وصفات جديدة

وصفة فطيرة بقايا لحم الديك الرومي

وصفة فطيرة بقايا لحم الديك الرومي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطيرة اللحم
  • فطيرة تركيا

فطيرة من بقايا الديك الرومي اللذيذة الدافئة ، والتي يمكن أيضًا صنعها مع الدجاج المشوي المتبقي في أي وقت من السنة.

65 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 250 جرام بقايا ديك رومي ، مقطعة إلى قطع
  • 125 مل بقايا مرق اللحم
  • 120 مل ماء ساخن
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • توابل مالحة حسب الرغبة
  • 1 مكعب مرق دجاج (اختياري)
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح
  • 60 جرام بازلاء حديقة مجمدة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 4 حبات بطاطس صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 حبة زبدة ذائبة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صينية خبز أو طاجن بسعة 1 لتر.
  2. في قدر على نار متوسطة ، أضيفي الديك الرومي والمرق والماء والملح والفلفل والتوابل اللذيذة. بمجرد الغليان ، أضيفي مكعب مرقة الدجاج (إذا لزم الأمر) مع الجزر والبازلاء والبصل. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح كثيفًا (يجب ألا يكون المزيج كثيفًا جدًا).
  3. يُسكب مزيج الديك الرومي في طبق الخبز أو الطاجن المُعد بسعة 1 لتر. رتبي شرائح البطاطس فوقها متداخلة لتغطي الفطيرة بأكملها. ادهني البطاطس بالزبدة المذابة ورشي 1/2 ملعقة صغيرة ملح. غطي بورق الألمنيوم أو غطاء.
  4. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة. اكشف الغطاء عن الغطاء لمدة 15 دقيقة أخيرة حتى تصبح البطاطس بنية اللون. اتركي الفطيرة لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

نصائح

إذا لم تتمكن من جعل خليط الديك الرومي والمرق سميكًا بدرجة كافية ، فثخن بالطحين أو بدقيق الذرة. يمكنك أيضًا شوي الجزء العلوي من الفطيرة في نهايتها حتى يصبح لون البطاطس بنيًا أكثر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

كانت هذه طريقة رائعة لاستخدام آخر الديك الرومي. لم يتبق لدي مرق اللحم ولكن لم يكن من الصعب أن أتأقلم مع ما تناولته ، لإعداد وجبة لذيذة. سأفعل هذا مرة أخرى. - 28 ديسمبر 2011

جميل. سهل التحضير وطريقة ممتازة لاستخدام بقايا الطعام - 04 فبراير 2013


انا مدونة طعام

بقدر ما أحب عيد الشكر في المنزل مع العائلة ، أعتقد أنني قد أحب الأصدقاء أكثر. صه ، لا تخبر أمي على الرغم من ذلك. لا علاقة له بذلك الوقت الذي أغلقت فيه أمي الديك الرومي عن طريق الخطأ في الفرن وقمنا بعمل الدجاج المقلي - شخصيًا ، هذه إحدى ذكرياتي المفضلة في عيد الشكر ويجب أن أخبركم بهذه القصة قريبًا! ولكن ، بغض النظر عن دراما الطبخ العائلية ، فإن Friendsgiving دائمًا ما يكون ممتعًا لأنه بدلاً من الأطباق التقليدية العادية التي قد تكون دائمًا في المنزل ، مع الأصدقاء يمكنك تجربتها مجانًا.

يعجبني بشكل خاص عندما يتم دعوتي إلى Friendsgiving لأنني أعلم أن ذلك يعني أنني & # 8217 سأتناول الكثير من الأشياء المختلفة ، وإذا كنت تعرفني ، فأنا مهووس بالتنوع في الوجبات. أعطني ستة عشر طبقًا مختلفًا ، وسيكون لديّ القليل من كل شيء على طبقتي ، لا خجل!

