وصفات جديدة

كيفية صنع كعك السلطعون

كيفية صنع كعك السلطعون

تبدأ كعكات السلطعون الرائعة بأجود المأكولات البحرية التي يمكنك العثور عليها.

الطازجة هي الأفضل

كعك السلطعون ليس طريقة لإخفاء السلطعون اللطيف أو المائي. في أفضل أنواع الكيك ، تتألق النكهة الحلوة والنظيفة للمأكولات البحرية.

يلعب الموثق دورًا كبيرًا. يجب أن تربط فتات الخبز والبيض كتل المأكولات البحرية في فطيرة لطيفة تحافظ على شكلها ورقائق البطاطس بشكل جيد. ينتج الكثير من الموثق تلك الكعك الجاف والكثيف الذي واجهناه جميعًا. قليل جدًا ، وكل شيء ينهار في المقلاة. هنا قمنا بتثبيت نسبة الحشو إلى المأكولات البحرية واتقننا طريقة التشكيل. هذه الكعك لذيذة جدًا ، ولا تحتاج حتى إلى الصلصة: فكل ما عليك فعله هو ضغط بسيط من الليمون أو الجير. - كريستين بيرنز روداليفيج

تخلط بلطف

امزج جميع المكونات ما عدا المأكولات البحرية. ثم أضيفي المأكولات البحرية وقلبي بلطف حتى تتجانس.

شكل الكعك

بلل يديك بالماء البارد واعمل بسرعة لمنع خليط المأكولات البحرية من الالتصاق أثناء تكوين الكرات.

معطف للقرمشة

انشر البقسماط في طبق ضحل ، ولف كل كرة في الخليط. تسطيح الكرات في الكعك. يمكنك القيام بذلك حتى يوم واحد.


كيفية صنع كعك السلطعون مع السلطعون المعلب

تتبادر إلى الذهن ميريلاند وخليج تشيسابيك وبالتيمور عند التفكير في كعك السلطعون. في حين أنه من الأفضل أن تكون بجوار المحيط لالتقاط لحم السلطعون الطازج ، إلا أن الصنف المعلب لذيذ جدًا أيضًا.

لهذه الكعك ، استخدمناها دجاج البحر جامبو مزيج لحم السلطعون وهو مبستر ويباع مبردا. اشترينا هذا في كوستكو. تحتوي على حوالي ثلث اللحم المقطوع والباقي قطع أصغر. صنع هذا بعض الكعك اللطيف وكان يحتوي على كمية جيدة من قطع السلطعون الأكبر حجمًا.

كيفية صنع كعك السلطعون مع السلطعون المعلب

هذه الوصفة هي إلى حد كبير مجرد لحم السلطعون والمجلدات لتماسكها معًا. لا شيء من الكرفس أو الفلفل في هذا. والنتيجة هي لحم السلطعون القديم الجيد.

أولاً ، يتم خلط المكونات الرطبة في وعاء صغير. ثم يتم خلط لحم السلطعون بشكل منفصل مع فتات بسكويت ناعم مطوية بعناية حتى لا تكسر الكتل الكبيرة من السلطعون.

ثم تُطوى صلصة المايونيز في لحم السلطعون وتُبرّد لمدة ساعة حتى تتماسك.

لقد استخدمت مغرفة رقم 12 لتقسيم الخليط إلى أجزاء 1/3 كوب. يتماسك خليط الكيك جيدًا ، على عكس بعض الوصفات التي يصعب فيها منع الكيك من الانهيار. اخفض الأجزاء المكسوة بالكرات إلى زيت نباتي ساخن متلألئ واضغط عليها بشوكة لتشكيل فطيرة. اطهي كل جانب لمدة 2 1/2 إلى 3 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون البني اللطيف. تبدو الكعك حساسة ، لكن من السهل تقليبها باستخدام ملعقة وشوكة.

بحيث & # 8217s الطريقة السهلة لصنع كعك السلطعون مع لحم السلطعون المعلب. مكونات بسيطة تبرز أفضل نكهات السلطعون المعلب.

صنعنا صلصة باستخدام المايونيز وصلصة فرانك الحارة وعصير الليمون مع الفطائر. يمكنك أيضًا صنع صلصة التارتار مع المايونيز والمخلل وعصير الليمون. سواء سارت الامور بشكل جيد مع كعك السلطعون.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

مثلنا ، ربما أكلت الكثير من كعك السلطعون في وقتك. للأسف ، هذا عادة ما ينطوي على تناول الكثير من كعك السلطعون السيئ: مطاطي ، مليء بالحشوات النشوية مثل فتات الخبز أو البطاطس المهروسة. إنها حقيقة محزنة أن بعض الطهاة يحاولون تمديد جزء من لحم السلطعون الغالي الثمن عن طريق الاستغناء عن أشياء غريبة. هذه مختلفة. إنها سلطعون نقي إلى حد كبير ، مرتبط بقليل من الأيولي ، مع طبقة خفيفة من البانكو - فتات الخبز على الطريقة اليابانية ، والمتوفرة الآن على نطاق واسع - لطبقة مقرمشة. حضّر كمية من المايونيز محلي الصنع من أجل أيولي قبل أن تبدأ ، أو التقط بعض المايونيز عالي الجودة الذي تشتريه من المتجر.

ملاحظة تمهيدية: يمكنك تحضير كعك السلطعون في وقت مبكر وإعادة تسخينه قبل التقديم مباشرة. للتجميد ، يُطهى حسب التعليمات ، يبرد تمامًا ، ثم يُجمد مكشوفًا حتى يتماسك. لف الكعك المجمد جيدًا ، وأغلقه في أكياس الفريزر ذات السوستة ، وأعده إلى الفريزر. لإعادة التسخين ، ضع كعكات السلطعون المجمدة على صينية خبز في فرن 350 درجة فهرنهايت واطهيها حتى تسخن بالكامل.

عرضنا كعكات السلطعون هذه في معرض صور وصفات كل النجوم لعيد الحب. لمزيد من المعلومات ، تحقق من وصفات ميني كورن بريد كراب كيك ، وهوت كراب ديب ، وفريتير الذرة.

نصائح لسرطان البحر وعيد الميلاد والبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. ويرجع ذلك إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لتقشير سهل ، أعط البيض حمامًا ثلجيًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إزالة البيض من قشره وخلطه وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


قم بإعداد ملف تعريف النكهة الخاص بك

لدينا كل ما تحتاجه لرفع مستوى لعبتك في المطبخ - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نظرًا لأننا نعمل باستمرار على تحسين منتجاتنا ، فإننا نشجعك على قراءة بيان المكونات الموجود على عبواتنا في وقت الشراء.

حقوق النشر والنسخ 2021 McCormick & amp Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. المذاق الذي تثق به وتداوله

انضم إلى ملف تعريف النكهة اليوم!

لدينا كل ما تحتاجه لرفع مستوى لعبتك في المطبخ - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك. يمكنك إدارة طبقات إضافية من حماية الحساب عبر إعدادات معلومات حسابك.


وصفة تقليد كعك السلطعون

  • المؤلف: ستيف جوردون
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1 ×
  • التصنيف: الأسماك والمأكولات البحرية
  • الطريقة: موقد علوي
  • المطبخ: أمريكي، جنوبي

وصف

لحم السلطعون المقطوع الحقيقي يصبح غالي الثمن. ولكن ، في بعض الأحيان ، تحتاج فقط إلى الاستمتاع بالطعم ، وهذا & # 8217s حيث يكون لحم السلطعون المقلد هذا مفيدًا. نحن نصنع كعكات السلطعون محلية الصنع التي لا تتطلب سوى القليل من المكونات الإضافية ويسهل صنعها حقًا.

مكونات

1/2 كوب فتات ريتز كراكر
1/4 كوب مايونيز ديوك
1 بيضة كبيرة مخفوقة
1/2 بصلة صغيرة مفرومة
1 رطل من لحم السلطعون ، مقطع إلى قطع صغيرة.
4 ملاعق كبيرة زبدة

تعليمات

ضع فتات بسكويت ريتز في وعاء خلط كبير.
أضف المايونيز.
أضف البيض المخفوق قليلاً.
أضف البصل.
اخلطي المكونات جيدًا.
أضف لحم السلطعون المقلد. يقلب حتى يتجانس
شكلي الخليط على شكل أربع قطع صغيرة.
لفائف الفطائر في فتات الخبز.
ضع مقلاة على نار متوسطة على سطح الموقد.
أضف الزبدة. دعها تذوب.
ضعي الفطائر برفق في الزبدة. تقلى حتى تصبح بنية اللون ، مع التقليب حسب الحاجة.
قم بإزالته إلى مناديل ورقية للسماح له بالتجفيف عندما يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح على كلا الجانبين.
قدميها دافئة.
استمتع!

تلاحظ

سوف يتم طهيها بشكل أسرع قليلاً إذا قمت بقليها على كلا الجانبين في المقلاة. انتهيت من عملي في الفرن ، لذلك استغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.

الكلمات الدالة: كعك السلطعون محلي الصنع ، لحم السلطعون المقلد ، كعك السلطعون المقلد ، سريع ، سهل ، فتات خبز البانكو ، الزبدة ، بسكويت ريتز

تعليقاتك: هل جربت وصفة كعك السلطعون المقلد؟

أود أن أسمع أفكاركم حول هذا الموضوع. سوف يستغرق الأمر دقيقة أو دقيقتين فقط لترك تعليقاتك في القسم أدناه. فقط تذكر ، كل التعليقات خاضعة للإشراف. هذا يعني فقط أنني قرأت شخصيًا كل شخص قبل الموافقة على عرضه على موقعنا الإلكتروني المناسب للعائلة. شكرا لك مقدما للمشاركة.

الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية: أثناء وجودك هنا ، تأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية تمامًا. سأرسل لك بريدًا إلكترونيًا بين الحين والآخر لتذكيرك عندما أنشر وصفة جديدة ، أو عندما يحدث أي شيء آخر مهم حول Taste of Southern. الاشتراك مجاني تمامًا وسهل جدًا. وإذا قررت يومًا أنك لم تعد مهتمًا ، فمن الأسرع إلغاء الاشتراك. كم ذلك رائع؟ يسعدني أن أراك تضيف اسمك إلى قائمتنا. يوجد مربع الاشتراك أدناه وستجد أيضًا واحدًا في الركن الأيمن العلوي من كل صفحة. أتمنى أن تفعل ذلك اليوم.


كيف تصنعها

للبدء ، امزج البيض والمايونيز وخردل ديجون ووسترشاير وأولد باي والملح والكرفس والبقدونس في وعاء.

أضف لحم السلطعون (تأكد من فحص اللحم بحثًا عن أي غضروف صلب وحاد) وقم بخلط البانكو برفق حتى يتجانس تمامًا ، مع الحرص على عدم تقطيع لحم السلطعون.

شكلي في 6 كعكات سرطان البحر (حوالي نصف كوب لكل منهما) وضعيها على صينية خبز مُعدة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. هذا مهم حقًا لمساعدة كعك السلطعون.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وغطيها بزيت الكانولا. عندما يسخن الزيت ، يوضع كعك السلطعون في المقلاة ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 3 إلى 5 دقائق.

اقلبه واتركه من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. كن حذرًا فقد يتناثر الزيت.


كيفية شراء لحم السلطعون

في حين أن الطهاة قد يجادلون بأن استخدام السلطعون الطازج هو الأفضل ، هناك خيار & # x2014 مقبول تمامًا وأسهل بكثير & # x2014options. يتوفر لحم السلطعون معلبًا أو مجمدًا أو مبسترًا ، وكلها تقدم لحوم السلطعون التي تم تكسيرها بالفعل من القشريات وطهيها. بالنسبة للحوم السلطعون المجمدة ، تأكد من ترك وقت كافٍ لتذويبها. بالنسبة للحوم السلطعون المعلب ، قم بتصريف أي سائل ، وإزالة الغضروف من لحم السلطعون ، وتقشير لحم السلطعون برفق. تم تسخين لحم السلطعون المبستر على درجة حرارة عالية ، مثل التعليب ، لإطالة العمر الافتراضي ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. ابحث عن لحم السلطعون المبستر في علبة الثلاجة (إنه خيار تذوق طازج أكثر من لحم السلطعون المعلب المستقر على الرف). فيما يلي بعض النصائح الأساسية التي يمكنك اتباعها عندما تكون في متجر البقالة:

  • لحم السلطعون المقطوع هو الأغلى ثمناً ويشير إلى قطع كبيرة من لحم السلطعون من جسم السلطعون. هذا يجعل كعك السلطعون مبهرج مع قطع لطيفة من السلطعون.
  • يتكون لحم السلطعون فليك من قطع أصغر ، أيضًا من جسم السلطعون والحفر.
  • اللحم المخلب هو الخيار الأقل تكلفة ولا يزال # xA0yet لذيذًا جدًا.

