the Territory ، الذي يسمي ceviche لحم اللؤلؤ "وردة الصحراء" كواحد من أطباقه المفضلة: "إنها بالتأكيد ليست سمكة" نيئة "". "إنه مطبوخ في عصير الليمون. أنت تقتل كل الجراثيم - تضعه في [ماء مالح] لمدة 20 دقيقة جيدة ، ولكن ليس لفترة أطول. لا تريد أن يكون مخللًا أكثر من اللازم."

"يمكنك دسها في [التتبيلة] لمدة 20 دقيقة جيدة ، ولكن ليس لفترة أطول. لا تريد أن تكون مخللًا أكثر من اللازم."

السلامة اولا

شو في الغالب على صواب في ما يتعلق بالتتبيل الحمضي لسيفيتشي "قتل الجراثيم" ، ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي طبق من المأكولات البحرية النيئة أو "غير المطبوخة جيدًا" ، لا يزال هناك الكثير من الأشرار الكامنة ، وعلى استعداد للعض.

"المأكولات البحرية النيئة ، كما هو الحال مع العديد من المنتجات الحيوانية النيئة ، يمكن أن تكون ملوثة بشكل طبيعي بالكائنات الدقيقة المسببة للأمراض أو الطفيليات أو تحتوي على سموم مرتبطة بالمأكولات البحرية" ، هكذا قالت كاثي موير ، عالمة الأحياء الدقيقة الغذائية في منظمة CSIRO لـ SBS Food. "لا نوصي بتقديم المأكولات البحرية النيئة لأولئك الأشخاص الذين قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي ، بما في ذلك النساء الحوامل أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو مرضى السكر أو كبار السن."

يضيف كوكودا ، سيفيش فيجي ، جوز الهند إلى ماء مالح الليمون والفلفل لإضفاء أجواء استوائية.
المصدر: شارين كيرنز

لقتل مسببات الأمراض المحتملة ، يوصى بطهي المأكولات البحرية إلى 60 درجة مئوية على الأقل أو تبريدها إلى أقل من 4 درجات مئوية. وهو أمر يصعب قياسه عندما تقوم بتغيير طبيعة المأكولات البحرية الطازجة بالحمض ، بدلاً من الحرارة.

يقول موير: "يمكنك تقليل المخاطر من خلال توخي الحذر بشكل خاص بشأن شراء المأكولات البحرية بدرجة الساشيمي من مورد مرموق". "تأكد من الاحتفاظ بالمأكولات البحرية مبردة والحفاظ على النظافة الصارمة عند تحضير هذه الأطعمة النيئة.

"في حالة إعداد أسلوب السيفيتشي ، فإن السماح للمأكولات البحرية بالنقع لفترة أطول (من ساعات إلى ليلة كاملة) وفي الثلاجة ، بالطبع ، قد يساعد في تعطيل الحمض لأي كائنات دقيقة قد تكون موجودة."

كلما كانت الأسماك طازجة ، كان الطبق أفضل.

لا انتظر ، انتعاش أولاً

في حين أن تتبيلة السيفيتشي طوال الليل من شأنها أن تجعل معظم الطهاة يتبلون ، يتفق العلماء والطهاة جميعًا على أنه كلما كانت الأسماك طازجة ، كان الطبق أفضل.

يقول شو: "احصل على المأكولات البحرية الطازجة التي يمكنك الحصول عليها". "أسلوب Ceviche يحافظ على نعومة وعصير السمك."

يوصي الشيف البيروفي أليخاندرو سارافيا بالبدء بالأسماك الطازجة.
المصدر: كريستوفر بولسينف

يوافق أليخاندرو سارافيا ، المدير والشيف التنفيذي في Pastuso في ملبورن و UMA في بيرث: "من المهم جدًا الحصول على سمكة طازجة وفي الموسم". ينصح باختيار سمكة رقيقة النكهة ذات لحم ناعم وطري وجاف مثل سمك النهاش أو سمك القد الأزرق العينين ، ولكن كل ما هو مستدام وفي الموسم في السوق هو الخيار الأفضل.

مثل النمر

سارافيا ستعرف. نشأ وهو يأكل ceviche في مسقط رأسه بيرو ، حيث يعد الطبق كنزًا وطنيًا ، يتم الاحتفال به كل عام في 28 يونيو. "أنا أحب السيفيتشي ، إنه حقًا الطبق المفضل لدي" ، هذا ما قاله بحماس. "يمكنني أن آكل سيفيتشي طوال اليوم ، لأنه طبق متعدد الاستخدامات للغاية. التركيبات لا حصر لها."

تقترح بعض المصادر المبتكرة أنه [يسمى حليب النمر] لأن الطبيعة الحمضية للتتبيلة تحول الرجال إلى نمور في السرير.

