وصفات جديدة

مرق الفاصوليا الخضراء الحارة

مرق الفاصوليا الخضراء الحارة

يتم تنظيف الحبوب وغليها مع قليل من الملح ، وتصفيتها ، ورشها بزيت الزيتون المملح حسب الرغبة. بالنسبة لهذه السلطة ، استخدم دائمًا خلًا بنكهة مع أعشاب مختلفة ، ريحان ، زعتر ، هذه المرة كان لدي نبق البحر ، إنه هضم جيد.

نضيف البقدونس المفروم ، الفلفل الحار المفروم ناعماً ، الفلفل إذا لزم الأمر ، الصلصة ، ونخلط كل شيء بعناية حتى لا تسحق الفاصوليا.

يتم تقديمه كسلطة باردة أو مقبلات ستيك لذيذ ومنعش !!


وعاء حار وحار من الفاصوليا السوداء

هذا القدر الصغير من بلدان جنوب الولايات المتحدة مباشرة من لويزياناومع البحر التأثير المكسيكيهو منشط مثالي لهذه الأيام من الماء والبرودة. حار ، حار بعض الشيء ، على الرغم من أننا نتحكم في ذلك حسب ذوق الشخص الذي سيتذوقه. الوصفة الأصلية تقرأ مع نقانق andouille ، نوع من chorizo يتم ذلك في تلك المنطقة. سنقوم بتخصيصه مع تشوريزو جيد من منطقتنا وهو مناسب للطبخ.

المكونات: 350 جرام من الكوريزو ، 1 بصلة حمراء كبيرة ، 5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، 500 جرام فاصولياء سوداء معلبة ، 1 لتر من مرق الدجاج (أو أكثر من غير قصد) ، 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير (كما هو الحال في Lea & amp Perrins ') ، نصف ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة (أو حسب الرغبة) ، 1 ملعقة صغيرة زعتر ، 2 ورق غار ، 1 فلفل أحمر مقلي ، 1 فلفل أخضر (أو أصفر) ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون بكر ممتاز ، فلفل حريف (اختياري) طازج كريمة ، كزبرة مفرومة ، قشر ليمون أو ليمون للتزيين (اختياري).

تحضير: نقطع الكوريزو إلى شرائح ونضعها في قدر مع قليل من الزيت إذا لزم الأمر. توضع جانبا عندما تصبح ذهبية اللون وتوضع جانبا. إزالة الدهون الزائدة التي يطلقها الكوريزو ويقلى البصل المفروم والثوم بعد بضع دقائق بقليل من الزيت حتى يتقشر. أضف مكعبات الفلفل واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى (لا يهم إذا كانت كاملة قليلاً ، سيتم تحضيرها لاحقًا). نضيف الكمون والبابريكا من كلا النوعين والكمون (والحريف إذا رغبت). نتحرك بقوة من النار حتى لا تحترق لمدة دقيقة.

من ناحية أخرى ، نغسل الحبوب في مصفاة ونقوم بتجفيفها. نأخذ حوالي وعاء ونصف من هذه الفاصوليا ونقطعها في محضر الطعام. أضيفي قدرًا ونصفًا من مرق الدجاج ، وصلصة رسيستيرشاير واخلطيهم حتى يتم الحصول على هريس جيد. نضعها في القدر حيث نسلق البصل ونضيف باقي الحبوب وباقي المرق. نضيف أيضًا الكوريزو وأوراق الغار والأوريجانو. ملح وفلفل وانتظري حتى يغلي ثم اخفضي النار. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة مع تغطية القدر جزئيًا. نقوم بتصحيح التوابل بمجرد مرور الوقت.

