وصفات جديدة

كعكة مزدوجة الزنجبيل الكريمة الحامضة مع الفراولة المنقوعة بالزنجبيل

كعكة مزدوجة الزنجبيل الكريمة الحامضة مع الفراولة المنقوعة بالزنجبيل

مكونات

كيك

  • زبدة طرية (لدهن الصينية بالفرشاة)
  • 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب زنجبيل متبلور مقطع

الفراولة بالزنجبيل

  • قطعة واحدة بحجم 2 إنش من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ليتر من الفراولة الطازجة ، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف (حوالي 8 أكواب)
  • أوراق نعناع طازجة مقطعة (اختياري)

تحضير الوصفة

كيك

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 350 درجة فهرنهايت. ادهني الزبدة المخففة بفرشاة وافرة داخل وعاء مكون من 12 كوب. رشي السكر الخام فوق الزبدة في المقلاة ، مع إمالة المقلاة لتغطي بالكامل.

  • اخفقي الدقيق والزنجبيل المطحون والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق 1 كوب زبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. أضف 2 كوب سكر. يخفق على سرعة متوسطة عالية حتى يمتزج ، حوالي دقيقتين. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. اخفقي صفار بيضة واحدة وفانيليا ، مع التوقف لكشط الوعاء حسب الحاجة. يُضاف خليط الدقيق في 3 إضافات بالتناوب مع الكريمة الحامضة في إضافتين ، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج بعد كل إضافة. اخلطي الزنجبيل المتبلور. افرد الخليط في المقلاة مع الحرص على عدم طرد السكر الخام.

  • اخبزي الكيك حتى يصبح الجزء العلوي بني فاتح ويتم إدخال جهاز الاختبار بالقرب من المركز ويخرج مع عدد قليل من الفتات الصغيرة ، حوالي 55 دقيقة. نقل إلى الرف يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة. اضغط برفق على الحافة السفلية للمقلاة على سطح العمل أثناء تدوير المقلاة حتى تتحلل الكعكة. ضع الرف فوق المقلاة وقلب الكيك على الرف ؛ إزالة المقلاة. تبرد تماما.

الفراولة بالزنجبيل

  • يُمزج أول 4 مكونات في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج حتى يتقلص المزيج إلى مقدار ضئيل 1 كوب ، أي حوالي 4 دقائق. ازالة من الحرارة؛ شراب الزنجبيل البارد إلى درجة حرارة الغرفة (لا توتر). قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يغطى ويبرد.

  • ضع التوت في وعاء متوسط ​​الحجم. يُصفّى شراب الزنجبيل ويُسكب فوق التوت ؛ رمى. يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. يحفظ مبردا.

  • نقطع الكيك إلى شرائح ويوضع على الأطباق. يُسكب التوت مع الشراب جنبًا إلى جنب. يرش بالنعناع حسب الرغبة ويقدم.

وصفة أبيجيل جونسون دودج ، قسم المراجعات

كعكة مزدوجة الزنجبيل الكريمة الحامضة مع الفراولة بالزنجبيل - الوصفات

"الطعام" في مكتبة الطعام اليوم هو الكريمة الحامضة مزدوجة الزنجبيل وكعكة البوندت بالفراولة المشبعة بالزنجبيل والتي ظهرت في عدد أبريل 2009 من Bon Appétit. تأكد من زيارة مكتبتك لقراءة مجموعة من المجلات - مجانًا!

تستخدم هذه الوصفة كوبًا واحدًا من الزنجبيل المتبلور - لذيذ جدًا! السكر الخام يكسو المقلاة. لكن معظم السكر الخاص بي يخبز في الكعكة (المشكله). انظر إلى صورة Bon Appetit - إنها جميلة جدًا ولامعة.

ها هي الوصفة. الكعكة لذيذة للغاية وغنية. إنه رائع مع ثلاثة أنواع من الزنجبيل: مطحون ، متبلور وطازج!

"أمين المكتبة" في أمين مكتبة الطعام هو شخصية عمل أمين المكتبة! [سأنتظر بينما تضحك]. تم صنعه من قبل نفس الشركة التي تقدم لنا شخصيات حركة Lunch Lady و Jesus و Deluxe Jesus. لقد تم تصميمها على غرار أمينة المكتبة نانسي بيرل التي ربما تكون قد سمعتها في NPR لتوزيع توصيات القراءة. يوجد زر يرفع ذراعها في حركة "Shushing". أوه ، الصورة النمطية! (لكنني أشك في أن هناك العديد من المهن الأخرى التي لها شخصية حركية خاصة بها. لذا فأنا لا أشكو!)

كل يوم هذا الأسبوع ، سأحصل على هدية! أريد أن أحتفل بالمكتبات وأشكر قراء مدونتي الصغيرة.

هدية اليوم الأول:
سيحصل فائز واحد محظوظ على:
أ. طقم ميني كيك بارد من 3 طبقات مع صينية. هذه مقلاة مقاس 4 "و 3" و 2 "من صنع شركة Parrish / Magic Line المملوكة لعائلة جنوب كاليفورنيا (تم شراؤها من Surfas)
ب. إشارة مرجعية مزينة بالخرز - حدد كتاب الطبخ المفضل لديك أو روايتك باستخدام هذه الإشارة المرجعية المصنوعة يدويًا بواسطة أمين مكتبة الطعام والأصدقاء!
ج. حقيبة كتب - تجول في مكتبتك مع هذه الحقيبة فائقة الخفة من أسعد مكان على وجه الأرض ، ديزني لاند! المكتبة بيئية للغاية لأنها مركز إعادة الاستخدام النهائي!


نكهات حلوة ولذيذة من جميع أنحاء العالم

كثيرًا ما يلجأ الطهاة إلى وصفات حلويات الجدة لعرض نكهات جديدة مثيرة وممتعة. جوز الهند ، غينيس ، قشدة حامضة ، جوانابانا، زعتر ، زنجبيل ، شيبوتل ، بوربون و ميسو هي فقط بعض المكونات التي تظهر الآن في أشكال الحلوى الكلاسيكية. إعادة اختراع الحلويات التي يمكن التعرف عليها من الماضي ، مثل فطائر الووبي ، والكب كيك ، وبودنغ الخبز ، وفطيرة التفاح ، باستخدام النكهات الأجنبية ، يمزج الحنين إلى المغامرة. في الآونة الأخيرة ، قام الطهاة بتغيير الحلويات الأصلية وتوابلها بنكهات مختلفة وغريبة. فطيرة الووبي ، على سبيل المثال ، يمكن صنعها بعدة طرق من حشوة الشوكولاتة والكريمة الأصلية إلى حلوى باترسكوتش أو ريد فيلفيت بالجبن الكريمي. تمنح هذه التغييرات المستهلكين نكهات محدثة بطريقة يمكن التعرف عليها.

تفكيك التقليدية
يتم تفكيك فطائر التفاح والتورتة والفتات ، وهي بعض خيارات الحلوى المفضلة في البلاد ، من قبل العديد من طهاة المعجنات. الشيف ميندي سيغال ، من مطعم مينديز هوت شوكليت وبار ديسيرت في شيكاغو ، يصنع كونفيت من التفاح الدافئ مع ستريوسيل الزبدة البنية وعصير التفاح اللاذع semifreddo، قطعة حلوى البقان بالكراميل و فطيرة كريمة زبدة التفاح. صنع شيف المعجنات ماكسيمو سانتياغو ، من ميامي ، تفاحة كروستادا مع بوشيرون آيس كريم ، خل بلسمي معتق و غيوم تفاح متبل. الكب كيك مع ملامح نكهة جديدة جريئة ، مثل تشاي سبايس ، كي لايم ، تيراميسو ونوتيلا هي اتجاه وطني جديد آخر. حتى أن هناك متاجر مخصصة فقط للكب كيك ، مثل Molly’s Cupcakes و Swirlz Cupcakes في شيكاغو.

الحلوى الكلاسيكية الأخرى المهمة ، بالطبع ، الشوكولاتة. تم إقران الشوكولاتة المفضلة لدى متذوق الحلوى ، بنكهات فواكه مختلفة طالما يمكن للمرء أن يفكر فيها ، ولكن الآن يتم إقران الشوكولاتة مع كل نوع من النكهات. أحد الأمثلة على ذلك هو لوح الشوكولاتة المكسيكي من شيبوتل ، الذي يجمع بين زنج الفلفل الحار والشوكولاتة الداكنة. تشمل النكهات المهمة الأخرى التي تم ربطها مؤخرًا بالشوكولاتة الهيل وشاي إيرل جراي ورقائق الفلفل الأحمر وبرش البرتقال والقرفة. تذكر المشروب ، أوفالتين؟ بلاك بيرد في شيكاغو يصنع شوكولاتة بالحليب غاناش تحتوي على آيس كريم خبز أوفالتين ، سمسم و موز.

تزداد شعبية النكهات اللاتينية والآسيوية والعالمية الأخرى. الزنجبيل ، على سبيل المثال ، يظهر بشكل بارز في أقسام الحلوى في بالعافية والمواقع Epicurious. إنه يعمل بشكل جيد في الحلويات ، لأنه يحتوي على نكهة حارة قليلاً ، ولكن حلوة ، والتي يتعرف عليها المستهلكون من Ginger Snaps ، نكهة ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية. الحلويات ، مثل كعكة الليمون والزنجبيل بالفستق وكريمة الزنجبيل الحامضة المزدوجة أو كعكة البوندت مع الفراولة المليئة بالزنجبيل ، ليست سوى اثنتين من التركيبات الرائعة المتاحة.

يتم الآن استخدام جوز الهند ، وهو نكهة موجودة في الحلويات المعمول بها ، مثل المعكرونة وفطيرة كريمة جوز الهند ، في بودنغ أرز جوز الهند مع نشارة جوز الهند المقرمشة ، وفلان جوز الهند ، وحبوب بارفيه مع كعكة جوز الهند الإسفنجية. يتم استخدام الهيل بالتوابل في Hot Chocolate في بودنغ الموز بريوش الخبز ، وشرب الموز ، والحلوى السائلة المملحة ، وكريمة الهيل ، وكعكة الموز. تعد التوابل من جميع أنحاء العالم نكهات رائعة يمكن دمجها في الحلويات ، بالإضافة إلى فواكه معينة ومكونات أساسية للدول الأخرى.

النكهات اللاتينية المحبة
التأثيرات اللاتينية واضحة في استخدام فاكهة العاطفة الأصلية في البرازيل لولو من الإكوادور ، بنكهة تشبه الراوند والجير و جوانابانا، من أمريكا الوسطى ، والذي يتميز بلمحات من الفراولة الحامضة ونكهات الأناناس ودسم يشبه جوز الهند أو الموز. تم العثور على هذه النكهات الغريبة الآن في المشروبات الغازية والآيس كريم والجيلاتو ، وكذلك رحلات كعكة الجبن الغريبة. تظهر التأثيرات الآسيوية في حلوى الأرز ، تسمى كعكات الأرز اليابانية موتشي وإصدارات من ميسو كيك. بودنغ أرز الياسمين الدافئ مع فاكهة العاطفة أو الشربات الاستوائية طريقة رائعة لدمج هذه النكهات الغريبة في الحلويات.

البرتقال الدموي ، مع أصناف أصلية في إيطاليا وإسبانيا ، يصنع أيضًا شربات رائعة. فاكهة غير عادية تسمى pitahaya هو أحد أقارب التين الشوكي ، ذو اللون الأرجواني الذي يضيف نكهة جميلة ولذيذة للحلويات. طاهي المعجنات في Blackbird في شيكاغو يصنع حلوى من الفاكهة البرازيلية الشهيرة المسماة كوبواسو، واحدة من أحدث الفواكه الممتازة. يمكن لداينرز هناك تناول شوكولاتة كريولو مع كوبواسووميرانغ الحليب وآيس كريم فول التونكا. ليس فقط كوبواسو Superfruit الجديد والجذاب ، ولكن آكاي، وهي فاكهة خارقة أخرى يمكن التعرف عليها ، يتم إنتاجها الآن في شكل خمور بواسطة VeeV.

لطالما استخدم الخمور في العديد من تطبيقات الحلويات ، ويُلاحظ بشكل متزايد في الملفات الشخصية الحلوة والمالحة لقوائم الحلوى اليوم ، حيث يقوم الطهاة بتجربة البيرة والمشروبات الكحولية والنبيذ لإنشاء تطبيقات جريئة وجذابة. البيرة عنصر شائع للخبز ، لأن الكربنة تؤثر على الملمس. لقد وجدت ستاوت وأنواع أخرى من البيرة الثقيلة الداكنة مع تلميحات من نكهات القهوة طريقها إلى عوامات الآيس كريم ، بينما تقترن البيرة الحامضة بالفاكهة المنعشة لخلق نكهات جيلاتي جديدة ومثيرة. تم إعادة اختراع بودنغ الخبز تقريبًا باستخدام موسوعة جينيس. ابتكار رائع آخر هو المنزل بريوشباستخدام شوكولاتة جينيس و فالرونا بالحليب مع صلصة جيمسون كراميل. في Sona في لوس أنجلوس ، يقوم طهاة المعجنات بصنع الشوكولاتة بيجنيتس باستخدام شوفان الشوفان وآيس كريم العسل فوق كعكة البيرة. كعكة تيكيت خفيفة ورقيقة ورطبة بسبب البيرة المكسيكية الغازية المستخدمة. إن التوليفات الحلوة والمالحة في الحلويات تثير الذوق وتحافظ على براعم التذوق راضية.

النبيذ المستخدم في الحلويات ليس بالأمر الجديد وقد استخدم في التخفيضات أو للصيد الجائر. تقدم الشوكولاتة الساخنة في شيكاغو الكمثرى المحلية المسلوقة والمحمصة بالنبيذ والكينوا وبودنج الكرز المجفف ، وكعكة الزنجبيل وكريمة الجبن المصقولة بالنبيذ الأحمر. تشمل مصادر نكهة الحلوى الجديدة أيضًا مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى ، بما في ذلك زيت الزيتون والملح والأعشاب ولحم الخنزير المقدد بشكل مدهش.


إحضار لحم الخنزير المقدد (الحلوى) إلى المنزل

تظهر ثورة لحم الخنزير المقدد في مشهد الحلوى في آيس كريم لحم الخنزير المقدد وألواح الشوكولاتة الداكنة ولحم الخنزير المقدد Bananas Foster. تضفي نكهات أومامي المالحة من لحم الخنزير المقدد على الحلويات دفعة فريدة من النكهة اللذيذة التي ترضي الأذواق الحلوة والمالحة. كان زيت الزيتون في الحلويات رائجًا أيضًا. تقدم الكعك المخبوزة بزيوت زيتون مختلفة نكهات فريدة وقوامًا رطبًا. قسم الحلويات الربيعية بالعافية يتميز عبر الإنترنت بكعكة الكسكس بزيت الزيتون المصنوعة من كريم فراش وشراب التمر. هذه المكونات الثلاثة اللذيذة (زيت الزيتون والكسكس و كريم فراش) يُمزج مع شراب التمر الحلو لعمل ملف تعريف حلوى لذيذ وممتع. الأعشاب والتوابل اللذيذة تشق طريقها أيضًا إلى الحلويات. الفلفل الأبيض كستارد محلى بالكراميل يمتزج جيدًا مع الريحان والزعتر. يمكن استخدام الريحان ، بنكهته النظيفة والطازجة ، في بارفيه الكاسترد بالليمون والريحان تويلي يتناسب الزعتر أيضًا مع الفاكهة ، مثل الكمثرى المحمصة بالزعتر.

لقد ألهمت وفرة المكونات المتاحة للطهاة النكهات الإبداعية. توفر الاتجاهات العرقية حول العالم وتقنيات الطهي المختلفة الأساس لإمكانيات لا حصر لها. نظرًا لأن العالم أصبح أصغر حجمًا ، فقد توسعت قائمة النكهات الغريبة المتاحة والمطلوبة ، مما يجعل الحلوى أكثر جاذبية. في نهاية اليوم ، "كل شيء عن النكهة." ص


عبر Corona الخارجي: أنت بحاجة إلى مونتاج!

TD هنا. عندما أخبرتني المضيفة الكارهة للبشر بنفسها أنني حظيت بشرف لا يُصدق بالكتابة الخارجية لـ Via Corona & # 8217s ، لم أكن أعرف حقًا ما أقوله عن صرح كان بعيدًا عن الخير وليس جيدًا من بعيد.

هذا & # 8217s عندما يتعلق الأمر بي. . . & # 8217re سنحتاج إلى مونتاج!

شانون هنا & # 8230 هل لديك أي فكرة عن المدة التي كان ينتظرها لدمج شيء من روكي في منشور عبر كورونا؟ لقد ترك المتأنق ميكروفونه بجدية وخرج من المسرح.


كعكة الشوكولاتة المزدوجة ، حشوة توت العليق ، زبدة الفانيليا ميرينغ (يا إلهي!)