طريقته المفضلة في تحضيره هي استخدام الطريقة التقليدية ليخ دي تايجر نقيع. من غير المؤكد لماذا يسمى ماء مالح بحليب النمر ، تشير بعض المصادر المبتكرة إلى أن الطبيعة الحمضية للتتبيلة تحول الرجال إلى نمور في السرير. ليس من المستغرب أن يتم تقديم التتبيلة في كثير من الأحيان جنبًا إلى جنب مع ceviche في كوب صغير ، جاهز للعودة ، على غرار النار.

بلطف وبسرعة

يُصنع Lech de tiger تقليديًا باستخدام الليمون الحامض من الساحل الشمالي لبيرو ، والمعروف باسم ليمون سوتيل ، والفلفل الحار البيروفي ، وجذور الكزبرة ومكونات أخرى تختلف حسب المنطقة و "رغبات الطباخ" ، كما تقول سارافيا. قد يشمل ذلك الكركم أو الفلفل الحار أو الكزبرة ، كل نكهة تحول حليب النمر إلى لون مختلف.

استخدم دائمًا سمكًا أبيض صلبًا ، بدون جلد وعظام ، لتحضير السيفيش الكلاسيكي.

بالنسبة لتوصية Moir بتتبيل المأكولات البحرية لفترة أطول من أجل `` طهي '' ceviche بشكل أفضل ، فمن المؤكد أنها لا توصي بها Saravia.

"لا تبالغ في نقع السمك في حليب النمر ،" يحذر. "من المهم ترك المكونات عالية الجودة تتألق." بدلًا من ذلك ، تحتاج فقط إلى تتبيله "لبضع دقائق".

تمامًا كما هو الحال عند الطهي بالحرارة ، يمكن أن يؤدي قضاء الكثير من الوقت في التتبيلة الحمضية إلى جعل المأكولات البحرية صلبة ومطاطية. قدمها على الفور حتى تظل الأسماك شفافة وحيوية ، مما يعرض نضارة وجودة المأكولات البحرية المختارة.

استكشف Taste of the Territory مع Jimmy Shu في سلسلته الجديدة تمامًا في الساعة 8:30 مساءً الخميس من 23 أبريل إلى 11 يونيو على SBS Food and On Demand.

يوضح لنا رئيس الطهاة في Sokyo Chase Kojima كيف يختار أسماكه الطازجة من الأسواق قبل تجميع هذا ceviche كينج فيش الذي لا يمكن إيقافه.

يتميز هذا السيفيش المصمم على الطراز المكسيكي بأزمة ودسم وحموضة ، كما يعد الاسم. إنه طبق رائع للمشاركة مع الكثير من رقائق التورتيلا على الجانب.


كيف تصنع جمبري سيفيتشي & ndash طريقة الوصفة

من أجل جمبري البحر الأبيض المتوسط

قم بفك قشرة الطماطم. شريحة صغيرة ldquoX & rdquo في الجزء السفلي من جلود الطماطم. نضيف الطماطم في قدر كبير ونغطيها بالماء. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتفكيك القشرة. ابعده عن البرد و الحر.

قشر الطماطم وخلطها. انزع الطماطم واتركها جانبًا. انزع القشرة وتخلص منها. ضعي الطماطم المقشرة في محضر الطعام أو الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. قم بتصفية البذور إذا رغبت في ذلك.

الانتهاء من ماء مالح. أضيفي الطماطم المهروسة إلى وعاء كبير مع عصير الليمون وعصير الليمون وعصير البرتقال وصلصة رسيستيرشاير والخردل وزيت الزيتون والملح والفلفل والسكر أو العسل والصلصة الحارة أو هريس الفلفل. تذوقه واضبطه بالملح والسكر والصلصة الحارة.

غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

من أجل قشور الجمبري

سلق الروبيان. يُضاف الماء والبصل الأخضر إلى قدر كبير أو قدر. يُغلى المزيج ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نضيف الجمبري النيء ونرفع عن النار. دع الجمبري يقف حتى يتحول إلى اللون الوردي ، بضع ثوانٍ فقط. يمكنك استخدام الماء المملح إذا أردت & rsquod.

تبرد الجمبري. صفي الجمبري وضعيه في ماء بارد. سيؤدي ذلك إلى منعهم من الطهي وسيحافظ على ملمس ناعم. تخلص من البصل الأخضر.

انقع الروبيان. قطّع الجمبري (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضيره بالكامل أو تقطيعه إلى نصفين ، على الرغم من أنه سيزيد من وقت التتبيل) وإضافته إلى التتبيلة المحفوظة جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا والفلفل المفروم والبقدونس المفروم الطازج أو الكزبرة. غطيها وضعيها في الثلاجة. تنقع لمدة 2-3 ساعات ، أو حتى ينضج الجمبري.

