وصفات جديدة

وصفة كعكة عيد الفصح

وصفة كعكة عيد الفصح

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكات الاحتفال

تُخبز كعكة عيد الفصح هذه في قالب لحم الضأن ويمكن تزيينها لتبدو وكأنها لحم خروف صغير. بعض الخيارات الجيدة هي اليانسون أو جوزة الطيب أو القرفة.

صنع هذا 51 شخصًا

مكوناتتكفي: 12

  • 300 جرام طحين الكيك
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 125 جرام زبدة
  • 250 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 4 بياض بيض

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. أولاً ، قم بإعداد القالب الخاص بك. غطيه بالزيت النباتي ، اتركيه لبضع دقائق ثم امسحي بمنشفة المطبخ. ثم دهن القالب ودقيقه ، مع التأكد من إزالة جميع الشقوق الصغيرة.
  2. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / علامة الغاز 5. نخل دقيق الكيك ، ثم نخله مرة أخرى بمسحوق الخبز والملح. اجلس جانبا.
  3. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب. حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا بعد كل إضافة. أضف الفانيليا.
  4. في وعاء خلط زجاجي أو معدني كبير ، اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي ثلث بياض البيض إلى الخليط لتفتيحه ، ثم أضيفي البياض المتبقي بسرعة.
  5. املأ وجه القالب بخليط الكيك. حركي ملعقة خشبية في الخليط برفق لإزالة أي جيوب هوائية. تأكد من عدم تعكير صفو السطح المدهون والمرشوش بالدقيق للقالب. ضع الغطاء على القالب ، وتأكد من أنه يقفل أو يربط معًا بإحكام حتى لا يفرض البخار ومزيج الكيك المتصاعد القسمين عن بعضهما البعض.
  6. ضع القالب على صينية خبز في الفرن المسخن لمدة ساعة تقريبًا. اختبر النضج عن طريق إدخال سيخ من خلال فتحة تهوية بالبخار. ضعي الكعكة ، وهي لا تزال في القالب ، على الرف لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعناية ، قم بإزالة الجزء العلوي من القالب. قبل فصل الكعكة عن القاع ، اتركها تبرد لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتمكن البخار من الهروب حتى تتماسك الكعكة أكثر. بعد إزالة باقي القالب ، اتركي الكيك يبرد على الرف تمامًا. لا توضع الكيك في وضع مستقيم حتى يبرد تمامًا. ثلج مع تثليج سبع دقائق أو أي كريمة بيضاء أخرى من اختيارك وتزيينها على شكل لحم خروف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(57)

المراجعات باللغة الإنجليزية (51)

بواسطة cookie22

لقد حصلت على مقلاة جدتي من لحم الضأن لأكثر من 30 عامًا ولم أجد بعد وصفة تحافظ على شكلها ومذاقها جيدًا - حتى الآن! شكرا لهذه الوصفة الرائعة التي هي الآن المفضلة للعائلة. إنها تحمل شكلها ، وتخرج من المقلاة جيدًا وتبدو متجمدة أو غير مجمدة. لقد أضفت بعض مستخلص الليمون إلي. - 15 أبريل 2006

بواسطة Elizabeth M.

أنا سعيد جدًا برؤية العائلات الأخرى لديها هذا التقليد! في عائلتي ، أطلقنا عليها اسم "كعكة لامبي" ولدينا القوالب إلى الأبد ...! نحن دائمًا نصنع كعكة الشوكولاتة ، لكنني متحمس لتجربة كعكة بيضاء (خاصة لجدتي التي لم تعد تستطيع أكل الشوكولاتة) هذا العام. تشتمل طريقتنا التقليدية في التزيين على صقيع أبيض بجوز الهند للصوف ، ويجلس الخروف في سرير من عشب جوز الهند الربيعي الزاهي الملون باللون الأخضر المحاط بحبوب الهلام والبيض المحشو بالشوكولاتة. يبدو رائعا جدا! كما نستخدم حبوب الهلام للعيون والأنف. التقليد: نصف حبة هلام سوداء لكل عين ونصف حبة هلام وردي للأنف. الأسود يعمل بشكل جيد للأنف أيضًا. عندما كنت صغيرًا ، كانت أمي تضيف أيضًا زهرة مصنوعة من السكر المثلج أو السكر المقسى ، مع أو بدون شريط رفيع وجميل ، حول رقبة الحمل الصغير. - 26 فبراير 2007

بواسطة شيريل ويسنيفسكي

كانت هذه الوصفة حقا سهلة ولذيذة. يتم خبزها في القالب بشكل مثالي دون أي مشاكل. خرج من القالب بخير. لقد تجمدت باستخدام كيس المعجنات. استغرق التجميد حوالي 5 دقائق! - 31 مارس 2002

المزيد من المجموعات


كعكة عيد الفصح

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُدهن قالب كيك لحم الضأن من قطعتين مقاس 10 × 4 بوصة جيدًا بالزبدة ويُرش بالدقيق. نخل الطحين والبيكنج بودر وجوزة الطيب والملح معًا في وعاء.

