وصفات جديدة

لصق في الجرار لفصل الشتاء

لصق في الجرار لفصل الشتاء

نظف القرون واغسلها جيدا.

ضعي في إناء بعض الماء المغلي مع مسحوق ملح كبير.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضع القرون واتركها حتى الغليان (لا تغليها بشدة حتى تصبح طرية ، ولكن يجب أن تكون في حالة جيدة).

أخرجهم بملعقة في وعاء.

اغسل البرطمانات بالماء الساخن وصفي وجهها لأسفل بمنشفة نظيفة.

ضع القرون الساخنة في برطمانات.

الآن تحضير المحلول الملحي:

إلى 1 لتر من الماء البارد ضع ملعقة كبيرة من الملح.

قلبي حتى يذوب الملح.

يُسكب الماء المملح فوق القرون ، لتغطي القرون جيدًا ، ويضاف فوق كل برطمان أسبيرين مطحون.

قم بربط البرطمانات بإحكام ولف كل منها في ورق.

ضعيهم في قدر وضعي ماء بارد يكفي لتغطية حوالي 3 أرباع البرطمانات.

قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة ، ثم ضع القدر على نار الموقد وقم بتعقيم القرون لمدة 20-25 دقيقة (20-25 دقيقة من لحظة بدء غليان الماء في الوعاء).

عندما تكون جاهزة ، أخرجها من القدر ولفها ساخنة في بطانية ، وبعد أن تبرد ، احتفظ بها في مكان بارد.


معجون الطماطم لفصل الشتاء - وصفة

من هذه المكونات يمكنك الحصول على حوالي 800 جرام من معجون الطماطم (أو 2 برطمان من 400 جرام). إذا كنت تريد كمية أكبر ، احتفظ بالنسب الموضحة أدناه للطماطم والملح.

مكونات

طريقة التحضير

اغسل الطماطم واقطعها إلى صليب في الأسفل. ضعيها في قدر كبير وصبي عليها الماء المغلي لتغطيتها.

احرقها لمدة دقيقة واحدة ، ثم تخلص من الماء. قشر الطماطم ثم قطّعها إلى قطع صغيرة (أزل السيقان).

ثم يتم تمريرها من خلال مفرمة أو تمريرها من خلال خلاط. أثناء تمريرها ، أضف القليل من الكمية المقترحة من الملح. يحفز الملح إطلاق كمية أكبر من العصير.

يُسكب معجون الطماطم الناتج بعناية في شاش. اربطه بفمك واضغط عليه بيديك قدر الإمكان. ثم يتم ربطها فوق منخل يوضع على وعاء وتترك لتصريفها لبضع ساعات.

يتم وضع المعجون الناتج بعد التصفية في أكياس مع ختم (سحاب) وحفظه في الفريزر.

يمكن أيضًا وضع معجون الطماطم في برطمانات معقمة لمدة 20 دقيقة.

العصير المتبقي بعد التصفية لا يتم التخلص منه. ضعي الزجاجات في الثلاجة وخزنيها في الثلاجة. يمكنك شربه مثل أي عصير طبيعي ، أو يمكنك استخدامه للطهي. لجعلها تدوم لفترة أطول ، أضف الملح.


قرون الفاصوليا المحفوظة

تعتبر قرون الفاصوليا ، التي يطلق عليها إقليمياً الفاصوليا الخضراء أو الأغماد ، واحدة من أفراح الأرض الموسمية. مع فترة صلاحية قصيرة ، وأقل في الكربوهيدرات والنشا من الفاصوليا ، تعتبر القرون مثالية للشوربات والأطباق الجانبية أو السلطات. للاستمتاع بها حتى في موسم البرد ، حافظ على نضارتها مقدمًا.

هناك نوعان من تخزين قرون الفاصوليا:

بغض النظر عن طريقة الحفظ التي تختارها ، تتطلب قرون الفاصوليا عددًا من الإجراءات وخطوات التحضير العامة.

  • قطف البقول عندما تصبح نيئة (الحبوب غير متشكلة)
  • تغسل حبات الفاصوليا بالماء البارد
  • نهايات القرون تنكسر أو تقطع
  • يتم تقطيع كل جراب إلى 2-3 قطع (3-4 سم)

يعتبر التجميد طريقة سريعة وآمنة لتخزين الكبسولات. يمكنك تجميد الكبسولات في مطبخك باتباع بعض الإرشادات البسيطة.

