وصفات جديدة

كيك الأناناس المقلوب

كيك الأناناس المقلوب

مكونات

الكراميل

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 1/4 كوب سكر بني غامق
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة

كيك

  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

معدات خاصة

  • قالب كيك بقطر 10 بوصات وجوانب ارتفاعها 2 بوصة ؛ قطاعة بسكويت صغيرة مستديرة (قطرها حوالي 1 بوصة)

تحضير الوصفة

الكراميل

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. طلاء قالب الكيك برذاذ غير لاصق ؛ اجلس جانبا. يُطهى السكر البني والزبدة في قدر صغيرة ثقيلة عميقة على نار متوسطة مع الخفق من حين لآخر حتى يغلي الخليط ويذوب السكر تمامًا. يُسلق ويُخفق من حين لآخر ، حتى يصبح لون الكراميل داكنًا ، ويصبح سميكًا ، ويصبح مستحلبًا ، ويسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

  • يُرفع عن النار ويُخفق في بوربون (سيغلي الخليط بقوة). يُعاد الكراميل ليغلي ؛ طهي لمدة 1 دقيقة. يُسكب الكراميل في قالب الكيك المُجهز ويُقلب المقلاة حتى يُغطى القاع بالكامل. اتركيها تبرد تمامًا قبل الشروع في العمل (سوف يتصلب الكراميل).

كيك

  • قطع قشر الأناناس مع التأكد من إزالة كل العيون البنية. قطع 1/4 بوصة - 1/3 بوصة جولات سميكة من الأناناس. باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط ، قم بإزالة اللب لتشكيل الحلقات. (إذا كان الأناناس كثير العصير ، صفي الحلقات لفترة وجيزة على مناشف ورقية.) رتبي حلقات الأناناس بشكل زخرفي فوق الكراميل في قالب الكيك دون تداخل. (قطع الحلقات إلى قطع أصغر لملء أي فجوات كبيرة ، إذا رغبت في ذلك).

  • اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح والهيل في وعاء متوسط. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق السكر والزبدة في وعاء متوسط ​​آخر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 5-6 دقائق. فاز في الفانيليا. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق للمزج بين الإضافات. كشط أسفل جانبي وعاء. يخفق خليط البيض حتى يتضاعف في الحجم ويصبح خفيفًا جدًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اكشط قاع الوعاء جيدًا ، وتأكد من دمج كل الزبدة في البيض. اضرب لمدة 1 دقيقة أطول.

  • يخفق في خليط الدقيق في 3 إضافات ، بالتناوب مع الكريمة الحامضة في إضافتين ، في البداية والنهاية بالمكونات الجافة. كشط الخليط في المقلاة. قمة ناعمة.

  • اخبزي الكيك حتى يخرج الفاحص نظيفًا من المركز ، لمدة 50-60 دقيقة. نقل إلى رف السلك. اتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 30 دقيقة. مرري سكينًا حادًا حول جوانب المقلاة لفك الكيك ؛ اضغط على قاع المقلاة وقلب الكيك في طبق كبير. تقدم: يمكن صنع الكيك قبل 8 ساعات. غطي بقبة الكيك واتركيه في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من Cakes Ale في Decatur GA ، صور جوناثان لوفكين

المحتوى الغذائي

10 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 490 دهون (جم) 23 دهون مشبعة (جم) 14 كوليسترول (مجم) 105 كربوهيدرات (جم) 64 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 44 بروتين (جم) 4 الصوديوم (ملغ) 320

