وصفات جديدة

وصفة مرقة خضار منزلية

وصفة مرقة خضار منزلية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • مخزون
  • خضروات

وصفة سهلة لمرق الخضار. استخدم في أي وصفات تتطلب مرق الخضار.

221 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 عود كرفس ، منهم بعض الأوراق
  • 2 جزر كبير
  • 1 حزمة بصل أخضر مفروم
  • 8 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 8 أغصان بقدونس طازج
  • 6 أغصان زعتر طازج
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 لتر ماء

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. تقطع الخضار المغطاة إلى قطع 2.5 سم. تذكر أنه كلما زادت مساحة السطح ، زادت سرعة إنتاج الخضروات بنكهتها.
  2. يُسخن الزيت في قدر المرق. يُضاف البصل والكرفس والجزر والبصل الأخضر والثوم والبقدونس والزعتر وأوراق الغار. يُطهى على نار عالية لمدة 5 إلى 10 دقائق مع التحريك المتكرر.
  3. أضف الملح والماء واتركه حتى الغليان. يخفض الحرارة ويترك على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة. التواء. تجاهل الخضار.
  4. المكونات الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار: الفطر ، الباذنجان ، الهليون (نهايات المؤخرة) ، الذرة على قطعة خبز ، الشمر (السيقان والزركشة) ، الفلفل ، قرون البازلاء ، السلق (السيقان والأوراق) ، تقشير جذر الكرفس ، البردقوش (السيقان والأوراق) ، ريحان ، قطع البطاطس. الحصول على فكرة؟

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(146)

المراجعات باللغة الإنجليزية (101)

جيد وسهل الطبخ - 01 أبريل 2013

بواسطة phoebecat

مثالي لمرق الخضار البسيط وطريقة رائعة لاستخدام الخضروات القديمة. أرمي كل زركشات الخضار في الفريزر (من الفطر ، البروكلي ، الهليون ، إلخ) وأقوم بإخراجها عندما أصنع المرق. لا أضيف أي ملح لأنني أستخدمه في العديد من الوصفات المختلفة وأحب أن أتبل حسب الذوق في النهاية. - 20 أكتوبر 2007

بواسطة سوزانا

أحببت تنوع هذه الوصفة. لقد استخدمت الخضار القديمة المتعبة التي كانت جالسة في ثلاجتي وقمت بتقطيعها ، وألقيتها على صفيحة خبز مملوءة بزيت الزيتون PAM وبعد التحميص ، ألقيت بها في وعاء من الفخار لتنضج طوال اليوم. لقد استخدمت أيضًا الأعشاب المجففة لأن هذا هو ما كان لدي. أحب أن يكون لدي مخزون نباتي لكي تستخدمه ابنتي النباتية. استخدمنا البعض لصنع نسختنا الخاصة من مرق نباتي. جمدنا المرق والمرق المتبقي إلى أجزاء بحجم واحد لها. -02 سبتمبر 2006


كيفية عمل مرق الخضار من بقايا الطعام

هل تصنع مخزون الحساء الخاص بك؟ نحاول تخزين مخزون محلي الصنع عندما نستطيع ونحب طهي مجموعة كبيرة من مرق الخضار لتجميدها وسحبها لتناول الحساء الموسمي البسيط طوال العام.

في سعينا لتناول نظام غذائي أخضر ومستدام ، نبحث دائمًا عن طرق لإعادة استخدام الأطعمة التي نشتريها & # 8212 وإحدى طرقنا المفضلة للقيام بذلك هي صنع مرق نباتي محلي الصنع من بقايا الطعام التي كنا سنقوم بتحويلها إلى سماد على أي حال . تعتبر قمم الجزر وقشور البصل التي تنتهي في سلة المهملات رائعة في الواقع لتذوق المرق!

ليس فقط إعادة استخدام بقايا الطعام طريقة رائعة لتعظيم نكهة الطعام الذي تشتريه ، بل ستوفر أيضًا المال عن طريق صنع مرق الحساء محلي الصنع وتقليل عبوات الطعام غير الضرورية. اربح ، اربح!

