وصفات جديدة

وصفة تارت التوت

وصفة تارت التوت

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • فطائر التوت والفطائر
  • فطائر التوت والفطائر

هذه تورتة فرنسية كلاسيكية من طراز Galette des Rois تُصنع عادةً في السادس من يناير للاحتفال بالعيد الديني للملوك الثلاثة. عادة ما تكون الحشوة مصنوعة من البيض والزبدة واللوز المطحون ولكني قمت بتعديلها لتشمل التوت. إنه لذيذ يقدم مع كومبوت التفاح.

24 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 70 جرام زبدة طرية
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 125 جرام لوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 125 جرام من توت العليق المجمد ، مذاب
  • 2 رقائق عجينة منفوخة جاهزة
  • 1 صفار بيضة

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة و ٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. اخلطي الزبدة المخففة مع السكر حتى تصبح كريمية. يُضاف البيض المخفوق واللوز المطحون والدقيق.
  3. قطع دائرة (قطرها حوالي 20 سم) من عجين الفطير. ضعها في صينية خبز مطحون قليلًا. وزعي كريمة اللوز في وسط عجين الفطير ولكن ليس على الحافة ذاتها. ضع طبقة من التوت فوقها.
  4. غطيها بدائرة ثانية من عجين الفطير. اطوي الحواف وأغلق بإحكام. ارسمي بضعة خطوط بسكين فوق الكعكة لتزيينها.
  5. اخلطي صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء. ادهني وجه الكيك بمزيج البيض.
  6. تخبز لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن. قدميها دافئة أو باردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


تارت اللوز البريطاني (باكويل تارت)

شاع بواسطة عرض الخبز البريطاني العظيم ، تجمع هذه الحلوى البريطانية الكلاسيكية بين عجينة زبدانية طرية قصيرة القوام مع حشوة من مربى التوت وفرانجيبان (كريمة اللوز) وشرائح اللوز المحمص. نسختنا هي مجرد واحدة من العديد من الاختلافات في Bakewell Tart التقليدية.

مكونات

  • 1 1/2 كوب (170 جم) من مزيج دقيق المعجنات
  • 1/4 كوب (28 جم) سكر الحلويات
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة باردة
  • 1 صفار بيض كبير يحتفظ بالبياض للحشوة
  • ملعقتان كبيرتان (14 جم) ماء بارد
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة طرية غير مملحة
  • 1/2 كوب (99 جم) سكر حبيبي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/4 كوب (120 جم) دقيق لوز
  • 1/4 كوب (28 جم) من مزيج دقيق المعجنات
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 بياض بيضة كبيرة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1/4 كوب (80 جم) مربى توت
  • 1/2 كوب (43 جم) لوز مقطع

تعليمات

لعمل القشرة: يُمزج الدقيق وسكر الحلويات والملح في وعاء خلط كبير.

نقطع الزبدة إلى مكعبات 1/2 بوصة ونثرها فوق خليط الدقيق. ضعي الزبدة في الدقيق - باستخدام أصابعك ، أو قطاعة المعجنات ، أو الشوكة - حتى يبدو المزيج رمليًا.

أضيفي صفار البيض مع الماء وادمجيهما برفق في خليط الدقيق والزبدة لتشكيل عجينة متماسكة.

على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ، قم بلف العجين على شكل دائرة مقاس 12 بوصة. انقلي دائرة العجين برفق إلى صينية تورتة مقاس 9 بوصات ، واضغطي عليها في الزوايا. تقليم العجين بمقص المطبخ بحيث يتبقى لك 1/2 بوصة فقط من العجين المتدلي حول محيط التورتة. قم بطي الجزء المتدلي لأسفل لتقوية جوانب المعجنات ثم استخدم أسنان الشوكة لعمل ثقوب في الجزء السفلي.

جمد القشرة لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.

ضع العجينة على ورق البرشمان أو ورق القصدير واملأها بأوزان فطيرة أو أرز أو أوزان الخبز المفضلة لديك.

تُخبز القشرة على صفيحة خبز (لالتقاط أي قطرات من الزبدة) مع الأوزان لمدة 20 دقيقة ثم قم بإزالة البرشمان أو ورق القصدير مع الأوزان واخبز لمدة 5 إلى 10 دقائق أطول ، حتى تصبح الحواف وقاع القشرة ذهبية قليلاً.

أخرجي القشرة من الفرن واتركيها تبرد أثناء تحضير الحشوة.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

لعمل الحشوة: اخفقي الزبدة والسكر والملح معًا حتى تصبح شاحبة ورقيقة. يُضاف الدقيق ، والبيض الكامل ، وبياض البيض ، ومستخلص اللوز. اجلس جانبا.

انشر مربى التوت بالتساوي في قاع القشرة المبردة قليلاً. يُسكب مزيج اللوز فوق المربى. وزعيه برفق على حواف التورتة ، وامسحي السطح. يرش اللوز المقطّع بالتساوي على الوجه.

لخبز التورتة: اخبزي التورتة لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ويخرج عود أسنان في المركز نظيفًا.

أخرج التورتة من الفرن واتركها تبرد تمامًا على الرف. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

قم بتخزين التورتة ، مغطاة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول.


الفيديو ذات الصلة

لقد صنعت هذه الوصفة في الماضي وأحببتها ، لقد أخذت نجمة بالطريقة التي أدرجتها فيها هذه الوصفة & # x27s المكونات. أعتقد أن مكونات وصفة بات بريس يجب أن تسرد أيضًا ملعقتين كبيرتين من الماء بداخلها!

لقد استخدمت التوت فقط وكان رائعًا. قمت بتحمير القشرة لمدة 10 دقائق قبل إضافة الحشو وكان ذلك تلميحًا رائعًا. لقد استخدمت مربى التوت غير المحلى وعائلتي تعجبني حقًا. سأخدم هذا مرة أخرى.

لقد صنعت هذا التورتة بالخوخ الأبيض. اتضح أن القشرة جيدة ، على الرغم من كونها عجينة متفتتة ومجهدة. قمت بتبييض الخوخ ، وتقشيره ، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وترتيبها في نمط دائري متداخل. مزجج بمربى المشمش. عرض جميل. من الأفضل تناول هذا على الفور ، لأنه لم يستفد من بضع ساعات في الثلاجة. أصبحت القشرة مندي قليلا. مزيج النكهة الممتازة من الخوخ واللوز.

وصفة رائعة! لقد حذفت الفراولة واستخدمت التوت فقط. بدلاً من الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم ، قمت بجلد كريمة المارسكابون بملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة وربع ملعقة صغيرة من الفانيليا والسكر حسب الرغبة.

لا يمكن أن تطلب أكثر من ذلك بكثير: سريع ، وسهل ، ولذيذ ، وجميل

لقد راجعت هذه الوصفة من قبل. تم تحسين الوصفة. انظر كتاب الطبخ الذواقة. الوصفة على Epicurious هي النسخة القديمة.

فعلت هذا مرتين. يصبح الفرانجيبان بنيًا بينما تكون قشرة الفطيرة خفيفة قليلاً. لا تستخدم ورق القصدير على لوح الفرانجيبان الذي يلتصق به. في المرة القادمة ، سأحاول خبز القشرة جزئيًا ثم ملؤها بالفرانجيبان. بغض النظر عن كيفية صنعه ، هذا لذيذ!

جيدة جدا وسهلة للانشاء. لقد صنعتها مع التوت والتوت الأزرق والموز لتبدو مثل علم الولايات المتحدة في الرابع. جوز الهند للنجوم ، مربى المشمش لتزجيج الموز.

أنا & # x27ve أصنع هذا التورتة منذ ظهوره لأول مرة على غلاف جورميه في عام 1991. أحب استخدام هلام الكشمش الأحمر للتزجيج. في منزلنا ، يخدم هذا 2.

لقد صنعت هذا مرتين الآن في الرابع من يوليو بنجاح كبير (ترتيب شرائح الفراولة على شكل نجمة مع التوت الأزرق حول الحواف). أستخدم وصفة باتي بريس مع الزبدة فقط وأضيف اللوز المطحون. خَبز القشرة بشكل أعمى يتجنب التأثير المبلل الذي ذكره أحدهم سابقًا.

هذه الوصفة كلاسيكية وفائزة حقيقية. استخدمنا التوت الأزرق ، لأنني & # x27d اشتريت علبة 2 باوند من الطازجة ، وكنت بحاجة لاستخدامها. لكن الوصفة قابلة للتكيف بدرجة كبيرة ، لذا استخدم خيالك. شهية طيبة!

حلوى جميلة جدا. أخذت اقتراحات أخرى & # x27 واستخدمت عجين الفطير المجمد ، والذي كان ناجحًا تمامًا. كما أنني استخدمت التوت الأزرق والموز والتوت المرتب على شكل تريكولور ليوم الباستيل ، والذي كان قصيدة بصرية. على الرغم من أنني نسيت وخز المعجنات قبل الخبز ، وتضخم كل شيء ودفع الفرانجيبان إلى المركز ، إلا أنني تمكنت من معالجة معظم هذا بينما كان لا يزال ساخنًا. لقد استخدمت مربى التوت (مع الخل البلسمي ، كما هو مقترح) على التوت ، وجيلي الكمثرى والزنجبيل الممزوج مع أماريتو على الموز. حقا من السهل القيام به. لقد كان نجاحًا كبيرًا ولذيذًا تمامًا.

جميل وخفيف وفاتن. لقد استخدمت قوالب تارت فردية - ضاعفت مزيج اللوز وخففت طبقة الصقيل من الفراولة مع تقليل البلسم قليلاً. خلقت العنب البري بدلاً من التوت المزيد من التباين ومضادات الأكسدة وأقل تكلفة. مضيعة للوقت ولكنها تستحق ذلك.

لقد صنعنا هذا للشركة واتضح أنه رائع على الرغم من أننا استخدمنا قشرة تم شراؤها من المتجر وقمنا بتركيبها في وعاء التورتة. ضيوفنا أعجبوا. سنبذل مرارا وتكرارا!

اتضح أن هذا رائع! اتبعت الإرشادات تمامًا إلا أنني استخدمت كل الفراولة مع طبقة زجاجية من الفراولة صنعتها. تقدم مع القليل من الكريمة المخفوقة. بدت جميلة ، طعمها أفضل. اعتقدت ابنتي أنها الحلوى المثالية.

بدلاً من صنع صفوف من التوت ، قمت بتحريكها حول حافة صينية التورتة. استخدم كوبًا واحدًا فقط من توت العليق وأقل من كوبين من الفراولة. صنعت لحفل عشاء أنيق - لم يبقَ فتات! هل يعرف أي شخص ما إذا كانت هذه هي نفس الوصفة التي نُشرت في أوائل التسعينيات والسبعينيات من القرن الماضي والتي دعت إلى الخوخ بدلاً من التوت؟

تستخدم الفراولة وتوت العليق المحفوظة. يسخن الحافظة قبل تنظيف الأسنان بالفرشاة بلطف. لم تستخدم اماريتو بدلا من ذلك استعمل كوب واحد من اللوز. لذيذ!

هذا لاذع حقا جيدة جدا. لقد استخدمت وصفة مختلفة من المعجنات (لأنني لا أستخدم السمن أبدًا) وقمت بدسها بالكامل بشوكة قبل إضافة الفرانجيبان. لقد احتجت إلى تغطية تورتة الخبز بورق الألمنيوم. يعد ملء دائرة 11 & quot بشكل جيد بالفراولة مهمة شاقة حقًا ، ولكن بمجرد تقطيعها إلى شرائح ، يكون العرض التقديمي رائعًا!

خفيف جدًا ومنعش - وسهل! وقد أعجب الجميع بجمال هذه التورتة.

رائع ، يجعلك تشعر وتشبه طاهي المعجنات. لقد استخدمت كل الفراولة وطهيها لمدة 30 دقيقة. لقد رأيت هذا في الأصل على & quot؛ طبخ مباشر & quot على شبكة الطعام وتمت الإشارة إليه هنا ، حيث إنها وصفة ذواقة. في العرض ، اخترقت سارة مولتن القشرة وزادت وقت الطهي إلى 30-35 دقيقة ، لا أعرف ما إذا كان يجب أن تخترقها أم لا ، لكنها خرجت بشكل مثالي ، واستخدمت في اقتراحها ، قشرة فطيرة مبردة ، استغرق هذا 15 دقيقة لتجميع. يا له من بحث!