  1. حضّر قدرين من الماء.
  2. احضر وعاء حتى يغلي. أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر لكل لتر من الماء.
  3. ضع مكعبات الثلج في القدر الآخر.
  4. أضيفي الفاصوليا إلى الماء المغلي واطبخي لمدة 2-3 دقائق.
  5. أخرج القرون من الماء المغلي وانقلها إلى الماء البارد. اتركي القرون في الماء البارد لمدة 5 دقائق لتحافظ على لونها.
  6. صفي القرون جيدًا.
  7. ملء أكياس 500-1000 جرام مع القرون (ويفضل أن يكون مع الإغلاق).
  8. أغلق الأكياس وضعها في الفريزر (-18 درجة).

بهذه الطريقة يتم الاحتفاظ بالقرون لمدة 12-18 شهرًا.

الحفظ في جرة

أكثر تعقيدًا من التجميد ، ومع ذلك ، يظل الحفظ في الجرة طريقة متاحة لكل واحد منا.

  1. تحضير البرطمانات للحفظ: اغسلها وجففها وعقمها في الفرن (12-15 دقيقة ، في صينية ، على حرارة 180-200 درجة). تبردهم.
  2. سخني الفرن على 200 درجة.
  3. اغلي ابريقا من الماء.
  4. املأ البرطمانات بالقرون & # 8211 اترك إصبعين حتى فم البرطمان.
  5. قم بتثخين القرون جيدًا على الحافة بملعقة دون إصابة.
  6. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح (في وعاء 750-800 مل).
  7. صب الماء المغلي في البرطمانات ، فوق القرون (لتغطى بالكامل بالماء).
  8. أغلق الجفن بإحكام. (اغسل خيط البرطمان جيدًا).
  9. ضع البرطمانات في قدر عميق. احرص على عدم حرقها عند التعامل معها.
  10. صب الماء الساخن بين البرطمانات حتى إصبعك تحت الغطاء.
  11. قم بتغطية البرطمانات بمنشفة قماش مبللة.
  12. خففي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة وضعي الصينية في الفرن.
  13. اغلي لمدة 40 دقيقة ، من اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان ، على نار خفيفة.
  14. انزع البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية حتى اليوم التالي.

يتم الاحتفاظ بالقرون المحفوظة في الجرة لمدة 12 شهرًا على الأقل في مكان جاف ومظلم وبارد (قبو ، مخزن).

[تحذير] تأكد من أن المنشفة الموضوعة فوق البرطمانات في الفرن مبللة دائمًا. [/ تحذير]


القرون المحفوظة لفصل الشتاء!

يجب أن تجرب هذه القرون المعلبة ، والتي يمكنك قليها في الشتاء بالبيض والطماطم أو تقديمها على هذا النحو.

المكونات:

للتتبيلة (لـ 3 عبوات سعة 1 لتر):

-1 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل الحار

-1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل

-1 ملعقة كبيرة 6٪ خل تفاح لكل برطمان.

طريقة التحضير:

1- اغسلي القرون ثم قصي السيقان من كلا الجانبين. بعد ذلك ، تقطع القرون إلى 2-3 أجزاء.

2.ضع القرون في الماء ، باردًا أو ساخنًا ، واتركها حتى الغليان. اسلقيها لمدة 15 دقيقة ، ثم وزعيها في برطمانات ، بدون ماء ، حتى الكتفين ودون حشوها.

3.تحضير ماء مالح. نضع المقلاة مع الماء على النار ونضيف زهرة الشبت ومزيج الفلفل وبذور الخردل والملح والسكر. يقلب ويغلي التتبيلة لمدة دقيقة واحدة.

4. صب ملعقة كبيرة من الخل في كل برطمان ، ثم صب ماء مالح مغلي ولف البرطمانات.

5. تأكد من أن البرطمانات مغلقة بإحكام وقم بتخزينها دون تغطيتها بأي شيء.


وصفة المدونة

وصفات الفاصوليا الخضراء في برطمان لفصل الشتاء معلومات مهمة مصحوبة بصور وصور عالية الدقة من جميع مواقع الويب في العالم. في هذه الصفحة ، لدينا أيضًا العديد من الصور الجذابة في PNG ، JPEG ، JPG ، BMP ، GIF ، WebP ، TIFF ، PSD ، EPS ، PCX ، CDR ، AI ، الشعار ، الرمز ، المتجه ، الأسود والأبيض ، الشفاف ، إلخ.