5 مارس 2012. هذا هو التاريخ الأصلي في هذا المنشور ، التاريخ الذي اعتقدت أنني سأشارك هذه الكعكة معك. بعد ثلاثة أيام من عيد ميلاد حبيبي ، منذ مائة وأربعة أيام. لم تمض بيلا إيتس كل هذا الوقت بدون وظيفة حقيقية منذ الصمت الكبير في عام 2010 ، عندما أخذت إجازة لبضعة أشهر في خضم تأسيس شركتي ، وقمت بتدريس الهندسة المعمارية لطلاب الجامعات المتفائلين ، وإعادة تصميم هذا الموقع. كنت آمل حينها ألا يحدث مثل هذا الفاصل الطويل مرة أخرى ، لكنني أفترض أنه لا يمكن لأحد أن يتنبأ بتدهور مد وجزر الحياة. لن أتحمل ما كنت أفعله. إذا كنت مهتمًا ، فأنا أدعوك لزيارة مشاعري الأخرى ، Andrea Hubbell Photography و Beyond the Flavor ، لإلقاء نظرة خاطفة على أحدث مشاريعي.

بدلاً من البدء بالاعتذارات ، أود أن أحظى بقليل من الاحتفال. هذا ما هو الكعك ، أليس كذلك ؟! تم خبز هذه الكعكة الخاصة للاحتفال بعيد ميلاد برايان الثلاثين. ثلاثون! 30. الكبير 3-0. وصل كلانا إلى هذا الإنجاز في مارس بمشاعر مختلطة ، رغم أن معظمها جيد. لم أفكر أبدًا في نفسي كواحد على دراية بالعمر. لكن ربما كان ذلك لأنني كنت ما زلت في العقد الثالث من عمري بينما كان معظم أصدقائي يبدأون الرابع. ربما يكون هذا هو التغيير في مسيرتي المهنية (هناك الكثير من المصورين الشباب الموهوبين الذين أحاطت بهم مؤخرًا) أو إطلاق Beyond the Flavor (حيث نجد أنفسنا كثيرًا ما نجري مقابلات مع طهاة / مزارعين / خبازين شباب موهوبين) ولكن لقد وجدت نفسي في عدة مناسبات مؤخرًا أفكر "يا إلهي ، أنا عجوز!". أعلم أن هذا سخيف ، وأن أولئك الذين يقرؤون هذا منكم والذين يرقصون في طريقك خلال العقود الرابعة والخامسة والسادسة والسابع ، يلفون أعينكم في هذه اللحظة بالذات. ولكنها الحقيقة.

وأدركت ، في كل مرة أفكر فيها "يا إلهي ، أنا كبير في السن!" ، أن هذا ليس شعورًا سيئًا حقًا. مع "القديم" تأتي الراحة والخبرة والتقاليد. على سبيل المثال ، أحب أن أستطيع أن أنظر إلى الوراء على مدى السنوات القليلة الماضية وأرى أربعة أشكال مختلفة من كعكة الشوكولاتة هذه. قبل ثلاث سنوات ، عندما كانت بيلا إيتس في مهدها ، صنعت كعكة شوكولاتة مزدوجة بحشوة التوت للاحتفال بعيد ميلاد حبي السابع والعشرين. كانت كعكة الطبقة الأولى لي. أي وقت مضى. وفي العام التالي ، كعكة شوكولاتة مزدوجة مع حلوى برالين للاحتفال بعيد ميلاده الثامن والعشرين. وفي العام التالي ، كعكة الشوكولاتة المزدوجة مع كريمة الموكا في التاسعة والعشرين من عمره (على الرغم من أن هذه النسخة لم تصل إلى المدونة بطريقة ما). لقد قرأت للتو أول منشورتين للكعك ، وأنا سعيد تمامًا بمدى التغيير منذ ذلك الحين.

في عام 2009 كنت قد فقدت للتو وظيفتي الأولى بعد التخرج من المدرسة. كنت قد أكملت الماجستير في الهندسة المعمارية في الربيع الماضي غير متأكد مما كنت أريد أن أكون عندما أكبر. كان التوظيف في الهندسة المعمارية هو الطريق الواضح ، لكنني لم أشعر بأنني مضطر لاتباعه. سرًا ، كنت آمل ألا أتلقى عرض عمل بعد المدرسة ، وأن أجبر على التفكير خارج الصندوق للعثور على رسالتي الحقيقية. بدلاً من ذلك ، هبطت وظيفة في شركة هندسة المناظر الطبيعية في حضني ، واغتنمت الفرصة لاستكشاف شيء مشابه ، ولكنه مختلف ، عما كنت قد تدربت على القيام به. أدى عام 2009 إلى فقدان تلك الوظيفة ، وعاد منصبًا في شركة هندسة معمارية. أيضًا ، كنت أخبز في مطبخي الضيق ذي اللون الأحمر.

