وصفات تقليدية

سلطة الكينوا و الرمان بالأعشاب

سلطة الكينوا و الرمان بالأعشاب

لقد غمرتني وفرة الطعام الطازج في إسرائيل. في كل مرة جلسنا فيها على الطاولة ، قام مضيفونا الكرام بتغطية كل بوصة مربعة متاحة بالأطباق لتجربتها. بالطبع ، لم أستطع السماح لأحد بالمرور بي ، لذلك كنت دائمًا أغادر الطاولة وأنا أشعر بالاحتكاك التام والفساد الشديد.

في تلك اللحظات المؤلمة ، حلمت يومًا بالعودة إلى المنزل لتناول سلطة كينوا بسيطة وكأس من النبيذ. العشب دائمًا أكثر خضرة ، أليس كذلك؟

من الصدق إلى الخير ، مرت تلك الأطباق بسرعة كبيرة لدرجة أنه لم يكن لدي أي لحظة لتشريح أحدها قبل وصول التالي. كنت آمل أن أعود إلى المنزل مع قائمة طويلة من الأطباق لإعادة ابتكارها ، لكنني غالبًا ما تركت لدي انطباعات غامضة ومغيرة للعبة عن النكهات والألوان والروائح والمشاهد. لقد كانت زوبعة رحلة وتجربة رائعة حقًا.

اليوم ، اعتقدت أنني سأشارك سلطة الكينوا المستوحاة تقريبًا من الأسبوع الذي قضيته في إسرائيل. أنا أرمي بعض الصور لتتماشى معها. السلطة مبنية على الوصفة التي تلاها لي جيسا بالذاكرة. جيسا هي التي تداعب الحمار في الصورة أدناه. إنها سيدة ذكية وأنيقة ونشيطة يمكنها إخبارك بكل شيء عن الخبز والتخمير ومواد بناء المنزل الصديقة للبيئة.

لم أستطع مقاومة إضافة المزيد من الأعشاب واللوز ، ثم بعض الرمان وقليل من القرفة الدافئة ، لإرضاء ذوقي في رحلة ما بعد إسرائيل. لا تتردد في تعديل المكونات لتناسب تفضيلاتك - ربما لا تحب الزيتون (اتركه بالخارج) أو ترغب في بعض القوام (أضف جبن الماعز المفتت أو جبنة الفيتا). قد ترغب في إنهاء الطبق بقطعة أخرى من زيت الزيتون الغني. أذهب خلفها!

يجب أن أذكر أن رحلتي بأكملها إلى إسرائيل تمت تغطيتها من قبل Kinetis / Vibe Israel ، وهي مجموعة غير ربحية تستضيف مجموعات صغيرة من الإعلاميين في وقت واحد وتعرضهم في جميع أنحاء البلاد. ركزت مجموعتي (المكونة من Ben and Jessa و Lee و Emily) على العافية. لقد وجدت أن التجربة ملهمة تمامًا وأريد بصدق مشاركتها معكم يا رفاق. آرائي بالطبع ، ولا أتلقى أي تعويض عن وقتي أو ترقيتي.

التقطت صورة مشهد الجبل على أرض منتجع عين جدي بالقرب من البحر الميت ، الفاكهة في سوق الكرمل في تل أبيب ، ثمرة الرمان في الفناء الخلفي للاعب كرة السلة السابق / الناجي من السرطان دورون شيفر في أميريم ، الحمار في المنزل الشيف النباتي هاغيت ليدرور في كليل ، والوليمة النباتية في مطعم القرية الخضراء في تل أبيب. اشتريت الوعاء الأزرق الجميل في Kibbutz Harduf ، وهو مجتمع يعيد تأهيل ذوي الاحتياجات الخاصة من خلال العلاج والحرف والزراعة العضوية في الجليل السفلي. تحقق من ملخص رحلة لي للحصول على مسرحية أفضل من خلال تجربة إسرائيل!

سلطة الكينوا و الرمان بالأعشاب

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 4 إلى 8 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • المطبخ: متوسطي

سلطة صحية خفيفة أو طبق جانبي يتكون من كينوا ، نعناع ، بقدونس ، رمان ، لوز وليمون. سيكون هذا الطبق الخالي من الغلوتين إضافة رائعة إلى طاولة عطلتك! تنتج الوصفة 4 حصص متوسطة أو ما يصل إلى 8 حصص صغيرة من الأطباق الجانبية.

مقياس

مكونات

سلطة

  • 1 كوب كينوا
  • ربع كوب لوز مقشر
  • كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
  • كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
  • نصف كوب رمان طازج
  • كوب توت بري مجفف أو زبيب
  • كوب زيتون كالاماتا شرائح رقيقة (و / أو نصف كوب جبن ماعز مفتت أو فيتا)

صلصة

  • نصف كوب زيت زيتون
  • ربع كوب عصير ليمون طازج (حوالي حبتان ليمون متوسطتان ، معصور)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • عدة لفات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

تعليمات

  1. لطهي الكينوا: أولاً ، اشطف الكينوا في مصفاة شبكية جيدة تحت الماء الجاري لمدة دقيقة أو دقيقتين. في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي الكينوا المغسولة مع 2 كوب ماء. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطى القدر ويُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ارفعي الكينوا عن النار واتركيها ترتاح ، وهي لا تزال مغطاة لمدة 5 دقائق. اكشف الغطاء عن القدر ، وجفف أي ماء زائد وقم بفرم الكينوا بالشوكة. ضعه جانبا لتبرد.
  2. لتحميص اللوز: في مقلاة صغيرة ، سخني اللوز على نار متوسطة منخفضة مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحته ويتحول لونها إلى اللون الذهبي على الأطراف. لا تدعهم يحترقون! انقل اللوز المحمص إلى وعاء التقديم ليبرد.
  3. لتحضير الصلصة: اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والقرفة وكمية كبيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  4. التجميع النهائي: في وعاء التقديم الخاص بك ، بالإضافة إلى اللوز ، اخلطي الكينوا والنعناع المفروم والبقدونس والرمان والتوت البري والزيتون أو الجبن. رشي الصلصة على السلطة وقلبيها حتى تتغطى. تذوق واخلط الملح والفلفل و / أو زيت الزيتون إذا لزم الأمر. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لوقت لاحق.

ملاحظات

وصفة مستوحاة من وصفة سلطة ربع كوب من Jessa (أعطيت لي شفهيًا) وتجربتي في إسرائيل.
احتفظي بها نباتية / خالية من منتجات الألبان: لا تضيف الجبن.
اجعلها خالية من الجوز: استبدل ببيتاس (بذور اليقطين) باللوز.
اقتراحات التخزين: ستبقى هذه السلطة جيدة في الثلاجة ، مغطاة ، لبضعة أيام.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: سلطة كينوا لذيذة وصحية تحضر في دقائق Quinoa-Mix-Salat (شهر نوفمبر 2021).