الفيديو ذات الصلة

كعكة الأناناس المقلوبة من المدرسة القديمة

قسم التعليقات هذه كعكة أناناس صلبة جدًا (وحلوة!) مقلوبة رأسًا على عقب. اعتدت على صنع نسخة الخمسينيات الكلاسيكية من الأناناس المعلب والكرز الماراشينو ، والتي كانت دائمًا واحدة من الأشياء المفضلة في طفولتي. كنت مفتونًا بتجربة الأناناس الطازج. بينما أحب الكعكة حقًا ، خاصةً لمسة بوربون على الكراميل ، لم أكن أعتقد أن هذه الكعكة كانت مختلفة عن إصدار المدرسة القديمة. ربما لم أقم بطهي الكراميل لفترة كافية (أقوم أيضًا بإعداد الكعكة في مقلاة من الحديد الزهر) لأنها غرقت في الكعكة وتم طهي الأناناس ، ولكن ليس بنيًا. ثم مرة أخرى ، قد تكون هذه هي لحظتي البروستية ولن تحيا كعكة الأناناس المقلوبة واحدة من الذكريات ... سانتا باربرا ، CA04 / 14/20 اسمحوا لي أن أبدأ بالرد على تعليق Sarabachis حول موعد إضافة الكريمة الحامضة. إنه في التعليمات - يتناوب مع مزيج الدقيق ، أجد أنه من الأفضل قراءة الوصفة ثلاث مرات قبل أن أبدأ لأنني أعلم أن وصفات BA هي الأكثر موثوقية - لكنني من ناحية أخرى ليس كثيرًا. أنا أحب هذه الوصفة - إنها مثل الأناناس مقلوبة وتلتقي بكعكة الكسترد. الكعكة غنية ودسمة ومع ذلك الأناناس يحمر ويتزوج الكرمل جيدًا. هذا حتى بعد التحول إلى منتجات خالية من الغلوتين والألبان! إذا كنت بحاجة إلى القيام بذلك ، فإنني أوصي بـ Cup4Cup الدقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى نشا الذرة لتحل محل دقيق الكيك وعصي زبدة غير الألبان من Earth Balance وكريم Good Karma الحامض لبدائل الألبان. في صحتك ، هذه كعكة الأناناس المقلوبة. إنها تستغرق وقتًا أطول بقليل من وصفة الكيك العادية ، لكنها تستحق المزيد من الخطوات والعناية. الكعكة خفيفة ورقيقة ولكنها رطبة. الكراميل والأناناس منحلة ولذيذة. هذه وصفة رائعة وممتعة للجمهور. ؟

كيك الأناناس المقلوب

هذه كيك الأناناس المقلوب طرية ومليئة بالزبدة مع سكر بني مكرمل والأناناس وكريزي. تتسرب عصائره إلى الكعكة ، مما يضيف المزيد من النكهة والقوام اللذيذ. مفضلة كلاسيكية باستخدام الأناناس المعلب والكرز الماراشينو ، يتم تقديم هذه الكعكة القديمة رأسًا على عقب وهي مثالية في أي وقت من السنة.

أحب التعلم في المطبخ وأعمل دائمًا بجد لتحسين مهاراتي. مع الممارسة المستمرة تأتي الفرصة لتجلب لك أفضل الوصفات الممكنة. هذا منشور مثير!


كيك الأناناس المقلوب

هذه هي الكعكة الكلاسيكية المقلوبة والتي كانت الفائز في مسابقة وصفة Dole الأولى في عام 1926.

وقت التحضير 15 دقيقة

الوقت الكلي 55 دقيقة

حصص 10

السعرات الحرارية لكل وجبة 380

علبة (20 أونصة) شرائح أناناس دولي

كوب زبدة أو سمن مذاب

pkg. (حجم طبقتين) خليط البيلسبوري بنكهة الأناناس أو الكيك الأصفر

بالوعة شرائح أناناس تحفظ 3/4 كوب عصير.

يقلب الزبدة المذابة والسكر البني معًا في مقلاة مقاس 12 بوصة بمقبض مقاوم للحرارة. رتبي شرائح الأناناس في خليط السكر. ضعي الكرز في منتصف كل شريحة أناناس.

مستعد خليط الكيك حسب إرشادات العبوة ، مع استبدال بعض الماء بعصير 3/4 كوب المحجوز اللازم لتحضير الخليط. صب الخليط بالتساوي على الأناناس.

خبز عند 350 فهرنهايت ، 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد لمدة 5 دقائق. تُرخي الحواف وتُقلب على طبق التقديم.

ملحوظة : يمكن خبز الكيك في مقلاة 13 × 9 بوصة بدلاً من المقلاة. تحضير وتجميع الكيك كما هو مذكور أعلاه باستثناء قطع شريحتين من الأناناس إلى نصفين ووضع شرائح كاملة على طول حواف المقلاة وشرائح أنصاف في المنتصف. ضع الكرز في وسط الشرائح. تخبز وتبرد على النحو الوارد أعلاه.


كيك الأناناس المقلوب

هذه الكعكة الكلاسيكية ، مع طبقاتها الرطبة اللذيذة من حلقات الأناناس والكرز (اختيارية بالمكسرات) ، كانت مفضلة لدى الأمريكيين لمدة 90 عامًا على الأقل. أصبحت شائعة بعد أن اخترع مهندس Dole في أوائل القرن العشرين آلة من شأنها أن تقطع المنتج المميز لتلك الشركة - الأناناس - إلى حلقات مثالية ظهرت الوصفة الأولى مطبوعة في عام 1923.

