وصفات جديدة

فطائر اليقطين والتوت البري

فطائر اليقطين والتوت البري

فطائر اليقطين والتوت البري

بذور الخشخاش والجوز والموز ورقائق الشوكولاتة - لقد حصلت عليها جميعًا. لكن ما هذا؟ فطائر اليقطين و التوت البري؟ في الواقع ، لقد حصلت هذه الفطائر على زينغ لإخراجك حقًا من ركود الصباح.

مكونات

  • 1 كوب دقيق قمح كامل
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب نخالة شوفان
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب قرع معلب
  • 2/3 كوب زبادي عادي
  • نصف كوب زيت كانولا
  • كوب توت بري مجفف
  • رذاذ الطبخ للدهن

أدوات:

  • أكواب المافن

الاتجاهات

سخني الفرن على 400 درجة.

في وعاء كبير ، اخلطي المكونات السبعة الأولى. في وعاء آخر ، اخلطي البيض واليقطين والزبادي والزيت. قلبي الخليط مع المكونات الجافة حتى تتبلل تمامًا. اطوي التوت البري. قم بتغطية أكواب المافن برذاذ الطهي أو استخدم بطانات ورقية ؛ املأ ¾ بالخليط.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا. تبرد لمدة 5 دقائق قبل إخراجها من المقلاة إلى رف سلكي.


فطائر اليقطين بالتوت البري

فطائر اليقطين بالتوت البري اللذيذة المصنوعة من هريس اليقطين والتوت البري الطازج. هريس اليقطين يجعلها رطبة للغاية ولا تقاوم. يوفر التوت البري نكهة حامضة ، ويوازن حلاوة الكعك.

لقد صنعت هذه الكعك لحفلة عيد الهالوين وزينتها بتصميم شبكة العنكبوت ، مصنوعة من ثلج الكاكاو (في الصورة أدناه). أحبهم الأطفال!

لدي المزيد من وصفات اليقطين على موقع الويب الخاص بي ، بما في ذلك فطائر اليقطين الدائري التفاح (علاج مثالي لتناول الإفطار) ، واللازانيا البيضاء مع اليقطين والفطر (تستحق التجربة حقًا!) أو العشاء السريع المفضل لدي مؤخرًا & # 8211 صدر الدجاج مع الفطر الكريمي وصلصة الجوز الاسكواش (جيد جدًا!). بدلا من القرفة التي تسميها أضف بهارات فطيرة اليقطين.


كعكة التوت البري والقرع

مزيج مثالي من نكهات العطلة واليقطين الحار والتوت البري اللاذع يتزاوجان معًا في ما لا يمكن وصفه إلا بالانسجام التام.

مكونات

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب دقيق قمح كامل
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • & frac12 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • & frac14 ملاعق صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 كوب هريس اليقطين
  • 1 كوب سكر
  • 2 بيض كامل
  • & frac12 كوب زيت نباتي
  • & frac34 كوب توت بري طازج أو مجمد ، مفروم

تحضير

سخني الفرن إلى 400 درجة وضعي أكواب المافن.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح والتوابل معًا وقلبيهم سريعًا بالمضرب.

في الخلاط ، اخفقي اليقطين والسكر والبيض والزيت معًا حتى تبدو ناعمة. ثم اخلطيهم في خليط الدقيق حتى يمتزجوا تمامًا قبل التقليب في التوت البري.

قسّمه إلى أكواب مافن ، حوالي 3/4 من الطريق للأعلى. أو يمكنك أن تكون صانع فطائر جشع مثلي وقم فقط بتكديس الخليط إلى الأعلى تقريبًا لاستخدامه جميعًا. تخبز لمدة 18-20 دقيقة أو حتى تنضج. دعهم يبردوا لبضع دقائق في المقلاة قبل نقلهم إلى رف التبريد.

ملحوظة: أحب أن يكون هذا الكعك قليلاً على الجانب اللاذع. إذا كنت تفضل فطيرة أكثر حلاوة ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.