كان هذا ممتازًا. لقد صنعته لعشاء عيد الميلاد باستخدام جميع أنواع التوت (إنه موسم التوت هنا في أستراليا) وقد أحبها الجميع. أعتقد أنه يجب إعداده في اليوم الذي تخطط لتقديمه فيه لأن القشرة كانت رطبة قليلاً في اليوم التالي ، على الرغم من أن طعمها لا يزال جيدًا.

قدم هذا على العشاء لمدة 10 مع حلوى أخرى وكان هذا أول من يذهب. أحبها الجميع.

هذه الوصفة كانت ممتازة! لم أجربها فقط مع الفراولة والتوت ولكن أيضًا مع العنب البري والتوت الأسود وكذلك الخوخ والمشمش. حتى أنني جربته مع شرائح البطيخ والشمام. لن & # x27t أقترح عليك تجربته. إنه & # x27s ليس رائعًا. لقد & # x27ve منذ أن وجدت المستلم في مجلة أمي & # x27s وعائلتي تحبها.

لقد تم صنع هذا لمدة 11 عامًا - منذ ظهور وصفة الغلاف في عام 1991. ممتاز!


Jamie Oliver & # 8217s Raspberry Frangipane Tarts

لقد حصلت على هذه الوصفة من سلسلة فيديوهات Jamie & # 8217s للوجبات لمدة 30 دقيقة ، لكنني لم أستطع العثور على علب المعجنات الجميلة التي استخدمها في No Frills (لابد أنه كان & # 8220frilly & # 8221 عنصرًا) لذا قمت بتلاعبها بقذائف التورتة المحلاة. حتى الآن ، كنت أقوم بخبز 12 وكان لدي كميات كبيرة من فرانجيباني لذلك أعتقد أنه أقرب إلى 24 (وهو أمر جيد أن نعرفه لأن هذه الأشياء سهلة وستكون رائعة بالنسبة لعيد الميلاد). لقد وجدت المربى حلوًا بعض الشيء بالنسبة لذوقي ولكن يبدو أن أطفالي لم & # 8217t يعانون من أي مشاكل.

هذه الوصفة صنعت ما يكفي من حشوة فرانجيبان لـ 18 قذيفة لاذعة قياسية. مع الستة الذين تركتهم ، اعتقدت أنني & # 8217d أحاول المشمش فقط. لقد قمت بنقع 6 حبات من المشمش في الماء المغلي ، وفتحتها ووضعتها من الداخل لأسفل فوق أول ملعقة صغيرة من فرانجيبان وتعلوها الثانية.

في المرة القادمة أعتقد أنني & # 8217ll جرب بعض مكعبات التفاح التي تم إلقاؤها في عصير الليمون لتحقيق التوازن بين الحلاوة. بشكل عام ، هذه وصفة سهلة للغاية ، لذا فأنا أعمل على صنعها مرة أخرى وتجربة بعض الأشكال المختلفة.

مكونات:
100 جرام زبدة طرية
90 جرام سكر ناعم ذهبي (كنت أستخدم سكر التوت لأنه كان في متناول اليد)
100 غرام من دقيق اللوز المطحون (استخدمت اللوز المطحون)
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا (الأشياء الجيدة)
نكهة نصف برتقالة (لقد نسيت هذا الجزء الأول من الدزينة لذلك ربما يكون قد قطع الحلاوة د & # 8217oh)
قليل من الملح
مربى التوت (أعتقد أنه سيكون جيدًا أيضًا مع مربى المشمش)

قم بطهي القشرة اللاذعة لمدة 9 دقائق @ 375 فهرنهايت واتركها تبرد تمامًا.
اخفقي الزبدة والسكر معًا. يخفق في البيض والفانيليا واللوز. أضف القليل من الملح.

يسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت.
ضع ملعقة صغيرة من المربى في كل قشرة لاذعة. ضع ملعقة صغيرة من فرانجيباني على الوجه. اتبع بملعقة صغيرة أخرى من المربى وانتهي بملعقة صغيرة أخرى من فرانجيباني.
اخبزيها لمدة 18 دقيقة.


