أفضل الوصفات

جزر محمص و بطاطا ، عدس و صلصة ميسو بقدونس

جزر محمص و بطاطا ، عدس و صلصة ميسو بقدونس

أنا متأكد من أنك سمعت ، لكن الأسبوع كان باردًا. أنا و Cookie نشعر بحمى الكابينة بعد أن علقنا بالداخل لفترة طويلة. نحن نتظاهر بأن العالم الخارجي غير مغطى بالثلج ، لكن الضوء الأبيض الساطع الذي يرتد إلى الداخل ينكر إنكارنا. كانت درجة واحدة فقط بالخارج عندما أخرجت ملف تعريف الارتباط ليلة الاثنين. لست متأكدًا من أنني واجهت مثل هذا البرد من قبل ، ولكن بصراحة لم أشعر ببرودة أكثر من أي درجة حرارة أقل من درجة التجمد. ربما كان ذلك بسبب أنني كنت أرتدي معطفي القبيح المنتفخ والقفازات السميكة بشكل صحيح.

من المضحك أن درجات الحرارة نسبية للغاية. أعني ، درجة واحدة باردة بلا شك بالنسبة لنا نحن البشر ، لكني أحب أن أتخيل الأفكار التي تتبادر إلى الذهن بعد ذكر درجات الحرارة الباردة. أظن أن كل شخص في جنوب كاليفورنيا يتساءل لماذا على الأرض قد يتحمل شخص مثل هذا البرودة ، وقراء مينيسوتا جميعهم ، "ها! درجة واحدة لا شيء. جرب ناقص خمسين ".

سأخبرك لماذا اخترنا العيش هنا ، في وسط البلد. ليس لدينا جبال أو محيطات ، ولكن لدينا إيجارات ميسورة التكلفة ومستويات حركة مرور يمكن التحكم فيها وأشخاص لطفاء للغاية. كانساس سيتي مدينة عملية وجميلة. يجب أن تأتي للزيارة حقًا حتى أتمكن من إظهار ما حولك.

أنا أيضًا متحمس جدًا للاستفادة بشكل أكبر من الإيجارات الرخيصة والانتقال إلى منزل صغير ساحر الشهر المقبل. سيكلفني ذلك أكثر ، لكن ليس أكثر من غرفة بحجم صندوق الأحذية في سان فرانسيسكو. (أعزائي قراء سان فرانسيسكو ، أود الزيارة قريبًا.)

أخيرًا ، سيكون لديّ مطبخ للتخلص منه ، ومساحة معقولة من مساحة المنضدة ، وغسالة أطباق مدمجة ، ناهيك عن حوض الاستحمام للاستحمام. وأخيرًا ، سيكون لدى Cookie ساحة خاصة بها! يبدو المنزل المكون من غرفتي نوم مفرطًا بعض الشيء بالنسبة لشخص واحد ، لكنني حقًا بحاجة إلى مساحة لعملي. لذلك سأنتقل قريبًا ، وأبيع في الضواحي ومتجر بقالة قريب. نعم!

الآن بعد أن عثرت أخيرًا على المنزل المثالي (لقد كنت أجوب Craigslist لعدة أشهر) ، فإن الجزء من ذهني المليء عادة بمفاهيم الوصفات قد استهلك من خلال تصميم الخطط. ما زلت غير قادر على تحديد كيفية ترتيب غرفة المعيشة ، ولم أجد الحل المثالي لجزيرة المطبخ ، ولكن تم ترتيب معظم التفاصيل. أفكر في ستائر من الكتان الأبيض ، معلقة عالياً على قضبان الستائر السوداء (الأسود والأبيض لذيذ فقط) ، سطح مكتب كبير مع كرسي مكتب مريح ورفوف مطبخ مفتوحة لاستيعاب جميع الأطباق البيضاء والأواني الزجاجية الشفافة. ستكون عظيمة.