هل أنت مستعد لتعلم كيفية صنع حساء خردة الطعام البسيط منزلي الصنع؟ لنفعلها!


وصفة مرق الخضار

  • 6-8 جزر
  • 6 سيقان كرفس
  • 3-4 بصل متوسط ​​مقطع إلى أرباع
  • 3 فصوص ثوم

ليست هناك حاجة لتقشير الجزر ، فقط قم بفركه لإزالة الأوساخ منه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. & # 8217s لا حاجة لقطع أوراق الكرفس. نقطع الكرفس إلى قطع صغيرة. يمكنك رمي قشر البصل مع أرباع البصل.

اطبخ مرق الخضار إما في قدر كبير على الموقد أو في قدر كبير مقلاة كهربائية. أنا أحب استخدام مقلاة كهربائية التي أستخدمها لطهي الديوك الرومية. أنا فقط أضع كل الخضروات في صينية التحميص وأملأ المقلاة بحوالي نصف مليئة بالماء.

ينضج المرق لعدة ساعات على الأقل. يمكنك حتى تركها تنضج على نار خفيفة طوال الليل. هذا & # 8217s واحدة من فوائد استخدام طاسة التحميص.

لا أستخدم القياسات الدقيقة عند إعداد هذه الوصفة ، ولكن عندما أقوم بملء مقلاة التحميص نصف مليئة بالماء ، فإن هذا يجعل مرق الخضار يكفي لملء حوالي 7 الجرار تعليب ربع جالون مرق الخضار.


طريقة عمل وصفة مرقة خضروات منزلية

لبدء صنع مرق الخضار محلي الصنع ، قم أولاً بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الجزر والبصل والفطر وجذر الكرفس والثوم معًا ويقلى حتى يغطى بالزيت. تُقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق.

أضف أوراق الغار والأعشاب والخوخ. أضف الفلفل المطحون وكمية كافية من الماء لتغطية كل شيء (حوالي 10 أكواب).

يُغلى المزيج على نار هادئة. بمجرد أن يبدأ الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا. لا تقلب أثناء غليان الخليط. اترك الخضار لتكون سليمة ولا تتحلل في عملية الطهي على نار هادئة. سيعطيك هذا مخزونًا نظيفًا خالٍ من السحابة.

بمجرد أن ينضج على نار هادئة ، صفي مرقة الخضار في وعاء كبير. اتركي المرق ليبرد واستخدميه كما هو مطلوب. يمكن تخزين مرق الخضار محلي الصنع في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة خشنة (حوالي 1/2 رطل)
  • 2 جزر (حوالي 1/4 رطل) ، مفرومة خشنة
  • 2 من الجزر الأبيض (حوالي 1 رطل) ، مفرومة بشكل خشن
  • 1 ساق كرفس مفروم خشن
  • حفنة واحدة (حوالي 1 1/2 رطل) من السلق السويسري الأحمر أو الأخضر
  • عدة أغصان زعتر طازج
  • عدة أغصان من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
  • 1 ورقة الغار المجففة

في قدر متوسط ​​على نار متوسطة ، تذوب الزبدة وزيت الزيتون. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يتكرمل لمدة 8 دقائق. يُضاف الجزر والجزر الأبيض والكرفس إلى أن ينضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اغسل السلق وصفيه جيدًا. قطّع إلى قطع بحجم 1 إنش. أضف إلى خليط الخضار. ثم أضف 3 كوارت بالإضافة إلى 2 كوب ماء بارد ، زعتر ، بقدونس وورق الغار. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة من السائل يجب أن يكون بنكهة عالية.

يُرفع عن النار ، ويُصفى المرق من خلال منخل ناعم ، مع الضغط على الخضار لاستخراج العصير. تجاهل الخضار. يمكن تبريد المرقة لمدة 3 إلى 4 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.