ضع 6 علب معجنات على صينية خبز. اصنعي خليط فرانجيباني عن طريق تكسير البيض في وعاء خلط وإضافة 100 جرام من اللوز و 100 جرام من الزبدة و 90 جرام من السكر الذهبي. ابشر فوق قشر برتقالة وأضف 1 ملعقة كبيرة من معجون أو خلاصة الفانيليا. استخدم ملعقة لخلط كل شيء معًا. ضعي ملعقة صغيرة من المربى في كل قاعدة من المعجنات. أضيفي ملعقة صغيرة ممتلئة من فرانجيبان ، أضيفي ملعقة صغيرة أخرى من المربى ، ثم أخيرًا ملعقة صغيرة أخرى ممتلئة من فرانجيبان. ضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط واضبط المؤقت لمدة 18 دقيقة بالضبط.

عندما تصبح الفطائر ذهبية اللون ومطبوخة ، أغلق الفرن وأخرجها. قدميها دافئة مع القليل من الكريمة الطازجة (أو آيس كريم الفانيليا) على الجانب.


تارت التوت فرانجيباني

ابن عمي المغامر للمسافر حول العالم يزور هنا لبضعة أيام وقمت بصنع تورتة التوت الفرانجيباني للاحتفال بوصوله. Frangipane عبارة عن حشوة لوز وهي تشبه إلى حد ما كريم المعجنات. بعد أن تُخبز ، تحتوي هذه التورتة على وسط كريمي ومضغ قليلاً وقشرة كوكي زبدانية وقشرية. وهل ذكرت أنه أيضا بنكهة الروم؟ نكهة الروم خفيفة ولكنها مميزة وتكمل اللوز والتوت بشكل مثالي.

لقد وجدت القشرة صعبة بعض الشيء للعمل معها حيث لم يتم طرحها بسهولة مثل قشرة الفطيرة التقليدية. كان من السهل ضغط أي دموع وتصحيحها معًا ولم تكن العيوب ملحوظة بمجرد ملئها. لقد استبدلت بعض دقيق المعجنات من القمح الكامل بالدقيق متعدد الأغراض ، ولكن يمكنك الاحتفاظ به في الدقيق متعدد الأغراض إذا كنت تفضل ذلك. لقد استخدمت مقلاة تورتة مستطيلة مقاس 14 × 4 بوصة ، لكن هذا سيعمل أيضًا في مقلاة دائرية مقاس 9 بوصات.

تأكد من التخطيط مسبقًا لهذه الحلوى لأنها تحتاج إلى عدة ساعات حتى يتم ضبط الفرانجيبان قبل تقديمها. بعد أن يتم ضبطها ، يمكن تقديمها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.


باكويل تارت

إذا كنت & # 8217re مثلي وتعشق اللوز ونكهة مستخلص اللوز ، فإن Bakewell Tart يناسبك. محضر من حشوة لوز محلاة بقليل من الزبدة ومغطاة بملعقة فوق مربى التوت ثم تُخبز في قشرة فطيرة قصيرة. هذا التارت اللذيذ طعمه مذهل ويحافظ على درجة حرارة الغرفة.

ما هو تارت باكويل؟

Classic Bakewell Tart عبارة عن حلوى بسيطة مصنوعة من معجنات قصيرة أو لوز مطحون أو دقيق / دقيق اللوز والزبدة والبيض والمربى والسكر وأحيانًا القليل من الدقيق.

تارت Bakewell المحبوب موجود في إنجلترا منذ منتصف 1800 & # 8217s وربما كان مستوحى من Bakewell Pudding. يعتقد أنه & # 8217s نشأت Bakewell Tart في بلدة Bakewell في ديربيشاير ، إنجلترا.

تحظى الحلويات المستوحاة من Bakewell أيضًا بشعبية كبيرة ، خاصة في المملكة المتحدة. تشمل وصفات Bakewell Bars و Buns و Biscuits وكعكة Cherry Bakewell هذه مزيجًا كلاسيكيًا من اللوز والمربى.