قدمي سيفيش الجمبري. عندما تقرأ للتقديم ، اضبط الملح أو الفلفل أو السكر أو العسل والصلصة الحارة. فوقها الأعشاب المفرومة الطازجة ورقائق الفلفل الأحمر والبصل الأحمر المخلل ويقدم مع الفول السوداني المملح والخبز الفرنسي المحمص.

فقاعة! فعله! إيزي شرمب سيفيتشي جاهز للتقديم! سوف تحب هذا بالتأكيد. لذيذ جدا. من يحتاج إلى كوكتيل روبيان ممل عندما يكون لديك جمبري رائع؟


سمك القاروص والمانجو الأخضر تيراديتو (بارانكو أحبك) (صفحة ٣١)

من Ceviche: المطبخ البيروفي: وصفات أصلية لـ Lomo Saltado و Anticuchos و Tiraditos و Alfajores و Pisco Cocktails Ceviche بواسطة Martin Morales

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: الطبق الرئيسي من بيرو اليابانية
  • مكونات: شرائح سمك القاروص ، المانجو الأخضر ، البرتقال ، أجي أماريلو الفلفل الحار

سكالوب سيفيتشي (سيفيتشي دي فييراس)

على الساحل المكسيكي ، حيث تتوافر كل من المأكولات البحرية الطازجة والليمون الحامض ، تعد ceviche طريقة شائعة لتناول وجبة بسيطة. في حين أن معالجة المأكولات البحرية بحمض عصير الليمون هي طريقة مستخدمة في جميع أنحاء العالم ، فإن إضافة الأفوكادو المكسيكية تضيف دسمة رائعة إلى الطبق مما يجعلها أكثر خصوصية.

تحضير

مستوى المهارة

مكونات

  • 12 اسقلوب طازج مقطع إلى مكعبات 1 سم (انظر الملاحظة)
  • 2 عصير الليمون الحامض
  • 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم ناعم
  • نصف كوب طماطم مفرومة ناعماً (منزوعة البذور)
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل الهالبينو المفروم ناعماً (تمت إزالة البذور)
  • 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
  • ملح
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى 4 أغصان للتزيين
  • 1 أفوكادو مقشر ومقطع إلى مكعبات 1 سم
  • 2 ملعقة كبيرة عصير الطماطم
  • صلصة تاباسكو حسب الرغبة
  • 1 باكيت tostadas كاملة ، للخدمة (انظر الملاحظة)

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

يُمزج الإسكالوب مع عصير الليمون ويقف لمدة 5 دقائق ، حتى يعالج قليلاً.

نضيف باقي المكونات ماعدا الكزبرة والأفوكادو والتوستادا ، ثم نتبّل بالملح ونمزج جيداً. أضيفي الكزبرة المفرومة والأفوكادو واخلطيهم برفق. إذا كانت الأفوكادو طرية ، أضفها كما تقدم حتى لا تغير لون الطبق بالكامل.

تُسكب الملعقة برفق في أربعة أطباق زجاجية صغيرة ، ويُزين كل منها بغصن كزبرة ، ورذاذ من عصير الطماطم وصلصة تاباسكو حسب الرغبة. قدميها على الفور مع توستادا القمح الكامل.

ملحوظة
• السمك الأبيض الطازج يعمل بشكل مثالي كبديل للإسكالوب ، إذا أردت. يسمح ب 70 جرام سمكة للشخص الواحد عند الشراء.
• إذا لم تكن توستادا الحبوب الكاملة متوفرة ، فلا بأس من رقائق الذرة المقلية الطازجة أو التوتوبو التي يتم شراؤها من المتجر.


إتقان مهارات جديدة مع أكاديمية UFS:

  • الوصول إلى تدريبات الشيف المجانية
  • أفضل الوصفات والنصائح من الطهاة حول العالم
  • أحدث اتجاهات الطهي

بالتسجيل الآن ، ستتلقى وصفات واتجاهات الصناعة وعينات مجانية والمزيد لتجعلك متقدمًا على منافسيك!

& نسخ 2021 يونيليفر فوود سوليوشنز | كل الحقوق محفوظة

قم بتثبيت تطبيق الويب هذا على جهاز iPhone الخاص بك قم بتثبيت تطبيق الويب هذا على جهاز iPad قم بتثبيت تطبيق الويب هذا على هاتف Android قم بتثبيت تطبيق الويب هذا على هاتف Windows الخاص بك

اضغط على أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية. اضغط على أيقونة المشاركة أعلاه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية. اضغط على أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية. اضغط على أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية.