وصفات جديدة

وصفة كاتسو بالكاري "Fakeaway"

وصفة كاتسو بالكاري

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • كاري الدجاج

أعدت ابتكار فيلم Wagamama الكلاسيكي. يمكن العثور على القائمة الكاملة لكاتسو الدجاج بالكاري مع الأرز والتفاح والزنجبيل مع صلصة غمس الكاسترد بالفانيليا على مدونتي.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

139 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 100 غرام فتات الخبز
  • 100 جرام طحين
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 500 جرام صدر دجاج أو فيليه أفخاذ
  • زيت نباتي للطبخ
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 500 مل مرق خضروات
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • أرز أبيض مطبوخ للتقديم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. ضع فتات الخبز و 100 جرام من الدقيق والبيض في أطباق فردية.
  2. يُسطح الدجاج إلى سمك متساوٍ ، ثم يُغمس في الدقيق ، ثم البيض ، ثم البقسماط. توضع على طبق ثم تبرد في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  3. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الدجاج. يُطهى على كل جانب لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وينضج من الداخل.
  4. لتحضير الصلصة ، يُقلى البصل والثوم في القليل من الزيت. عندما تصبح شبه شفافة قليلاً ، يضاف الدقيق ومسحوق الكاري. أضيفي القليل من مرق الخضار ببطء مع التحريك كما تذهبين. عندما يتم امتصاصه ، أضف المزيد. عندما يتم إضافة كل المرقة ، أضيفي العسل وصلصة الصويا ومسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة. ينضج لمدة 20 دقيقة.
  5. قطعي الدجاج إلى شرائح قبل التقديم في طبق من الأرز المطبوخ الطازج. رشي صلصة الكاتسو فوق الدجاج والأرز.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

تريدين هذا الليلة الماضية ، آسف ليس هناك صورة! كنت جائعًا جدًا !! من السهل جدًا التحضير ، لقد أجريت بعض التعديلات الطفيفة دائمًا - وأهمها أنني أعاني من حساسية من الثوم ولذا أضفت بعض مسحوق البصل للحصول على ركلة إضافية بدلاً من ذلك. أوصي أيضًا بشرائح صدور الدجاج الصغيرة لأنها أسهل في العمل بها ، واستخدمت مرق الدجاج بدلاً من الخضار. في نهاية الطهي ، أضفت رشًا إضافيًا من العسل لأنني لم أحصل على نكهة الحلاوة التي أردتها ، كما استمتعت زوجتي ، وهي الخبيرة الحقيقية في المطبخ ، بهذا الطبق تمامًا ، والذي سيصبح عاديًا في منزلنا 14 يناير 2015

أحب هذه الوصفة حقًا ، لقد صنعتها عدة مرات الآن! بالتأكيد يقف في وجه واغاماما كاتسو كاري! أسهل بكثير من الوصفات الأخرى ، بالتأكيد أوصي بهذا! أضفت القليل من دقيق الذرة لتكثيفه! - 31 مايو 2016

أفضل وجبة قمت بطهيها على مر العصور! استغرق وقتًا أطول قليلاً للتحضير ولكن نكهة لطيفة حقًا وسهلة إلى حد ما. سوف تقدم مرارا وتكرارا! -02 يوليو 2017


دجاج كاتسو كاري صحي

تعلم كيف تصنع دجاج كاتسو الصحي من الصفر مع هذه اللعبة الخالية من الغلوتين والتي تدور حول وصفة الكاري اليابانية التقليدية. عشاء دجاج حار قليل الدسم يمكن تقديمه مع الأرز أو قليل الكربوهيدرات مع أرز القرنبيط.


مكونات

  • 4 صدور دجاج
  • ملح وفلفل
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 75 غ (2 أونصة) دقيق عادي
  • 150 جرام (5 أونصات) فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 300 جم (10 أونصة) أرز بسمتي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت لفت
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 50 جم (1¾oz) زبدة فول سوداني ناعمة
  • 400 مل (14 أونصة سائلة) من مرق الدجاج
  • 5 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
  • 1 فلفل أحمر مقطع ناعم

تعليمات

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية مروحة / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4). غلف صينية الخبز بورق الخبز.