تُرفع أوراق الغار وتُقدّم مع القليل من الكريمة الطازجة في الأعلى ، والكزبرة المفرومة والليمون أو شرائح الليمون.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: الوصفة »الوصفات» وصفات الحساء » وعاء حار وحار من الفاصوليا السوداء



-فاصوليا خضراء
-بصلة
-جزرة
-مرق
-2-3 فصوص ثوم
- خضرة وتوابل حسب الرغبة

- اغلي الفاصوليا حتى تنعم قليلاً
- ثم سخني البصل المفروم ناعما في مقلاة وأضيفي 2-3 فصوص من الثوم والجزر المبشور
- عندما تنضج الخضار أضيفي المرق
- فوق الخضار في المقلاة ، نضع الفاصوليا المطبوخة مسبقًا وقليلًا من العصير الذي يغلي فيه. لا أحب أن يكون كثير العصير ، أفضله قليل
- في نهاية الموسم ويقدم مع الخضر
أوصي به في أيام الصيام.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


مرق السمك الحار على طراز سيتشوان & # 8211 Shui Zhu Yu

سيتشوان هي موقد المطبخ الصيني ، حيث تداخلت عبر التاريخ الأذواق والنكهات المختلفة ، الخاصة بمناطق الصين. تتميز أطباق سيتشوان بالنكهة الحارة وتتضمن مخططًا بسيطًا من المكونات: الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان والثوم والبصل الأخضر وفي معظم الحالات اليانسون. في هذا الموضوع يمكنك الارتجال مع لحم الخنزير والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات المختلفة ، كما تريد.

مرق السمك هو رمز للمطبخ الصيني ، بل هو حساء ساخن يتم فيه غلي السمك & # 8211 شوي تشو يو يعني صيتم غليه في الماء. الأسماك الصينية المفضلة لهذا الغرض وعاء ساخن هم نباتي ، نوفاك ، الزغبة ، وثعبان البحر. أوصي بالكارب الروماني ، وسمك السلور ، وسمك الفرخ الكبير ، وسمك القد ، الذي يناسب لحمه الراسخ هذا الحساء. بغض النظر عن البقع المختارة ، من المهم أن تكون طازجًا ، في النسخة المتشابكة يتم فقد الكثير من النسيج.

من تجربتي الخاصة يمكنني أن أخبرك أنه طعام يسبب الإدمان ، سواء تم استخدام غلوتامات الصوديوم أم لا ، وهو ما أذكره لأول مرة في وصفة على هذه المدونة ، بالنظر إلى أنني أستخدمه حاليًا في المطبخ. آمل ألا تمانع في ذلك لأنني لا أؤمن بنظرية المؤامرة حول هذا المكون ، طالما أنه يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء المطبخ الآسيوي.

  • المكونات 4 حصص:
  • نقيع:
  • 600 غ فيليه سمك مقطّع إلى قطع طولها حوالي 3 & # 2153 سم
  • 1 بياض بيضة مخفوقة بخفة من شوكة
  • 2 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز لطهي شاوشينغ
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 1 ملعقة طعام نشاء
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • توابل للتزيين:
  • 15-20 فلفل حار مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل سيتشوان
  • 1 ملعقة صغيرة زيت طبخ
  • حساء:
  • 800 مل من حساء العظام أو السمك أو الماء الساخن
  • 300 غ من سيقان الكرفس أو براعم الفاصوليا المقطعة إلى شرائح
  • 4-5 فصوص من الثوم ، اضغط
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • شريحتان من البصل الأخضر ، مقطعتان إلى شرائح ، تفصلان الساق البيضاء عن الأوراق
  • 2 ملاعق صغيرة معجون فول دوبان
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة أو رقائق فلفل حار
  • مسحوق غلوتامات الصوديوم (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • يمكن استبدال جميع التوابل المذكورة أعلاه (أقل من الكرفس أو براعم المونج) بكيس من السمك الحار
  • من اجل للتزيين:
  • كزبرة أو بقدونس أخضر
  • أوراق البصل