تلميح: إذا كنت تستخدم اللحم من أرجل السلطعون المطبوخة ، فقم بشراء حوالي 1-1 / 4 أرطال من أرجل السلطعون للحصول على 8 أونصات من لحم السلطعون ، أي ما يعادل كوبًا ونصف كوب من لحم السلطعون المفروم.


لقد جربنا عدة أنواع مختلفة من لحم السلطعون لهذه الوصفة. كان الهدف هو جعلها سهلة وسريعة ومذاق رائع!

يمكن أن يكون لحم السلطعون المعلب سائلًا جدًا ويتحول لونه إلى اللون البني قليلاً أثناء طهيه. ربما تجنب ذلك لهذه الوصفة. إذا كنت تستخدمه ، فتأكد من تصريف اللحم بالكامل أولاً.

إذا كنت تستخدم لحم السلطعون ، فإنه يميل إلى أن يكون أكثر ملوحة. لذا اترك الملح خارج الوصفة وقطع توابل أولد باي إلى نصفين.

استخدمنا لحم مخلب طازج لهذه الوصفة. إنه مثالي ولا يحتاج إلى تعديلات على الوصفة.


تعليمات

قسّم الخبز إلى قطع صغيرة في وعاء كبير. بلل بالحليب. يُضاف المايونيز وصلصة رسيستيرشاير ويُمزج جيداً. أضف المكونات المتبقية واخلطها برفق. شكليها على شكل 4 قطع.

ضعي الفطائر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للمساعدة في الحفاظ عليها معًا عند الطهي.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يقلى كعك السلطعون لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

نصيحة اختبار المطبخ: للشواء بدلاً من القلي ، ضع كعك السلطعون على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اشوي لمدة 10 دقائق مع التقليب مرة واحدة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.


المراجعات

كانت المرة الأولى التي كنت أقوم فيها بصنع كعكات السلطعون كانت ناجحة قليلاً. وصفة ممتازة. لقد أجريت بعض التعديلات: أضفت نكهة الليمون ، وفلفل سيرانو البديل ، وقدمت لهم مع نبات الكبر. بالإضافة إلى ذلك ، قمت بصنع الكعك أصغر بكثير ، حوالي 1/4 كوب لكل منهما ، مما أسفر عن 15. إضافة كعك السلطعون إلى قائمة أطباق حفل العشاء المفضلة لدي.

هذه رائعة - تأكد من تقديمها بعد وقت قصير من تحضيرها حتى تظل مقرمشة. تعلمت مشاهدة الملح لأن السلطعون مالح بشكل طبيعي. عادةً ما أقوم بعمل كعكة اختبار صغيرة للتأكد من أن الملح على النقطة (القليل هنا أكثر). أحب أن أجعل هذه اللقمة بحجم الحفلات وأضيف إليها القليل من الأفوكادو أو صلصة التارتار.

سهل المتابعة وعمل بشكل مثالي. أضفت القليل من توباسكو لكمة. وصفة رائعة.

لقد نشأت في خليج تشيسابيك. في ذلك الوقت ، كان بإمكاننا الحصول على عشرات المخططات مقابل 1.00 دولار. هذا صحيح ، دولار واحد. السلطعون دقيق في كل شيء. تعجبني هذه الوصفة لأن التوابل وتقنية الطهي حساسة أيضًا ، وبالطبع تستخدم OLD BAY! لقد أجريت تعديلاً مهمًا أود مشاركته: لقد مزجت البطاطس البيضاء المقطعة إلى مكعبات في رصاصة مع المكونات السبعة الأولى بدلاً من استخدام فتات الخبز (أنا لا أتحمل الغلوتين) لتثبيت الكعكة معًا ، لإضافة النشويات ، وكذلك عامل براون. أخيرًا ، قدمت الكعكة في تورتيلا ذرة دافئة مع سلطة ملفوف نابا ، وشريحة من الأفوكادو (أعيش حاليًا في كاليفورنيا. & # x27coast-blending & # x27 هو الجديد & # x27authentic & # x27!)