فطائر اليقطين والتوت البري

فطيرة طرية مليئة بالنكهة تتوسل فقط للحصول على زبدة طرية ولحظة هادئة غير رسمية لتلتهم ثلاثة أو أربعة منهم في أقل من دقيقة. لا تقلق ، فهم في الواقع يتمتعون بصحة جيدة!

مكونات

  • للمافين:
  • 1- & frac12 كوب طحين أبيض
  • & frac14 ملاعق صغيرة قرنفل
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة قرفة
  • & frac12 ملاعق صغيرة جوزة الطيب
  • & frac14 ملاعق صغيرة من الزنجبيل
  • & frac12 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض كامل
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب اليقطين المعلب (وليس حشوة فطيرة اليقطين)
  • & frac12 كوب عصير التفاح
  • & frac14 كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب توت بري طازج مفروم
  • 1 كوب جوز أمريكي مفروم
  • لأعلى STREUSEL:
  • & frac14 أكواب سكر أبيض حبيبي
  • & frac14 أكواب سكر بني فاتح
  • & # 8531 كوب طحين لجميع الأغراض
  • & frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • & frac14 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحون
  • & frac14 أكواب زبدة ، طرية

تحضير

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش قالب مافن برذاذ الطبخ.

ملاحظة: تحضير التوت البري والجوز البقان قبل خلط المكونات الأخرى.

لتتصدر الستريوسل:
في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي السكريات والدقيق والقرفة وجوزة الطيب معًا. نقطع الزبدة الطرية حتى يتفتت الخليط. اجلس جانبا.

لتحضير الكعك:
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل وصودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض برفق بالمضرب أو الشوكة. أضف السكر واليقطين وصلصة التفاح والزيت والفانيليا. اخلط جيدا.

أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وحركها برفق حتى تمتزج المكونات. يؤدي الخلط المفرط إلى تكوين الغلوتين من الدقيق ، مما يجعل الكعك صعبًا ومضغًا.

قم بطي التوت البري والجوز المفروم برفق.

ضعي الخليط في أكواب المافن بالملعقة. هذا الخليط سوف يصنع 12 فطيرة جميلة. ستكون أكواب المافن ممتلئة. لا تقم بتنعيم القمم & # 8211 الكعك ذو الذروة يبدو رائعًا.

رشي الستروسل على رأس كل كعكة مافن. (وصفة streusel تكفي في الواقع لـ 24 فطيرة & # 8211 لذا أنت & # 8217ll لديك إضافية).

اخبزيها على الرف الأوسط في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة. تستغرق هذه الفطائر حوالي 23 دقيقة في الفرن. قد يُطهى الفرن بشكل مختلف ، لذا اختبر المافن للتأكد من نضجه باستخدام عود أسنان خشبي في وسط إحدى الكعك. يجب أن يكون المسواك نظيفًا & # 8211 لا يتشبث الخليط الخام به & # 8211 عند الانتهاء من & # 8217s.

اترك مقلاة المافن تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجها بحذر وضعها على الرف حتى تبرد.

تناول فطيرة دافئة مع القليل من الزبدة قبل أن يلمسها أي شخص آخر في المنزل. يطلق عليه & # 8217s حقوق Cook & # 8217s ويجب ألا تشعر بالذنب بشأن الحصول على الدبس الأول أي شيء تخبزه.


كعكة التوت البري والقرع


قبل أسبوعين ، سافرت إلى شيكاغو لحضور مؤتمر BlogHer Food السنوي (نعم ، هناك مؤتمرات لمدوني الطعام أيضًا!) ، وعلى الرغم من أن الحدث بدأ صباح يوم الجمعة ، فقد حددت موعد وصول رحلتي مساء الأربعاء لإعطائي موعدًا. اليوم للتكيف مع تغير الوقت واستكشاف المدينة.

أثناء صعودنا إلى الطائرة ، أعلن المضيفون أنها ستكون طائرة كاملة بدون أي مقاعد إضافية. لقد اصطدمت بواحد على الممر بالقرب من الأمام - أنا الآن أحب تلك المقاعد التي تزيد عن النافذة لأنني أستطيع النهوض وتمديد ساقي بقدر ما أريد دون أن أتسلق فوق الغرباء! - وشاهدت الركاب الآخرين وهم يسحبون حقائبهم المحمولة أسفل الممر الضيق.