شكرًا لزيارتك ، لا تنس وضع إشارة مرجعية على وصفات الفاصوليا الخضراء في الجرة لفصل الشتاء باستخدام Ctrl + D (كمبيوتر شخصي) أو Command + D (وحدات ماكرو). إذا كنت تستخدم هاتفًا محمولًا ، فيمكنك أيضًا استخدام قائمة حفظ الصفحة من خلال متصفح. يمكن لأي نظام تشغيل مستخدم سواء كان Windows أو Mac أو iOS أو Android تنزيل الصور باستخدام زر التنزيل.

يخنة اليقطين والفاصوليا الخضراء لوصفات التوت البري الشتوية

الفلفل الحار بالخل مع حبوب الفاصوليا الخضراء

فاصوليا خضراء في جرة لفصل الشتاء ستيفي هارنيكوتزا

فاصوليا خضراء في الفريزر لقراءات الشتاء والنكهات

قرون فول للشتاء بدون مواد حافظة لورا

يخنة الفاصوليا الخضراء في جرة

فاصوليا خضراء لفصل الشتاء في الجرة

الفاصوليا الخضراء في جرة كيف صنعت لي

وصفة جرة المعكرونة لفصل الشتاء

الفاصوليا الخضراء في جار باستا للنكهات الحضرية الشتوية

وصفة جرة المعكرونة لفصل الشتاء

حبوب الفاصوليا الخضراء في جرة يوتيوب

ماتيلدا باسكال Cojocăriţa تضع الفول في مرطبان لفصل الشتاء

وصفة قرنة الفاصوليا للأغذية المعلبة الشتوية

الفاصوليا الخضراء في جرة كيف صنعت لي

الفاصوليا الخضراء المطبوخة لوصفات جورماندين الشتوية

قرون فول للشتاء بدون مواد حافظة لورا

الفاصوليا الخضراء في جار باستا للنكهات الحضرية الشتوية

حساء الفاصوليا الخضراء بنكهة الطماطم والثوم

الفاصوليا الخضراء في جار باستا للنكهات الحضرية الشتوية

وصفة جرة الفاصوليا الخضراء الثلاثاء لفصل الشتاء

وصفات مكرونة حبوب زاكوسكا مع لورا سافا سيلي


مكونات

اغسل الطماطم وانزع السيقان واقطعها إلى أربع قطع. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قصها حتى أصغر حجمًا ، لكن الأمر أسهل بالنسبة لي لأنني أقشرها بشكل أسرع عند استخدامها.

ضعيها في برطمانات معقمة وضعي بينها فصوص من الثوم وأوراق الريحان. اضغط عليها جيدًا حتى لا نترك نصف البرطمان فارغًا بعد الغليان.

أنا أستخدمها عمومًا في اليخنات أو شرائح اللحم المخبوزة أو صلصات المعكرونة أو عندما أشعر وكأنني حساء كريمة الطماطم في الشتاء ، فإن هذا التحضير مثالي.

والنسخة مع أوراق الكرفس.

قم بلف الأغطية في البرطمانات وضعها في وعاء وضع في أسفله منشفة مطبخ. املأ القدر بالماء حتى مستوى الأغطية واطهيه لمدة 25-30 دقيقة من لحظة الغليان. اتركيها لتبرد في الوعاء ثم امسحيها وضعيها في المخزن.

تم العثور على علبة طماطم لذيذة أخرى هنا (انقر).

طماطم كرزية في جرة

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


قرون البازلاء & # 8211 وصفة بسيطة لربات البيوت يستعدون لفصل الشتاء

معظم الناس يحبون القرون. إنها مصدر مهم للبروتين ولها طعم لذيذ. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد القرون مسبقًا للاستمتاع بمذاقها الرائع حتى في فصل الشتاء.

المكونات ل 3 عبوات 720 مل:

طريقة التحضير:

يتم حصاد القرون وهي لا تزال صغيرة وناعمة. نزيل القرون من القرون ونكسر رؤوسهم. إذا لم يكن لدينا قرون في الحديقة وقمنا بشرائها من السوق ، فإننا نتحقق منها إذا كانت طازجة. نقوم بطي القرون إلى نصفين ، إذا تم قطفها حديثًا فسوف تنكسر ، وإذا كانت قديمة فسوف تنثني.

