وصفات جديدة

تقويم الطعام: 16 سبتمبر 2012

تقويم الطعام: 16 سبتمبر 2012

في The Food Almanac ، يشير توم فيتزموريس من النشرة الإخبارية على الإنترنت ، قائمة نيو أورلينز ، إلى حقائق وأقوال عن الطعام.

تقويم الطعام
هذا هو اليوم الوطني للأرز البري. يرتبط الأرز البري ارتباطًا وثيقًا بالأرز الحقيقي. أصناف الطعام الهامة موطنها شمال أمريكا الشمالية. إنها حبوب ولاية مينيسوتا ، التي تنمو منها أكثر من أي ولاية أخرى. كان تاريخياً حكراً على الأمريكيين الأصليين ، الذين ما زالوا يقومون بمعظم أعمال الزراعة والجمع. لم يعد الأرز البري بريًا دائمًا ؛ بعد عقود من المحاولة ، يتم الآن استخدام طرق تربيتها في الحقول.

الأرز البري له طعم مميز وجوز مع قليل من النشا. يتم تقديمه تقليديًا مع أطباق الخريف مثل البط واللعبة. نظرًا لارتفاع تكلفة الزراعة والحصاد ، نادرًا ما يتم تقديم الأرز البري نقيًا. عادة ما يكون مع الأرز الأبيض أو البني الحقيقي. النكهة والملمس تجعل الأرز الأبيض أكثر إثارة للاهتمام ، وربما أفضل من أي من الأرز وحده. كما أن وجود الأرز الأبيض يجعل تناول الأرز البري أسهل. الأرز البري لن يبقى على شوكة.

المطبخ القديم Sage Sez
يحتاج الأرز البري دائمًا إلى الغسيل قبل طهيه. فقط اتركه ينقع في وعاء من الماء لبضع دقائق ، وحركه لتفكيك جزيئات القشر الصغيرة. استنزاف ، ثم ابدأ بماء جديد.

تناول الطعام الغريب القاعدة رقم 869
كلما زادت نسبة الأرز البري في أرز بيلاف ، كان المطعم أفضل.

دليل الذواقة
تقع بطة ، نورث كارولاينا ، في جزيرة بودي ، وهي جزيرة عازلة تصطف على جانبيها الشواطئ ومجتمعات المنتجعات. تواجه المحيط الأطلسي في الركن الشمالي الشرقي من الولاية. يقع Albemarle Sound في الجزء الخلفي من الجزيرة الضيقة. يقع Duck بالقرب من Kitty Hawk ، من شهرة Wright Brothers. تمت تسمية جميع الشوارع في Duck بأسماء أنواع مختلفة من البط - pintail ، و Canvasback ، و wood duck ، وما إلى ذلك. الكثير من المطاعم حولها ، تقدم في الغالب المأكولات البحرية والشواء. انا احب ال بلو بوينت بار اند جريل، في وسط البط مباشرة.

حوليات الوصول إلى هناك
تأسست شركة جنرال موتورز اليوم في عام 1908 على يد ويليام سي ديورانت. يجعلني أتساءل كيف سيكون عالم المطاعم بدون سيارات. سيكونون بالتأكيد أكثر تركيزًا جغرافيًا. للسفر بعيدًا يتطلب حصانًا. لم يكن من الممكن أن توجد خدمة النقل بالسيارة ، ولا معظم أماكن الوجبات السريعة. لا يبدو ذلك سيئًا حقًا.

مواعيد عشاء مغرية
وُلدت لورين باكال اليوم في عام 1924. كانت زوجة همفري بوجارت ونجمها الدائم ، باكال الشاب مذهلاً ، بأسلوب رائع وثقيل الغطاء ، وصوت مثير ودخان. في العديد من الصور لها من تلك الأوقات ، كانت هي وبوجي يواصلان العمل في مطعم أو بار ، غالبًا مع أعضاء آخرين من Rat Pack الأصلي. يا لها من طاولات رائعة يجب أن تكون!

طعام على الهواء
اليوم في عام 1993 ، تم عرض المسرحية الهزلية Frasier لأول مرة على NBC. كانت الشخصية الرئيسية هي الطبيب النفسي الإذاعي الغالي الذي لعبه كيلسي جرامر ، الذي خلق الدور في Cheers. في المسلسل ، تم تصوير فريزر وشقيقه نايلز على أنهما ذواقة ومحبون للطعام - أو لنكون أكثر دقة ، يتفوقون على الطعام والنبيذ. في إحدى الحلقات ، قرروا أن منتج Frasier كان مريضًا عقليًا لأنها طلبت Zinfandel أبيض. كان في المسلسل أيضًا ناقد مطعم فظيع ، ظهر برنامجه الإذاعي قبل فريزر. لماذا يتم تصوير نوعي دائمًا على أنهم حمقى؟ لما؟ أوه.

