أفضل الوصفات

نباتي شيبوتلي جزر Queso

نباتي شيبوتلي جزر Queso

نعم ، سأكون متشككًا في هذا المطبخ الخالي من الجبن إذا كنت مكانك. Queso تعني حرفيًا "الجبن" باللغة الإسبانية ، لذا فإن هذا الغمس خالي من منتجات الألبان ، مثل الجبن - احتيال يستمتع به تمامًا محبي تناول منتجات الألبان. هذا مهم لشيء ما ، أليس كذلك؟

كنت متشككًا للغاية في نبات الكيسو النباتي إلى أن أقنعني علي بإعطاء فرصة لناتشوز فود. قالت إنها أفضل ناتشوز في المدينة ، نباتي أم لا ، لذلك وافقت على مقابلتها هناك لتناول طعام الغداء. بينما ما زلت أجادل بأن أفضل أنواع الناتشوز في العالم تحتوي على جبن ذهبي ، شمبانيا ، مخبوز (ويتم طهيه حسب الطلب في The Library Bar and Grill في نورمان ، أوكلاهوما) ، كان ناتشوز Füd جيدًا جدًا.

لقد كانت جيدة بما يكفي لدرجة أنني لحسن الحظ صقل نصف طبقنا الممتلئ من الناتشوز وتركت مع بطني مليء بالرقائق و "الجبن" ، كما لو قدمت مع ناتشوز بالجبن الحقيقي ، إلا أنني هذه المرة لم أكن بحاجة إلى قيلولة بعد ذلك. نقطة المكافأة لكيسو خال من الألبان.

حتى بعد أخذ عينات من تلك الناتشوز وزوجين آخرين من "الكيسوس" منذ ذلك الحين ، لم يكن لدي أي نية لنشر وصفة لواحد. ثم جربت وصفة علي مافوتشي (وهي أخرى علي) لشيبوتل الجزرة ماك والجبن في كتابها الجديد ، Inspiralized. كنت جائعًا وبدت الوصفة ممتعة وسهلة بدرجة كافية. كان لذيذًا حقًا أيضًا. لقد تعلقت بخليط الشيبوتلي والجزر الكريمي وبعد أن تلاعبت به عدة مرات ، أدركت أنه سيكون بمثابة طلب رائع. أعني ، "كويسو".

إذا كنت ستعطي اختبارًا قائمًا على الكاجو ، فستحتاج إلى تعديل توقعاتك أولاً. احذر من أن طعمها لن يشبه الجبن تمامًا ولن يكون لها تأثير التمدد والسحب الجبني. ومع ذلك ، سيكون دسمًا بفضل الكاجو ، ونكهة تشبه الجبن ، بسبب الخميرة الغذائية. يشمل المنجم الجزر المطبوخ ، الذي يضفي لونًا ذهبيًا وحلاوة خفيفة تتوازن مع فلفل شيبوتلي الحار المدخن. جربه واخبرني ما رأيك!

نباتي شيبوتلي جزر Queso

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 3 أكواب 1x
  • التصنيف: مقبلات
  • المطبخ: مكسيكي

هذه الوصفة النباتية الخالية من منتجات الألبان تحصل على لون أصفر أصيل وحلاوة طفيفة من الجزر ، ونكهتها "الجبن" من الخميرة الغذائية والتوابل المدخنة من فلفل الشيبوتلي. يمكنك تقديم هذا الكيسو مع رقائق البطاطس كغمس أو رش الخليط على الناتشوز أو البوريتو أو الانتشلادا أو أي طبق مكسيكي آخر بنكهات تكميلية! يتضح هذا الأمر بشكل أفضل في الخلاط عالي الطاقة ، لذلك إذا لم تكن متأكدًا من أن الخلاط الخاص بك مناسب للوظيفة ، فتأكد إما من نقع الكاجو أو استخدام طريقة بديلة (متوفرة في ملاحظات الوصفة). وصفة غلة 3 أكواب كويسو.