المكونات اللازمة لصنع Bakewell Tart

لتحضير المعجنات القصيرة:

  • طحين لجميع الاستخدامات
  • زبدة غير مملحة ومبردة ومقطعة إلى مكعبات
  • ملح
  • البودرة أو الحلويات & # 8217 sugar & # 8211 المعروف أيضًا باسم سكر البودرة
  • صفار بيضة مع بياض بيضة محجوز للحشوة
  • ماء بارد مثلج

لملء:

  • زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • حبيبات السكر واللوز المطحون أو وجبة اللوز
  • طحين لجميع الاستخدامات
  • ملح
  • 2 بيضة كاملة ، بالإضافة إلى بياض بيضة محجوزة من القشرة & # 8211 لا تتردد في استخدام المربى المفضل لديك مثل الفراولة أو الكرز. تضيف مربى اللون الأحمر شريطًا جميلًا من الألوان ونكهة حلوة رائعة. مربى التوت هو المفضل لدينا في هذه الوصفة.

كيفية صنع تارت باكويل

معدات: لهذه الوصفة أنت & # 8217ll تحتاج إلى خلاط كهربائي و 9 بوصة × 2 بوصة طبق عميق مخدد صينية مع قاع قابل للإزالة. نستخدم محضر طعام لصنع المعجنات الحلوة القصيرة. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكنك أيضًا استخدام خلاط المعجنات والخلط يدويًا.

اولا تحضير المعجنات:

  • سخني الفرن.
  • يُمزج الدقيق والسكر والملح في وعاء محضر الطعام. نضيف الزبدة ونخفق حتى تتشكل وجبة خشنة. أضف صفار البيض والماء المثلج. استمر في الخفق حتى تتماسك العجينة.
  • شكلي العجينة على شكل قرص وضعيها في الثلاجة. افردي العجينة وضعيها في قالب التورتة. تقليم العجين الزائد وتجميد قشرة المعجنات لمدة 30 دقيقة.
  • تُبطن علبة المعجنات بورق معدني ثم تُملأ بحبوب الخبز أو أوزان الفطيرة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. أخرجي الفاصوليا واستمري في الخبز لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج.

بعد ذلك ، تحضير الحشوة:

  • اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى تصبح شاحبة ورقيقة.
  • يضاف مستخلص اللوز والبيض وبياض البيض.
  • أضيفي دقيق اللوز ودقيق متعدد الاستعمالات وملح.

أخيرًا ، قم بتجميع التورتة:

  • انشر المربى على قاعدة المعجنات.
  • ضعي القليل من الملاعق الصغيرة من حشوة اللوز على المربى برفق. انتشر بعناية على حواف المعجنات وقم بتنعيم السطح.
  • ضعي فوقها شرائح اللوز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • اتركيه ليبرد تمامًا قبل إزالته من قالب التورتة.

هل يمكن خبز الحشوة في أواني أخرى؟

إذا لم يكن لديك صينية تورتة ، فحاول خبز نصف هذه الوصفة في صينية فطيرة عادية بعمق 9 بوصات.

خيار آخر هو خبز التورتة في صينية تورتة أرق 9 بوصة × 1 بوصة ، باستخدام نصف حشوة فرانجيبان أيضًا. اضبط وقت الخبز وفقًا لذلك.

نحن نحب مقلاة التورتة ذات الأطباق العميقة الخاصة بنا ونستخدمها في العديد من الوصفات مثل فطيرة الكيش لورين اللذيذة بجنون وتارت القرع اللذيذ مع تنهار البقان.

ونحن نفضل طبق Bakewell Tart بحشو أكثر سمكًا سواء كان أصليًا أم لا. اختر مقلاة تورتة غير مكلفة وجرب هذه الوصفة. أراهن أنك & # 8217re ستحبه!

ما هو Frangipane؟

Frangipane عبارة عن حشوة بسيطة مصنوعة من الزبدة والبيض واللوز المطحون أو دقيق اللوز والسكر والقليل من الدقيق. لا شيء يتوهم جدا ، ولكن أوه لذيذ جدا! إنه رائع مع الفاكهة الطازجة أو المربى كما فعلنا هنا.