طلبت مني Land O & # 8217Lakes إنشاء وصفة Friendsgiving جديرة بالمشاركة وابتكرت مزيجًا من فطيرة وعاء الديك الرومي المغطاة بالبطاطس. الجزء السفلي هو ما تتوقعه & # 8217d من فطيرة وعاء الديك الرومي التقليدية: البشاميل الكريمي وقطع الديك الرومي الطري والبصل والجزر والبازلاء. ثم على القمة ، إنها & # 8217s حفلة بطاطس مهروسة! أنا أحب ذلك & # 8217s مثل عشاء الديك الرومي على طبقك. أفضل جزء من عيد الشكر ، بالنسبة لي ، هو دائمًا (دائمًا!) البطاطس المهروسة بالزبد. أنا & # 8217m شرير البطاطا المهروسة. كنت أتوسل لأمي أن تلعق الهريس عندما تصنع الهريس ، مثل الكثير من الأطفال الذين يتوسلون لعق الصقيع من المخافق.

الآن ، أحيانًا أصنع بطاطس مهروسة وأتناولها كوجبة: قصة حقيقية. أعتقد أنني سأكون سعيدًا بعطاء الأصدقاء من أنواع مختلفة تمامًا من البطاطس المهروسة. سيكون ذلك مذهلاً. لكن ، أعتقد أنه قد يكون رائعًا بالنسبة لي فقط ، لذا من فضلك قل لي ، ماذا ستحضر؟ لقد اجتمعت أنا وصديقي تيسا من Style Sweet CA لإعداد أطباق Friendsgiving وكان ذلك بمثابة انفجار مطلق. يرجى مشاهدة الفيديو الصغير الخاص بنا! كنت قلقة من أن & # 8217t لدينا ما يكفي لنقوله في الفيديو ، ولكن عندما قام مايك بالتصوير والتحرير ، انتهى به الأمر إلى إخباري بأن لدينا الكثير لنقوله. أعتقد أن & # 8217s فقط ما يحدث عندما يجتمع الأصدقاء في المطبخ)

أصدقاء سعداء في العطاء! قد تكون مليئة بالبطاطا المهروسة والزبدة.
xoxo ستيف

وصفة فطيرة بطاطا مغطاة بصلصة الديك الرومي
يخدم 6-8
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 1 ساعة
الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة


بطاطا مقرمشة مغطاة بفطيرة دجاج

سخني الزيت في طبق خزفي عميق مقاوم للاشتعال على نار عالية. أضيفي أفخاذ الدجاج واقليها لمدة 7-8 دقائق مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن الطبق وتُترك جانباً.

يُضاف الفطر والكراث إلى الطاجن ويُطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق مع التحريك حتى يذبل. يقلب في المرقة ويترك حتى الغليان. أعد الدجاج إلى الطبق واتركه على نار هادئة بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى يقل السائل بمقدار الثلث تقريبًا. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / علامة الغاز 7.

يُحرّك الخردل والقرمشة والجليد والثلج في الكسرولة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. يُضاف الطرخون المفروم ويُتبل حسب الرغبة.

رتبي شرائح البطاطس المقرمشة فوق الدجاج والخضروات وغطيهما بالكامل. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طبقة البطاطس ذهبية ومقرمشة.


ملخص الوصفة

  • 6 شرائح لحم مقدد ، مقطعة بالعرض إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 3 حبات كراث (أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط) ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، وتشطف جيدًا ، ومقطعة إلى شرائح (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر المقطّع إلى شرائح (4 أكواب)
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 3/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 3/4 رطل من لحم الديك الرومي المتبقي منزوع الجلد ومقطع إلى قطع بحجم القضمة (3 أكواب)
  • 1 كوب بازلاء مجمدة
  • 4 أكواب بطاطا مهروسة متبقية

يسخن الفرن إلى 400 درجة ، مع رف في الثلث العلوي. في مقلاة كبيرة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح هشًا ، من 8 إلى 10 دقائق بملعقة مثقوبة ، يُنقل إلى مناشف ورقية حتى يُصفى. يُضاف الكراث والفطر والزعتر إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يصبح لون الخضار ذهبيًا وبنيًا وطريًا ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. يُرش الدقيق فوق الخضار ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لون الطحين ذهبيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يقلب في المرق ويترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، 4 دقائق. يقلب في الديك الرومي والبازلاء ولحم الخنزير المقدد. يتبل بالملح والفلفل.

