وصفات جديدة

سمك السلمون المرقط مع حبات الجوز

سمك السلمون المرقط مع حبات الجوز

نظف سمك السلمون المرقط واشطفه تحت تيار من الماء البارد وجفف بمناشف ورقية. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الدقيق ويهز برفق مع إمساك الذيل لإزالة الدقيق الزائد.

في مقلاة ، ذوبي الزبدة واقلي التراوت. في منتصف وقت التحضير ، عد إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة. انزع السمك وضعه على ورق ماص لتصريف الدهون.

في الصلصة المتروكة في المقلاة ، أضيفي حبات الجوز الكبيرة المفرومة واخلطيها. يرش الروم (لم يكن لدي شراب لذلك أضع النبيذ الأبيض ؛ ما هو طعم الروم؟) واتركه يتبخر على نار عالية.

تُسكب هذه الصلصة فوق سمك السلمون المرقط وتُحضر الطبق الساخن إلى المائدة. قدمته مع البطاطا الطبيعية والليمون. استمتع !!!


وصفات مماثلة:

كرواسون طازج بالمكسرات

كرواسان العجين الهش مع نواة الجوز وفتات الخبز والفانيليا وخلاصة الروم

كرواسون الجوز

كعك مصنوع من عجينة طرية مع حبات الجوز مطحون بدقيق الفانيليا والسكر

كعكة بالمكسرات والزبيب

وصفة كعكة محشوة بحبات الجوز والزبيب بنكهة الروم والفانيليا

كعكة بالمكسرات

وصفة الكيك بحشوة الجوز والكاكاو بنكهة الروم والفانيليا

نودل بودنغ بالمكسرات

نودل بودنغ مع حبات الجوز والحليب والبيض والفانيليا وقشر الليمون


نواة الجوز & # 8211 الاعتبارات

ربما يكون مقلوبًا بعض الشيء ، لكنني سأتناول أولاً موضوع المنتج النهائي & # 8211 نواة الجوز ، كقيمة تجارية واقتصادية.

نواة الجوز ، بالنسبة لرومانيا ، هي نتاج زجاجي من القدر والظروف ، يجب أن يُنظر إليه على أنه قيمة اقتصادية. لدينا إمكانية الوصول إلى المكسرات ، جميعنا ، إلى البلد ، إلى الأجداد أو أبناء العمومة أو المعارف من البيئة الريفية. عادة ما يكون الجوز الذي يزرع في ساحات الناس الخلفية أو في البساتين كبيرًا مع إنتاج جيد أعطاه الله ، دون الحاجة إلى صيانة. كل ما عليك فعله هو قطف الجوز الذي يسقط بسبب الرياح ، قلة من الناس عناء "ضرب" الجوز لجمع ثمارها. الوفرة تكفي للاستهلاك الذاتي ، وأولئك الذين لا تربطهم صلات بالدولة مع شخص ما يشترونها من السوق بقيمة منخفضة للغاية مقارنة بالواقع الاقتصادي لهذا المكان. يرجع انخفاض السعر إلى الحالة الاجتماعية لسكان المناطق الريفية ، الذين يستمتعون بأي أموال يتم جنيها من المنتجات التي كان عليها فقط تقشيرها.

في البلدان التي لا تنمو فيها هذه الشجرة بشكل طبيعي ، يتم تقييمها بالقيمة العادلة وقد تم بناء الأعمال التجارية عبر الأجيال التي تنتج قيمة اقتصادية كبيرة. استهلاك الجوز في جميع أنحاء العالم أعلى من الطلب ، لكن الافتقار إلى الروابط الاقتصادية واللوجستية يعني أنه في بلدنا يتم تقييمه وتقييمه بشكل غير صحيح. القلة الذين نجحوا من خلال الاتصالات اللازمة لبيع الجوز في الخارج صنعوا ثروة على أساس عدم اهتمام أولئك الذين ينتجونها في رومانيا. تمكنوا من جمع كميات صغيرة بجهد ، ودمجها ثم بيع الكثير بأسعار جيدة للغاية. نظرًا لعدم وجود شبكة لوجستية رسمية لجمع ومعالجة وعرض الجوز الروماني في السوق العالمية ، يظل هذا الجزء في الظل.

في الختام ، ليس لدينا اتصالات أو فهم لإنشاء عمل تجاري من مورد موجود. حتى نتساءل ، تختفي المكسرات لأنهم تجاوزوا الثمانين من العمر لأنهم يعيشون بشكل طبيعي.