مقياس

مكونات

Queso

  • 3 حبات جزر كبيرة (حوالي نصف رطل) مقشرة ومفرومة
  • 1 بصلة صغيرة بيضاء أو صفراء ، مفرومة
  • 4 فص ثوم مهروس أو مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب من الكاجو الخام ، منقوع لمدة ساعتين على الأقل في حالة عدم استخدام خلاط Vitamix أو Blendtec (انظر الملاحظات للحصول على بدائل أسرع)
  • 1 1/2 كوب مرق نباتي
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من رقائق الخميرة الغذائية حسب الرغبة
  • 1 إلى 3 ملاعق كبيرة صلصة أدوبو (من فلفل شيبوتل المعلب)
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

يوصى بالخلطات والمقبلات

  • 1 علبة فلفل أخضر صغيرة ، مصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة من فلفل الهالبينو المفروم ناعماً (اختياري ، للحصول على ركلة الخل)
  • حفنة طماطم كرزية كبيرة مفرومة
  • حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة

تعليمات

  1. سخني زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. نضيف الجزر المفروم والبصل والثوم وقليل من الملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل شبه شفاف والجزر طريًا ، حوالي 7 إلى 10 دقائق. ازالة من الحرارة.
  2. في الخلاط ، يُمزج الكاجو ومرق الخضار ومزيج الجزر والبصل. أضف 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية ، وملعقة كبيرة من صلصة أدوبو ، ونصف ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة ملح. اهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  3. تذوق وضبط حسب الضرورة - أضف المزيد من الخميرة الغذائية لمزيد من النكهة الجبن و / أو المزيد من صلصة adobo لمزيد من الحرارة. (أجد أن الحرارة تنطفئ مع فترة راحة قصيرة وأن مذاقها أقل حدة على رقائق الذرة مقارنة بالملعقة.) تبّلها بالملح والفلفل الأسود ثم اخلطها مرة أخرى.
  4. بعد ذلك ، قم بتسخين الكيسو ، إما عن طريق استخدام وظيفة الحساء في خلاط الملابس الفاخرة الخاصة بك حتى يتم تسخينها بشكل كافٍ أو عن طريق سكب الكيسو مرة أخرى في القدر وتسخينه على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يتم تسخينه بالكامل.
  5. قلب الفلفل الأخضر المصفاة والهلابينيو المفروم الاختياري في الخليط. اسكبيها في وعاء التقديم وضعي فوقها طماطم كرزية وكزبرة والمزيد من فلفل الهالبينو ، إذا أردت. حفر في!

ملاحظات

وصفة مستوحاة تقريبًا من / مقتبسة من Inspiralized: حوّل الخضار إلى وجبات صحية ومبتكرة ومرضية من علي مافوتشي.
من أين تشتري فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو: ابحث عن علب صغيرة من فلفل الشيبوتلي في الممر المكسيكي لمتاجر البقالة المجهزة جيدًا أو البقالة المكسيكية المتخصصة. (يمكنك تجميد ما تبقى من العلبة في كيس صغير آمن للاستخدام في المجمد لاحقًا!) إذا لم تتمكن من العثور على الشيبوتلي المعلب ، فحاول تتبيل الكيسو حسب الرغبة بمسحوق الشيبوتلي المطحون أو الصلصة الحارة المدخنة / المحمصة / بنكهة الشيبوتل .
عن تلك الكاجو: يجعل نقع الكاجو من السهل خلطه وهضمه ، لذلك يعد هذا خيارًا جيدًا وإن كان يستغرق وقتًا طويلاً. لم يكن لدي فيتاميكس أي مشكلة في مزج الكاجو الخام كما هو. إذا لم يكن لديك وقت لنقع الكاجو ولم يكن لديك خلاط بنطلون فاخر ، فجرب هذا بدلاً من ذلك: سخني المرق على الموقد حتى يصبح حارًا جدًا واخلطي الكاجو المجفف في الخلاط حتى يشبه المسحوق الناعم. (توقف قبل أن تتحول إلى زبدة الكاجو). ثم اسكبي المرق في الخلاط واخلطي حتى تصبح ناعمة (احذر من البخار الساخن المتسرب من أعلى الخلاط). ابدأ بإضافة خليط الجزر والتوابل حسب التوجيهات.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: ليش نباتي كم صار لي - القصة كاملة (شهر نوفمبر 2021).