إليك بعض الوصفات المفضلة بنكهة اللوز:

هل يمكنك استخدام عجينة الفطيرة العادية بدلاً من المعجنات القصيرة؟

نعم يمكنك ذلك! المعجنات قصيرة القوام تشبه إلى حد بعيد محلية الصنع فطيرة قشرة المعجنات. ومع ذلك ، يتم تحلية القشرة القصيرة بالسكر البودرة ويضاف إليها صفار البيض إلى المزيج. تبدو القشرة القصيرة أكثر شبهاً بملفات تعريف الارتباط من المعجنات العادية ، ولكن في هذه الوصفة ستعمل أي من القشرة بشكل جيد.

يمكنك أيضًا استخدام قشرة فطيرة مبردة تم شراؤها من المتجر ولكن يجب الاستمرار في اتباع الإرشادات كما هو مكتوب. يجب فرد القشرة وتجميدها ثم خبزها بشكل أعمى للحصول على أفضل النتائج.

كيفية تخزين Bakewell Tart

يمكن تخزين Bakewell Tart محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، أو تخزينها في الثلاجة لفترة أطول. إذا تم تبريد التورتة ، اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم. سوف تنعم القشرة المقرمشة قليلاً بمرور الوقت ، لكنها لا تزال لذيذة وليست رطبة على الإطلاق.

نقوم أيضًا بتجميد الشرائح الفردية من هذا التورتة بنجاح كبير. تذوب في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

شكرا ل PINNING!

دعونا نخبز الأصدقاء! عند تجربة وصفتنا ، يرجى ترك تعليق على هذه الوظيفة. إذا أحببت هذه الوصفة ، فنحن نقدر لك تصنيف 5 نجوم! ستساعد مشاركة تجربتك والاختلافات والأفكار جميع قرائنا ، كما أنها تساعدني أيضًا.

إذا كنت على Pinterest ، فلا تتردد في ترك تعليق وصورة هناك إذا كان لديك واحدة. إذا قمت بالمشاركة على علامة INSTAGRAMsavingroomfordessert حتى نتمكن من التوقف وإعطاء منشورك بعض الحب.

متابعة غرفة التوفير للحلوى على FACEBOOK | انستغرام | بينترست | تويتر واشترك في قناة YOUTUBE الخاصة بنا للحصول على أحدث الوصفات ومقاطع الفيديو والتحديثات.


أفضل مكونات وصفة تورتة فرانجيبان

  • معجنات حلوة مختصرة ، ورقة واحدة (اعتدت ، Jus-Rol ، بيعت في محلات السوبر ماركت الكبرى)
  • زبدة (في درجة حرارة الغرفة) أو مارجرين للخبز ، 100 جم ، مكعبات
  • سكر حبيبي أو ناعم ، 100 جم
  • البيض ، 2
  • دقيق عادي ، 30 جم
  • لوز مطحون ، 100 جم
  • مستخلص اللوز ، 1/2 ملعقة صغيرة
  • أنصاف المشمش (في العصير) ، 1 علبة ، مصفاة جيدا
  • مربى المشمش ، 2 ملعقة كبيرة
  • لوز مقشر ، 1 ملعقة كبيرة

ملخص الوصفة

  • 1 صفار بيض كبير
  • 2 ملاعق كبيرة ماء مثلج
  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 1/2 ملاعق صغيرة سكر
  • رشة كبيرة من الملح الناعم
  • 1 عصا زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 7 أونصات من عجينة اللوز (34 كوب معبأة)
  • 1/4 كوب سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية قليلاً
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/3 كوب دقيق الكيك (غير ذاتي الرفع)
  • 4 حبات مشمش صغيرة ، مقطعة إلى أرباع ، أو 8 حبات مشمش (في العصير) ، مقطعة إلى نصفين ومصفاة على مناشف ورقية
  • 1 كوب من التوت (20 إلى 25)
  • 2 ملاعق كبيرة مشمش محفوظ
  • 1 ملعقة كبيرة ماء

اصنعي طبق الباتيه سوكري: اخفقي صفار البيض والماء المثلج معًا في وعاء صغير حتى تمتزج.

يُخفق الدقيق والسكر والملح في محضر الطعام حتى يتجانس. أضيفي الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة ، حوالي 20 ثانية. مع تشغيل الآلة ، أضف خليط الصفار في تيار بطيء وثابت. قم بالمعالجة حتى يبدأ الخليط في التماسك معًا (لا يزيد عن 30 ثانية).

