وصفات جديدة

12 يومًا من طعام الكريسماس الخارق

12 يومًا من طعام الكريسماس الخارق

غالبًا ما يتم تحميص عيد الميلاد من منظور التغذية. إنه ليس أسهل وقت لتناول الأطعمة الصحية ، خاصة عندما ترى جميع الأطعمة المغرية التي يتم تسويقها والإعلان عنها طوال الموسم.

على الرغم من خلفيتي ، آمل أن يتعرف الجميع على عيد الميلاد باعتباره مناسبة احتفالية. بالتأكيد لا ينبغي أن يكون الوقت المناسب للشعور بالذنب بشأن الاستمتاع بتناول فطائر اللحم المفروم ، وكعكة عيد الميلاد ، والبانيتون المفضل لدي. على الرغم من أن المشي في يوم عيد الميلاد لن يسبب أي ضرر لحرق بعض السعرات الحرارية!

ومع ذلك ، إذا نظرت إلى الأطعمة الاحتفالية الرئيسية في المملكة المتحدة - كرنب بروكسل ، والجزر الأبيض ، والكستناء ، والكلمينتين ، والديك الرومي - فجميعها تتمتع بفوائد غذائية كبيرة ، إنها فقط يتم تحضيرها وطهيها وتقديمها محملة بالزبدة والملح ، وهذا هو الوقت الذي يمكن فيه تقليل القيمة الغذائية أو استنفادها. مهما كان ما تطبخه خلال فترة الأعياد ، فاستمتع به مع جميع الاحتفالات ، واستعد لتناول الطعام الصحي في شهر يناير.

هذا هو دليلي لأفضل 12 نوعًا من الأطعمة المغذية لتضمينها في قائمتك في عيد الميلاد هذا العام ، وكيفية طهيها للحصول على أكبر الفوائد:

كرة قدم

إما أن تحبهم أو تكرههم ، لكنهم مصدر كبير لحمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف وفيتامين C ، وهو أمر مهم لمساعدة الجروح على التئام وحماية الخلايا والحفاظ على عمل الجهاز المناعي بشكل جيد. ومع ذلك ، فإن فيتامين C هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وسوف يتسرب إلى ماء الطهي إذا قمت بطهي البراعم لفترة طويلة جدًا ، لذلك قم بطهيها بسرعة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن بضع دقائق أو حتى تنضج.

كيف يمكنك مقاومة هذه البراعم الجميلة؟ معبأة بالنكهة وفيتامين سي

الجزر الأبيض

الجزر الأبيض مرادف لعيد الميلاد وهو أيضًا مصدر جيد للألياف والمنغنيز وحمض الفوليك. حمض الفوليك مهم بشكل خاص للنساء الحوامل أو اللواتي يحاولن الحمل لأنه يساعد في نمو جنين سليم من خلال تقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي. تشمل المصادر الأخرى لحمض الفوليك الخضار الورقية الخضراء والأرز البني وحبوب الإفطار المدعمة. ومع ذلك ، إذا كنت تحاولين إنجاب طفل ، فيجب أن تأخذي مكمل حمض الفوليك لتضمن حقًا حصولك على الكمية اليومية الموصى بها وهي 400 ميكروغرام.

كليمنتين

مصدر رائع لفيتامين سي مع أكثر من 60٪ من المدخول الموصى به في 100 جرام - هذه فاكهة كبيرة. يأتون إلى الموسم في نوفمبر ، ومن الجيد دائمًا أن يكون لديك مخزون منها في عيد الميلاد ، ويكون جاهزًا عندما تريد استراحة من الفطائر المفروم أو مربع الاختيار. بالإضافة إلى كونه رائعًا كوجبة خفيفة حلوة (كلها سكر طبيعي) ، يعتبر الكليمونتين رائعًا في الوصفات اللذيذة ، مثل هذا الذي يقدم مع سمك السلمون المدخن.