في وعاء آخر ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح لونهما أصفر باهت. اخفقي المزيج مع خلاصة الفانيليا واللوز. فاز في البيض واحدة في كل مرة. ثم يخفق تدريجيا في خليط الدقيق. أضعاف المكسرات.

اسكبي الخليط بالملعقة في النصف السفلي من القالب. ضع القطعة العلوية من القالب فوق القاع ، وتأكد من أن الملاءمة متساوية. اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة. ارفع الجزء العلوي من القالب بحذر واختبر درجة نضج الكيك إذا كانت لا تزال طرية في المنتصف ، اخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أكثر ، حتى تصبح صلبة ، دون استبدال سطح القالب. يجب أن يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في الوسط نظيفًا. قم بإزالة القالب إلى الرف حتى يبرد تمامًا.

في وعاء ، اخفقي السمن والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفق السكر تدريجيا. يخفق في خلاصة اللوز. يجب أن تكون كريمة الزينة صلبة بما يكفي لتمرير كيس المعجنات. برد إذا لزم الأمر.

مرري سكيناً حول حواف القالب وأزيلي الكيك بحذر. ضع الكعكة منتصبة على حامل كيك أو طبق زخرفي. قد تحتاج إلى لصق قاعدة الكيك في طبق التقديم عن طريق دهن بعض كريمة التزيين عليها.

املأ كيس المعجنات المزود برأس نجمة متوسط ​​الحجم مع صقيع وقم بتلويح الزينة فوق الكيك لمحاكاة الصوف. استخدمي الكشمش للعيون ورشي حلوى اللوز على طول ظهر الحمل وعند قاعدة الكعكة لإضفاء مظهر احتفالي. اربط الشريط بعناية حول الرقبة. للتقديم ، قطّعي الكيك إلى شرائح رفيعة.

هذه الوصفة من احتفالات على الطراز الإيطالي بواسطة ماري آن إسبوزيتو.


قالب كعكة عيد الفصح

كانت كعكة الضأن الصغيرة هذه جزءًا من عائلتي وتقليد عيد الفصح # 8217s طالما يمكنني تذكره. عندما بدأت عائلة المزرعة الخاصة بي ، علمت أنني أريد مواصلة هذا التقليد. في حين أن هذه الكعكة رائعة للغاية ، إلا أن هناك بعض الحيل التي تحتاج إلى معرفتها قبل أن تبدأ.

بينما حصلت على & # 8217 لقد برزت جزء الكعكة ، ليس لدي جزء التزيين لأسفل. أعني ، حقًا & # 8230 انظر إلى الصور من المرة الأولى التي نشرت فيها عن هذا الرجل الصغير. من الواضح أن تزيين الكيك ليس بدلتي القوية. للمساعدة في ذلك ، قمت بتجنيد مساعدة صديقي ليز من Farmwife Cooks. إنها بارعة في تزيين الكيك ، ولديها بعض الأفكار الرائعة لك في هذا المنشور: 3 طرق لتزيين كعكة عيد الفصح.

اسمحوا لي أن أقدم لك تنبيه. هذا منشور طويل. لقد تلقيت الكثير من النصائح الصغيرة التي ستساعدك على صنع هذه الكعكة بشكل صحيح في المرة الأولى. اقرأهم جميعًا ، اطبع الوصفة ، واذهب للحصول عليها!

أولا نحن بحاجة إلى التحدث عن وصفة كعكة. هذه وصفة كعكة باوند ، لكن يجب أن تكون وصفة خاصة. إذا كانت الكعكة تحتوي على الكثير من الدقيق ، فهي كثيفة جدًا ، وتجف قليلاً ، ولا تحتوي على أفضل نكهة. الكثير من السائل (وليس دقيقًا كافيًا) ، والكعكة لا تنفجر من قالب كعكة الضأن جيدًا ، ولا تحتفظ بالتفاصيل من القالب. صدقني ، هناك أكثر من كعكة عيد الفصح مقطوعة الرأس في مطبخي والتي ستشهد على هذه المشاكل!

وبالتالي. من فضلك اتبع هذه الوصفة بالضبط!