كيفية تنظيف نواة الجوز من الجلد الرقيق (الغشاء)

أولاً ، قمت بحساب عدد المشمش الذي يجب أن أعرف عدد نصفي نواة الجوز التي أحتاجها & # 8211 كانت حوالي 40.

نواة الجوز لا تستخدم بهذه الطريقة مع وجود غشاء عليها. لذلك اتبعت أصعب عملية في الوصفة كاملة: تقشير الجوز. لهذا قمت بغلي قدر بحوالي 500 مل من الماء. عندما بدأت في الغليان ، قمت بتسخين حبات الجوز فيه لمدة 5 دقائق تقريبًا. سحبت المقلاة جانبًا وتركت المكسرات تنتفخ قليلاً.

أخرجتهم واحداً تلو الآخر من الماء الساخن (احرص على عدم حرق نفسك) وبمساعدة إبرة أو عود أسنان حاد ، بدأ العمل الصيني: إزالة الغشاء من كل نواة من الجوز. لكن عملية إجرامية ضرورية عندما نتحدث عن مثل هذه الأطعمة الشهية! من قريب إلى قريب ، بأعصاب ووعود بأنني لن أفعل مثل هذا الشيء مرة أخرى.

بعد حوالي 10 قطع أردت رميها في جميع أنحاء المنزل صرخت أسناني واستمرت. هنا كلهم ​​نظيفون وجميلون. كانت عائلتي تدور حول اللوحة لكنني حذرتهم من أن أشياء سيئة ستحدث لهم إذا تجرأوا على لمس قطعة وأنني أحصيتهم على أي حال!


عسل الجوز & # 8211 العلاج الأكثر فعالية لنزلات البرد والانفلونزا هذا الموسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعدك على إنقاص الوزن!

ملعقة صغيرة من العسل هي خزان حقيقي للفيتامينات والمعادن والإنزيمات الضرورية للصحة. إذا أضفنا نواة الجوز على العسل ، نحصل على دواء غذائي فعال للغاية ، خاصة في موسم البرد. تعرف على المزيد حول فوائد تناول عسل الجوز.

يبرز مزيج العسل والمكسرات بسبب التفاعل الخاص بين المكونين الطبيعيين. من المعروف أن الجوز يحتوي على اليود ، وهو مادة تتأكسد بسرعة كبيرة ويمكن أن تصبح سامة للغدة الدرقية. هذا هو المكان الذي يأتي فيه العسل ، والذي له خاصية استخراج اليود من الجوز ، ويشكلان معًا علاجًا طبيعيًا ولذيذًا وسهل التحضير والاستخدام.

تقوية المناعة

يقترح المعالجون بالطبيعة مستحضرات بالعسل والمكسرات لتنشيط الجسم وتقوية المناعة ، خاصة الآن في بداية موسم البرد. بهذا المعنى ، يتم استخدام الوصفة التالية: في وعاء سعة 800 جرام ، ضع 400 جرام من حبات الجوز المطحونة ، فوقها يتم استكمالها بالعسل.

تجانس التكوين وإغلاقه بإحكام. يحفظ المستحضر بارداً ، في الثلاجة أو في حجرة المؤن ، بعيداً عن الضوء. يمكنك تناول ملعقة صغيرة من العسل مع المكسرات ، في الصباح ، على معدة فارغة ، وفي الغداء ، قبل وجبات الطعام.

هذا المستحضر هو غذاء حيوي ومغذي ، حيث تسود فيتامينات A و C ، ومركب B ، وكذلك المعادن: الحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم. بسبب هذه التركيبة ، يعمل العسل مع المكسرات على التخلص من الفيروسات الموسمية والسعال والتهابات الجهاز الهضمي.

محاربة التوتر وخفض الكوليسترول

لمن يعانون من إرهاق وضعف ، يوصى باستخدام العلاج المحضر من حفنة من حبات الجوز المفرومة ، ممزوجة بملعقة من العسل ، وبعد ذلك يتم شرب كوب من الفاكهة الطازجة أو عصير الخضار.

في حالة الطلاب ، من أجل زيادة سعة الذاكرة ولفترات التعلم ، خاصة أثناء الامتحانات ، يمكن تناول 5-7 حبات من المكسرات ممزوجة بملعقتين كبيرتين من العسل يوميًا. يؤكل هذا الطعام على مهل ، ويمضغ ببطء كل ​​فم.