هذه الوصفة الخاصة ، المخبوزة في قالب دائري 9 بوصات ، تصنع طبقة رقيقة من الكعكة مغطاة بحلقات أناناس متباعدة تمامًا. الخبز في مقلاة مقاس 8 بوصات سينتج كعكة أطول ، لكن الحلقات ستكون مزدحمة معًا. في كلتا الحالتين ، تكون الكعكة زبدانية وسكرية بنية ولذيذة جدًا.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة
  • 1/2 كوب (106 جم) سكر بني فاتح ، معبأ بإحكام
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • يمكن 20 أونصة حلقات الأناناس في العصير ، مصفاة
  • كرز أحمر ملبس أو كرز ماراشينو
  • جوز البقان أو الجوز ، نصفين أو مكعبات اختياري
  • 3 ملاعق كبيرة (43 جم) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، 65 درجة على الأقل
  • 3/4 كوب (149 جم) سكر حبيبي
  • 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/8 ملعقة صغيرة نكهة جوز الهند (اختياري)
  • 1 1/3 كوب (159 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/2 كوب (113 جم) حليب في درجة حرارة الغرفة

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن قالب كيك دائري 9 إنش.

لتتصدر: نذوب الزبدة ونخلط مع السكر البني والقرفة والزنجبيل. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة.

ضعي حلقات الأناناس فوق خليط السكر البني. ضع حبة كرز في وسط كل حلقة. إذا كنت تستخدم المكسرات ، انثرها في أي مساحات فارغة.

لعمل الكيك: اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اخفقي البيض ثم أضيفي الملح والبيكنج باودر والفانيليا ونكهة جوز الهند.

يُضاف الدقيق بالتناوب مع الحليب ، ويخلط بسرعة متوسطة وتبدأ وتنتهي بالدقيق. بمجرد إضافة آخر دقيق ، اخلطيهم قليلًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تُسكب العجينة السميكة بالملعقة في المقلاة المجهزة ، وتوزع على حواف المقلاة. قد لا يغطي الأناناس تمامًا ، فلا بأس بذلك.

اخبزي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى يخرج مسواك أو أداة اختبار الكيك في المنتصف نظيفة.

أخرجي الكيك من الفرن وانتظري 3 دقائق ثم اقلبي الصينية على طبق التقديم. انتظر 30 ثانية ، ثم ارفع المقلاة. إذا علق أي شيء في المقلاة ، ارفعه وضعه مرة أخرى على الكعكة.


تعليقات

أستخدم مزيج كعكة Dunkin Hines الأناناس الفائق.

أستخدم دائمًا كوبًا واحدًا من عصير الأناناس بدلاً من الماء. لذيذ!

أستخدم مقلاة من الحديد الزهر وصنعت كعكة عيد الميلاد الرائعة هذه على مدار 59 عامًا الماضية. زوجي المفضل & # 39s. شكرا لك دنكان هاينز.

لماذا تستدعي الوصفة مقلاة مقاس 8 × 13 بوصة ولكن الكعكة في الصورة دائرية؟

تضمين التغريدة يمكنك استخدام عصير الأناناس. أنا استخدمه في كل مرة.

لماذا & # 39t تستخدم عصير الأناناس في الخليط -LMB

أنا أصنع هذا مع الموز الطازج. بنفس الطريقة ولكن بدلاً من الأناناس ، اقطع الموز بالطول في قاعدة سكر الزبدة. ضعي خليط الكيك فوقها. رائع دافئ مع الآيس كريم

لقد صنعت هذا الأسبوع الماضي وأحبها زوجي!

لقد صنعت هذا ذات يوم. كان نوعًا من خيبة الأمل لأنه لم يرتفع أكثر. لست متأكدًا مما إذا كان هذا شيئًا خاطئًا أم لا. ما زالت جيدة. : & GT. طريقة أسرع بكثير لجعلها واحدة من الصفر.

لقد مرت 10 سنوات ، ربما تعرف الفرق بين ذلك الحين وما بعد الآن. لكن بعد ذلك.

