وصفات جديدة

تارت حلوى بالتفاح والمكسرات

تارت حلوى بالتفاح والمكسرات

أولاً ، قم بعمل العجينة التي تحتاج إلى التبريد. في النهاية يمكن القيام بذلك في اليوم السابق.

اخلطي السكر الناعم مع: الزبدة الباردة والملح والفانيليا والبيض حتى يذوب ، ثم اخلطي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح عجينًا غير لزج وثابت. بمجرد الانتهاء ، توضع العجينة في ورق معدني ، على شكل كرتين مسطحتين ، الصغيرة ، لتكون الشواية حوالي خمس الكمية بأكملها. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتجمد.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. يُغسل التفاح ويُقشر ويوضع في مبشرة كبيرة ويُقلى في قدر تذوب فيه الزبدة. نضيف السكر والفانيليا ونترك التركيبة على النار حتى يتساقط السائل مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق بقاع الإناء.

عندما يسقط السائل ، ارفعي المقلاة عن النار وعندما تبرد حشوة التفاح ، أضيفي القرفة والمكسرات المطحونة. من القرفة ، سيصبح لون الحشوة أغمق قليلاً. تخلط جيدا حتى تتساوى وتترك لتقف.

عندما يتجمد العجين ، أخرجه من الثلاجة وافرد ورقة بسمك حوالي 5 مم على لوح مرشوش بالدقيق. ضعي الصينية في صينية الخبز ، وخزيها بالشوكة وأضيفي حشوة التفاح والجوز. قم بضبط مستوى الحشوة ، وتتحول حواف التورتة إلى الداخل وتشكل باليد.

من عجينة صينية الخبز (كرة صغيرة مفلطحة!) افرد ورقة ، مقطعة بشريط عجين ، شرائح ضيقة بعرض 1.5 سم كحد أقصى وضعها مضفرًا مثل القماش على سطح التورتة بالكامل. نهايات الشرائط مخفية تحت حافة التورتة.

دهن التورتة بالبيض وضعها في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر بشكل جيد.

عندما يتم تحمير التورتة بشكل جيد ، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد ثم يمكن إخراجها من صينية الخبز لتقطيعها إلى شرائح.

1

بالنسبة للعجين ، يجب أن تكون الزبدة باردة ، وتُخرج للتو من الثلاجة.

2

قبل خلط الدقيق ، اخلطي السكر جيدًا مع: البيض والزبدة والملح للتأكد من ذوبانه تمامًا.

3

يجب تحضير العجينة الطرية بسرعة حتى لا تذوب الزبدة.

4

إذا كان التفاح حلوًا ، يمكنك استخدام كمية أقل من السكر (75 جرامًا).

5

تذوب الزبدة في قدر قبل إضافة التفاح المبشور لتتصلب.

6

أثناء تماسك التفاح ، قلّب من وقت لآخر حتى لا يلتصق بقاع القدر. خاصة في النهاية ، عندما ينخفض ​​السائل ، هناك هذا الخطر.

7

نثقب ورقة العجين بالشوكة ، بعد وضعها في صينية الخبز.

8

لا تضع الحشوة حتى تبرد تمامًا.

9

رتب حواف التورتة بشكل جيد ، خاصةً أنها مزينة أيضًا بشبكة.

10

تُخبز التورتة حتى تحمر بشكل جيد ، على درجة حرارة متوسطة ، في الفرن المسخن مسبقًا.

11

لا تقطع التورتة حتى تبرد.


فيديو: كيكة التفاح والمكسرات (ديسمبر 2021).