الكليمنتين ليس فقط لتناول الوجبات الخفيفة! يصنعون تطابقًا رائعًا مع سمك السلمون المدخن

تركيا المشوية

يؤكل الديك الرومي حقًا فقط في هذا الوقت من العام ، وهو خيار رائع على مدار السنة لأنه مصدر جيد للبروتين وفيتامين B6 و B12 والبوتاسيوم والزنك - ولحمه منخفض في الدهون المشبعة إذا أزلت الجلد. يوفر 100 جرام فقط من الديك الرومي المشوي أكثر من 60٪ من الكمية اليومية الموصى بها من النياسين ، وهو فيتامين ب الضروري لتوفير الطاقة للجسم من الطعام الذي نتناوله. لدى Jamie وصفة رائعة لسلطة الديك الرومي والكليمنتين ، وهي طريقة مفيدة - ولذيذة جدًا - لاستخدام بقايا الديك الرومي ومنع إهدار الطعام.

الكستناء

تقدم هذه المفضلة الاحتفالية نكهة جوز لذيذة لذيذة تتناسب جيدًا مع كرنب بروكسل ، في الحشو ، أو تتفتت على السلطات والمقلية في أوقات أخرى من العام. عند طهيها وتقشيرها ، تكون الكستناء منخفضة في الدهون المشبعة ومصدرًا للألياف - وهي مادة مغذية مهمة غالبًا ما يتم تجاهلها في عيد الميلاد. يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف في تقليل الكوليسترول ، ولكنه يساعدك أيضًا على الشعور بالشبع والتحكم في شهيتك ، وهي نقطة جيدة يجب أن تكون على دراية بها عندما يكون الطعام في حالة تدفق كامل في عيد الميلاد!

أضف بعض الكستناء المفرومة إلى حشواتك للحصول على نكهة حلوة رائعة

التوابل: قرفة وجوزة الطيب

القرفة هي التوابل المفضلة لدي ، لذا فهي مستخدمة جيدًا في منزلي ، خاصة في هذا الوقت من العام. تعمل القرفة بشكل جيد في كل من الأطباق المالحة والحلوة ، وتعمل القرفة وجوزة الطيب على حدٍ سواء عن طريق إضافة دفعة دافئة للحلويات مثل الفطائر والنبيذ وصلصة التوت البري - ربما لا تكون أصح الأطعمة والمشروبات ، ولكنها مثالية في هذا الوقت من العام! القرفة مليئة بالمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والزنك - إنها قوة غذائية حقيقية. الشيء نفسه ينطبق على جوزة الطيب الغنية بالفوسفور والمنغنيز والثيامين.

التوت البري

صلصة التوت البري هي مرافقة تقليدية للديك الرومي ، ومع ذلك ، فإن كمية السكر المضافة عادة قد تعوض الفوائد الغذائية للتوت البري الطازج. وينطبق الشيء نفسه على التوت البري المجفف ، الذي يحتوي على الكثير من السكر المضاف لمواجهة الطعم المر. لذلك استمتع بالتوت البري في مجموعة من وصفات عيد الميلاد ، ولكن ضع في اعتبارك أن فوائدها الغذائية ستكون محدودة.

قد يكون محتوى السكر في صلصة التوت البري مرتفعًا ، لكن لن يكون عيد الميلاد بدونها

جزر

بالإضافة إلى كونه عنصرًا أساسيًا في طبق عشاء الكريسماس ، فإن الجزر من الخضروات التي يتم تناولها بشكل شائع على مدار العام ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أنها متعددة الاستخدامات وتعمل في العديد من الأطباق - فكر في الحساء والسلطات والأطباق الجانبية الساخنة والباردة والجزر المحمص وسلطة الملفوف و اكثر. وصفة بانه مي من الديك الرومي المتبقي هي طريقة رائعة لاستخدام آخر جزر الكريسماس. إذا اخترت غلي الجزر ، فاستخدم أصغر كمية ممكنة من ماء الطهي واطهيه بأسرع ما يمكن ، حيث تتسرب العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء إلى الماء. إذا استطعت ، استخدم ماء الطهي هذا للصلصات والشوربات حتى لا تفقد هذه العناصر الغذائية المهمة.