تبلي الدجاج بالملح والفلفل. ضعي البيض المخفوق في وعاء والدقيق في وعاء آخر وفتات الخبز في وعاء ثالث. يتبل الطحين بالملح والفلفل والكركم وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

اغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. كرر العملية إذا احتجت لذلك ، للتأكد من أن الدجاج مغطى تمامًا. ضعي الدجاج في صينية الخبز المبطن ، ورشي فوقه الزيت النباتي واخبزيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

يُسكب الأرز في إبريق قياس لمعرفة حجمه ، ثم يُوضع في قدر به 1½ أضعاف كمية الماء. اضافة قرصة من الملح. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يذهب كل الماء. اتركيه للوقوف لمدة 10 دقائق مع الغطاء. استخدم شوكة لتقليب الحبوب.

بالنسبة للصلصة ، سخني زيت اللفت في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البصل والجزر واتركيهم لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طريًا ولكن غير ملون. يُضاف الثوم ومسحوق الكاري وغارام ماسالا ويُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين. أضيفي زبدة الفول السوداني والمرق واتركي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك للتأكد من ذوبان زبدة الفول السوداني. يُرفع عن النار ويُمزج حتى تحصل على صلصة ناعمة باستخدام عصا الخلاط.

ضعي الأرز في أوعية صغيرة وضعيه على الأرض. قطعي الدجاج إلى شرائح وأضيفيه إلى الأطباق مع الصلصة والبصل الأخضر والفلفل الحار.


دجاج كاتسو كاري

الكاري هو أحد الأطباق المفضلة في اليابان ويشير دجاج كاتسو في الواقع إلى عنصر الدجاج المقلي (قمنا بخبزنا بدلاً من ذلك). كاري كاتسو الدجاج مستوحى من المطبخ الياباني ، ويتماشى أكثر مع كاري كاتسو المألوف لدى الكثيرين في المملكة المتحدة.

صوص الكاتسو كاري يستخدم حليب جوز الهند ومرق الدجاج وصلصة الصويا ومسحوق الكاري. نظرة بسيطة على الجميع و rsquos المطعم المفضل أو طبق الوجبات الجاهزة.

جزرة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً

سم قطعة زنجبيل مقشرة ومبشورة ناعماً

أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام

خضروات أو سلطة مقلية

  1. لتحضير الصلصة ، سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، يُضاف البصل والجزر ويُطهى مع التحريك حتى ينضج ، 6-8 دقائق. بمجرد أن تنضج ، أضيفي الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكركم والدقيق واطهيها مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تصبح عطرية ، خففي الحرارة إذا لزم الأمر. يضاف حليب جوز الهند والمرق وصلصة الصويا والعسل. اتركيه على نار هادئة ثم اخفضي الحرارة واطهيه حتى يتكاثف ويشتد النكهة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بانتظام. تذوق وأضف المزيد من الصويا أو العسل إذا أردت.
  2. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (200 ومروحة أوردم) وصينية الخبز الضحلة الكبيرة 2 مع رقائق معدنية. ضعي الدقيق في طبق واحد وتبليه بالملح والفلفل. نضيف البيضة المخفوقة إلى طبق آخر ثم البانكو في الطبق الثالث. اعمل واحدًا تلو الآخر ، وقم بتغطية ورك الدجاج بالكامل في الدقيق ثم في البيض وأخيراً في فتات الخبز البانكو. انقله إلى صينية خبز مبطنة وكرر الأمر مع الدجاج المتبقي. رشي الزيت فوق الدجاج المغطى بالبقسماط ثم تبليه بالملح والفلفل. اخبزي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، 30-35 دقيقة.
  3. في غضون ذلك ، يُطهى الأرز. اشطف الأرز في مصفاة حتى يصبح الماء صافيًا ثم ضعه في قدر متوسط ​​الحجم بغطاء محكم. أضف الماء ورشة ملح وفيرة. يُغلى المزيج مع الغطاء ثم خففي الحرارة إلى أدنى درجة ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. بمجرد امتصاصه ، يوضع جانبًا مع الغطاء حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
  4. إذا كنت تفضل أن تكون صلصة الكاتسو ناعمة ، يمكنك استخدام مصفاة يدوية لخلطها حتى تصبح ناعمة. عندما يكون كل شيء جاهزًا تقريبًا ، أعد تسخين صلصة الكاتسو. قطعي قطع الدجاج إلى شرائح ثم قسميها بين أطباق الأرز والصلصة. قدميها مع شرائح الليمون والخضار المقلية أو السلطة ، إذا أردت.