يتم خلط مكونات التتبيلة (باستثناء الزيت) ، ويضاف السمك ، ويخلط حتى تمر جميع قطع السمك عبر التتبيلة ، وينشر الزيت فوق التركيبة ، ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة. تحضير التوابل للتزيين: سخني الزيت في مقلاة على نار خفيفة ، أضيفي الفلفل المجفف وفلفل سيتشوان واستمري في القلي على نار خفيفة حتى تبدأ النكهات في التحرر (30-40 ثانية) ، أخرجيها في وعاء. سخني ملعقة صغيرة من زيت الووك مرة أخرى على نار متوسطة ، أضيفي شرائح الكرفس ، اقليها لمدة دقيقتين أو 30 ثانية إذا اخترت براعم الفاصوليا ، أخرجيها إلى وعاء آخر.

يتبع الإجراء الأخير ، تحضير السمك: سخني باقي الزيت في المقلاة ، أضيفي الثوم ، الزنجبيل وسيقان البصل ، اقلي بسرعة ، تقليب ، حوالي 30 ثانية. نضيف معجون الفول والبابريكا الساخنة ، ونمزجها مع الباقي ، ثم نسكب الحساء أو الماء الساخن ونتركها حتى الغليان. أضيفي قطع السمك واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. إذا اخترت صلصة التوابل الجاهزة ، امزج محتويات الظرف مع 800 & # 8211 1000 مل من الحساء أو الماء الساخن ، ثم أضف السمك.

التجميع: ينقسم الكرفس إلى أوعية ، يُسكب الحساء بقطع السمك ، ويُزين بالفلفل الحار وأوراق البصل والخضر. مقبلات: يرافقها الصينيون مع الأرز أو المعكرونة ، أو يتم تناولها على هذا النحو ، بالضرورة مع كوب من شاردونيه أو ساوفيجنون بلانك ، أو لم لا ، فيتيسكو ألبي.


قدمي الفاصوليا الخضراء الحارة مع حليب جوز الهند

الطعام جاهز للخدمة. هذه الفاصوليا الخضراء الحارة مع حليب جوز الهند رائعة!

لقد أحببنا ذلك حقًا.


وصفة اليوم: سوتيه الفاصوليا الخضراء الحارة

سوتيه الفاصوليا الخضراء الحارة من: الفاصوليا الخضراء ، زيت الزيتون ، الثوم ، المريمية ، الوسابي ، ملح البحر ، الزبدة.

المكونات:

  • ½ كيلو فاصوليا خضراء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملاعق صغيرة من مسحوق المريمية
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الوسابي
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

نظف الحبوب واغسلها. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي إليه زيت الزيتون ومسحوق الثوم والمريمية ومسحوق الوسابي وملح البحر.

تدخل. قطّع الثوم إلى شرائح.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الفاصوليا الخضراء إلى المقلاة. نضيف الزبدة والثوم ونخلط. طهي لمدة 10 دقائق.


شوربة الفاصوليا الخضراء مع كرات اللحم

شوربة الفاصوليا الخضراء بالشعيرات، حساء لذيذ ، متسق ، صحي ، طعام جيد فقط ليتم تقديمه على مائدة العشاء العائلية.
لأننا لا نجده حقًا في الشتاء بصل أخضر، أو نجدها ولكن بأسعار مرتفعة للغاية ، إليك كيف يمكننا تأمين أنفسنا بالبصل الأخضر لموسم البرد في الخريف. إذا حصلت على حديقتك الخاصة ، فأنتِج الكثير من البصل الأخضر ، ونظف البصل ، واغسله واتركه ، ثم صفيه جيدًا ، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. دعهم يجفوا لمدة 2-3 ساعات أخرى ، على ورقة خبز ، في صينية ، في درجة حرارة الغرفة. ثم جمدهم لمدة 4-5 ساعات حتى يتم ضغطهم في طبقة واحدة. نضع البصل المجمد في أكياس خاصة لتخزينه في الفريزر واستخدامه في الشتاء ، مقطعاً أو في حساء ، بدون إذابة.
& Icircn buca & # 774ta & # 774riile bunicilor، أماه & # 774rarul تم حفظها في طبقات ، في أوعية أصغر: طبقة من الذرة المقطعة ، وطبقة من الملح ، وتكررت الطبقات حتى تمتلئ الجرة. كما احتفظت الجدات باللحم المفروم في الزيت المخفف ، لكن لا يمكن استخدامه في أي تحضير ، ولكن فقط في الحساء ، ويخني الفاصوليا ، أو سلطة البطاطس ، أو كإضافة لصلصات الطماطم.