إذا كنت تبحث عن وصفة كعكة باوند رائعة حقًا ، تحقق من كعكة المليون دولار من صديقي كريس في Goodeness Gracious. إذا كنت ترغب في صنع قالب كعكة لحم الضأن ، فاستمر في القراءة واطبع هذه الوصفة!

سيحصل خلاطك الكهربائي على تمرين بهذه الوصفة ، لذا خذ بضع دقائق لإعطائه حديثًا حماسيًا وتكوين صداقات قبل أن تبدأ.

عليك أن تبدأ بـ زبدة مذوبة. إذا نسيت إخراج الزبدة من الثلاجة (مثلما أفعل ، في كل مرة تقريبًا) ، يمكنك تليين الزبدة في الميكروويف. يحتوي الميكروويف الخاص بي على إعداد & # 8220s soften butter & # 8221 ، لذلك أنا فقط استخدم ذلك. لتليين 2 عود من الزبدة ، يتم تشغيلها لمدة دقيقة ونصف على طاقة منخفضة.

السكر والزبده معا في الخلاط ، على سرعة متوسطة ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اكشط الجوانب لأسفل كما تريد ، حتى يتم دمج كل شيء. سوف يستغرق الأمر من 4 إلى 6 دقائق للحصول على الاتساق الصحيح. ستخف الزبدة في اللون وستبدو رقيقًا جدًا عند نضجها.

ثم ابدأ في إضافة ملف بيض. اكشط كل شيء لأسفل الوعاء وأعد الخلاط إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة. أضف بيضة واحدة في كل مرة ، ودع كل بيضة تندمج بالكامل في خليط السكر قبل إضافة البيضة التالية. عندما يتم دمج كل البيض في خليط السكر ، افعل الشيء نفسه مع الفانيليا والحليب.

التالي هو دقيق. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. عندما تختلط المكونات السائلة معًا ، أوقف الخلاط. نضيف نصف خليط الدقيق ، ونقلب الخلاط على نار منخفضة. عندما يخلط الجزء الأول من الدقيق ، يضاف النصف الثاني من خليط الدقيق. استمر في تشغيل الخلاط حتى يختلط كل شيء معًا. ربما تحتاج & # 8217ll إلى إيقاف الخلاط بضع مرات لكشط الجوانب لأسفل. سيظل هذا الخليط سميكًا جدًا عند الانتهاء.

الآن نحن بحاجة إلى إجراء محادثة حول قالب كعكة لحم عيد الفصح. تحتاج إلى تكوين صداقات مع Crisco لهذه الكعكة. أعني ، أعز الأصدقاء. إذا لم & # 8217t قابلت Crisco حتى الآن ، فهذا هو الوقت المثالي لتقديم مقدمة. يجب أن يكون قالب كعكة الضأن هذا مدهون في شبر واحد من عمره.


الكعكة المناسبة لوعاء كعكة الضأن

لقد استخدمت & # 8217 وصفة كعكة الجنيه المفضلة لدي. إنه & # 8217s كعكة كثيفة قوية بما يكفي للحفاظ على شكلها والأذنين ملتصقة بتزيينك. أجد هذه الوصفة بسيطة ، ولكن إذا كنت تفضل استخدام مزيج ، فتأكد من أنه & # 8217s كعكة باوند.

معظم أنواع البودينغ الرطبة في المزيج ، خلطات الكيك لها ملمس ناعم جدًا لهذه الكعكة ثلاثية الأبعاد. مهما كانت الكعكة التي تستخدمها ، دعني أشجعك على استخدام هذه الحيلة البولندية عند تحضير المقلاة.

ادهن المقلاة بالزبدة ثم رشها بفتات الخبز (غير المتبل). إنه يضمن تحريرًا مثاليًا من المقلاة.


مكونات

سخن الفرن إلى 350 درجة. تحضير قالب لحم الضأن.

اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا والشوكولاتة واخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والصودا والملح. يُضاف بالتناوب مع الحليب ، في البداية والنهاية بمزيج الدقيق ويُخفق حتى يمتزج جيدًا.

يُسكب المزيج في مقلاة مُعدّة ويُخبز لمدة 55 دقيقة. (اتبع الإرشادات الواردة في البرنامج التعليمي لكعكة الضأن لإخراجها من القالب.)

للحصول على إرشادات مفصلة حول استخدام قالب كعكة لحم الضأن ، تأكد من مراجعة دروس كعكة الضأن!

أسفرت هذه الوصفة عن لحم خروف واحد و 10 كعكات إضافية ، التهم طفل صغير إحداها كإلهاء بينما كنت أفتح لحم خروفي.

يا للعجب. غير مصبوب مع حادث بسيط للغاية ، وشيء يمكن تغطيته بسهولة بالصقيع.