إذا كنت ترغب في جعل الأمر أكثر بساطة ، يمكنك استخدام صدور الدجاج المقلية التي تشتريها من المتجر بدلاً من ذلك.


دليل خطوة بخطوة لجعل دجاج كاتسو كاري سريعًا

مرحبًا بالجميع ، مرحبًا بكم في موقع الوصفات الخاص بي ، هل تبحثون عن وصفة دجاج كاتسو كاري المثالية؟ لا مزيد من البحث! نحن نقدم لك فقط أفضل وصفة دجاج كاتسو كاري هنا. لدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لتجربتها.

قبل أن تقفز إلى وصفة دجاج كاتسو كاري ، قد ترغب في قراءة هذه النصائح الصحية القصيرة الشيقة حول طرق سهلة للتمتع بصحة جيدة.

يعلم الجميع أنه من أجل التمتع بصحة جيدة ، يجب عليك اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن بشكل طبيعي والحصول على قدر مناسب من التمارين. لسوء الحظ ، ليس لدينا دائمًا الوقت أو القوة التي ينطوي عليها هذا النوع من نمط الحياة. عندما ينتهي يوم عملنا ، لا يرغب معظم الناس في الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية. نريد برغرًا لذيذًا ودسمًا ، وليس سلطة لذيذة بنفس القدر (إلا إذا كنا نباتيين). الخبر السار هو أن اتخاذ قرارات صحية لا يجب أن يكون مؤلمًا. من خلال التدريب ، يمكنك الحصول على جميع العناصر الغذائية والتمارين التي تحتاجها. فيما يلي بعض التلميحات لتكون بصحة جيدة قدر الإمكان.

صعود السلالم. بدلًا من ركوب المصعد ، اصعد السلم إلى الطابق الذي تعيش فيه أو تعمل عليه. في حين أنه سيكون من الصعب القيام بذلك إذا كنت تعيش أو إذا كانت وظيفتك في طابق عالي المستوى في ناطحة سحاب ، فإن صعود الدرج إلى المنزل أو المكتب ، على سبيل المثال ، الطابق الخامس ممكن تمامًا. إذا كنت تعمل في طابق مرتفع جدًا ، فلماذا لا تنزل من المصعد قبل ذلك ببضعة طوابق وتمشي بقية الطريق؟ يختار الكثير من الناس المصعد على صعود السلالم حتى في رحلة واحدة. حتى مجرد رحلة واحدة من السلالم ، عند السفر لأعلى أو لأسفل عدة مرات في اليوم & # 8211 يمكن أن يكون تحسينًا كبيرًا لنظامك.

هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها لتصبح صحيًا. لا يتطلب كل منهم عضوية في صالة الألعاب الرياضية الفاخرة أو وجبات غذائية محدودة. يمكنك القيام بأشياء صغيرة كل يوم لتحسين صحتك وفقدان الوزن. كونك ذكيًا بشأن القرارات التي تتخذها كل يوم هو البداية. محاولة ممارسة أكبر قدر ممكن من النشاط البدني شيء آخر. الأرقام الموجودة على المقياس & # 8217t هي الإشارة الوحيدة لمستويات صحتك. تريد أن يكون جسمك قويًا أيضًا.

نأمل أن تكون قد حصلت على نظرة ثاقبة من قراءتها ، والآن دع & # 8217s نعود إلى وصفة كاري الدجاج كاتسو. يمكنك استخدام دجاج كاتسو بالكاري 14 المكونات و 5 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

المكونات اللازمة لطهي دجاج كاتسو كاري:

  1. تحتاج إلى دجاج كاتسو (كستلاتة دجاج مقلي).
  2. تحضير حصص الأرز المطبوخ حديثًا.
  3. تقديم & ltFruit Curry Sauce & GT.
  4. خذ البصل.
  5. الحصول على الجزر.
  6. احصل على الثوم.
  7. تحتاج قطعة صغيرة من الزنجبيل.
  8. احصل على الزيت.
  9. استخدام 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الكاري.
  10. استخدام الدقيق العادي.
  11. أنت بحاجة إلى مرقة الدجاج.
  12. استخدام صلصة المانجو.
  13. احصل على الملح والفلفل.
  14. الحصول على * ملاحظة: يمكنك استبدال مسحوق الكاري والدقيق بـ 90 إلى 100 جرام من مكعبات Curry Roux اليابانية. إذا كنت تستخدم مكعبات Curry Roux ، فاستخدم الماء بدلاً من مرقة الدجاج.