قبل أيام قليلة عدت أخيرًا إلى المطبخ وشويت بعض الخضار. منذ أن أصبح الطقس باردًا ، كنت أتوق إلى جميع أنواع الأشياء الدسمة والنشوية والجبنة - أنا مقتنع تمامًا أن جسدي يحاول وضع بعض العزل الإضافي لفصل الشتاء. أحاول السيطرة على شهيتي مع حساء الفاصوليا المهروسة والعدس الغني بالبروتين ، كما ترون هنا. لقد أضفت بعض البطاطس إلى المزيج لإرضاء رغباتي الشديدة ، لكنني في الواقع وجدت أنني استمتعت بالجزر بالكراميل أكثر. يمكنك استبدال البطاطس بخضروات جذرية أخرى أو جزر إضافي إذا أردت.

الصلصة مستوحاة من الجريمولاتا الإيطالي ، وهو بهار مصنوع من البقدونس الطازج وقشر الليمون والثوم. لا أستطيع أن أتذكر أين سمعت لأول مرة عن gremolata ، لكنني كنت مهووسًا بهذا المفهوم منذ ذلك الحين. الأعشاب الطازجة والليمون والثوم هي نكهاتي المفضلة. لذلك قررت أن أضع البقدونس والليمون والثوم في معالج الطعام الخاص بي وأضف القليل من زيت الزيتون ، كما تفعل مع التشيميشوري أو البيستو.

لقد استمتعت بمزيج الخضار المشوي ، العدس وصلصة الجريمولاتا ، لكن لم يكن الأمر لا يقاوم بدرجة كافية حتى أضفت القليل من الميسو الأبيض. الآن انها تسبب الادمان تماما / OMG / تلميع خارج اللوحة جيدة. آمل أن تجربها.

جزر محمص و بطاطا ، عدس و صلصة ميسو بقدونس

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 35 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
  • المحصول: 4 إلى 6 1x
  • التصنيف: Entree

جزر محمص وبطاطا مغموسة بالعدس وصلصة بقدونس ليمون مع ميسو. وجبة شتوية غنية بالنباتات وخالية من الجلوتين.

مقياس

مكونات

خضروات مشوية

  • 1 رطل من البطاطس الحمراء (حوالي 3 حبات كبيرة) ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
  • 5 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

عدس

  • 1 1/2 كوب مرق نباتي أو ماء
  • 1 كوب من العدس الأخضر الفرنسي أو العدس البني العادي ، يُقطف لإزالة الأوساخ ويُشطف
  • 1 ورق الغار ، اختياري

صلصة ميسو جريمولاتا

  • 1 1/2 كوب بقدونس طازج معبأ برفق
  • 1 ليمون ، مبشور ومعصور
  • 4 فصوص ثوم مفرومة خشناً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ميسو أبيض
  • رشة رقائق الفلفل الأحمر
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة

تعليمات

  1. شوي الخضار: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قلبي البطاطس والجزر المفرومة في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورتبيهما في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة مع التقليب حتى المنتصف حتى تصبح الخضار طرية وذهبية.
  2. طهي العدس: في قدر متوسطة الحجم ، احضر المرق (أو الماء) ليغلي ثم أضف العدس. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى ينضج. يُصفّى العدس ويُعاد إلى القدر ويُنزع ورق الغار والغطاء.
  3. اصنع الصلصة: في وعاء محضر طعام صغير أو خلاط ، اخلطي البقدونس وقشر الليمون والعصير وفصوص الثوم والميسو ورقائق الفلفل الأحمر. يُمزج المزيج مع تقطير زيت الزيتون ببطء. (إذا لم يكن لديك خلاط / معالج طعام ، يمكنك تقطيع البقدونس جيدًا ، أو الضغط على فصوص الثوم أو فرمها وخفق المكونات معًا.)
  4. اجمعوا الطبق: في وعاء كبير ، اخلطي العدس والخضروات والصلصة مع بعضها. تبّل بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة (الميسو مالح لذا قد لا تحتاج إلى الكثير أو أي ملح). تخدم.

ملاحظات

  • تميل الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطس إلى امتصاص كل الأشياء السيئة الموجودة في التربة الزراعية التقليدية ، ولهذا السبب أقترح شراء منتجات عضوية.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل العدس الأحمر بالبطاطس سهل ولذيذ (كانون الثاني 2022).