اغسل الحبوب في الماء عدة مرات لإزالة كل الأوساخ ، ثم ضعها في مصفاة.

ضعي في وعاء حتى يغلي مع الماء والملح. نضيف القرون إلى القدر ونطهو لمدة 10 دقائق. أضف الخل لتنعيم القرون. دعهم يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

نقوم بغسل وتجفيف الجرار جيدًا التي سنملأها بالقرون. ضعي القرون في برطمانات ثم اسكبي السائل الذي سلقوا فيه. نملأ الجرار ونغلقها بأغطية نظيفة.

اقلب البوران رأسًا على عقب لبضع دقائق وتحقق مما إذا كانت مغلقة بإحكام. ثم ضع البرطمانات في الوضع الطبيعي وقم بتغطيتها بمنشفة أو بطانية. ننتظرها حتى تبرد تمامًا ، ثم نقوم بتسميتها وتخزينها.

قم بتخزين البرطمانات في مكان مظلم وبارد. في الشتاء نفتح البرطمانات ونستمتع بالطعم اللذيذ لقرون الخل. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


وصفة المدونة

وصفات الفاصوليا الخضراء في برطمان لفصل الشتاء معلومات مهمة مصحوبة بصور وصور عالية الدقة من جميع مواقع الويب في العالم. في هذه الصفحة ، لدينا أيضًا العديد من الصور الجذابة في PNG ، JPEG ، JPG ، BMP ، GIF ، WebP ، TIFF ، PSD ، EPS ، PCX ، CDR ، AI ، الشعار ، الرمز ، المتجه ، الأسود والأبيض ، الشفاف ، إلخ.

شكرًا لزيارتك ، لا تنس وضع إشارة مرجعية على وصفات الفاصوليا الخضراء في الجرة لفصل الشتاء باستخدام Ctrl + D (كمبيوتر شخصي) أو Command + D (وحدات ماكرو). إذا كنت تستخدم هاتفًا محمولًا ، فيمكنك أيضًا استخدام قائمة حفظ الصفحة من خلال متصفح. يمكن لأي نظام تشغيل مستخدم سواء كان Windows أو Mac أو iOS أو Android تنزيل الصور باستخدام زر التنزيل.

وصفة جرة المعكرونة لفصل الشتاء

وصفة وعاء الخضار في برطمان اليوتيوب

وصفة جرة المعكرونة لفصل الشتاء

معكرونة الفول بصلصة الطماطم أو المرق في برطمان وصفة قديمة

باستا الفاصوليا الخضراء لجرار وصفة الشتاء

باستا مع الطماطم في جرة لاكي كيك

معكرونة برطمان الفاصوليا الخضراء لوصفات الوصفات الشتوية

جرة الفاصوليا الخضراء في وصفات التوت البري المالح

الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء Gastrowiki

فول زاكوسكا للوصفة الشتوية التقليدية

كيفية وضع قرون الفاصوليا في الفريزر لفاصوليا الشتاء

الفاصوليا الخضراء في جرة الطهاة المبتهجون

وصفة الفاصوليا الخضراء في الجرار للشتاء يوتيوب

فاصوليا خضراء معلبة شتوية معلبة ومخللات

قرون فول للشتاء بدون مواد حافظة لورا

قرون فول للشتاء بدون مواد حافظة لورا

الفاصوليا الخضراء المعلبة لفصل الشتاء

وصفة باستا الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء

وصفة قرنة الفاصوليا للأغذية المعلبة الشتوية

حبوب الفاصوليا الخضراء مع كريمة الثوم والنكهات الحضرية المدخنة

باستا جرة الفاصوليا الخضراء للنكهات الحضرية الشتوية

جرة الفاصوليا الخضراء وصفة بيتيتشيف


غبي في برطمانات لفصل الشتاء

نعم ، في شمال مولدوفا يطلق عليهم أخصائيو البصريات. أقوم بإعدادها بشكل مختلف واستخدامها كمقبلات لشرائح اللحم أو الأطعمة الأخرى بدلاً من المخللات. لذلك ، بعد غسلها جيدًا في عدة مياه ، أتركها لمدة 24 ساعة مع الخل والملح والقليل من السكر أو العسل ، وخلال هذه الفترة أمضغ من وقت لآخر. يذوب السكر ويشبه العصير وصفة الدونات التي تحضر بالطريقة نفسها ، من يوم إلى آخر. لذلك ، يتم وضع المواد الطبية في مرطبانات مع كل هذا العصير (نسيت أن أقول إنهم وضعوا بضع فصوص من الثوم) ، ويتم تعقيمها واستهلاكها على هذا النحو. هم جيدون جدا!