في عام 2010 كنت لا أزال أعمل لدى نفس شركة الهندسة المعمارية ، على الرغم من أن الكتابة كانت على الحائط وقد لا أكون لفترة طويلة. لقد كان عامًا صعبًا بالنسبة للمهندسين المعماريين ، حيث أجبر الاقتصاد الكثيرين منا على إيجاد مسارات بديلة. كنت قد بدأت في العثور على ما لدي عندما كتبت منشور كعكة عيد ميلاد براين في مارس ، بعد أن صورت مؤخرًا بعض المشاريع للشركة وبعض الصور العائلية للأصدقاء. بعد فترة وجيزة ، تلقيت عرضًا لتدريس الهندسة المعمارية في جامعة فيرجينيا. وكنت لا أزال أخبز في مطبخي الضيق ذي اللون الأحمر.

على الرغم من عدم وجود منشور مناسب لكعكة عيد الميلاد التاسع والعشرين لبريان ، يمكنني أن أتذكر بشيء من الوضوح ما كان يحدث في عام 2011 وأشعر أنه يجب علي توثيق ذلك هنا. لقد تركت مؤخرًا وظيفتي في الهندسة المعمارية ، ورفضت الفصل الدراسي الثاني من التدريس في جامعة UVA ، وبدأت العمل في شركة التصوير الفوتوغرافي الخاصة بي كمهنة بدوام كامل. كان الأمر مخيفًا ولا يمكن التنبؤ به ، ولم يكن لدي أي فكرة عما كنت أفعله. وجد برايان وظيفة جديدة في نفس الشهر ، حيث أرسل نفسه في اتجاه جديد تمامًا. كنا متفائلين ومتحمسين ومستعدين لما يقدمه العالم. لكن مع ذلك ، كنت أخبز في مطبخي الضيق ذي اللون الأحمر.

وها نحن هنا في عام 2012. الحياة لديها المزيد من اليقين. مسار حياتي المهنية واضح ، المسار الوظيفي لبريان واضح ، كلانا يحب وظائفنا. بعد عقد من الزمان معًا (نعم ، بدأنا المواعدة عندما كنا في العشرين من العمر!) وست سنوات من الزواج ، خططنا أخيرًا لقضاء شهر عسل في إسبانيا. إذا نظرنا إلى الوراء في منشور عيد الميلاد الثامن والعشرين لـ B ، فإن سطورتي المفضلة هي التالية: لقد بدأنا قائمة "ثلاثين قبل ثلاثين" ، على الرغم من أنني لا أعتقد أن أيًا منا قد أنهى فهرس الأشياء التي نحن عازمون على إنجازها. يمكن أن يحدث الكثير في غضون عامين ، وقد تعاملت مع الواقع المتمثل في مقياس متدرج للأهداف ، وقائمة متطورة من الأولويات. الهدف هو التفكير في الأمر ، وبذل جهد نحو تجربة أشياء جديدة ، وتحسين أنفسنا وتحديها بأصغر الطرق أو أكبرها.. من المؤكد أننا لم نكمل العناصر الموجودة في القائمة ، وربما لم نكمل القائمة نفسها أبدًا ، لكني أحب أن أعتقد أننا ما زلنا نقترب من الحياة بالطريقة نفسها. ونعم ، لقد خبزت كعكة عيد ميلاده الثلاثين في مطبخنا الضيق ذي اللون الأحمر.

لقد تغير الكثير خلال السنوات الثلاث الماضية. عملي. مسار حياتي المهنية. كتابتي والتصوير الفوتوغرافي الخاص بي. حتى مطبخنا ، لأننا قضينا الشهر الماضي في إعادة تصميمه (.). لكن الثابت الوحيد ، العنصر الوحيد في كل من هذه الوظائف بخلاف كعكة الشوكولاتة المزدوجة ، هو براين. هو الذي يجعل تقدم العمر مريحًا وممتعًا ومرحبًا به. نرجو أن نحتفل بالعديد من أعياد الميلاد ، مع بعض الاختلافات في كعكة الشوكولاتة المزدوجة هذه. xoxo.