قاموس صالح للأكل
أسقلوب غواص ، ن. - الاسم يروي معظم القصة. هذه هي الأسقلوب البحري (الكبيرة ، التي يبلغ قطر لحمها بوصة أو اثنين) والتي يتم حصادها بواسطة الغواصين الذين ينزلون إلى قاع البحر ويجمعونها. يتناقض هذا مع الطريقة المعتادة لتجريف الأسقلوب ، مما يؤدي إلى تلف القشرة ودخول الطمي والرمل. إذا كنت قد لاحظت من قبل شدة في الإسكالوب الخاص بك ، يمكنك أن ترى سبب بيع المحار الغطاس بسعر أعلى. لسوء الحظ ، اسقلوب الغواص ليس شيئًا مؤكدًا. صدق أو لا تصدق ، يتم تمثيل الأسقلوب القياسي في بعض الأحيان على شكل أسقلوب غواص. أرسلها مرة أخرى إلى الطاهي - أو على الأقل اشتكى - إذا وجدت حصى في اسقلوب الغواص المزعوم.

الأسماء الغذائية
بدأ لاعب كرة القدم المحترف تود وينر حياته اليوم في عام 1975 ... كان لاعب كرة السلة المحترف رون بروير قد حصل على Big Tipoff اليوم في عام 1955 ... تغني Bilinda Butcher وتعزف على الغيتار للفرقة البريطانية My Bloody Valentine. ولدت اليوم في عام 1961 ... وصل المخرج والكاتب جول باس إلى العالم اليوم في عام 1935 ... خرجت الملحن الفرنسي نادية بولانجر (اسمها الأخير يعني "بيكر") من الفرن اليوم في عام 1887.

كلمات للأكل بها
"فيتامين مادة تجعلك مريضا إذا لم تأكلها." - ألبرت زينت جيورجي ، العالم المجري الذي عزل فيتامين سي واكتشف العديد من فوائده. ولد اليوم عام 1893.

كلمات للشرب بها
"العمل لعنة فصول الشرب". - أوسكار وايلد.


بروكسل براعم مع التوت البري & # 038 البقان

دون أن تدرك ، ربما تكون قد وضعت مختلس النظر لديك بالفعل على هذا الجانب اللذيذ كما هو موضح هنا مع أفضل وصفة دجاج في العالم. لقد سأل الكثير منكم عن كيفية عمل هذه بروكسل! وأنا سعيد & # 8217m لتنغمس. أنت & # 8217ll تحب هذا الطبق لأنه متعدد الاستخدامات مع العديد من المقبلات والمكونات متاحة على مدار العام ، خاصة في فصل الشتاء (مكافأة!).

براعم بروكسل مغطاة بالكرانبيري وجوز البقان
يخدم 3-4

1 رطل من براعم بروكسل منزوعة السيقان ومقطعة إلى أنصاف
1/2 كوب توت بري مجفف
1/3 كوب جبن جورجونزولا مفتت
1/3 كوب جوز البقان
1/2 كوب شعير
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل

يحضر الشعير حسب تعليمات العبوة. سخني براعم بروكسل وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يتبل بالملح والفلفل. طهي لمدة 7-9 دقائق. أضف الخل البلسمي وشراب القيقب. يقلب حتى يتغطى ويرفع عن النار. ضع الشعير والبراعم والتوت البري والجوز في وعاء كبير. قمة مع جورجونزولا.


  • 1 رطل من براعم بروكسل منزوعة الساق ومقطعة إلى أنصاف
  • & frac12 كوب التوت البري المجفف
  • & # 8531 كوب جبن جورجونزولا ، مفتت
  • & # 8531 كوب جوز البقان
  • & frac12 كوب شعير
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح فلفل
  1. يحضر الشعير حسب تعليمات العبوة.
  2. سخني براعم بروكسل وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يتبل بالملح والفلفل. طهي لمدة 7-9 دقائق.
  3. أضف الخل البلسمي وشراب القيقب. يقلب حتى يتغطى ويرفع عن النار.
  4. ضع الشعير والبراعم والتوت البري والجوز في وعاء كبير.
  5. قمة مع جورجونزولا.


شاهد الفيديو: Chrissy Teigen Lives Out Her Spider-Man Fantasy. Lip Sync Battle. MTV Movie u0026 TV Awards (كانون الثاني 2022).