تعرف على ميمك: بعد ذلك يتم استخدامه للوقت: أولاً سرقت دب باندا ، ثم شربنا خمور الشعير معًا. يتم استخدام THAN للمقارنة: أنا أفضل بكثير في حمل الخمور من دب الباندا. هذه كلمات مختلفة.


كعكة أناناس مقلوبة خالية من الغلوتين

أخيرًا ، يمكن لأولئك منا الذين يتبعون وجبات خالية من الغلوتين أن يحفروا في هذه الكعكة الكلاسيكية ، بناءً على مزيج الكيك الأصفر الخالي من الغلوتين. جعلتها طبقة رطبة ولذيذة من حلقات الأناناس والكرز (مكسرات اختيارية) مفضلة لدى الأمريكيين منذ عام 1911 ، عندما اخترع مهندس Dole آلة تقطع الأناناس إلى حلقات مثالية. هذه الكعكة رائعة الزبدة / السكر البني ، ولذيذة جدا.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة باردة
  • نصف كوب (106 جم) سكر بني فاتح معبأ
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 20 أونصة يمكن أن تكون حلقات الأناناس في العصير ، مصفاة ، عصير محفوظ
  • كرز أحمر ملبس أو كرز ماراشينو
  • جوز البقان أو الجوز ، اختياري
  • ملعقتان كبيرتان (25 جم) زيت نباتي
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة طرية
  • علبة واحدة من خليط الكيك الأصفر الخالي من الغلوتين من King Arthur
  • 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2/3 كوب (152 جرام) عصير أناناس (من علبة حلقات الأناناس)

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخبز هذه الكعكة إما في قالب دائري 9 بوصة أو 8 بوصة مربعة ، ولا داعي لدهن المقلاة.

لتحضير التزيين ، تذوب الزبدة وتخلط مع السكر البني والقرفة والزنجبيل. يُسكب المزيج في قالب الكعكة.

يُصفّى ويُحفظ العصير من حلقات الأناناس. ضع الحلقات فوق خليط السكر البني: ثماني حلقات من الأناناس تناسب مقلاة دائرية مقاس 9 بوصات ، وتسع حلقات أناناس في مقلاة مربعة مقاس 8 بوصات.

ضع حبة كرز في وسط كل حلقة أناناس. إذا كنت تستخدم المكسرات ، انثرها في أي مساحات فارغة.

اتبعي التعليمات الموجودة في العلبة لعمل خليط الكيك ، لكن استخدمي 2/3 كوب من عصير حلقات الأناناس بدلًا من الحليب المطلوب. إذا لم يكن لديك 2/3 كوب من العصير ، فاستخدم الماء لتعويض الفرق.

ضعي نصف كمية الخليط (حوالي 2 1/2 كوب) في المقلاة ووزعيها على الفاكهة حتى الأطراف. انظر إلى النصائح على اليسار للحصول على اقتراحات لذيذة حول كيفية استخدام باقي الخليط.

اخبزي الكعكة لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى تتماسك من الأعلى ، وتصبح حواف القشرة بنية ، ودرجة الحرارة الداخلية بين 210 درجة فهرنهايت و 212 درجة فهرنهايت.

أخرجي الكيك من الفرن وضعي ملعقة على الحافة وانتظري 3 دقائق ثم اقلبي الصينية على طبق التقديم. انتظر 30 ثانية أخرى ، ثم ارفع المقلاة. إذا التصق أي شيء بالمقلاة ، فقم فقط بكشطه ووضعه بالملعقة مرة أخرى على الكعكة. أفضل خدمة دافئة.

نصائح من الخبازين لدينا

تستخدم هذه الوصفة الخاصة نصف الخليط المصنوع من خليط الكيك الأصفر الخالي من الغلوتين. استخدمي الباقي لعمل طبقة ثانية من الكيك ، 10 كب كيك ، أو حتى كعكة ثانية مقلوبة لتجميدها. تستغرق الكعكة المستديرة العادية مقاس 9 بوصات من 25 إلى 30 دقيقة لخبز الكب كيك ، من 20 إلى 25 دقيقة. إذا صنعت الكيك الثاني المقلوب ، فستحتاج إلى عمل دفعة ثانية من كميات التزيين في كعكة واحدة.

إذا قمت بعمل كعكة عادية أو كب كيك من الخليط المتبقي ، فإن نكهة الأناناس معتدلة جدًا وربما تنسجم جيدًا مع أي صقيع. مفضلاتنا تشمل الفانيليا وجوز الهند والحمضيات. يمكنك أيضًا استخدام المزيد من الأناناس (أو غيره من الفواكه الاستوائية) وكاسترد جوز الهند لعمل تافه.