آنا نيستور ، 30 سبتمبر 2014

يطلق عليهم في بعض المناطق اختصاصي البصريات. يمكنك أن تغلي 5 كجم من السمن على نار خفيفة في 1.5 لتر من الزيت ، مع بصل مفروم ناعماً ، ثوم مفروم ناعماً ، ملح وفلفل حسب الرغبة وورقة الغار ، حتى يبقى الزيت نظيفاً. سيترك الإسفنج عصيره ويجب أن ينخفض ​​حتى يظل الزيت صافيًا. ضعي في البرطمانات وعقمي (20 دقيقة من الماء المغلي في المقلاة). SUNT F.F بون. بسيط أو مع أرز.

روكسى سيوبانو ، 8 سبتمبر 2014

Andone Ioana ، 7 سبتمبر 2014

روكسي (شيف) ، 15 أكتوبر 2013

كلوديا ، العام الماضي صنعت زاكوسكا بالغيبي. اتضح أنه جيد بجنون!

Blaglosov_Claudia (الشيف) ، 15 أكتوبر 2013

فطر بري. لذيذ هو zacusca de ghebe ولكن أيضًا تلك التي يتم وضعها في محلول ملحي


الكرز في جرة لفصل الشتاء. 2 وصفات بسيطة وسهلة.

هل سبق لك أن وضعت الكرز في جرة لفصل الشتاء؟ إذا لم تكن قد فعلت ذلك بعد ، فإنني أوصيك أن تبدأ هذا العام. يجب ألا تستخدم الكثير من المكونات لهذه الوصفات.

المكونات:

طريقة التحضير:

اغسل الكرز في القليل من الماء وضعه في البرطمان.أضف قليل من الملح لكل جرة.اغلي الماء في غلاية وأثناء الغليان ارفعه عن النار واسكبه في إناء من الكرز.نحن على الفور ثمل على الغطاء. ضعي البرطمان مقلوبًا في الفرن ليبقى دافئًا. نسير بنفس الطريقة مع الجرار الأخرى (نقوم بتسخين الماء في الغلاية ونسكبها في الجرة). بعد بضع دقائق ، اقلب البرطمانات واتركها تبرد طوال الليل.

في اليوم التالي يمكننا تخزينها في المخزن. الكرز والفاكهة الأخرى ، مثل البرقوق ، الكشمش مالح جدًا ، لكن يمكن تناوله دون أي مشكلة ، لأنه يحتفظ بمذاقه. يمكن أيضًا إضافتها إلى كعك الكريمة والعصائر وما إلى ذلك.

جرب الوصفة التالية أيضًا. الأمر ليس معقدًا على الإطلاق.

المكونات:

  • 2 كيلو كرز
  • 1.5 كغم من السكر
  • الأسبرين (نصف حبة في برطمان صغير سعة 400 غرام)

طريقة التحضير:

اغسلي البرطمانات جيداً ثم جففيها في الفرن الساخن. اغسل الكرز في 2-3 ماء وأزل البذور. نضع الكرز في وعاء كبير ونسكب السكر فوقه. يقلب جيدا. غطي الوعاء بمنشفة وقلبي من وقت لآخر لإذابة السكر.

اترك الكرز في الوعاء لمدة 24 ساعة للحصول على الوقت الكافي لترك العصير. ضعي الكرز في برطمانات. املأ البرطمانات بالشراب.

اطحن نصف حبة أسبرين وضعها في وعاء. قم بفك الأغطية وهز البرطمانات قليلاً حتى يذوب الشفط. قم بتخزين برطمانات الكرز في مكان بارد.


فاصوليا خضراء في جرة. جراب الفول لفصل الشتاء

هذا العام ، أكثر من أي وقت مضى ، لدينا حديقة مليئة بالفاصوليا الخضراء. لذلك نحن نستمتع بالأطباق اللذيذة المصنوعة منها ، نضعها في الفريزر في الشتاء ، ولكن نظرًا لوجود الكثير منها ، اختبرنا أيضًا نوعًا مختلفًا من الفاصوليا الخضراء في مرطبان لفصل الشتاء لاستخدامها في المخزن ، وليس المجمد فقط.