ولا ، هذا ليس خارج نطاق التركيز لأنني أتنهد بارتياح.

لقد جربت أيضًا وصفة الصقيع الموصى بها مع هذا ، وهو Butter Cream Frosting.

كريمة الزبدة فروستينج (تعليمات محدثة)

1 بياض بيضة (استخدمت مبسترة بالإضافة إلى قليل من كريمة التارتار)

يُسخّن الحليب في الميكروويف ويُترك ليبرد قليلاً. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يتجمد. يضاف السكر ببطء شديد حتى يمتزج. يضاف الحليب ببطء مع الخفق باستمرار. سيكون هذا رقيقًا جدًا. ضع هذا جانبا ، وفي وعاء آخر اخفق المكونات المتبقية. أضيفي خليط الحليب إلى الخليط الثاني ببطء مع الخفق جيدا بعد كل إضافة. بمرور الوقت ، سوف يدمج الحليب ويكون قوامه مثل الكريمة المخفوقة.

* ملاحظة - بعد فترة لن يتمكن المستحلب من تناول المزيد من الحليب ، وقد لا تستخدم خليط الحليب بالكامل. وإذا كان لديك القليل من الحليب الذي لا يختلط مع الزينة ، أضف المزيد من السمن حتى ينبض بشكل سلس مرة أخرى.

كانت هذه وصفة صقيع غريبة ، وكنت أتوق لتجربتها. حسب الوصفة فهو في الأصل من لويزيانا. كان من الصعب بعض الشيء الالتقاء والعمل مع بعض الصعوبة ، لذلك إذا كنت ترغب في استخدام وصفة صقيع أخرى ، فلا تتردد في ذلك.

والآن للحصول على مقطع عرضي للحمل ، حتى تتمكن من رؤية القوام.

آسف ، لقد خرجت عن التركيز ، لكنني كنت أحاول صد كل الأصابع التي كانت تتشوق للتنقيب في هذه القطعة.

"لا تتحدث معي أو تنظر إلي."

"إذن ... هل هذا يعني أنه جيد؟"

"سوف آكل كل هذا الشيء."

الحكم: لذيذ

من ملاحظات التذوق & # 8211

كعكة لحم ضأن جيدة وكثيفة ورطبة بالشوكولاتة. كان قليلاً على الجانب الحلو ، ولكن بشكل عام كان له نكهة جيدة. كانت الفتات معبأة ورطبة بكثافة ، وقال توم إنها في الواقع ذكّرته بـ Fantasy Fudge قليلاً في النكهة. كعكة باوند كثيرًا ، وقد تم تشكيلها جيدًا في مقلاة لحم الضأن. كان متينًا دون أن يجف ويفكك بسهولة دون الكثير من الالتصاق.

كان الصقيع مثيرًا للاهتمام ، وذكرني في النكهة والملمس بوجود تقاطع بين الزبدة الإيطالية والقشدة المخفوقة. كان خفيفًا وصعبًا ، لذلك ربما لا يكون الأفضل للعمل التفصيلي. إذا تم التعامل معه كثيرًا ، فإنه يميل إلى الانهيار والتخثر ، لذا تعامل معه بأقل قدر ممكن. بشكل عام كان لذيذًا ، وقد أحبها توم (الذي يكره السكر البودرة السميكة / تقصير الزينة).

يتذكر! أرسل لي صور كعكة الضأن / الأرنب / الدجاج! ستتم مشاركتها على المدونة في معرض ومن ثم سيتم اختيار بعض المساهمين بشكل عشوائي لتلقي بعض كتب الطبخ القديمة! شاركها على صفحتنا على Facebook أو أرسلها لي بالبريد الإلكتروني على [email protected] أيضًا ، لا تتردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني أو طرح الأسئلة في التعليقات أدناه. حظا سعيدا مع الحملان الخاصة بك!


الجدة & # 8217s كعكة عيد الفصح لحم الضأن وصفة

اعتادت جدتي سينوفيك أن تصنع & # 8220كعكة لحم الضأن& # 8221 من أجل عيد الفصح (استمر في القراءة للحصول على وصفة). لا يزال لدى عمتي كارولين مقالي كعك جدتي من لحم الضأن كما هو موضح أعلاه. يقول الورق الذي جاء معهم & # 8220 أنهم قوالب ألمنيوم قوية صلبة مصنوعة من خلال عملية خاصة بحيث لا يتم حفرها أو لصقها أو تلطيخها. مع الرعاية العادية ، سوف تستمر لسنوات وسنوات & # 8221 التي لديهم! لقد اكتشفت أنك تخبز صواني الكيك بشكل منفصل وتضع الكيكتين معًا لإنشاء كعكة ثلاثية الأبعاد & # 8220 قائمة & # 8221 ، ولكن الأصلي وصفة كعكة الضأن الادعاءات بشكل مختلف & # 8230

قالب كيك ثلاثي الأبعاد من نورديك وير

ولا يزال بإمكانك الشراء قوالب كيك لحم الضأن، لكنني لا أعدك بأنهم يحتويون على جدتي وصفة كعكة الخروف المعتقة (لذلك لماذا تحتاج إلى مواصلة القراءة).