ما هي الخضار لاستخدامها في صنع مرق الخضار

كما قلت ، يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات التي & # 8217s القاعدة التي يتبعها كل طاهٍ. ولكن هناك القليل منها أساسي جدًا مثل:

  • بصلة
  • جزر
  • الكرفس (الجذر ، الأوراق ، العصا)
  • الكراث
  • الفطر
  • الفلفل (باعتدال)
  • ثوم
  • بقدونس
  • كرنب

والبعض الذي من الأفضل تركه مثل & # 8230

  • البطاطس (تحتوي على النشا ، لذلك ، تعطي نكهة أكثر رقة + تقلل من عمر المرق في الثلاجة)
  • الخضراوات مثل البنجر والطماطم (سوف تلون المرق ويمكنك استخدامها فقط في الحساء والصلصات الحمراء)

كيفية تخزين مخزون محلي الصنع

هناك طريقتان ، إحداهما الاحتفاظ بها في البرطمانات في الثلاجة لمدة 5-6 أيام ، أو التخزين في الفريزر.

للتخزين في الفريزر ، فإن أفضل طريقة هي استخدام أحد مقالي الكعك المصنوعة من السيليكون. ما عليك سوى صب المرق في الثلاجة ووضعه بحذر في الفريزر. بمجرد أن يتم تجميده ، يمكنك إزالة واحد أو اثنين أو أي عدد تريد استخدامه. يجعل السيليكون من السهل إزالته واستخدامه على الفور وإلقائه في قدر الطهي.


الوصفة الأساسية لمرق الخضار | مرق الخضار الهندي | مخزون خضروات صحي | مخزون خضروات للحساء |

الوصفة الأساسية لمرق الخضار | مرق الخضار الهندي | مخزون خضروات صحي | مخزون الخضار للحساء | مع 11 صورة مذهلة.

مرق الخضار محلي الصنع هو وصفة هندية شهية يمكن استخدامها في الكثير من الوصفات - من الحساء إلى المرق. تعلم كيفية صنع مرق الخضار للحساء.

لتحضير مرق الخضار الأساسي ، اغلي 3 أكواب من الماء في مقلاة عميقة غير لاصقة. يُضاف القرنبيط والبصل والملفوف والجزر والكرفس ويُغلى على نار عالية لمدة 10 دقائق. صفي الماء باستخدام مصفاة وتخلص من الخضار. استخدم مخزون الخضار الأساسي كما هو مطلوب.

مرق الخضار محلي الصنع له نكهة محايدة واتساق مرغوب فيه مما يجعله شديد التنوع. يضيف نكهات ورائحة مثيرة للطبق الذي يضاف إليه. مخزون الخضار الهندي الصحي منخفض السعرات الحرارية ومفيد لفقدان الوزن.

لعمل مرق الخضار ، استخدام الخضار المقرمشة مثل الجزر والملفوف والقرنبيط أمر لا بد منه. إذا كنت تستخدمه في حساء جاين ، تجنب البصل وإذا كنت تريد مرقًا بنكهة الثوم ، أضف بعض حبات الثوم إلى هذا المرقة مع الخضار الأخرى.

يمكنك صنع مرق الخضار هذا للحساء واستخدامه في نفس اليوم أو تخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. ومع ذلك ، لضمان النضارة والنكهة ، لا تخزن لأكثر من يوم.

لقد استخدمنا مخزون الخضار محلي الصنع في وصفات مثل كريمة الشمندر ريستو ، شوربة النعناع بالخضار والشوفان ، شوربة الطماطم الشعيرية ، شوربة الفاصوليا بالصلصة الحارة. يمكنك استكشاف إبداعك واستخدامه لصنع المزيد من الحساء الذي تختاره.

نصائح لمرق الخضار الأساسي. 1. تأكد من تنظيف وغسل جميع الخضار قبل الاستخدام. 2. يمكن أيضًا استخدام أعشاب أخرى مثل البقدونس والزعتر والريحان وغيرها لصنع هذا المرق. 3. من الضروري استخدام وعاء عميق أو قدر لأن الغليان يتم على نار عالية.

استمتع بوصفة مرق الخضار الأساسية | كيف تصنع مرق الخضار | مخزون خضروات محلي الصنع | مخزون الخضار للحساء | مع الصور والفيديو خطوة بخطوة.


مسحوق مرقة الخضار محلية الصنع

مخزون الخضار هو عنصر شائع في مطابخنا ولكن هل قرأت المكونات؟ غلوتامات أحادية الصوديوم ، لون الكراميل ، دهون ، منكهات ، مواد حافظة ، إلخ.

مسحوق مرقة الخضار محلية الصنع أفضل بكثير من الذي تشتريه في المتجر. يمكنك التحكم في المكونات التي تستخدمها ، فهي طبيعية 100٪ وخالية من المواد الحافظة وتحتوي على نسبة صوديوم أقل. إنه مصنوع من الخضار الطازجة والأعشاب والملح ممزوجًا معًا.

استخدمه في أي وصفة تتطلب المرق أو المرق: الحساء ، اليخنة ، القلي السريع ، الريزوتو ، إلخ.

أنا حقًا أحب المزيج البسيط من الخضروات في هذا المرق ولكن لا تتردد في تجربة الأعشاب والخضروات الأخرى وابتكار مسحوق مرقة منزلي مخصص لك. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الثوم أو الطماطم أو الكراث أو الفطر أو الريحان أو المريمية.

بعد غسل الخضار والأعشاب وتقطيعها ، قم بوزنهم لتعرف كمية الملح التي تحتاج إلى إضافتها. يشكل الملح 20٪ من وزن الخضار. يبدو كثير لكن الملح مادة حافظة طبيعية تمنع نمو العفن والبكتيريا.

يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 3 أشهر في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ، بعيدًا عن الضوء أو الرطوبة.

إذا لم تكن قد صنعت مسحوق مرق الخضار بنفسك في المنزل ، ففكر في القيام بذلك مرة واحدة على الأقل. إنه بالتأكيد يستحق الوقت والجهد!


مرقة خضروات منزلية

مرق الخضار اللذيذ محلي الصنع أفضل بكثير من مخزون الخضار الذي يتم شراؤه من المتجر ، ويسهل صنعه ، لدرجة أنه يعد عنصرًا أساسيًا دائمًا في منزلي. لدي دائمًا جرة طازجة من مرق الخضار في الثلاجة مع برطمان آخر على الأقل مخبأ في الفريزر. مليئة بما لا يقل عن كوبين من الخضار المغذية واللذيذة ، هذه الجرار هي بداية رائعة للشوربات واليخنات والكسرولات ، أو سائل لذيذ لذيذ لطهي الأرز.

يمكنك شراء خضروات طازجة لهذا الغرض ، لكنني أفعل ما فعله الطهاة المقتصدون لعدة قرون: أحفظ بقايا الخضروات النظيفة من الوجبات اليومية حتى أحصل على ما يكفي من مخزون قوي ولذيذ. ما عليك سوى رمي القصاصات في كيس بلاستيكي أو برطمان ، وإغلاقه بإحكام ، ثم تخزينه في الفريزر لحين الحاجة. إذا قمت بإضافة قصاصات من يوم لآخر ، فستحصل قريباً على ما يكفي من وعاء المرق.
على الرغم من أن كل دفعة تحتوي على البصل والجزر والكرفس (بشكل أو بآخر) ، إلا أن بقية الخضار تعتمد على قائمتي لأي أسبوع. يؤدي هذا إلى اختلافات طعم مثيرة للاهتمام ، بعضها جيد جدًا ، ويتحمل التكرار ، في حين أن البعض الآخر أقل نجاحًا ، سواء كان لطيفًا جدًا أو مرًا جدًا.

تقييم: نظرًا لأننا لا نستخدم اللحوم أو العظام في هذه الوصفة ، فلا يوجد فرق بين مرق الخضار أو مرق الخضار. بالنسبة لطباخ منزلي مثلي ، يتم استخدام المصطلحات بالتبادل.

سأقوم بمشاركة المزيد حول اختيار الخضار والتوابل ، ولكن ، أولاً ، هنا & # 8217s وصفة أساسية لمرق الخضار لتبدأ.

