وصفات جديدة

أفضل 11 زلابية صينية (وكيفية تمييزها عن أخرى)

أفضل 11 زلابية صينية (وكيفية تمييزها عن أخرى)

من shumai إلى har gow ، سترغب في معرفة أسماء هذه الزلابية الصينية اللذيذة

متعدد الاستخدامات هو مصطلح "الدمبلينغ" الذي يستخدم لوصف بيروجيس ، رافيولي ، الباستيل ، وأكثر من ذلك. يمكنك بالتأكيد السفر حول العالم مع الزلابية كدليلك. هناك ما لا يقل عن 40 نوعًا مختلفًا من الزلابية في الصين وحدها ، ويمكن أخذ عينات منها أثناء غداء واحد خافت. تأتي بأشكال وألوان وقوام ونكهات مختلفة ، ويمكن أن تشمل مجموعة متنوعة من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات كحشوات. ولكن كيف يمكنك تحديد طعم الزلابية الأفضل إذا كنت لا تعرف حتى كيف تفرق بينها؟ نحن هنا للمساعدة. فيما يلي قائمة بأفضل 10 زلابية صينية ، وكيفية تحديد ماهيتها ، والأهم من ذلك - مكان العثور عليها.

أفضل 11 زلابية صينية (وكيفية تمييزها عن أخرى)

يعد مصطلح "الدمبلينغ" متعدد الاستخدامات يستخدم لوصف بيروجيس ورافيولي وباستيل وغير ذلك. فيما يلي قائمة بأفضل 10 زلابية صينية ، وكيفية تحديد ماهيتها ، والأهم من ذلك - مكان العثور عليها.

11. الكانتونية شوماي

هناك العديد من أصناف الشوماي - على سبيل المثال الأويغور شاوماي ، التي تحتوي على لحم الضأن ، أو أقحوان شاوماي ، مزين بصفار البيض - ولكن الأكثر شيوعًا هي النوع الكانتوني ، الذي عادة ما يكون محشوًا بلحم الخنزير والفطر ويعلوه رش من اللون البرتقالي التي تأتي من الجزر أو البطارخ. إن الشتات الكانتوني ليس مضطرًا للسفر إلى الصين من أجل shumai الجيد ؛ فقط اذهب إلى الحي الصيني المحلي. نحب مدينة نيويورك جينغ فونغ.

10. تشينغتوان

تحظى الزلابية اللذيذة بكل الاهتمام ، ولكن لا يمكننا الحصول على قائمة "أفضل الزلابية" بدون واحدة على الأقل من الحلويات ، لذلك اخترنا أكثرها خضرة: qingtuan. العجينة قابلة للتمدد وذات لون أخضر زاهي (وهي مصبوغة تقليديا بعصير حبق الراعي) ومليئة بمعجون الفاصوليا الحمراء أو السوداء. غالبًا ما يرتبطون بمهرجان تشينغمينغ في أوائل أبريل. وانغ جيا شا في شنغهاي تبيع 50،000 في اليوم.

9. Tangyuan

يتنوع المطبخ الصيني الإقليمي لدرجة أنه حتى هذه الزلابية الغامضة نسبيًا لها نوعان مختلفان تمامًا: أحدهما حلو والآخر لذيذ. في الشمال تسمى اليوانشياو ، والحشوة المفضلة هي اللحم المفروم والخضروات ، بينما في الجنوب تحتوي على السكر والسمسم وزهور الأوسمانثوس أو قشر اليوسفي المحلى. صُنع جلودها السميكة اللزجة من الأرز أو لحم اليقطين ، وهي تتدفق عندما تعضها ، على عكس حساء الزلابية. تضم منطقة Qibao في شنغهاي العديد من متاجر tangyuan ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربتها مع الفول السوداني ، فتوجه إلى آه بالينج شوربة الفول السوداني في سنغافورة.

8. هار جاو

قد تبدو فطائر القريدس الممتلئة واللؤلؤية هذه بريئة ، لكنها تتطلب بعض المطالب العنيفة من طاهٍ جيد ديم سام. من أجل أن ينجح غاو ، يجب أن يكون لديهم ما لا يقل عن سبع طيات ، لا ينكسر عند التقاطهم باستخدام عيدان تناول الطعام ، ولا يلتصقوا ببعضهم البعض أو بالورقة التي يجلسون عليها ، وأن يكونوا متناسقين بشكل كبير ، لكنهم صغيرون بما يكفي ليتمكن الشخص من الانتهاء واحد في لدغة واحدة. قم بإقرانهم مع shumai at لوك يو تي هاوس في هونغ كونغ.

7. رول الأرز المعكرونة

قد يجادل البعض بأن لفائف المعكرونة بالأرز ليست زلابية ، لكنها في الواقع عنصر أساسي منتظم في قوائم ديم سوم ، وهي في الأساس جمبري أو لحم أو خضروات ملفوفة بشكل فضفاض في التابيوكا وجلد الأرز اللزج. يتم تقديمهم عراة ، ولكن جزءًا من المتعة هو إغراقهم في صلصة الصويا بمجرد وصولهم إلى المائدة ، بحيث يبدو أنهم يشبهون الحساء الضحل تقريبًا. هونغ كونغ قصر مكسيم ، سيتي هول هو واحد من أفضل منازل ديم سوم في العالم ، ومكان مثالي لتجربتها.