خطوات تحضير دجاج كاتسو كاري:

  1. يقطع البصل والجزر والثوم والزنجبيل ناعماً.
  2. يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ويُطهى الخضار. عندما تنضج الخضار وتكرمل قليلاً ، يضاف مسحوق الكاري والدقيق ويقلب لبضع دقائق ..
  3. أضيفي مرقة الدجاج وصلصة المانجو واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة حتى ينضج مع التحريك بانتظام حتى يتكاثف الخليط. يتبل بالملح والفلفل حسب ذوقك ..
  4. * بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مكعبات Curry Roux اليابانية بدلاً من مسحوق الكاري والدقيق. إذا كنت تستخدم مكعبات Curry Roux ، فاستخدم الماء بدلاً من مرقة الدجاج ، أو مرقة الدجاج غير المملحة.
  5. قطع دجاج كاتسو (كستلاتة دجاج) إلى حجم اللقمة. ضعي الأرز المطبوخ طازجًا في طبق ، ثم دجاج كاتسو وصلصة الكاري ..

كاتسو كاري (カ ツ カ レ ー) هو مزيج من الكاري الياباني وكستلاتة بالبقسماط. لست من كبار المعجبين بلحم الخنزير أو الدجاج؟ يمكنك أيضًا الاستمتاع بـ Katsu Curry مع الجمبري أو السمك (انظر أدناه). مع نصائح الطبخ والحيل والوصفات المضمونة ، سيضفي كتاب الطبخ الرائع هذا من Gizzi Erskine القليل من السحر على مطبخك. في السنوات الأخيرة ، أصبحت أيرلندا معروفة كوجهة طعام جادة ، ولكن كدولة تعرف أيضًا كيف تقضي وقتًا ممتعًا ، لا يزال لدينا عدد قليل من الأطعمة القذرة.

إذا وجدت أن وصفة دجاج كاتسو كاري قيّمة ، يرجى مشاركتها مع أصدقائك أو عائلتك ، شكرًا لك ونتمنى لك التوفيق.


دجاج كاتسو كاري

1. ابدأ بشطف الأرز في غربال لإزالة النشويات الزائدة. أضفه إلى قدر متوسطة الحجم بنسبة 1: 2 من الأرز إلى الماء. ضبط المؤقت وفقًا لوقت الحزمة ، كان لي 18 مليونًا.

2. قطّعي البصل إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى مقلاة غير لاصقة مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند على نار خفيفة / متوسطة. قم أيضًا برمي الجزر المفروم في هذه المرحلة أيضًا. يتبل مع قليل من الملح ويقلى برفق لمدة 7 دقائق.

3. بعد هذا الوقت يضاف الثوم المفروم ومسحوق الكاري والزنجبيل المبشور والكركم والعسل وصلصة الصويا والدقيق مع رشة من مرقة الدجاج. تُقلى بلطف لمدة دقيقة أخرى قبل إضافة كل مرق الدجاج تدريجيًا. اخفض الغليان واضبط المؤقت على 20 مترًا.

4. في غضون ذلك ، حضري الدجاج عن طريق تقطيع 3 صدور على طول العرض لعمل 6 قطع دجاج رفيعة. ابدئي بسير ناقل الدجاج المقرمش بلفه بالدقيق ، ثم البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز.

5. أضيفي صدور الدجاج إلى صينية خبز كبيرة ورشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. ادخل الفرن ، واضبط المؤقت على 12 مترًا للتدوير والطهي لمدة 12 مترًا أخرى على الجانب الآخر.