يساعد تناول العسل مع المكسرات أيضًا على:

خفض الكوليسترول
خفض ضغط الدم
تحسين الدورة الدموية الوريدية
محاربة ضعف الانتصاب عند الرجال


مجموعة الجوز الأخضر بالعسل - إكسير منشط يعزز المناعة ويحارب الأمراض

عجينة الجوز الأخضر بالعسل

تُطحن نواة الجوز الأخضر التي تم تنظيفها حديثًا جيدًا من خلال مطحنة قهوة كهربائية ثم تُمزج مع العسل حتى ينتج عنها عجينة كريمية متجانسة. خذ 3 ملاعق صغيرة من هذا الخليط يوميًا لمدة 3-4 أسابيع.

وجدت الأبحاث الحديثة أن الجوز له تأثيرات مهمة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات لعملية التمثيل الغذائي والقلب ، لمحاربة مرض السكري والسرطان.

غالبًا ما يوصى بتناول المكسرات للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب حمض الأوليك وأحماض أوميجا 3. تعمل هذه الأحماض الدهنية الأساسية على خفض الكوليسترول السيئ وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد.

أظهرت الدراسات أن نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي (الغني بهذه الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة) يساعد في الوقاية من أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.

& # 8211 الإجهاد
& # 8211 الكولسترول وارتفاع ضغط الدم
& # 8211 الصداع والصداع النصفي
& # 8211 تصلب الشرايين
& # 8211 مرض السكري
& # 8211 الإمساك
& # 8211 السكتة الدماغية
& # 8211 أمراض الجلد
& # 8211 فرط نشاط الغدة الدرقية
& # 8211 العقم والعجز الجنسي

جوز أخضر بالعسل

المحتوى الغذائي للمكسرات

يعتبر الجوز مصدرًا غنيًا للطاقة ، نظرًا لتنوع العناصر الغذائية التي يحتوي عليها: الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. حبات الجوز مغذية وتنشط وتشبع مثل اللحوم. ومع ذلك ، فهو أكثر صحة لأن البروتينات والدهون التي تحتوي عليها أسهل في الهضم وأقل سمية.

الجوز هو مصدر غني لفيتامين E الذي يحافظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية والقلب والأوعية الدموية والهرمونات.

أوميغا 3 لها تأثير مضاد للالتهابات يساعد على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم ، والوقاية من سرطان الثدي والقولون والبروستاتا.

الكاروتينات ، فيتامين هـ ، حمض الإيلاجيك ، ماليتونين والمركبات بوليفينول من المكسرات لها آثار إيجابية ضد شيخوخة الجسم والأمراض العصبية.

الجوز غني فيتامينات ب ، داخل ال الحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والزنك و السيلينيوم .

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كريم WALNUT - وصفة رهبانية لتقوية الجسم أثناء الصوم الكبير

صُنع هذا المنتج من قبل راهبات دير "تجلي المسيح" في تيراسون ويباع في مواقع جبل آثوس المقدس.

يعتني سكان هذا الدير بمزرعة وحدائق بها مكسرات وأشجار فاكهة ، يُعدون منها وصفات متنوعة مفيدة لصحة الجسد والروح.

كريم الجوز هو أحد هذه المستحضرات التي يتم الحصول عليها بالطريقة التقليدية. لديه محتوى غذائي عالي، مما يجعله منتجًا مفيد في الصيامأنا.

يحتوي فقط على مكونات خام غير معالجة: حبات الجوز المجففة والمطحونة وسكر القصب الخام والماء.

والنتيجة هي عجينة كريمية ، خاصة لذيذة ومغذية للجسم. ينتشر على الخبز مثل المربى. يمكن دمجه مع المربى واستهلاكه على هذا النحو أو يمكن استخدامه في العديد من الوصفات الحلوة.

يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، أ حشوة صحية للفطائر والكرواسون والبسكويت والبسكويت والكعك واللفائف والفطائر والكعك وغيرها من الحلويات محلية الصنع.

أسهل طريقة لتناوله في الصباح على الإفطار. نظرا لغناه بالعناصر الغذائية ، فإن هذا الكريم يمنح الجسم الجرعة اللازمة من الطاقة ليوم صيام.

الجوز من بين أكثر الأطعمة المغذية على وجه الأرض. يحتوي الدهون الجيدة والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والموليبدينومو البيوتين.