كانت عمتي سكويك متحمسة للغاية للعثور على هذه الصورة القديمة لها مع كعكة لحم الضأن ، والتي ربما تم التقاطها في عيد الفصح الثاني لها. كعكة الضأن هي كعكة سكويك المفضلة. تقسم أن طعم كعكة الأرنب التي يتذوقها مطعم هونكر الكندي في مدينة روتشستر بولاية مينيسوتا تمامًا مثل كعكة لحم الضأن الخاصة بالجدة.

بناءً على توصية Squeak ، اختبرت كعكة الأرنب عندما خضع مالوري للاختبارات في Mayo Clinic ، ويمكنني أن أؤكد أنه لذيذ!

كعكة الضأن من عيد الفصح عام 1983. أفترض من خلال الصورة البعيدة عن المركز أن أمي التقطت الصورة. لاحظ حبوب الهلام حول الخروف. كانت جدتي تحتوي دائمًا على حبوب جيلي أو علكة في طبق الحلوى.

صنعت عمتي كعكة الحمل لعيد الفصح 2009 ، تظهر هنا مع حفيدتها.

عمتي لا تزال لديها الوصفة الأصلية لكعكة الخروف مع صواني كعك الخروف ، على الرغم من أنها قالت إنها تغش وعادة ما تستخدم خليط الكيك.


10 نصائح لكعكة "لامبي" من لحم الضأن في عيد الفصح

حان وقت Lamb Cake. على مدار الأسبوعين الماضيين ، كنت أقوم بخبز كعكة لحم الضأن بعد كعكة لحم الضأن في قالب كعكة لحم الضأن القديم الخاص بجدتي. لماذا ا؟ حسنًا ، بعد نشر هذه القصة في صحيفة وول ستريت جورنال ، أرسل لي الكثير من الأشخاص الرائعين عبر البريد الإلكتروني وصفات ونصائح قديمة عبر البريد الإلكتروني لمساعدتي في سعيي لصنع كعكة لحم الضأن المثالية. & # 160 لا بد لي من الاعتراف بأنني كنت متحمس جدًا ، لذلك قررت تجربة أكبر عدد ممكن من الوصفات والنصائح.

وعملوا !! دعني أخبرك ، بعد حادث صغير في البداية ، كل شيء سار بسلاسة ، ولم يفقد حمل واحد رأسه! أنا للحصول على المساعدة ، اعتقدت أنني سأشارك جميع النصائح التي اختبرتها معكم يا رفاق حتى تتمكنوا جميعًا من الحصول على الحملان الرائعة أيضًا!

1. دهن HECK من مقلاة الضأن.

لا أستطيع التأكيد على مدى أهمية هذا. & # 160 بعض أحواض الحملان القديمة ، مثل بلدي ، تحتوي على الكثير من التفاصيل الصغيرة فيها بحيث إذا لم تحصل على كل زاوية وركن ، فسينتهي بك الأمر بكارثة على يديك. كتب لي بعض الأشخاص وأوصوا بيكرز Joy أو Pam في علبة الرذاذ ، لكن في النهاية اكتشفت أن وضع السمن بحرية بمنشفة ورقية وتجاوز كل جزء بعناية كان أفضل طريقة للذهاب. قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لكنه أعطاني نتيجة جيدة في كل مرة.

2. طحين المقلاة الخاص بك أمر لا بد منه!

يجب أن أعترف ، لقد مرت عدة مرات عندما قمت بدهن قالب الكعك وتخطيت خطوة الدقيق ، أو استخدمت المقلاة محلية الصنع (وهي عبارة عن خليط من الدقيق والسمن) لإنجاز كل شيء في خطوة واحدة. هذا لا يعمل مع الحملان. تحتاج إلى كلا الخطوتين للتأكد من خروج الحمل في وقت التجفيف. & # 160 وتأكد من مراقبة البقع "عارية" بعد الطحين والعودة فوق تلك التي بها مزيد من السمن. يمكن أن يؤدي تخطي الدقيق إلى كارثة ، لذا لتجنب الدموع والدموع ، فإن الدقيق أمر لا بد منه!

3. املأ لحم الحمل على جانب "الوجه" من القالب.