  • 2 حبة جزر كبيرة مقطعة إلى قطعتين بوصتين
  • 2 بصل كبير مفروم خشن
  • 3 أعواد كرفس مقطع إلى قطعتين بوصتين
  • 2-3 أكواب بقايا خضروات متنوعة
  • 8 أكواب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون حسب الرغبة
  • 1-2 ملاعق كبيرة من البقدونس المجفف حسب الرغبة
  • 2 - 4 ملاعق صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 4-5 فصوص ثوم (مفرومة بشكل خشن) اختياري
  • 2 حبة جزر كبيرة مقطعة إلى قطعتين بوصتين
  • 2 بصل كبير مفروم خشن
  • 3 أعواد كرفس مقطع إلى قطعتين بوصتين
  • 2-3 أكواب بقايا خضروات متنوعة
  • 8 أكواب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون حسب الرغبة
  • 1-2 ملاعق كبيرة من البقدونس المجفف حسب الرغبة
  • 2 - 4 ملاعق صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 4-5 فصوص ثوم (مفرومة بشكل خشن) اختياري

قصاصات الخضار: قد تشمل هذه السيقان أو السيقان أو الأوراق أو القشر أو الجلد أو القطع أو بقايا الخضروات التي تجاوزت أوانها ولكنها ليست فاسدة أو طرية أو متعفنة. أقوم أيضًا بإضافة الأجزاء الأخيرة من عبوات الخضروات المجمدة.

الخضار الأساسية: هذه هي "لحوم وعظام" مرق الخضار. يجب أن تشكل مجموعة الخضروات التالية الجزء الأكبر من الخضروات في قدر المرق. اغسل الأوساخ والأوساخ وأزل أي بقايا للمبيدات عن طريق النقع في ماء الخل قبل التجميد.

  • الجزر (قطع أو قشور ، قمم ، قيعان - لكن تجنب أوراق الريش الخضراء)
  • الكرفس (الأضلاع والسيقان والأوراق)
  • نحل أخضر
  • الكراث (خاصة الأجزاء الخضراء التي يتم التخلص منها في الوصفات الأخرى ، فقط اغسلها جيدًا لإزالة الحصى بين الطبقات)
  • البصل - يطبخ ، أصفر ، أحمر ، أخضر جميع أنواع البصل ، بما في ذلك كميات صغيرة من قشر البصل التي تضيف لونًا إلى المرق
  • الجزر الأبيض - نكهة قوية ، لذا احتفظ به بكميات صغيرة
  • البازلاء - حفنة أو نحو ذلك من البازلاء ، أو قمم وذيول قرون البازلاء
  • البصل الأخضر أو ​​الكراث
  • السبانخ - من الجيد إضافته في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي
  • الفلفل الحلو - التفضيل الشخصي هنا ، لأن بعض الناس لا يحبون الفلفل
  • كوسة - الكميات الصغيرة جيدة

خضروات غير مناسبة: ستؤثر بعض الخضروات على مرقك ، بينما يضيف البعض الآخر الكثير من المرارة أو التراب. اترك الخضار التالية من إناء المرق:

  • أفراد عائلة براسيكا مرارة جدًا بشكل عام. وتشمل الجرجير ، الملفوف الصيني ، براعم بروكسل ، الملفوف ، القرنبيط ، الكرنب أو الخردل ، الكرنب ، اللفت ، اللفت ، واللفت.
  • تشمل الخضروات النشوية البطاطس والقرع والقرع والبطاطا الحلوة

توابل: أقوم بتضمين البقدونس في مرقتي ، بغض النظر عن أي شيء ، ويفضل أن يكون طازجًا ومفرومًا جيدًا ، ولكن في بعض الأحيان يجفف إذا كان هذا كل ما لدي. تشمل الإضافات اللذيذة الأخرى الريحان والثوم والمردقوش والأوريجانو وإكليل الجبل والزعتر.

كل منها يضفي نكهة مميزة على مرق الخضار الخاص بك ، لذلك قم باختبار عينة: قم بإزالة وعاء مغرفة من مرق الطهي وأضف القليل من الأعشاب التي يتم وضعها في الاعتبار. التذوق. إذا كان يعمل من أجلك (وخططك النهائية للمرق) ، أضف جزءًا معتادًا إلى قدر المرق. قد يكون ذلك بضع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج ، أو مجرد ملعقة صغيرة من الزعتر أو الزعتر. تذوق مرة أخرى ، أضف المزيد إذا لزم الأمر ، وتوقف عند الوصول. لذيذ!