شكلي العجينة على شكل قرص ولفيها في غلاف بلاستيكي. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى طوال الليل.

يسخن الفرن على 375 درجة. افردي العجينة على شكل دائرة 13 بوصة ، بسمك 1/8 بوصة. ضعيها في قالب تورتة مخدد بقياس 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة ، وطي العجين الزائد في جانب المقلاة. اضغطي العجين في المقلاة ، وتأكدي من أن يكون الجانب بسماكة متساوية وأن العجين يرتفع قليلاً من الحافة. تقليم العجين في الأعلى. رقع أي ثقوب أو فجوات في العجين بعجين إضافي إذا لزم الأمر. باستخدام إبهامك ، اضغط حول حافة العجين في المقلاة حتى يمتد العجين قليلاً فوق حافة المقلاة (للمساعدة في تقليل الانكماش). وخز القاع بالشوكة ، واتركه في الفريزر حتى يصبح متماسكًا تمامًا ، لمدة 20 دقيقة.

ضعي المقلاة على صفيحة خبز مطوية ، وخطي القشرة اللاذعة بالرق ، واضغطي البرشمان بعمق في زوايا المقلاة بحيث يتدفق مع العجين ، تاركين 3 بوصات متدلية متدلية على حافة العجين حتى لا تتعرض. املأ بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة ، واخبز حتى تبدأ الحافة في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 30 دقيقة ، بالتناوب في منتصف الطريق. انزع الأوزان والرق.

خفض درجة الحرارة إلى 325 درجة. حافة الخيمة بورق القصدير ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، بالتناوب في منتصف الطريق. اتركيه يبرد على رف سلكي لمدة 30 دقيقة. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة.

تحضير الحشوة: في هذه الأثناء ، اخفقي معجون اللوز والسكر والملح معًا بخلاط على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط ويتكون المزيج على شكل كتل صغيرة. اخفقي الزبدة على سرعة عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة لمدة دقيقتين. يخفق في البيض ، 1 في كل مرة ، ثم الفانيليا. اكشطي الوعاء واخفقيه في الدقيق حتى يتجانس.

أعد القشرة اللاذعة إلى صفيحة الخبز. انشر الفرانجيبان في قشرة التورتة المبردة ، ووزعها بالمشمش ووزعها بالتوت. حواف الخيمة مع احباط. اخبز حتى ينتفخ فرانجيبان ويصبح ذهبيًا ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 45 دقيقة ، يدور في منتصف الطريق. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.

للإنهاء: يُسخن المُعلَّبات والماء في قدر صغيرة على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى تذوب المواد المُعلَّبة. اسكبي من خلال غربال ناعم في وعاء صغير ، وادهني التورتة برفق بالمعلبات المتوترة. اترك التورتة تبرد تمامًا.


احدث التعليقات

مرحبًا ، اسمي فابيانا. أنا زوجة وأم لصبي رائع. أنا أحب الطبخ ، وخاصة الخبز. ليس لدي درجة علمية في الطهي ، فقط معرفة بالطهي تعلمتها على مر السنين ، كإقامة في المنزل أمي. كما أن والدتي أثرت علي كثيرًا في مهاراتي في الطبخ. أحاول دائمًا إعداد وجبات عشاء بسيطة ووجبات خفيفة وكعك وفطائر (المفضلة) لذيذة جدًا ومع ذلك فهي سهلة التحضير. لذا ، أتمنى أن تستمتع بوصفاتي.

Olá ، meu nome é Fabiana. سو إسبوزا إي ماي دي أم ليندو مينينو. الاتحاد الأوروبي amo cozinhar. Eu não tenho nenhum curso de culinária، apenas o conhecimento de cozinhar que eu aprendi ao longo dos últimos anos، como mãe e dona de casa. Minha mãe também المؤثرات muito nas minhas habilidades culinárias. eu estou sempre tentando fazer jantares simples، lanches، bolos، muffins (os meus favoritos) muito deliciosos e simples de fazer. Então، eu espero que vocês gostem das minhas الاستقبال.


شاهد الفيديو: وصفة تارت التوت الأزرق (شهر نوفمبر 2021).