لقد وقعنا في حدودنا وكان لدينا وفرة من سلطعون NW Dungeness الطازج. كنت أبحث عن وصفة للحفاظ على بعضها ، لأنه (أعلم أن هذا سيبدو كما لو أنني أشعر بالشماتة) ، لا يوجد سوى الكثير من الليالي على التوالي يمكنك أن تأكل سرطان البحر! أخطط لتجميد معظم كعك السلطعون. لقد صنعت الوصفة كما هي مكتوبة ، إلا أنني لم & # x27t تحتوي على ليمون ولذا استخدمت الليمون. تناولت واحدة على الغداء ، لذيذة بشكل شنيع! أفضل من أي كعك السلطعون في مطعم I & # x27ve على الإطلاق! لقد اتبعت توصية شخص آخر & # x27s واستخدمت كوب قياس مكدس 1/3 لكل كعكة سرطان البحر. لم يصنع فقط المزيد من كعكات السلطعون الفردية ، ولكن بحجم معقول أيضًا. أشعر أن اثنين من هؤلاء مع طبق جانبي سيكون عشاءًا مثاليًا.

هذه أفضل وصفة لكعكة السلطعون سأعدها مرة أخرى! لقد تلقيت تحيات هذيان من ضيوفي الذين استمتعوا بهم.

لديّ وصفتان أخريان لكعكة السلطعون ، وقد أحببت كل منهما & # x27ve. أحدهما صعب الإرضاء ، والآخر أساسي جدًا لدرجة أنه لا يكاد يكون & # x27t معًا. هذا هو الحارس. بسيطة بما يكفي لتتوافق في بضع دقائق فقط ، ولكنها لذيذة وتعمل تمامًا! لقد انتهيت للتو من تناول العشاء ولكن رائحة مطبخي جيدة جدًا & # x27d أتناول المزيد من الطعام إذا كان هناك أي شيء! الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو صنع كعكات أصغر - لقد استخدمت 1/3 ج. مقياس للخليط لكل منها ، والذي أسفر عن 8 كعكات - مثالي لأربعة أشخاص. & # x27ll سأقوم بهذا مرارًا وتكرارًا عند الطلب هنا!

صنعت هذه 2x ، والجميع أحبهم في المرتين! أوصي بشدة هذه الوصفة. اجعلها لن تشعر بخيبة أمل # x27t.

من السهل صنعها واستقبالها جيدًا من قبل ضيوفي وعائلتي. كان الاختلاف الوحيد هو أنني استخدمت Old Bay Hot Seasoning. لقد استخدمت ملعقة كبيرة وصنعت كعكات السلطعون الصغيرة. ضاعفت الوصفة ثلاث مرات وصنعت 80 كعكة صغيرة من السلطعون. لقد قمت بخبزهم في 425 لمدة 20 دقيقة على ورقة طهي قليلة الزيت. وصفة ممتازة.

كانت هذه رائعة! جاءوا معا بشكل مثالي. لم يكن لدي jalapeño & # x27t لذا جربت بعض Siracha كما اقترح البعض الآخر. أيضًا ، لم يكن لدي & # x27t بصل أخضر (أو حتى أي كراث) لذلك استبدلت بعض أوراق الكرفس وقليلًا من ساق الكرفس. كانت سريعة التحضير وسهلة الطهي.

هذه ممتازة مثل أي كعكة السلطعون التي تناولتها في أي مطعم. أعدت الوصفة كما هي مكتوبة بالضبط. أقترح تقديمًا مع شرائح الليمون بدلاً من الليمون ، كما أقترح أيضًا الاقتران مع وصفة صلصة ريمولايد على هذا الموقع. هذه سهلة التحضير ولذيذة للغاية.

لم يكن لديّ & # x27t أي جالابينو في متناول اليد ، لذا أضفت بعضًا من سريراتشا واستبدلت الكراث المفروم للبصل الأخضر ، واتبعت بقية الوصفة تمامًا وكانت رائعة.

هذه وصفة رائعة! سهل للغاية وخرجوا بشكل مثالي! أحبهم الجميع وما زالوا يهتمون بهم بعد أشهر.

اتضح أن هذا جيد جدًا وكان جودة المطعم !! كان البديل الوحيد الذي أجريته هو أنني استخدمت خردل الحبوب الكاملة بدلاً من Gray Poupon. كانت رطبة ، مع قليل من القرمشة والتوابل من الهالبينو. ممتاز!