6. تشاوتشو المرح قوه

إنها ليست أغلفة Chaozhou fun guo (المصنوعة من دقيق القمح أو نشا الخضار) التي ستساعدك على تمييزها عن الزلابية الأخرى ، ولكن ما هو الداخل: الفول السوداني. يضيفون قرمشة إضافية إلى لحم الخنزير والروبيان المجفف والثوم المعمر والفطر الموجود عادة في الحشوة. تشمل أفضل متعة تشاوتشو قوه الجيكاما والكزبرة ، مثل تلك الموجودة في القائمة في خافت سوم غو في نيويورك. إنها مستطيلة وليست مستديرة.

5. دا ليان هوه شاو

هل هم فطائر أم زلابية؟ من يهتم! إنها فطائر - تحولت - زلابية بحجم قطعة شوكولاتة كبيرة. يبدو جيدا بما فيه الكفاية بالنسبة لنا. تم اختراع هذا الطعام الشهير للوجبات الخفيفة في بكين في عام 1876 كشيء للغطس في حساء حار وحامض ، لكنه انفصل منذ فترة طويلة ليصبح علاجًا خاصًا به. أوه ، وهم بني مقلي. تشمل الحشوات الشعبية لحم الخنزير والشمر ولحم الضأن بالبصل الأخضر. إذا كان يجب أن تأكل da lian huo shao في الداخل ، فافعل ذلك في هوغوسي في بكين

4. جيو كاي خه زي

تبدو Jiu cai he zi ، أو "صناديق الثوم المعمر" ، شبيهة بالإمبانادا أكثر من الزلابية الصينية ، ولكن اغمر أسنانك في واحدة واستمتع بالطعم الغامر والمألوف للثوم المعمر والزنجبيل وصلصة الصويا. يعتبر jiu cai he zi هشًا ومريحًا ، وهو واحد من عدد قليل من الزلابية الصينية التي يمكن للنباتيين الاستمتاع بها بقدر ما يستمتع بها آكلو اللحوم. جربهم مع الإضافة البارعة للنودلز الزجاجية في فلافور جاردن في لوس انجلوس.

3. سيتشوان وانتون

فطائر الونتون ، مثل الشوماي ، ذات بشرة رقيقة ولديها العديد من الأصناف الإقليمية. حجمها الصغير يجعلها رائعة لإضافتها إلى الحساء. ودعا فطيرة باللحم سيتشوان اللذيذة بشكل خاص تشاو شو ("الأيدي المتقاطعة") لأنها تشبه شخصًا يعبر ذراعيه ، وغالبًا ما يتم تقديمها في حمام زيت الفلفل الحار. مارس تحملك للتوابل في تشن مابو دوفو في تشنغدو.

2. شينجيان مانتو

في الصينية الحديثة مانتو يشير إلى كعكة عادية غير مملوءة ، بينما باو يشير إلى كعكة محشوة أو زلابية. ومع ذلك ، فإن shengjian mantou هي ، في الواقع ، باو / زلابية ، وهذا هو سبب تسميتها shengjianbao خارج منطقة Jiangnan. داخل المنطقة ، ومع ذلك ، فإن الشروط مانتو و باو قابلة للتبديل. وبغض النظر عن كل التعقيدات اللغوية ، فإن هذه الزلابية تقلب بشكل لذيذ. فكر في زلابية الحساء ، ولكن مع جلد إسفنجي مقلي. ما يجعلها أفضل من زلابية الحساء هو سهولة حملها ، ويمكن عضها أثناء التنقل. جربهم في زلابية يانغ فراي في شنغهاي.

1. Xiaolongbao

Xiaolongbao ، أو زلابية الحساء ، لا مثيل لها من حيث مرقها الغني الدافئ الذي يأتي من مزيج من الجيلاتين ولحم الخنزير (يخلط أحيانًا مع لحم السلطعون) في علبة طرية وشفافة. نجرؤ على القول إنك لا تحتاج حتى إلى أي نصائح حول كيفية اكتشاف xiaolongbao ، نظرًا لمظهرها المتميز وجاذبيتها الواسعة. في عام 2013 ، تصدّر مطعم Din Tai Fung في تايبيه قائمة أفضل 101 مطعمًا في آسيا. وإليك الطريقة التي وصفنا بها فطائر الحساء الخاصة بهم بعد ذلك: "كل كعكة بحجم قضمة بها 18 طية على وجه التحديد ، وهي عبارة عن عبوة مثالية ، رقيقة بشكل غير معقول ، تتدلى عند الإمساك بها بين زوج من عيدان تناول الطعام ، ويكون مذاقها مثاليًا كما تبدو." اعتقد دين تاي فونغ حصل على لقب سادس أفضل مطعم في آسيا في عام 2014 ، ولا يزال أفضل مطعم في العالم لفطائر الحساء. يحتوي المطعم على حوالي 50 بؤرة استيطانية خارج تايوان ، بما في ذلك بعضها في الولايات المتحدة.


شاهد الفيديو: الزلابية الصينية في 10 دقائق فقط . الأكلة المفضلة لكونغ فو باندا dumplings (كانون الثاني 2022).