وصفة سهلة وسريعة لمرق الخضار

يعد صنع مرق الخضار أمرًا سريعًا مقارنةً بمرق اللحم البقري أو الدجاج ، ولكنه ليس أقل طعمًا.

يحتاج مرق الخضار إلى النضج لمدة 30 إلى 45 دقيقة فقط لاستخراج النكهة القصوى. في الواقع ، يمكن أن تبدأ الجودة في الانخفاض إذا تم غلي الخضار لفترة طويلة.

لا يوجد توابل (مثل الملح) مضافة إلى مرق الخضار هذا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنك ربما تستخدم المرق كمكون في وصفة أخرى ، سواء كانت حساءًا أو صلصة أو أي شيء آخر. لا تريد أن تبدأ بمخزون مالح أو لن تتمكن من التحكم في مدى ملوحة الطبق النهائي.

لاحظ أن المكونات المذكورة أدناه قياسية إلى حد ما ، لكنها ليست الوحيدة التي يمكنك استخدامها لصنع مرق الخضار. في الواقع ، يمكنك استخدام الآخرين ، ولكن ضع في اعتبارك أن بعض الخضروات ، مثل براعم بروكسل ، أو القرنبيط ، قوية جدًا لصنع مخزون الخضار وستتغلب عليها بالتأكيد برائحتها الفريدة.

وبالمثل ، فإن غلي الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ أو اللفت لفترة طويلة يمكن أن ينتج عنه نكهة مميزة قد لا تعتبر ممتعة أو مرغوبة. تعتبر العناصر الأخرى ، مثل البنجر ، إضافات غير مناسبة لمخزون الخضار بسبب اللون الذي ينقله.

لا يمانع بعض الطهاة في إضافة كمية محدودة من الخضار النشوية إلى المرق ، مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والقرع الشتوي وما إلى ذلك. تكمن المشكلة هنا في أن المكونات النشوية يمكن أن تتسبب في تحول مخزونك إلى عكر. قد لا تمانع في ذلك بالضرورة ، ولكن يجب أن تكون على دراية بذلك حتى تتمكن من اتخاذ القرار وفقًا لذلك.

النقطة المهمة هي أن مرق الخضار ليس مجرد وعاء لتغلي بقايا الخضروات بشكل عشوائي. قشر البصل ، على سبيل المثال ، سيضيف نكهة رائعة للبصل إلى مرق الخضار ، لكنه سيساهم أيضًا في اللون البني. قد ترغب في ذلك وقد لا ترغب فيه ، لكن هذا شيء يجب أن تكون على دراية به.

أحد المكونات غير المدرجة هنا ولكنه بالتأكيد عنصر مرحب به في مخزون الخضار هو الفطر الأبيض. من المعروف أن الفطر يتميز بنكهة أومامي ، والتي توصف بأنها لحمية أو مالحة ، كما أن سيقان أو زخارف الفطر الأبيض ستساهم في نكهة أومامي بينما تظل محايدة اللون. ستعمل أنواع الفطر الأخرى أيضًا ، لكنها قد تنتج لونًا أغمق. مرة أخرى ، بناءً على تفضيلاتك ، قد يكون هذا مقبولًا أم لا.


مسحوق مرق الخضار | توابل لجميع الأغراض

وصفة مرق الخضار المجففة هذه لذيذة بشكل لا يصدق وصحية مع عدم وجود أي من الإضافات لمكعبات وحزم المرق المشتراة من المتجر. بالإضافة إلى أنه يقدم توابل منزلية رائعة متعددة الأغراض للإقلاع!

مسحوق مرق الخضار الذي أشاركه اليوم هو حرفيًا أحد الوصفات المفضلة لدينا على الإطلاق. إنه رائع كبديل لأي وصفة تتطلب مرقًا ، ولكنه يتضاعف أيضًا كتوابل رائعة لجميع الأغراض.