انتبه: يمكن أن تكون بعض مكونات الخبز الخاصة بك مصدرًا خفيًا للغلوتين. تعرف على المزيد في منشور المدونة الخاص بنا: للخبز الخالي من الغلوتين ، فكر في ما هو أبعد من الدقيق فقط. للحصول على معلومات إضافية حول المنتجات التي تنتجها King Arthur ، اقرأ التفاصيل الكاملة لبرنامج مسببات الحساسية ، بما في ذلك ممارسات الوقاية من الاتصال.


كعكة الأناناس المقلوبة

1/2 كوب زبدة (1 عصا) مذابة
نصف كوب سكر بني معبأ
1 علبة حلقات الأناناس في عصير 100٪ (احتفظ بالعصير)
1 جرة كرز ماراشينو
1 علبة خليط كيك أصفر أو أناناس
1 - 4 علب بودينج الفانيليا الفوري
3 بيضات
زيت نباتي
لبن

تعليمات:

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
قم بتحضير قالب الصحن عن طريق تطبيق وعاء تسخين بسخاء (الوصفة أدناه) أو بخاخ غير لاصق.
نذوب الزبدة ونصبها بالتساوي في قاع المقلاة. يرش السكر البني.
قطع حلقات الأناناس إلى نصفين وبدل مع كرز الماراشينو حول صينية الباقة كما هو موضح في الصورة. اجلس جانبا.
في خلاط أو وعاء كبير ، قلبي خليط الكيك ومزيج البودينغ معًا. صفي عصير الأناناس في كوب القياس وأضيفي ما يكفي من الحليب لعمل كوب واحد من السائل.
أضيفي هذا مع البيض وكمية الزيت المطلوبة في الوصفة إلى خليط الكيك باتباع التعليمات المدونة على العلبة.
اسكبي المزيج بحذر على الفاكهة واخبزيها حسب التعليمات الخاصة بكعكة البوندت. يتم نضج الكيك عندما يخرج سكين مدرج نظيفًا.
تبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة. حرك سكينًا حول الحواف بما في ذلك الحلقة الداخلية.
اقلب الكيك في طبق التقديم. قطعي بين حلقات الأناناس وقدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
و استمتع…!


بالإضافة إلى كونها كعكة سهلة التحضير ، هناك أشياء رائعة أخرى وهي أنك تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات. والأفضل من ذلك كله ، أن المكونات التي تحتاجها ربما تكون في منزلك الآن! مع علبة من خليط الكيك ، 1.5 قطعة من الزبدة ، و 2 علبة من الأناناس أنت جاهز للبدء.

لقد ذكرت أن هذه كعكة سهلة التحضير ، ولكن ماذا يعني ذلك بالضبط؟ ربما تتساءل عما إذا كنت بحاجة إلى بعض المعرفة بالخبز أو إذا كان أي شخص يستطيع ذلك حقا اجعل هذا بسهولة. لا تحتاج حقًا إلى أن تكون خبازًا محترفًا. يمكن لأي شخص صنع هذه الكعكة ويبدو وكأنه نجم الخبز!

يحب أطفالي دائمًا "مساعدتي" في صنع الأشياء. وسأسمح لهم على مضض بتقديم المساعدة من وقت لآخر. بصراحة ، صنع كعكة تفريغ الأناناس هو كعكة يمكن للأطفال أن يساعدوا بها ولن يكون كابوسًا كاملاً بالنسبة لك. عنجد!

صنع كعكة القلاب

بمجرد وضع مكوناتك أمامك ، يمكنك سحب هذه الكعكة معًا في 6 أو 7 دقائق. بعد ذلك ، ستحتاج إلى إذابة الزبدة وتوزيعها بالتساوي في قاع مقلاة 9 × 13. بعد ذلك ، ما عليك سوى وضع المكونات في طبقات بدءًا من عصير الأناناس ، ثم الأناناس ، ثم خليط الكيك ، ثم الزبدة المكعبة في الأعلى. أخيرًا ، ما عليك سوى إدخال الصينية في الفرن وانتظر حوالي 50 دقيقة قبل أن تنضج. أثناء خبز الكيك ، ستحب تلك الرائحة الحلوة القادمة من فرنك.