ضعي لحم الخروف ووجهه لأسفل على صفيحة كعك كبيرة أو صينية. املأ اللحم إلى أسفل حافة القالب مباشرةً بمزيج الكيك الذي اخترته. تأكد من نشر الخليط برفق في تجاويف الأذن للتأكد من أن لحم الضأن ينتهي بأذنين. إذا لم تفعل ذلك ، فليس هناك ما يضمن أن الخليط سيملأ الأذنين أثناء الطهي.

والحملان بدون آذان تبدو غريبة حقًا. ثق بي على هذه الخطوة.

4. أضف الدعم إلى كعكة لحم الضأن قبل إنه مخبوز.

حان الوقت لإضافة الدعم الهيكلي إلى كعكة لحم الضأن. إحدى الوصفات التي تم نسخها من كتاب طبخ كبير وأرسلت إليّ ذكرت ، بطريقة واقعية ، أن رأس كعكة لحم الضأن كان لا بد أن تتدحرج ، ولا داعي للقلق بشأنها. ادعى أنه يمكنك فقط استخدام المسواك والصقيع للصقها معًا مرة أخرى وسيكون كل شيء رائعًا. وهو نوع من الكذب. يعرف أي شخص قد صنع كعكة لحم الضأن ونزع الرأس أنه إجراء دقيق لإلصاقها. أنت بحاجة إلى كمية كبيرة من الزينة اللزجة وألفي عود أسنان ، وعندما تنتهي ، يبدو الحمل وكأنه يرتدي دعامة للرقبة. وحتى بعد وظيفة التصحيح ، فأنت متوتر يأتي ويقضي الوقت.

سأكون أول من أخبرك أنه لا يجب أن يكون هذا هو الحال. نعم ، من الممكن أن يتدحرج رأس الكعكة ، لكن الفرص ستنخفض بشكل كبير مع وضعين لأعواد الأسنان السريعة. يحتاج الحمل إلى عود أسنان واحد في كل أذن وأثخن سيخ من الخيزران للطعام أو معول يمكنك العثور عليه للرقبة. يجب وضع السيخ على بعد بوصة واحدة من أعلى الرأس ويمتد إلى الجسم. لقد فعلت ذلك مع كل وصفة كعكة لحم خروف اختبرتها ، ولم يكن لدي رأس واحد. ضعيها في الكيك قليلًا وتأكدي من تغطيتها بالخليط.

5. اربط قالب كعكة الضأن بإغلاق خيوط الخباز.

أشعر بالخجل من الاعتراف بأن هذه النصيحة الصغيرة ، التي تلقيتها من عدة أشخاص رائعين ، كانت بمثابة كشف كامل بالنسبة لي. لقد كنت سابقًا ، إذا كنت تستطيع تصديق ذلك ، خبز خرافي في قطعتين منفصلتين ومحاولة لصقها معًا باستخدام صقيع. لماذا ا؟ حسنًا ، لأنك إذا وضعت الجزء العلوي بدون أي خيط ، فلن ترتفع الكعكة إلى النصف الثاني من القالب. كل ذلك يخرج من الشقوق ويحدث فوضى كاملة. لقد قيل لي أن أقدم قوالب لحم الضأن كانت من الحديد الزهر الثقيل ، ولم يكن هذا يمثل مشكلة في السابق. قالب الحمل الذي أملكه ، وأنا متأكد من أن الكثير من الناس يستخدمونه ، مصنوع من الألومنيوم وليس ثقيلًا بما يكفي ليظل مغلقًا بمفرده. لكن بضع قطع من الخيط المتين ، مربوطة بإحكام ، تقضي على التسرب وتسمح للكيك بالارتفاع إلى النصف الثاني.

تأكد من أن خيوطك مشدودة وأغلق القالب! حتى الفجوات الصغيرة يمكن أن تترك الخليط يتسرب.

6. اخبزي الكيك لأقصى وقت مطلوب في الوصفة.

بمجرد أن يتم ربط لحم الحمل بشكل لطيف وضيق ، إلا إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك قالب رينالدي عتيق ، فليس هناك طريقة للتحقق مما إذا كانت كعكة الضأن قد نضجت في المنتصف أم لا. بعد أن سحبت كعكة كانت نيئة تمامًا في المنتصف ، قررت أنه ما لم تكن تعرف فرنك وقمت بإعداد وصفتك مرات عديدة حتى تعرف بالضبط المدة التي تستغرقها ، فمن الأفضل ترك الكعكة لأقصى حد. الوقت المطلوب في الوصفة.

7. برد الكيك جيداً قبل إزالته من العفن.