صورة فوتوغرافية: سوب & # 259 فاصوليا خضراء ذات شعيرات & # 537oare & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i يجب أن:
500 جرام فاصوليا خضراء
500 جرام لحم بقري مفروم
1 1/2 لتر مرق دجاج
1 v & acircrf من الكزبرة الطازجة المطبوخة
1 أو
1 شريحة من الجزر الأبيض الأبيض
1 بصلة و # 259
الفلفل الأبيض
2 ملاعق كبيرة أرز
2 بصل أخضر
1 الساق & # 259tur & # 259 م & # 259rar
زيت m & # 259sline
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
اخلطي اللحم المفروم مع البيض وفتات الخبز الطرية والماء المصفى جيدًا والكزبرة والملح والقليل من الفلفل. نموذج 30 كرة صغيرة ، والتي تحمرها بالزيت وتزيلها على ورق ماص.
في مرق الدجاج الساخن ، اسلقي البصل الأخضر المفروم في شرائح رفيعة ، والفاصوليا المكسورة والعصا المفرومة والمهروس المفروم ناعماً. بعد 10 دقائق من الغليان ، أضيفي الأرز المغسول ولحم الصدر والملح والفلفل واستمري في الغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

نصيحة: للحصول على مرق الدجاج ، اسلقي 3 كجم من اللحم ونقطة انطلاق (أقل في الكبد) في 5 لترات من الماء ، على نار خفيفة ، مع 3 بصل ، 5 جزر ت & # 259ia & # 539i دائرية ، سلة من ثوم ، 4 فصوص ثوم ، 4 سيقان كرفس ، 3 فصوص ، 20 حبة فلفل ، أوراق غار ، زعتر. & Icircndep & # 259rtezi تشكل الرغوة & # 259 & # 537i تغلي لمدة 5 ساعات على نار منخفضة. يصفى المرق ويخزن في الثلاجة. استخدام & Icircl & # 537ti & icircn لا يزيد عن 3 أيام.

التحضير: 10 دقيقة. الغليان: 30 دقيقة.
Re & # 539et & # 259 بواسطة Florica Faur ، Jimbolia ، Timi County & # 537


كافيار الفول مع البصل الاخضر ، صيام

وصفة لكافيار الفول مع البصل الاخضر ، صيام ، وجبة خفيفة صحية ، طازجة ولذيذة. يحتوي كافيار الفول على ملمس ناعم ودسم ، ويختلف عن الفول المخفوق من حيث المذاق والتحضير. يتم تحضير سلطة الفاصوليا هذه ببساطة وبسرعة وبأقل جهد ممكن.

شارك مع الاصدقاء:

هذه الوصفة براعم الفاصوليا مع البصل الاخضر، صيام، يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة وبأقل جهد ممكن. في 15 دقيقة ستستمتع بوجبة خفيفة صحية وطازجة ولذيذة.

يطلق عليها اسم كافيار الفول لأنها تشبه كل من الطعم وطريقة تحضيرها مع سلطة كافيار السمك الكلاسيكية. بعد أن تُهرس الفاصوليا جيدًا ، تُخلط بالزيت وتُسكب شيئًا فشيئًا وعصير الليمون والبصل المفروم. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يقدم على شرائح التوست أو الخبز الطازج.