تم عرض أحماض أوميغا 3 الدهنية في العديد من الدراسات التأثيرات الوقائية على الدماغ والجهاز القلبي الوعائي:

& # 8211 تقليل الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي
& # 8211 تحسين جودة الدم (زيادة أحماض أوميغا 3 الدهنية في خلايا الدم الحمراء - وخاصة حمض ألفا لينوليك
& # 8211 نغمات الأوعية الدموية
& # 8211 تحسين وظيفة الخلايا البطانية
& # 8211 يحمي الشرايين
& # 8211 تقليل مخاطر تجلط الثدي
& # 8211 يقلل من خطر الالتهاب المفرط
& # 8211 يحمي من الجلطات والتخثر.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات للجوز أن هذه الثمار الزيتية لها تأثيرات وقائية بما في ذلك ضد متلازمة التمثيل الغذائي ، داء السكري من النوع 2 والسمنة.

في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون للمركبات المضادة للالتهابات التي تحتويها دور خاص في دعمها صحة العظم. أظهرت دراسة حديثة أن الاستهلاك العالي للمكسرات يدعم استقرار العظام و تقليل خسائر المعادن العظام.

يدعم استهلاك الجوز فقدان الوزن والقتال بدانة.

تشير المزيد والمزيد من الدراسات إلى أن المكسرات لها أيضًا فوائد محتملة مستوى الذاكرة وعمليات التفكير (العمليات المعرفية).

بسبب محتواها من الميلاتونين ، يمكن أن تساعد المكسرات في تنظيم إيقاعات الساعة البيولوجية (تنظيم النوم).

كما أن المغذيات النباتية التي تحتويها تقلل أيضًا من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا.

كريمة الجوز بالعسل - وصفة

للحصول على مستحضر أكثر صحة ونشاطًا ، يمكنك استخدام العسل بدلًا من السكر.

قم بطحن نواة الجوز من خلال روبوت أو آلة تقطيع. املأ نصف جرة زجاجية بحبات الجوز المطحون.

يضاف العسل ويقلب حتى يصبح ناعمًا. اضبط المكونين للحصول على عجينة سميكة قابلة للدهن.

يمكنك أيضًا إضافة القليل من القرفة أو مسحوق الخروب إلى هذه العجينة ، للحصول على نكهة خاصة وتأثيرات علاجية إضافية.

قم بتخزين جرة كريمة البندق في الثلاجة أو في مكان بارد.

1. Monastiriaka.gr ، كريم الجوز: https://www.monastiriaka.gr/en/walnut-cream-p-337.html
2. أفضل الأطعمة الصحية في العالم ، الجوز: http://www.whfoods.com/genpage.php؟tname=foodspice&dbid=99

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كرواسون الجوز

نخل الدقيق وفتات الخبز. يتم غسل البيض وتطهيره وشطفه بالماء البارد. يذوب مسحوق البيض في حوالي 600 مل. ماء دافئ. الحليب يغلي. يذوب الحليب المجفف في 2400 لتر من الماء الفاتر ويغلي. يسخن الزيت إلى 35-40 درجة مئوية. تُطحن القرفة وتُنخل. يتم تنظيف نواة الجوز من الشوائب والأرض.

تحضير المايونيز

تخلط الخميرة مع السكر وتذوب في الحليب الدافئ (35-40 درجة مئوية) ويضاف الدقيق تدريجياً. يتم الحصول على المايونيز الذي يرش عليه القليل من الدقيق ويترك ليتخمر (مخمر) عند درجة حرارة 35-40 درجة مئوية حتى يزيد حجمه 2-3 مرات.

تحضير العجين

يخلط البيض مع الملح والسكر والحليب الدافئ (35-40 درجة مئوية) ويضاف الفانيلين. يتم الحصول على تكوين يخلط مع المايونيز ويعجن بالدقيق. بعد دمج كمية الدقيق بالكامل ، أضيفي الدهن الساخن تدريجيًا (35-40 درجة مئوية) واعجني حتى تمتزج تمامًا. يعتبر العجن منتهيًا عندما يخرج العجين من جدران الوعاء وتظهر فقاعات هواء على السطح ، ويترك بعد ذلك لترتفع مع الوعاء المغطى لمدة 60-90 دقيقة. أثناء التخمير ، يتم إجراء 1-2 انكسار ، عن طريق إدخال حافة العجين إلى الداخل.