سوف ينكسر خروفك إذا حاولت التخلص منه في وقت مبكر جدًا. أفضل طريقة وجدتها هي: دع لحم الحمل يبرد لمدة 15 دقيقة بعد إخراجه من الفرن. ثم قطع الخيوط على القالب وإزالة النصف الخلفي فقط. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة أخرى قبل قلب الحمل ومحاولة إزالة الوجه.

8. قم بفك الحواف الموجودة على جانب الوجه تمامًا قبل محاولة نزع المقلاة عن لحم الضأن.

سوف يحتوي لحم الخروف ، إذا صنعته بشكل صحيح ، على السكر ، ويكون السكر لزجًا. خاصة السكر المكرمل حول حواف المقلاة. أدير سكينًا حادًا حول حواف كعكة الضأن ، ثم اسحب الكعكة بحرص من الحافة للتأكد من أنها خالية. إذا تخطيت هذا ، فلن تسير الأمور على ما يرام. ستكون تلك الأذنين الصغيرة النحيفة مقرمشة وملتصقة تمامًا بحافة المقلاة. وقد غطينا بالفعل كيف سيبدو الحمل بدون آذان ، أليس كذلك؟

9. اتركي لحم الخروف يبرد تمامًا قبل محاولة تجميده.

اعلم اعلم. أنت تريد أن تجعل المصاص الصغير منتصبًا الآن ، لأنك فخورة بكيفية ظهوره في قطعة واحدة. لكن يجب أن تنتظر. إذا حاولت أن تجعله يقف الآن ، فسوف ينكسر. لقد وجدت أن الأمر استغرق حوالي 90 دقيقة بعد إزالة المقلاة النهائية حتى تكون الحملان باردة بدرجة كافية للجلوس بشكل مستقيم.

10. أعطِ لحمك قاعدة جيدة للجلوس عليها.

نفس السكين الحاد الذي استخدمته لفك الحمل مفيد مرة أخرى. استخدمه لقطع الحافة السفلية التي أنشأها القالب. هذا سيعطي الحمل قاعدة صلبة جيدة. تذكر أيضًا أنه سيحتاج إلى بعض الغراء للجلوس في وضع مستقيم. استخدم سكينًا لنشر كمية جيدة من الزينة على القاعدة التي تخطط لوضع لحم الخروف عليها. ثم قطف الخروف برفق وضعه على شريط التزيين مباشرة وتأكد من تثبيته.

و هاهو! كعكة لحم الضأن المثالية جاهزة للتزيين والتزيين!


مكونات

  • 3 بياض بيض كبير
  • 1/2 كوب زبدة Kerrygold ، طرية
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 كوب حليب 2٪
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • صقيع:
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
  • 1/2 كوب زبدة Kerrygold ، طرية
  • 3 - 3/4 - 4 أكواب سكر حلواني
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • زخارف متنوعة: جوز الهند المبشور المحلى ، الحبيبات الحلوة والهلام

محاولاتي الخاصة في لامب كيك

كشخص بالغ ، أعيد صنع كعكة لحم الضأن كل عام بنتائج متفاوتة ، وبصراحة تامة ، مرعبة كوميديا. ما زلت أستخدم مقلاة جدتي من ويلتون لامب ووصفة الكعكة ، لكن عملي في صنع الثلج (بمساعدة الأطفال الصغار في عائلتي) عادة ما ينتج عنه شيء يشبه الحمل الزومبي ، كما هو موضح أعلاه. هذا كوميدي بشكل خاص بالنظر إلى أنني كنت فنانة محترفة لأكثر من عقد. لحسن الحظ ، لا يمانع الأطفال في أن يقضوا وقتًا ممتعًا في التزيين بالصقيع وإضافة جميع الزخارف وتناول الكعكة.

على الرغم من أنني ورثت مجموعة جدتي من أطراف تزيين ويلتون ، إلا أنني عادة لا أملك الوقت أو الصبر لتوجيه مجرة ​​من النجوم - حتى هذا العام. بعد الكتابة عن كعكة الحمل وجدتي ، ألهمتني حضور فصل تزيين كريمة الزبدة عبر الإنترنت يقدمه ويلتون. بعد ثلاثين دولارًا وبعد 90 دقيقة ، امتلكت كل المهارات التي أحتاجها لغلب الزهور والورود. كما ترون ، لقد تحمست قليلاً مع اللون والملمس. لا يوجد مرعى لجوز الهند ، لكنني ما زلت أعتقد أن جدتي ستفتخر.