أعيش في بلدة شاطئية ولديها كعك السلطعون متاحًا بسهولة. كنت أرغب في تجربة إعداد هذه الوصفة (التي بدت أنها الأفضل من أي وصفة وجدتها على الإنترنت) لمحاولة إتقان أحد الأطباق المفضلة لدي طوال الوقت. لقد أجريت التعديلات التالية: - ترك jalapeño (نظرًا لأن زوجي ليس من المعجبين - ولكن إذا قمت بذلك مرة أخرى ، فأنا باستخدام Trader Joe & # x27s شرائح jalapeños في جرة). - اترك مسحوق الثوم المغطى بالملح والفلفل والريحان المجفف وصلصة Worsteshire حسب الرغبة - خردل حار بديل لديجون - أضف القليل فقط من توابل Old Bay ، والتي يمكن أن تتغلب حقًا على الطعام. - مضاف حوالي 1/2 ليمون إضافي أو أكثر كانت لذيذة! لقد صنعت القليل من Thousand Island محلي الصنع مع المايونيز العضوي والكاتشب والقليل من الخردل الحار ورذاذ من زيت بذور الكتان العضوي ومخفوق من مسحوق الثوم. لقد قدمت كعك السلطعون على سرير من الخضار المختلطة مع رذاذ من جزيرة الألف وعصر الليمون على الطبق بأكمله.

هذا هو موسم Dungeness Crab ، وكان لدي 1.25 رطل بالضبط من السلطعون الطازج الذي حاصرناه قبل يومين. ممتاز! لم & # x27t اتبع الوصفة تمامًا (الفلفل الحار بدلاً من الهالبينو وخلطة التوابل الإيطالية العامة بدلاً من Old Bay) لكنها كانت جيدة جدًا!

هذه وصفة رائعة وأنا أستمتع بالهلابينو وأعدتها كما هي. 1 دجاج البحر من لحم السلطعون المقطوع هو خيار ممتاز - محتوى مائي قليل جدًا. تأكد من تفكيك السلطعون وإدخال الخليط بين القطع. أيضًا ، أضع ورقة خبز مطوية بطبقة واحدة من منشفة ورقية وطبقة واحدة من الرق ، ثم أصنع 6 كعكات في الأعلى. أقوم بتجميد الورقة لمدة 40 دقيقة ، ثم أنقلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، ولا تنهار. على منجم متوسط ​​الحرارة يستغرق 5 دقائق. لكل جانب هش.

لقد صنعت هذا عدة مرات ، مع وبدون jalapeño ، وأحبها. الآن أحتاج إلى جعله لضيف لديه حساسية من المحار (مع تعديل رئيسي واحد ، من الواضح). ما هي الأسماك التي يمكن أن تكون بديلا جيدا؟ كنت أفكر ربما سمك القد. أي اقتراحات؟

هذه الوصفة رائعة! لقد استبدلت بعض الفلفل الأحمر بالهلابينو بسبب حساسية المعدة في منزلي وخرجت بشكل مثالي. لقد جربت العشرات من الوصفات وهذه هي الأفضل. وجود تلك الأزمة في الخارج مع البانكو كان لطيفًا جدًا. إذا كنت & # x27 تستخدم لحم السلطعون المعلب ، فتأكد من عصر كل الماء من اللحم. خلاف ذلك ، ينتهي بك الأمر & # x27ll مع كعكات طرية. وصفة مذهلة! & # x27ll لا أحتاج أبدًا إلى وصفة أخرى لكعكة السلطعون مرة أخرى.

أتردد في مراجعة هذا لأنني استخدمته كنقطة انطلاق لخلقي الخاص. بدلاً من لحم السلطعون ، استخدمت بقايا سمك السلمون المشوي الذي تم دهنه بصلصة الليمون / الديجون / زيت الزيتون. لقد استخدمت ثلاثة بصل أخضر ، أجزاء بيضاء وخضراء ، وأهملت الثوم المعمر. وبدلاً من الهالبينو ، أضفت حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. تقدم مع صلصة الكزبرة والليمون التارتار ، والتي كانت مثالية معها. لقد كانت لذيذة! إنه & # x27s أفضل شيء وجدته على الإطلاق لاستخدام ما تبقى من سمك السلمون ، وسوف نتناوله مرارًا وتكرارًا!


شاهد الفيديو: How To Prep Crab. Jamies Comfort Food. Pete Begg (ديسمبر 2021).