انطلق وأعلى الكعكة إما بالآيس كريم أو الكريمة المخفوقة محليًا أو كليهما!


  • تتصدر:
  • 1/2 قطعة (1/4 كوب) زبدة غير مملحة (ذائبة)
  • 2/3 كوب سكر بني فاتح (معبأ بإحكام)
  • 3 أكواب من الأناناس الطازج، المقطّع إلى قطع بحجم بوصة واحدة (حوالي 1 أناناس)
  • كيك:
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (مزدوج المفعول)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 عصا (12 كوب) زبدة غير مملحة (طرية)
  • 2/3 كوب سكر (حبيبات)
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3/4 كوب حليب
  • مقبلات: كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا

جعل تتصدر

في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة والسكر البني معًا حتى يمتزجا جيدًا ووزعي الخليط بالتساوي في قالب دائري مدهون جيدًا مقاس 9 × 2 بوصة.

جفف الأناناس بالتربيت بين عدة سماكات من المناشف الورقية ورتبها بالتساوي على خليط السكر.

اصنع الكيك

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة في وعاء.

ضعي الزبدة والسكر في وعاء آخر وقشدة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.

أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة ، واضربي الفانيليا.

يضاف خليط الدقيق بالتناوب على دفعات مع الحليب ، في البداية وينتهي بمزيج الدقيق ويخفق جيدا بعد كل إضافة.

اسكبي الخليط في المقلاة ووزعيه بالتساوي واخبزي الكيك في منتصف الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة أو حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا.

اتركي الكيك يبرد في المقلاة على رف لمدة 15 دقيقة ، ثم مرري سكينًا رفيعًا حول الحافة واقلبوا الكعكة في طبق.

قدمي الكعكة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.

أكد على النكهة الاستوائية لكعكة الأناناس المقلوبة عن طريق إضافة كرز الماراشينو إلى الطبقة العلوية. رتبهم مع الأناناس فوق خليط السكر ، بالتبادل.

حلقات بديلة للقطع لعرض جميل. قطع الأناناس الطازج إلى حلقات أو استخدم حلقات الأناناس المعلبة.

استخدم قالب الكعكة Bundt لعرض أكثر إثارة. استخدم حلقات الأناناس الطازجة أو المعلبة مع هذه المقلاة. اقطعي الحلقات من المنتصف وضعيها عموديًا على جوانب المقلاة للحصول على مظهر ممتع.


صالة عرض

  • كوب سكر بني غامق معبأ
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 2 (8 أونصة) شرائح أناناس في العصير ، مصفاة
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب زيت كانولا
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (حوالي 8 و 12 أونصة)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف كوب حليب كامل الدسم

قلّب السكر البني والزبدة المذابة وملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير. قم بتغطية قدر من 6 إلى 7 لترات مستديرة أو بيضاوية بطيئة بسخاء مع رذاذ الطهي. يُوزّع خليط السكر البني بالتساوي في قاع قدر الطهي البطيء. رتبي شرائح الأناناس فوق خليط السكر البني وقصّفيها حسب الضرورة لتحصلي على طبقة متساوية.

يُخفق السكر المحبب والزيت والبيض وصفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح سميكًا وناعمًا ، حوالي دقيقتين. أضيفي الفانيليا. اخفقي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والبيكنج صودا ، والباقي و 14 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط ​​الحجم. يقلب نصف خليط الدقيق في الخليط حتى يتجانس تقريبا. يضاف الحليب ويقلب حتى يمتزج. يضاف خليط الدقيق المتبقي ويقلب حتى يتجانس. ضعي الخليط على الأناناس ووزعيه على حواف الطباخ البطيء باستخدام ملعقة الإزاحة.

ضعي منشفة مطبخ نظيفة على قدر الطهي البطيء ، وضعي الغطاء فوق المنشفة. شد المنشفة تحت الغطاء. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم إدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي ساعتين و 30 دقيقة. قم بإزالة ملحق الطباخ البطيء على الرف السلكي ، واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، حوالي 20 دقيقة. ضعي لوح تقطيع أو صفيحة تقديم فوق ملحق وعاء الطهي البطيء ، وقومي بعكسها بحذر لتحرير الكيك. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


شاهد الفيديو: كيكة الأناناس المقلوبه. طعم لايقاوم مظبوطه Pineapple Cakedelicious (ديسمبر 2021).