في النهاية ، توقف الناس عن الصعود على متن الطائرة ، ولكن بطريقة ما ، ظل المقعد الأوسط فارغًا بين رجل الأعمال الذي يكتب بسرعة رسائل البريد الإلكتروني على جهاز iPhone الخاص به بجوار النافذة وأنا. احتفلت بصمت (صيحة للحصول على مساحة إضافية!) بينما أوضحت المضيفة عبر مكبر الصوت أن بعض المقاعد كانت معطلة وستظل فارغة ، لذلك كان علينا الانتظار لمدة نصف ساعة إضافية بينما يقوم طاقم السلامة بتقديم الأوراق قبل مغادرتنا .

بحلول الوقت الذي هبطنا فيه في شيكاغو وانتظرنا على المدرج لأكثر من 20 دقيقة بسبب ازدحام الطائرات عند البوابات ، أصبح العديد من الركاب الآخرين مضطربين وغاضبين من احتمال فقد رحلاتهم المتصلة. ممتنًا لأنني حجزت حافلة مكوكية إلى فندقي كانت تعمل كل 15 دقيقة ، لم يكن لدي سوى شيء واحد صغير لأقلق بشأنه ...


طعام! أغلقت معظم المطاعم بحلول الساعة 11 مساءً في أحد ليالي الأسبوع ، وكان ذلك عندما سجلت الوصول أخيرًا في مكتب الكونسيرج. بعد وضع حقائبي في غرفتي والتحقق من ساعات العمل في عدة أماكن في نفس المبنى ، انطلقت لتناول العشاء.

وجدت سلطة صحية مليئة بالخضروات الطازجة والدجاج المشوي ، وتوقفت عند السوق في بهو الفندق لتناول زجاجة ماء باردة. حصلت أيضًا على كيس موز وحقيبة واحدة من Popchips (هل جربتها؟ أنا مدمن تمامًا وحرثت كيسًا بحجم عائلي بمجرد عودتي إلى المنزل بعد المؤتمر!).

أثناء تصفح خيارات الوجبات الخفيفة الأخرى ، لاحظت أن علبة المخبوزات لا تزال تحتوي على عدد قليل من الأطعمة ، بما في ذلك الكعك الخشن المغطى بالسكر ، وخبز التوت البري الكبير ، وفطائر اليقطين الطويلة. رفضت محفظتي بطاقات الأسعار ، لذلك عندما عدت إلى مطبخي في المنزل ، قمت بخبزها بدلاً من ذلك ...


كعكة التوت البري والقرع! مليئة بالتوابل الدافئة والفاكهة الطازجة ، فهي طرية مثل الكعك ومثالية لوجبات الإفطار والوجبات الخفيفة السريعة أثناء التنقل. بالإضافة إلى أن هذه الفطائر أكثر صحة من تلك الموجودة في علبة العرض هذه - فهي نظيفة وصديقة للأكل ولا تحتوي على زبدة أو دقيق مكرر أو سكر!


تبدأ هذه الفطائر السهلة مع عادي عادي طحين القمح الكامل . يعتقد بعض الناس أن المخبوزات المصنوعة من دقيق القمح الكامل بنسبة 100٪ تصبح طرية أو جافة ، ولكن هذه هي عكس ذلك تمامًا ، وذلك بفضل اليقطين! كما قلت ، فهي طرية ورطبة مثل الكعك ... والكعك على الإفطار شيء يمكنني بالتأكيد أن أتخلف عنه!

نظرًا لأن هذه الوصفة لا تتطلب سوى ملعقة كبيرة من الزيت و 2 بياض بيض ، فإن باقي القوام الطري يأتي من اثنين من المكونات المفضلة لدي في الخبز الصحي: اليقطين هريس و زبادي يوناني . تذكر أن تشتري مهروس اليقطين العادي ، وليس حشوة فطيرة اليقطين! يحتوي الأخير على السكر المكرر ، والذي نتجنبه في هذه الوصفة النظيفة للأكل. وبالطبع ، لا يمكنك الحصول على اليقطين بدون توابل - الثلاثي النهائي قرفة , جوزة الطيب ، و زنجبيل .