أنا أحب صنع التوابل الخاصة بي. من خلال صنع ملح الكرفس ومسحوق الكاري وتوابل التاكو والمزيد ، يمكنك التحكم في المكونات التي تستخدمها بينما توفر المال على شراء حاويات مختلطة مسبقًا في المتجر.

على الرغم من أنني معجب تمامًا بالمخزون وقد صنعت للتو مخزونًا من الديك الرومي محلي الصنع منذ بضعة أسابيع ، إلا أنني أحاول أن أكون متوازنة وليس لدي دائمًا وقت لتكوين مخزون ، ولا يمكنني تبرير تكلفة شراء الأسهم المعبأة طوال الوقت. ومع ذلك ، أنا أفكر في ذلك. هذا هو أحد مجالات تخطيط قائمة عائلتي حيث ما زلت أفعل ما يجب القيام به.

هذه ، بدلا من ذلك ، وصفة ل مرق الخضار الخاص بك مسحوق.

في مخزن أمي كان هناك هؤلاء مكعبات مسحوق مرق الخضار ذات اللون البرتقالي المزيف الرهيبة مع عدد كبير من المكونات (بما في ذلك MSG والكثير من الأشياء المتحللة بالماء) التي من شأنها أن تجعل أي شخص يحترم نفسه يبحث عن أسلوب حياة أكثر صحة يقف في النهاية.

عندما انتقلنا إلى ميشيغان ، بدأت في شراء مكعبات مرق الخضار العضوية ومساحيق حسب الحالة لتوفير القليل من المال مع الحفاظ على راحة المزيج.

ولكن ذات يوم خطر لي ذلك ربما يمكنني صنع مسحوق مرق الخضار الخاص بي. في الواقع ، هذه هي الطريقة التي يعمل بها دماغي عادة.

ألقي نظرة على طعام أو عنصر عناية شخصية وأتساءل عما إذا كانت هناك طريقة يمكنني من خلالها صنعه بنفسي. أحيانًا أكون على حق وأجد مشروعًا جديدًا رائعًا. أحيانًا أكون قادرًا على صنع شيء ما بنفسي ، لكنه لا يستحق الوقت أو المال. أحيانًا أتعثر فقط على ما يمكنني شراؤه.

كانت محاولة خلط مرق الخضار فائزة ، على الرغم من أنني يجب أن أقول إن لدي فكرة أخرى في ذهني لجعلها أفضل وأكثر صحة ، ولكن سوف يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن أجربها. سأكون على يقين من مشاركة النتائج بمجرد أن أفعل.

قضيت بعض الوقت وجربت بعض الوصفات حتى وجدت واحدة أحببتها حقًا على cdkitchen.com. لقد كان في مخزني منذ ذلك الحين وأنا أوصي بوضعه في خزانتك أيضًا.

يمكنك استخدام مسحوق مرق الخضار هذا ليس فقط لصنع مرق الخضار ، ولكن أيضًا كتوابل لجميع الأغراض. أنا أحبها على الخضار واللحوم وأي شيء لذيذ. حتى على الفشار!

إذا كنت تفضل شراء مرق العظام ، فإليك مكانًا رائعًا لشرائه (يمكنك أيضًا العثور على هذه العلامة التجارية على Amazon).

أفضل حقًا صنع التوابل الخاصة بي كلما أمكنني ذلك. إنه يسمح بالمرونة والتحكم في نسب المكونات ولكنه يجعلك أيضًا تحتفظ بعدد أقل من المكونات الخام في مخزنك.

ستستخدم أيضًا توابلك بسرعة أكبر ، بحيث تقل احتمالية تقادمها.

يمكنك أيضًا الاستفادة من الخصومات المجمعة عن طريق شراء التوابل بكميات أكبر ، مع العلم أنك ستستخدمها بسرعة أكبر. اقرأ رسالتي على خلطات التوابل محلية الصنع لمعرفة المزيد.


شاهد الفيديو: مرقة خضرة بطريقة سهلة عمر يس الكندري (ديسمبر 2021).