يخلط الكثيرون بين كافيار الفول والفول المخفوق أو المخلوط ، لكن هذين طبقين مختلفين. لا يحتوي كافيار الفول على الثوم والخضروات الأخرى والبصل غير مقلي بالزيت مع صلصة الطماطم. يختلف قوام هذه الأطباق أيضًا ، فالحبوب المخفوقة أكثر كثافة ، وكافيار الفول أكثر نعومة ودسمًا.

للحصول على طعم إضافي من كافيار الفاصوليا ، يوصى باستخدام البصل الأخضر الطازج. أيضا ، للحصول على وقت الطهي السريع ، استخدم علبة من الفاصوليا البيضاء.


لحم الخنزير مطهي بقرون الفاصوليا الخضراء

1) التقطت صوراً بكاميرته إميلي، وهو كانون. أعمل مع نيكون لكني أردت اللعب. لا أعرف الجهاز حقًا ، لذلك حصلت على النتائج التي تراها أدناه.

2) قبل أسبوع فقط ، كنت أنشر وصفة تحتوي على لحم الخنزير والفاصوليا الخضراء. لم أدرك هذا إلا بعد أن انتهيت من الأكل من الطبق. بقيت لفترة من الوقت ، حللت الوصفاتتين وتوصلت إلى استنتاج مفاده أن الطريقة المختلفة للطهي وبعض التفاصيل الصغيرة تغير الأشياء تمامًا ، حتى لو كانت المكونات الرئيسية هي نفسها ، أي لحم الخنزير والفاصوليا. إذا فعلت ذلك في المرة الأخيرة القلي سريعًا إلى الأمام ، هذه المرة جعلت الأمور أكثر استقرارًا. إليك الطريقة:

مكونات قليلة: لحم الخنزير (مقطعة ورقبة ، لقد وجدتها في الفريزر) ، فاصوليا خضراء مجمدة (عادة ما يتم تسخينها ثم تجميدها في البرد) ، الثوم ، البقدونس ، الريحان ، خمس نكهات (التوابل الآسيوية التي أقترح عليك البحث عنها على www.condimenteweb.ro) وقليل من الفلفل الحار. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ممزوجة بملعقة كبيرة من صلصة المحار. لم أستخدم الملح على الإطلاق. لديها ما يكفي من صلصة الصويا.

أضع اللحم في مقلاة غير لاصقة وخالية من الدهون. لقد قمت بتتبيلها بالفلفل المطحون الطازج وقمت بتحميرها قليلاً من جانب وعلى الجانب الآخر.

عندما يكون اللحم باردًا ، لا أقلبه بالشوكة ، ولا أريد أن أضيع عصائره. أنا أستخدم ملعقة. إذن هذه المرة. بعد تحمير اللحم ، غطيه بالماء (كوب) واتركه يغلي تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

بعد أن سقطت المياه ، أخرجت اللحم على طبق وغطيته بورق ألومنيوم لإبقائه دافئًا. أضع الفاصوليا في نفس المقلاة وقطعت بضع فصوص من الثوم إلى قطع كبيرة.

لا دهون ولا ماء. تركت الدهون اللحم (قليل جدًا) ، والماء يحتوي على ما يكفي من الفاصوليا. زدت الحرارة ووضعت الصلصات والتوابل (خمس نكهات ورقائق الفلفل الحار) فوق الفول. لقد خلطت حتى اختفى كل السائل في المقلاة ولم يتبق سوى الفول ، & # 8222 خربش & # 8221 بالصلصة. أضفت البقدونس وأوراق الريحان ، مخلوطة وجاهزة.

أضع القليل جدًا من صلصة الفلفل فوق اللحم الحلو والحار (متوفر تجاريًا).

جلست الفاصوليا على النار لمدة عشر دقائق (في حال كنت تتساءل). كان ذلك كافيا.


فيديو: فطور اليوم مركة الفاصولية الخضراء من مطبخ ام عمار للأكلات العراقية (ديسمبر 2021).