أما بالنسبة للزبادي اليوناني ، فأنت تعلم كم أعشق هذا المكون! لقد استخدمته في الكعك والفطائر والكب كيك والجبن والكعك وحتى الزينة. هنا ، يضيف نفس الرطوبة مثل الزبدة الزائدة أو الزيت لجزء بسيط من السعرات الحرارية ، ويمنح الفطائر القليل من البروتين أيضًا!


"هذا هو موسم التوت البري الطازج ، لذلك هذا ما ستستخدمه اليوم! يمكنك تقطيعها يدويًا أو ، بطريقة أسرع ، ضع التوت في محضر الطعام واخلطه عدة مرات. بصفتي شخصًا مثاليًا ، أفضل عمومًا تقطيع التوت البري يدويًا للتأكد من أن القطع بحجم مماثل ، لكن معالج الطعام يكون أسرع كثيرًا في الصباح البطيء المزدحم!

وبينما تُخبز الكعك ، يتحول لون التوت البري من الداخل من الأبيض إلى ذلك الظل القرمزي الرائع والعميق ...


50 وصفة فطائر اليقطين بالتوت البري

فطائر اليقطين والتوت البري

فطائر اليقطين والتوت البري

فطائر اليقطين والتوت البري

فطائر اليقطين والتوت البري

البقان ستريوسيل مافن اليقطين و التوت البري

البقان ستريوسيل مافن اليقطين و التوت البري

فطائر اليقطين الكمثرى

فطائر اليقطين الكمثرى

فطائر اليقطين والزنجبيل والتوت البري

فطائر اليقطين والزنجبيل والتوت البري

Pumpin التوت البري الكعك!

Pumpin التوت البري الكعك!

فطائر التفاح والتوت البري سهلة

فطائر التفاح والتوت البري سهلة

فطائر اليقطين بران سهلة

فطائر اليقطين بران سهلة

مافن كريمة التوت البري الحامضة

مافن كريمة التوت البري الحامضة

جميع الكعك اليقطين كرن صحية

اليقطين التوت البري Streusel الكعك

تعتبر الكعك من الوجبات المفضلة وتناول الإفطار في منزلي وهو & # 8217s هو الوقت المثالي من العام لصنع فطائر القرع التوت البري Streusel.

هذه الفطائر مليئة بالعديد من نكهات الخريف الرائعة ، مثل اليقطين والتوت البري (بالطبع) ، بالإضافة إلى القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبهارات. لذا فهم لا يتذوقون طعمًا لذيذًا فحسب ، بل إن رائحتهم لذيذة أثناء الخبز.

ولا تنسَ أمر البقان المملوء بالزبد والقرفة. لا أعرف عنك & # 8217t ، لكني & # 8217 لم ألتق قط بكعكة لم تكن & # 8217t محسّنة مع بعض الستروسل التي تتصدر.

عندما تضيف streusel إلى هذه الكعك ، ستشعر أنك & # 8217s كثيرًا. لكن ثق بي. انطلق وقم بتكديسها ، لأنه عندما تُخبز هذه الكعك ، سينتشر هذا الستريوسيل ، وستنتهي بالمقدار المناسب فقط.

يُعد الجوز بديلاً رائعًا للبقان ، أو إذا لم تكن المكسرات هي الشيء الذي تفضله ، فيمكنك تركها خارج الستريوسيل معًا. ولكن مهما فعلت ، لا تتخطى streusel!

هذه المافن & # 8217t حلوة للغاية ، والتي أفضلها عندما أستمتع بكعك على الإفطار أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. ويحب أطفالي الاستمتاع بهذه الكعك بعد المدرسة مع كوب من الحليب المثلج.