6. يجب أن تتكاثف صلصة الكاتسو في هذه المرحلة حتى تتمكن من تقديمها مع القطع الكبيرة بداخلها ، أو استخدام مصفاة لإزالة القطع المتكتلة للحصول على صلصة ناعمة (هذا ما ذهبت إليه). قطعي الدجاج إلى شرائح قطرية للحصول على مظهر واجاماما وقدميه مع جزء من الأرز ومغرفة من الصلصة والمقبلات الاختيارية والخيار والبصل الأخضر ورقائق الفلفل الحار


نصائح حول الوصفة

  • كما ذكرت سابقًا ، بدلاً من القلي العميق ، نقوم بقلي الدجاج في الهواء ، لذا فإن فتات الخبز التي نستخدمها مهمة جدًا لنجاح هذه الوصفة. فتات الخبز البانكو هي الخيار الأول تمامًا إذا كنت تريد طلاءًا مقرمشًا لطعامك لأن قوامها أكثر جفافاً وقوامًا. كما أنها تمتص كمية أقل من الزيت ، وهذا سبب آخر لبقائها مقرمشة.
  • تُغمس شرحات الدجاج في الدقيق والبيض المخفوق وأخيرًا في فتات الخبز البانكو بالترتيب المدرج والموضح في الصورة أدناه.
  • شيء يجب الانتباه إليه هو توابل الدقيق. لقد استخدمت الملح والفلفل الأسود. على الرغم من أنه لا يبدو أنه صفقة كبيرة ، إلا أنهما ضروريان لإبقاء هذا الدجاج بعيدًا عن الطعم.


الوجبات الجاهزة ليوم الجمعة: كاتسو دجاج بالكاري مع سلو آسيوي

لهذا الأسبوع & # 8217s Friday Fakeaway ، نتوجه إلى اليابان لنقدم لك هذا الدجاج الرائع كاتسو كاري مع آسيوي سلو. شارك مدير المطبخ في Aberdeen & # 8217s Ferryhill House Hotel ، كريس جابي ، وصفته معنا.

طبق كاري معطر مع صلصة ناعمة ، كاتسو كاري هو الوجبة اليابانية المثالية لخدمة أصدقائك وعائلتك.

يضم مجموعة من المكونات النكهة ، هذا الطبق منزلي ولكنه مليء بالنكهات كلها في نفس الوقت.

تم اختراعه في مطعم Rengatei في طوكيو عام 1899 ، وتم طهيه لأول مرة مع لحم الخنزير كاتسوريتسو (كستليت).

كان يُعتبر في الأصل نوعًا من يوشوكو (نسخة يابانية من المطبخ الأوروبي) ، وكان يشار إلى الطبق باسم كاتسوريتسو أو ببساطة كاتسو.

يُعرف أيضًا باسم دجاج البانكو بسبب فتات الخبز المستخدمة ، وهو المفضل التقليدي في اليابان.


كاتسو دجاج بصلصة كاري

تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف الدقيق ويُحرّك المزيج بملعقة خشبية باستمرار على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق لطهي الدقيق. أضف الخضار. تُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج وتتكرمل قليلاً ، ثم تُخفق في المرقة شيئًا فشيئًا حتى تصبح سميكة ولامعة. نضيف البهارات ونطهو لمدة دقيقة أخرى ثم نضيف الصويا والسكر والخل ونخلط جيدا.

رتب الدجاج بين قطعتين من ورق الخبز. باستخدام مطرقة اللحم أو الشوبك ، يُطحن الجنيه حتى ينضج ويتسطح. ضع الدقيق في وعاء مسطح. في مكان آخر اخفقي البيض برفق مع قليل من الماء ورشة ملح. في الوعاء الثالث نضيف الفتات. ضعي القليل من الطحين على كل قطعة دجاج ، اغمسيها في خليط البيض ، ورجي المزيج الزائد ثم غلفي بها فتات الخبز.

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُقلى كاتسو الدجاج لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبياً. صفي الزيت الزائد في صينية مبطنة برف.

يقطع الدجاج إلى ثلاث قطع ويقدم مع الأرز وملعقة كبيرة من صلصة الكاري وعدد قليل من المخللات.


شاهد الفيديو: دجاج كاتسو بصلصة الكاري من كوكب اليابان للشرق الاوسط. Zainalkitchen (ديسمبر 2021).