كعكة عيد الفصح لامب باوند

أخيرًا ، بدأ الربيع هنا في درجات حرارة أكثر دفئًا خلال أسبوع عيد الفصح المقدس. يذكرني هذا الوقت من العام دائمًا بأعياد عيد الفصح العظيمة التي سنقيمها في جدتي أو في منزل Teta & # 8217s بعد الكنيسة. تشمل الوجبة عادة لحم خنزير حلزوني مع الكثير من الأطباق الجانبية وأطنان من الحلويات. كانت الحلوى الوحيدة التي استمتعنا بها جميعًا بالإضافة إلى كعكة بذور الخشخاش هي كعكة عيد الفصح السنوية التي صنعتها عزيزتي تيتا. كانت لديها هي وجدتي قوالب لحم الحمل القديمة المصنوعة من الحديد الزهر وستعدان العديد من كعكات الباوند في كل عيد فصح. على الرغم من وفاة جدتي العزيزة وخالتي ، إلا أن والدتي أبقت لحسن الحظ تقليد كعكة لحم الضأن على قيد الحياة لأنها تقدم لكل أطفالها حملًا كل يوم أحد في عيد الفصح. بينما تستمتع عائلتنا بهذه الهدايا من أمي كل عام ، قررت الخروج وشراء أحد قوالب الحمل الخاصة بنا حتى نتمكن من إعدادها للأجيال القادمة من عائلتي. أحدث ما استحوذت عليه ليس نموذج الحديد الزهر الثقيل ، بل الألمنيوم. إنها تقوم بعمل رائع ويبدو أنها تصمد بشكل جيد. أفضل ما في الأمر ، أنني وجدت هذا الكنز على e-bay بأقل من 25 دولارًا.


بعض القواعد للشراء عند الخبز في قوالب الحمل هذه. أولاً ، تأكد من الالتزام باستخدام خليط كعك كثيف مثل الباوند كيك. الكعكة العادية أو الكعكة الإسفنجية جيدة التهوية للغاية وسوف تتفتت بسهولة عند استخدام القالب. والقاعدة الثانية هي أن السماء هي حد تزيين خروفك. يحب الكثير من الناس طلاء لحم الضأن بالثلج الأبيض ثم تطبيق & # 8220wool & # 8221 من الحمل أو في هذه الحالة جوز الهند. ينتج عن هذا لحم خروف فني للغاية ، على الرغم من أنني عادة ما أتناول الزبدة وجوز الهند وأهز الحمل ببساطة بطبقة سخية من السكر البودرة وأضف القليل من الزبيب لـ & # 8220eyes & # 8221. أحب أن أضع الكعكة على عشب عيد الفصح ورش محيط لحم الضأن بالفاصولياء والشوكولاتة. إذا كنت تبحث عن قالب لحم خروف ، فأنا أشجعك بشدة على التحقق من شركات أدوات الكيك مثل Wilton أو حتى زيارة e-bay (هذا هو المكان الذي وجدت فيه القالب الخاص بي). سترى مجموعة كبيرة من الأسعار من حوالي 20 دولارًا إلى أكثر من 100 دولار ، اعتمادًا على نوع المعدن والعمر. هناك عدد قليل من نماذج الحديد الزهر التي يمكن أن تكون باهظة الثمن ، على الرغم من أن قالب الألمنيوم يقوم بعمل جيد.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم قوالب وليس لديهم وصفة ، سوف أشارككم أسلوبي المجرب والحقيقي وأتمنى لكم جميعًا عيد فصح سعيدًا.

وصفة كعكة عيد الفصح لامب باوند (يصنع حملان)

1 رطل زبدة
1 رطل من الحلويات و # 8217 سكر
6 بيضات
3 أكواب دقيق منخول
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو خلاصة ليمون

1. سخن الفرن إلى 350 درجة.
2. دهن وطحين قالب لحم الضأن.
3. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا.
4. يضاف البيض (اثنان في كل مرة) والدقيق والبيكنج باودر والمستخلص.
5. عندما يمتزج جيدًا ، يُسكب خليط الكيك في نصف قالب لحم الضأن & # 8220face & # 8221.
6. ضع النصف الآخر في الأعلى وضع القالب بأكمله على ورقة البسكويت وضعه في الفرن.
7. اخبز لمدة ساعة.
8. اترك القالب يبرد على رف الكيك لمدة خمس دقائق ثم قم بإزالته بعناية من القالب.

1. قبل الخبز ، تأكد من أن كل شق وشق قد تم دهنه بشكل كافٍ لمنع عجين الكيك من الالتصاق والتسبب في مشاكل عند فك العفن.

2. عندما يُسكب الخليط في القالب ، ضع في اعتبارك غمر عود أسنان في الجزء & # 8220ears & # 8221 من الخليط لتقوية ارتباطه بالرأس أثناء الخبز.


شاهد الفيديو: خبز عيد الفصح الكعك الحلو Easter Bread (ديسمبر 2021).