بالطبع ، يمكن أن يصبح streusel فوضويًا بعض الشيء ، لذلك أصر عادةً على الجلوس على الطاولة & # 8211 ما الذي يجعل الأولاد المراهقين يتجولون في المنزل بالطعام؟

كانت هذه الفطائر إضافة رائعة لمخبزتي في الخريف هذا الموسم. كانت النكهات والألوان والروائح كلها مثالية للاستمتاع بهذا الوقت من العام. أتمنى أن تحب فطائر اليقطين والتوت البري ومثلما فعلت.


مافن اليقطين والتوت البري - وصفات

لقد قمت بتدريس فصل خبز نباتي في Ovenly الأسبوع الماضي ، وكان ذلك ممتعًا للغاية. لقد صنعنا البراونيز والكعك (هؤلاء). كان الأول بالطبع أكثر ثراءً وانحطاطًا وكان من نواح كثيرة نجم الفصل. لكن في نهاية الليل ، عندما كنت في طريقي إلى المنزل ، كانت الكعكة التي تناولتها كوجبة خفيفة في وقت متأخر من المساء ، ثم تناولتها مرة أخرى في صباح اليوم التالي.

أنا أحب الكعك. هناك بالتأكيد مشاريع خبز أكثر تفصيلاً وإثارة ، ولكن لا يوجد شيء مثل الكعك الجيد. يمكن أن تكون وجبة فطور أو وجبة خفيفة أو حلوى ، فهي منخفضة المستوى وسهلة التحضير ، ولا تنتهي أبدًا مجموعات وإمكانيات دفعة جديدة. أتطلع إلى بداية موسم الخبز (أي الخريف) كل عام ، وغالبًا ما تكون الفطائر هي أول شيء أصنعه.

في نهاية هذا الأسبوع ، قررت الاحتفال بموسم الخبز وموسم اليقطين في وقت واحد مع فطائر الجوز والتوت البري.

لقد كانت رغبة عفوية في صنعها ، ولم أخطط لنشرها هذا الأسبوع ، لكنها & # 8217re جيدة جدًا لعدم مشاركتها. هم & # 8217re العطاء ، الحلو ، المتبل ، ويصرخون & # 8220fall. & # 8221 هنا & # 8217s الوصفة.


ملاحظات المكونات

التوت البري كنا في وقت مبكر قليلاً للحصول على التوت البري المحلي الطازج ، لذلك تم استخدام التوت البري المجمد هنا. قم بإذابة التوت البري قبل تقطيعه إلى نصفين وإضافته إلى الخليط. بالطبع ، إذا كان التوت البري الطازج في موسمه ، فهو أفضل!

تفاح: استخدم أي تفاح ذو قشرة حمراء معتدلة الحلاوة. تتوفر العديد من أنواع التفاح المحلي في Zehrs ™ هذا الخريف.

زبيب: أي نوع من الزبيب جيد هنا.

بيبيتاس: يُعرف أيضًا باسم بذور اليقطين. لقد استخدمت بذور اليقطين النيئة غير المملحة ، على الرغم من أن الملح جيد هنا أيضًا.

بذور الكتان المطحون: بذور الكتان المطحونة هي ببساطة بذور الكتان الكاملة التي تم طحنها. تواجه أجسامنا مشكلة في تكسير بذور الكتان بالكامل ، لذا فإن استخدام بذور الكتان المطحونة يسمح لنا بالاستمتاع بالفوائد الصحية الكاملة لبذور الكتان. يضيف بذور الكتان المطحون ببساطة فائدة إضافية لهذه الكعك. يمكنك حذف ، بدون مشاكل ، إذا أردت.

بترول: لقد قمت بتخفيض الزيت من فطائر اليقطين الكلاسيكية إلى النصف ، لذلك تم تقليلها بالفعل في هذا الصدد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال نصف كوب من الزيت بصلصة التفاح ، على الرغم من أنه سيؤثر على رطوبة الكعك الناتج.

سكر: مرة أخرى ، يتم تقليل السكر بمقدار النصف من فطائر اليقطين الكلاسيكية ، لذلك لا أشعر أن هناك طنًا أو مساحة لتقليله بشكل كبير. كما هو مذكور أدناه ، يمكنك تخطي السكر بسهولة لتقليل السكر أكثر.


شاهد الفيديو: Perfect Pumpkin Pie (ديسمبر 2021).