لم أضع الفاصوليا الخضراء في البرطمان من قبل ، لذلك بدأت في البحث عن نفسي ، إما على الشبكة ، أو من الكتب القديمة التي لدي من جدتي ، أو عن طريق سؤال ربات البيوت من الجيران. اكتشفت أن هناك عدة طرق يمكننا من خلالها وضع الفاصوليا في مرطبان ، ولكن من حيث المبدأ لا توجد اختلافات كبيرة.

على سبيل المثال ، هناك طرق طهي تقترح وضع الماء في البرطمانات الذي نقوم فيه بغلي / سلق الفاصوليا الخضراء. يقول آخرون إنه من الأفضل غلي الماء بشكل منفصل. لقد اخترت الخيار الثاني لأنه بدا منطقيًا إلى حد ما بمعنى أنه يمكننا تقريب كمية الماء والملح التي سنستخدمها بشكل أفضل.

هذا أيضًا لأنني أضع الجرة فقط في الوقت الحالي لأن هذا كل ما كان لدي عندما صورت نسخة الفيديو من وصفة اليوم والتي يمكنك العثور عليها أدناه. أردت فقط أن أوضح لك كيفية الحصول على توضيحات بالفيديو ، وليس مجرد توضيحات مكتوبة.

إذا قمت بإعداد كمية أكبر من الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء في البرطمان ، فسيكون الخيار الأكثر فعالية هو استخدام الماء الذي تغلي فيه. قدر من البداية كمية الماء اللازمة لوضع الفاصوليا في البرطمانات ، أضف الملح وحرق الفاصوليا وعندما تبرد ضعها في برطمانات وصب المحلول الملحي فوقها بعد إعادة تسخينها. هذا أيضًا متغير.

  • 500 جرام من الفاصوليا الخضراء
  • 500 مل من الماء
  • 10 غرامات من الملح العالي للمخللات (خالية من اليود)

تحضير الفاصوليا الخضراء في جرة لفصل الشتاء

سأريكم اليوم الخيار الآخر الذي لا نستخدم فيه الماء الذي قمنا فيه بتبييض الفاصوليا الخضراء. اعتقدت أن هذا الخيار كان أفضل لأنه يمكنني التحكم بشكل أفضل في كمية المحلول الملحي الذي أضعه في البرطمانات.

الخطوة 1 & # 8211 التحضير

كبداية ، نختار القرون الصغيرة الرقيقة ، مع تكوين الحبوب ، موحدة قدر الإمكان وذات حجم قريب. نغسلها في عدة مياه أو تحت مياه جارية ، وبعد ذلك نزيل الذيل والنصائح.

الخطوة 2 & # 8211 التفجير / السمط

اغلي الماء وأضف القليل من الملح (استخدمت 1.5 لتر من الماء وملعقة صغيرة من الملح). اسلق الفاصوليا الخضراء ، أي حرقها بوضعها في الماء المغلي. اتركه يغلي ، حسب حجم القرون وطراوتها ، لمدة أقصاها 5 دقائق. بعد السلق ، تصبح القرون أكثر مرونة وتكتسب لونًا أكثر وضوحًا ، أخضر أو ​​أصفر ، اعتمادًا على الصنف.

بلانيري s.f. عملية تعقيم المواد الغذائية المستخدمة في صناعة التعليب بالحرق بالحروق. - راجع الأب. بلانشير. (قاموس توضيحي للغة الرومانية)

الخطوة 3 & # 8211 التبريد

بعد السمط ، أخرج القرون من الماء الساخن وضعها في وعاء به ماء بارد قدر الإمكان ، حتى مع مكعبات الثلج. بهذه الطريقة سوف تبرد بشكل أسرع وفي نفس الوقت تحتفظ بلونها. بعد تركها في الماء البارد لبضع دقائق ، أخرجها وضعها في مصفاة لتبرد.

حذر! إذا لم يتم تبريد الكبسولات جيدًا ، فسوف تخمر أثناء التخزين ولن تكون قادرة على استهلاكها!

الخطوة 4 & # 8211 في الجرار

نضع الحبوب في البرطمانات المعقمة مسبقًا! شاهد في الفيديو أدناه كيفية تعقيم البرطمانات والأغطية!