انقلي خليط الديك الرومي إلى ثمانية أطباق رامكينز مقاومة للفروج سعة 8 أونصات أو طبق خَبز سعة 2 لتر موضوعة على صفيحة خبز مطوية. انشر البطاطس فوق خليط الديك الرومي. اخبز حتى تصبح الحشوة فقاعات والبطاطس ذهبية في البقع ، 20 دقيقة.

شواية ساخنة مع رف في الوضع العلوي. اشوي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق.


فطيرة بقايا الديك الرومي

تعتبر فطائر القدر طريقة رائعة لاستخدام أي بقايا لحم مشوي. يُعد لحم الديك الرومي المتبقي مثاليًا للخلط مع الصلصة الكريمية وتغطيته بعجينة الزبدة. وبينما أنت & # 8217re في ذلك ، أضف أيًا من الخضروات المتبقية أيضًا! ستعمل كل من براعم بروكسل والفاصوليا الخضراء والجزر والبطاطا الحلوة المحمصة / اليقطين بشكل جيد في فطيرة وعاء الديك الرومي.


طاجن لحم الديك الرومي والبطاطا المهروسة

نشر سريع اليوم ، يا رفاق ، لأن لدي شعور بأنك ربما لا تزال منهكًا من وليمة الأمس و # 8217!

ويمكنني أن أراهن أنك تنظر الآن بحيرة إلى كل تلك البقايا ، وتفكر & # 8220 ، لماذا يجب أن أصنع الكثير من الطعام دائمًا؟ & # 8221 بينما أسحب شعرك بشكل يائس.

لكن ماذا لو أخبرتك أن هناك طريقة لتجديد كل هذا الطعام إلى شيء لذيذ؟

لا ، ليس شطيرة! نعلم جميعًا أن شطائر الديك الرومي رائعة ، لكن هذا العام نبحث عن شيء أفضل. لذلك أرى شطيرة الديك الرومي الخاصة بك وأربي لك طاجن ديك رومي وبطاطا مهروسة! Ta-daaaaaaaa! ❤️❤️❤️

قررت أنا وتيم أن نذهب إلى مستوى منخفض في عيد الشكر هذا. اخترنا البقاء في المنزل لمشاهدة ألعاب الجوع الأخيرة ، والاستعداد ربما للذهاب لمشاهدة واحدة جديدة اليوم في نهاية هذا الأسبوع!

ومنذ أن صنعت ديكًا روميًا للمدونة يوم الأحد الماضي ، كان لدينا الكثير من بقايا الديك الرومي هذا الأسبوع. كما ترى ، زوجي ليس لديه مشاكل في تناول بقايا الطعام طوال الأسبوع. أنا ، من ناحية أخرى ، ليس كثيرا! خاصة الديك الرومي & # 8230 هناك شيء ما عن الديك الرومي المعاد تسخينه يجعلني أجفل.

لذلك ، أخذت نصيحة أنطوان لافوازييه & # 8217 & # 8211 & # 8220 في الطبيعة لا يضيع أي شيء ، ولا يتم إنشاء أي شيء ، ويتحول كل شيء. & # 8221 & # 8211 وحولت بقايا الطعام لدينا إلى طبق خزفي مذهل وسهل مستوحى من البرازيلي نسخة من فطيرة الراعي & # 8217 s: escondidinho!

سهل مثل: قلي بعض البصل والثوم ، أضيفي الديك الرومي والمرق والفويلا ، الحشوة جاهزة. ثم غطيها بالبطاطس المهروسة ، ورشي كمية كبيرة من جبن البارميزان واتركيها للفرن حتى يصبح سطحها بنيًا وبنيًا ذهبيًا. ؟

يمكنك أيضًا إضافة بعض الجبن المطبوخ (أو الجبن الكريمي) و / أو أي نوع من الخضروات المتبقية ، مثل الجزر أو براعم بروكسل ، إلى الحشوة. قد يكون بعض الزيتون جيدًا أيضًا!