الفواكه المجففة: الزبيب ، السلاطين ، الكرنب

تتعرض الفاكهة المجففة مثل الزبيب والكشمش والكشمش للكثير من الضغط السيئ بسبب محتواها من السكر ، ولكن لا يزال تناول 30 جرامًا متواضعًا يعتبر واحدًا من 5 وجبات في اليوم. عند تحضير جزء من كعكة عيد الميلاد أو البودينغ وتقديمها مع كريم البراندي أو رموش الكاسترد ، تقل الفوائد الصحية بشكل كبير ... ولكن استمتع بها كعلاج في هذا الوقت من العام ، فقط راقب حجم حصتك.

تُعد المكسرات والفواكه المجففة وجبة خفيفة احتفالية مثالية ، فقط راقب حجم حصتك

سلمون مدخن

غالبًا ما يرتبط سمك السلمون المدخن بالحفلات والاحتفالات ، لذا فليس من المستغرب أن يكون هذا طبقًا رائعًا لعيد الميلاد. إنها سمكة زيتية ومصدر كبير لفيتامين د ، الذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات. نحصل على فيتامين د من ضوء الشمس ، ولكن من الرائع أيضًا تناوله من الطعام. ومع ذلك ، تذكر أنه يحتوي على نسبة عالية من الملح ، لذلك استخدمه باعتدال. وصفة سلطة السلمون والأفوكادو هذه رائعة كمقبلات قبل الوجبة الرئيسية في اليوم نفسه. أو جرب هذا البريكي اللذيذ في صباح الكريسماس - كعكات البطاطس مع البيض المخفوق وسمك السلمون المدخن - سوف يهيئك بشكل جيد!

عين الجمل

الجوز جميل في كل من الوصفات الحلوة والمالحة على مدار العام ، وهو رائع لتناول الوجبات الخفيفة الصحية أو تفتت على وجبة الإفطار للحصول على بروتين إضافي. إنها مصدر جيد للدهون غير المشبعة ، وتساعد في الحفاظ على صحة الكوليسترول في الدم ، ويُعتقد أنها تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يحظى الجوز بشعبية خاصة في وقت عيد الميلاد ويعمل بشكل جيد في الكعك والحشو والسلطات. هذه الوصفة لسلطة puy lentil والجزر الأبيض والجوز ستجعل بداية عيد الميلاد رائعة أو طبق جانبي.


سلطة العدس والجزر الأبيض والجوز هذه هي عيد الميلاد على طبق ، بالإضافة إلى أنها لذيذة للإقلاع!

قريدس

القريدس قليل الدسم ومصدر للنحاس والزنك والسيلينيوم (السيلينيوم مهم لصحة الشعر والأظافر). يعتبر الجمبري مقبلات شهيرة للوجبة الرئيسية في يوم عيد الميلاد أو يتم حفظه أحيانًا ليوم الملاكمة عندما تحتاج إلى استراحة من الديك الرومي! تستخدم هذه الوصفة الخاصة بكوكتيل المأكولات البحرية الكلاسيكي المايونيز قليل الدسم كطريقة لتقليل محتوى الدهون بشكل طفيف. أو يمكنك تجربة هذه المقبلات العبقرية السريعة وصنع ورد ماري باستخدام الزبادي الخالي من الدسم دون المساس بالوصفة.

ما هي الأطعمة السوبر لعيد الميلاد؟ أخبرنا على TwitterJamieOliver.


شاهد الفيديو: BADNJAK, BOŽIĆ I TIBOROVA RED VELVET TORTA. vlogmas. 12 DANA DO BOŽIĆA. ELA (ديسمبر 2021).