وصفات جديدة

Kobe و Kale و Crazy Good Food

Kobe و Kale و Crazy Good Food

في بعض الأحيان تأتي الشخصيات لتغيير المدينة. في الحالات المؤسفة ، يمكن أن يكون لها تأثير سلبي. ولكن عندما يكون الوافد الجديد موهبة استثنائية في الطهي مع ابتسامة متلألئة وشخصية تلائمها - يمكن أن يكون التأثير الإيجابي معديًا. هذا هو بالضبط ما حدث خلال الأشهر القليلة الماضية عندما تولى الشيف روبي ويلسون منصب مدير الطهي في المطاعم الأربعة التي تشكل أكثر المطاعم تنوعًا وتشويقًا في Music City مجموعة طعام مستقلة.

بعد صقل مهاراته في Nobu ووضع قائمة مرحة وانتقائية في Aspen’s نفاية، عاد إلى الجنوب (ويلسون من مواطني أوستن) لتغيير مشهد المطعم. بعد بضعة أشهر فقط في ناشفيل ، أظهر مهارة لا تصدق واختراعًا بافتتاح بعض المطاعم الأكثر إثارة في المدينة. (متبقى، كاين برايم سلطة طماطم الإرث مجاملة nashvillelifestyle.com)

تم نقله حديثًا وتوسيعه فيراغو يرتفع بعد إضافاته الإبداعية إلى القائمة ، مما يذهل الزوار بالأطباق التجريبية المتأثرة بآسيا. على بعد مبنى واحد ، أطلق أيضًا كاين برايم - أول مفهوم حديث لوجبات اللحوم في المدينة. إنه هنا حيث يعرض عروض لحوم أبقار الواغيو مع جوانب تتراوح من ذرة كريم برولي إلى ما يمكن أن يكون أكثر أنواع الماك والجبن إدمانًا في الولاية.

يصطف المشاهير لإبداعات فريقه في أي نطاق ليلي معين من Reba McEntire و Martina McBride إلى أعضاء الفرقة من Kings of Leon. شيء واحد في القائمة لا يمكن للوجوه الشهيرة والسكان المحليين على حد سواء الحصول على ما يكفي منه هو سلطة الكرنب السوداء. في Kayne Prime ، يتم مزجه مع أفضل أنواع زيت الزيتون والصنوبر والكشمش. في أكثر عارضة حانة (موقع أمامي آخر في M Street) ، يتم تقديم نفس سلطة الكرنب مع اللوز ... و (عند الطلب) للحصول على دفعة أقوى من البروتين ، يعلوها سيخ من الدجاج المتبل جيدًا. إنها وجبة يومية للعديد من المحركين والهزازات في المدينة. في الواقع ، إنها تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أن موظفي أنماط الحياة في ناشفيل - مجلة ميوزيك سيتي - تفيد بوجود هذا الإحساس بالطعام الفائق مرتين على الأقل كل أسبوع. بالنسبة لي ، أحيانًا تكون ثلاثة. (الصورة مقدمة من كاتي هوريل)

ولكن ، في غداء تافرن يوم السبت والأحد حيث يفسد ويلسون العملاء بأطباق البيض المتعددة ، والفطائر الحمراء المخملية ، والفطائر المملحة مع فوندو القيقب. في معظم عطلات نهاية الأسبوع ، تكون الطاولات مليئة بوجوه يمكن التعرف عليها من أغلفة الأقراص المضغوطة وبكرات ESPN - إنها مكان التجمع غير الرسمي النهائي للمقيمين البارزين.

الحراجي القديم بوربون مع التفاح والقرفة.

نفس الشيء صحيح ل مطبخ ويسكي. تُعد البيتزا المميزة المحملة بالمكونات المزروعة محليًا وجهة مفضلة في وقت متأخر من الليل بينما يصطف حشد الغداء لتناول لفائف التونة المشوية وأفضل سندويشات التاكو في المنطقة. (أعلاه ، يدور مطبخ ويسكي على المفضلة "القديمة" ، الصورة من ولاية تينيسي)

إذا كنت تخطط لزيارة ناشفيل ، فإن التوقف في واحد على الأقل (إن لم يكن كل) من المطاعم التي يشرف عليها روبي ويلسون أمر لا بد منه. تعال لمشاهدة الناس وابقى لتناول الطعام. أسافر في جميع أنحاء العالم (آكل في الغالب) ويسعدني أن أبلغكم أن أفضل الأطباق التي تذوقتها تأتي من مطابخه. للحصول على قوائم وتفاصيل عن جميع المطاعم ، قم بزيارة Mstreetnashville.com.

Stacie Standifer هي محررة مجلة Nashville Lifestyles ، nashvillelifestyles.com.