بجدية يا رفاق ، افعلوا هذا! ستكون هذه الكسرولة مريحة للغاية في نهاية هذا الأسبوع وستكون قادرًا على فعل ما يحتاجه الجميع في عطلة نهاية الأسبوع بعد عيد الشكر: لا شيء على الإطلاق! (لأننا جميعًا نستحق استراحة من كل الطبخ. أو الأكل! & lt- لا عيب في ذلك!)

ماعدا لي ، فلدي العمل & # 8230 تنهد & # 8230؟ (قل لي الحقيقة: لا يمكنك الانتظار حتى أصبح مدونًا بدوام كامل لذلك أتوقف عن الشكوى من عطلات نهاية الأسبوع ، أليس كذلك؟)

أوه ، وفي حال كنت تفعل كل شيء يوم الجمعة الأسود ، لا تنسَ إلقاء نظرة خاطفة على دليل هدايا العطلة لعام 2015 لمحبي الطعام للحصول على بعض الأفكار الممتعة!


بقايا عيد الشكر: فطيرة تركيا اليونانية الحارة

مع كل عمليات الطهي التي سبقت عيد الشكر ، فأنا دائمًا ممتن لبقايا الطعام. على عكس الكثير من الطهاة ، لا أحب تقديم نفس الوجبة الفاترة في اليوم التالي.

أنا أفضل بقايا طعام عيد الشكر في شكل جديد. بعد كل هذا الطعام الغني ، أنا مستعد لشيء أكثر متعة. لقد طورت هذا العام فطيرة ديك رومي مهروسة مغطاة بالبطاطس بنكهات يونانية - قرفة دافئة وأوريغانو مشاكسة - مع التوت البري الذي يمثل الزبيب المعتاد.

لا تقلق إذا لم يكن هناك ما يكفي من البطاطس المهروسة. يمكنك استبدال عبوة 24 أونصة من البطاطس المهروسة المبردة ، فقط أقل بقليل من 3 أكواب في الوصفة. وإذا كنت في حالة مزاجية احتفالية ، فاسحب أشواك شوكة فوق البطاطس المهروسة لإنشاء نمط زخرفي.

لا تنتظر حتى عيد الشكر القادم لتحضير الطبق مرة أخرى. استخدم الدواجن المطبوخة لتناول عشاء سريع في أي وقت من السنة.

نقطة بيع أخرى: يمكنك الطهي و اخبز هذا الطبق في مقلاة الفرن. ونظرًا لأننا جميعًا نرغب في قضاء وقت ممتع يوم الجمعة السوداء ، فهناك شيء آخر نشعر بالامتنان له - الحد الأدنى من التنظيف!


تعليمات

1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضعي قشرة الفطيرة في صينية الفطيرة مقاس 9 أو 10 بوصات وضعيها جانبًا.

2. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة. نضيف البصل والكرفس والجزر والبقدونس والزعتر والملح والفلفل. يُطهى ويُحرّك حتى تنضج الخضار. يقلب في المرق. جلب الخليط ليغلي. قلبي البطاطس واتركيها حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة. أضف البازلاء المجمدة.

3. في قدر متوسطة الحجم ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة زبدة متبقية. يقلب في الديك الرومي والدقيق. أضف الحليب ، وسخنه. يُقلب مزيج الديك الرومي مع مزيج الخضار ويُطهى حتى يتماسك. صب الخليط في قشرة الفطيرة غير المخبوزة. ضعي قشرة الفطيرة فوق الحشوة. حواف الفلوت ، وعمل 4 شقوق في القشرة العلوية لإخراج البخار.

4. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


تلاحظ

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 526

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


الوصفة: تركيا شيبرد & # 8217 فطيرة

لقد مر بالفعل أسبوع منذ عيد الشكر والعديد من الناس إما أنهوا أو اقتربوا من نهايتها. أنا & # 8217m في تلك المرحلة بنفسي ، ولم أرغب في الحصول على طبق عيد الشكر رقم 18 لتناول العشاء ، قررت أن ألقي نظرة فاحصة على الكومة المتبقية من طعام العطلة (والتي ترقى إلى حد كبير إلى بعض الديك الرومي وبعض أمي & # 8217s الشريرة جيد ، لكن البطاطس المهروسة الخالية من الدهون عمليًا) وانظر ماذا يمكنني أن أفعل بها. دعونا نواجه الأمر: بقدر متعة الطهي مع بقايا طعام ما بعد يوم تركيا ، بعد فترة من رؤية تلك الأطعمة نفسها مرارًا وتكرارًا ، يمكن أن تبدأ عيناك في التزجيج ويتلاشى إبداعك قليلاً. خاصةً عندما يكون هذا هو كل ما ستعيشه لفترة من الوقت (تحاول الحفاظ على المواد الغذائية الأساسية وإمدادات محدودة جدًا من المكونات الأساسية في وقت لاحق من هذا الشهر)! لقد & # 8217 فعلت كل شيء مع ما & # 8217s المتاحة لي. لقد & # 8217 لقد تناولت اثنين من شطائر الديك الرومي. لقد تناولت & # 8217 سلطة ديك رومي (وجبتي المفضلة بعد عيد الشكر ، في الواقع). أنا & # 8217m جيدة التجهيز على أمي & # 8217s اروز كون بافو ، صنعت الكثير من مرق الديك الرومي ، وجمدت بعضًا من شوربة الديك الرومي الحارة وشوربة الفلفل الحار للاستمتاع بها لاحقًا. لقد خرجت تمامًا من سلطة الفطيرة والفواكه وأي شيء آخر حلو وممتع (باستثناء ملفات تعريف الارتباط Apple-Chamomile التي صنعتها للتو). إذن ما الذي يفترض أن أفعله مع بقية التاتر المهروسة والديك الرومي العادي عندما لا يكون هناك شيء آخر ممتع أو ممتع لتقديمه معهم.

لماذا ، فطيرة الراعي ، بالطبع!

فطيرة Shepherd & # 8217s ، كما يعلم الكثير منكم ، هي واحدة من تلك الاختراعات البريطانية / الأيرلندية الرائعة التي تحول الأشياء الرتيبة إلى وجبة مريحة ومناسبة من طبق واحد. اللحم والخضار مغطاة بالبطاطا المهروسة & # 8220crust & # 8221 ، تُخبز حتى تصبح فقاعات ، وآخرون فويلا ! يتم تقديم العشاء! على الرغم من أن معظم فطائر Shepherd & # 8217s تُصنع عادةً من لحم البقر المفروم أو لحم الضأن (هذا الأخير الذي يجب أن أجربه يومًا ما!) ، أجد أن استخدام بقايا الديك الرومي هو بديل مثالي ، والاستفادة القصوى من هذا اللحم الإضافي والاحتفاظ بالأشياء قليلاً فقط أصغر قليلا. بدلاً من البازلاء العادية المعتادة (لأنني بصراحة أكلت كل بازلاء عيد الشكر الحلوة والزبدية منذ فترة طويلة) ، استخدمت بعض الخضروات المختلطة المجمدة للون والنكهة ، مما زاد من عامل الخضار مع بعض البصل والكرفس الهش. مع مجرد لمسة من مرق الديك الرومي المتبقي وبعض الأعشاب التي تم إلقاؤها بشكل جيد ، هذه الفطيرة المهروسة بالبطاطا المهروسة جيدة للذهاب. من المسلم به أنه & # 8217s ليس الطبق الأكثر جاذبية الذي تم تقديمه مرة واحدة ، ولكنه سريع وسهل ولذيذ ولأنك تستخدم بقايا الطعام بدلاً من شراء المزيد من المكونات ، بسعر رخيص.


شاهد الفيديو: أحلى أكلة - فاهيتا بصدر الديك الرومي مع الشيف علاء الشربيني (ديسمبر 2021).