تحضير الحشوة

اخلطي فتات الخبز مع الحليب الساخن (حوالي 100 درجة مئوية) ثم أضيفي السكر وحبوب الجوز والقرفة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

النمذجة والخبز

العجين مقسم إلى 100 قطعة متساوية الشكل مستديرة على الصفيحة الزيتية. أنها تمتد مع القرف على شكل مثلث. في قاعدة المثلث توضع حوالي 37 غرام.الحشو (الذي يمتد قليلا) ، ثني حواف المثلث من أعلى إلى أسفل ، ثم لف إلى الأعلى والحصول على القرون. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت ، واتركيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة ، ودهنيها بالبيض على السطح وضعيها في الفرن. تخبز في درجة حرارة معتدلة (180-220 درجة مئوية).


LEURDA PATE مع الجوز - وصفة الصيام

ثوم بري (أليوم أورسينوم) معروف أيضًا باسم "ثوم الدب" ، لأن الدببة تشعر بالعطش الشديد لهذا النبات بعد فترة السبات ، وذلك لاستعادة قوتها.

ينتمي إلى نفس عائلة البصل والثوم. ورائحة الكبريت النفاذة تشهد على هذه القرابة. في الواقع ، تعود معظم فوائده إلى محتوى كبريتيد الأليل. محتواه الغذائي متنوع للغاية: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والكربوهيدرات والبروتينات.

Leurda له خصائص المقويات العامة ومزيلات السموم. استخدم الداتسيون والرومان القدماء هذا النبات ل التخلص من السموم من الدم ولعلاج مجموعة واسعة من الأمراض.

يتم حصاد Leurda من مارس إلى أبريل. الأوراق غنية بالمكونات النشطة بينما لم تظهر سيقان الزهور بعد. تستخدم الأوراق الصغيرة والعطاء لأغراض الطهي والعلاج. يتم قطعها بسكين ، دون إتلاف بصلة النبات ومنع ظهور الأوراق الأخرى.

يتم تخزين Leurda في الثلاجة وتؤكل نيئة. نقدم لك طريقة صحية لتحضير هذا النبات في موسمه.

• 1 رابط يورد
• 1 حفنة من حبات الجوز المطحون ، والبندق ، واللوز ، وبذور الصنوبر ، إلخ
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3-4 جدائل من البقدونس الأخضر
• ملح للتذوق

اغسل leurda ، ورقة بعد ورقة ، لإزالة جميع الشوائب. اعصرهم خارج الماء وقطّعهم إلى قطع صغيرة. ضعيها في الخلاط مع حبات الجوز المطحونة. أضف القليل من الزيت. امزج حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. يُضاف الملح والبقدونس الأخضر المغسول والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

إذا كنت تعتقد أن القالب طري جدًا ولا يمكن دهنه على الخبز ، أضف المزيد من حبات الجوز حتى تصل إلى القوام المطلوب. قم بتخزين الباتيه في قدر مع غطاء في الثلاجة.

يمكن تقديم هذه المعكرونة كمقبلات ، ولكن يمكن أيضًا إضافتها إلى أطباق مثل بورشت أو خلطها مع المعكرونة المطبوخة (بدلاً من الصلصة). يمكن استخدامه أيضًا كملء للزلابية أو الفطائر أو الفطائر.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


لفة مع حبات الجوز

1. قطع لحم المتن إلى نصفين بالطول للحصول على قطعة أكبر من اللحم. يخفق برفق براحة يدك ويتبل بالملح.

2. نضع الجوز في الوسط ، يقطع ويخلط مع العسل والقليل من الزعتر المفروم. لفة بعناية والتقاط مع المسواك. يُدهن بالزيت ، يُلف اللحم عبر فتات الخبز الجاف المسحوب في الزبدة ويخلط مع الزعتر المفروم.

3. ضعيها في مقلاة ورشي عليها القليل من الماء والزيت وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها في الفرن لمدة ساعة. قبل 15 دقيقة ، قم بإزالة الرقاقة.

4. بشكل منفصل ، اخلطي على النار مكعبات المانجو والأناناس والزبيب والسكر والكمون والقليل من الماء. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

5. قدمي اللفافة مع نواة الجوز المقطعة مع مقبلات المانجو والأناناس.

6. نصيحة: قم بتحمير 100 جرام من الكاجو وأضف 5 جرام من الزبدة. يُروى ب 100 مل من صلصة الصويا ويُغلى المزيج. تقدم مع رول محشي.

1 عضلة خنزير
200 غ من المكسرات المطحونة
2 ملاعق كبيرة عسل
1 شريحة توست
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 اغصان زعتر
نفط
ملح
للحشية
1 مانجو
أناناس
1 ملعقة كبيرة سكر
100 جرام زبيب
كراوية


فيديو: طاجين في الفرن بي سمك السلمون المرقطTrucha al horno (ديسمبر 2021).