اشترك في قناة يوتيوب أيضا!
اضغط على الجرس للحصول على الأخبار!

الخطوة 5 & # 8211 تحضير المحلول الملحي

نقوم بإعداد المحلول الملحي باستخدام 20 جرامًا من الملح لكل 1 لتر من الماء. نظرًا لأنني كنت بحاجة إلى 500 مل فقط ، فقد استخدمت 10 جرامات فقط من الملح.

الخطوة 6 & # 8211 صب المحلول الملحي في البرطمانات

سنسكب المحلول الملحي المغلي في الجرار ، مع الحرص على عدم تكسيرها. للقيام بذلك ، سنضع الجرار على دعامة معدنية أو نضع سكينًا معدنيًا تحتها. بعد صب المحلول الملحي ، أغلق الأغطية بإحكام وقم بتعقيم البرطمانات مرة أخرى.

الخطوة 7 & # 8211 التعقيم النهائي للبرطمانات

يتم تعقيم الجرار بغليها في Bain Marie ، وهي عملية تُعرف أيضًا في ترانسيلفانيا باسم "dunstuială" أو "dunstulit".

في الأساس سنقوم بتعقيم البرطمانات عن طريق غليها بالماء والبخار. سنستخدم لهذا وعاءًا واسعًا نضع فيه ، في القاعدة ، منشفة ، وبعد ذلك نضع الجرار ونسكب الماء حتى 3/4 ارتفاعها.

لمزيد من الأمان وإذا كان هناك المزيد ، ستحتاج البرطمانات إلى لفها في المناشف أو الصحف / الورق مسبقًا لتجنب الحوادث التي قد تحدث أثناء الطهي.

يمكن أن تنكسر عرضيًا وفي هذه الحالة يمكن أيضًا رمي القطع في الجرار المجاورة. بهذه الطريقة يتم حماية البرطمانات الأخرى بقطعة قماش أو غلاف ورقي.

باين ماري / ben-marí / s. n. طريقة لغلي الطعام أو طهيه برفق ، وهو جسم يتكون من وضع الحاوية التي يحتوي عليها في الماء الذي يتم تسخينه مباشرة. (& lt الأب. باين ماري)

يجب أن يستغرق التعقيم النهائي للجرار حوالي 60 دقيقة ، أكثر أو أقل ، اعتمادًا على حجم ودرجة نضج القرون ولكن أيضًا على حجم البرطمانات. تعقمت لمدة 40 دقيقة. حذر! يتم تحديد الوقت من اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان.

انظر أدناه وصفة الفيديو!

لخلق درجة حرارة ثابتة حول البرطمانات ، يتم تغطيتها أيضًا بقطعة قماش مبللة ثانية أو ورق خبز مخبوز مرتين ، مجعد ومبلل. سيشكل هذا غطاءًا يحافظ على ثبات درجة الحرارة ويرفعها إلى أكثر من 100 درجة.

بعد انقضاء وقت التعقيم ، سنخرج البرطمانات من الماء ونلفها في الببتوري ، ونتركها تبرد ببطء ، وبعد ذلك نأخذها إلى البرد ، في المخزن لفصل الشتاء.

يمكن إجراء التعقيم النهائي وفي الفرن. تم تحضير القدر تمامًا كما قلنا أعلاه ، باستثناء أننا لن نغطي الجرار بعد الآن. نضع القدر على صينية الفرن ونغلق الباب ونشغل الحرارة بضبط الفرن على 150 درجة إذا كان كهربائيًا أو نضبطه على درجة متوسطة إلى منخفضة إذا كان لدينا فرن غاز. نلاحظ عندما يبدأ الماء في الغليان ثم نحدد وقت التعقيم. ستستغرق العملية برمتها وقتًا أطول لأن الماء في القدر سيستغرق وقتًا طويلاً ، أكثر من ساعة ، حتى يصل إلى درجة الغليان.

بعد انقضاء وقت التعقيم ، أطفئ مصدر الحرارة واترك البرطمانات تبرد ببطء في الفرن حتى اليوم التالي. ننقل إلى المخزن للتخزين.

أعد سبور فاصوليا خضراء في جرة لفصل الشتاء!


فيديو: استخدم الجسيم الجاذب او شعاع القطر الخاص بالطبق الطائر لتوصيل جرار الى مزرعة الريفي (شهر نوفمبر 2021).