وصفات جديدة

بيسون انتشلادا

بيسون انتشلادا

جين بروس

لم يجتمع Enchiladas بهذه السهولة - أو اللذيذة - مثل هذه الوصفة ، وكل ذلك بفضل البيسون. شريحة لحم التنورة من بيسون عبارة عن قطع طرية وخفيفة ، مما يجعلها الخيار الأمثل لانتشلادا الجبن واللذيذة.

تلاحظ

وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومكعبات
  • 3 باوند تنورة ستيك ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 أكواب صلصة طماطم
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق تشيلي
  • 12 تورتيلا ذرة
  • 3 أكواب جبن مونتيري جاك
  • 4 بصل أخضر مقطع شرائح للتزيين

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 426

ما يعادل الفولات (إجمالي) 21 ميكروغرام 5٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.5 مجم 30.5٪


The Bison Girl :: أسلوب حياة من الطهي الجيد والأكل الجيد والعيش بشكل جيد

وصفات وقصص طبخ ونصائح وإرشادات حول أسلوب حياة صحي من فتاة من الغرب الأوسط مع التركيز على تضمين لحم البيسون في نظامك الغذائي!

اشترك في هذه المدونة

هل تحب لحم البيسون؟ احصل على مشاركاتي في صندوق الوارد الخاص بك!

كيفية صنع انتشلادا البيسون الرائعة والرائعة

  • خذ رابط
  • فيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد إلكتروني
  • تطبيقات أخرى

من المحتمل أن يكون Enchiladas أحد الأطعمة الأولى التي تعلمت كيفية صنعها. أمي تحب الطعام المكسيكي ، وهذا شيء ورثته بالتأكيد. ولحسن الحظ ، وجدت شريكًا في الجريمة يحب الطعام المكسيكي أيضًا. سأبدأ بإخبارك ، أن وصفة الانتشلادا التي أنا على وشك مشاركتها معك لا تشبه شيئًا مثل الانتشلادا التي ستحصل عليها إذا ذهبت إلى المطعم المكسيكي المحلي. أو على الأقل لا شيء مثل الانتشلادا التي طلبتها في المطاعم المكسيكية هنا في نبراسكا. اعلم اعلم. لا تشتهر نبراسكا بجودة طعامنا المكسيكي. ولكي أكون صادقًا ، لقد ذهبت إلى مكسيكو سيتي مرة أخرى في المدرسة الثانوية ولم تتح لي الفرصة لطلب الانتشلادا (على الرغم من أنني سأقول إن لدي بعض التامال محلي الصنع الذي ما زلت أحلم به وألعبه. ولكن هذه قصة أخرى) لكنني متأكد من أن هذه الانتشلادا ليست أصلية للغاية أيضًا. لكن ما هذه الانتشلادا لذيذ. وهذا ما يهم حقًا ، أليس كذلك؟ على الأقل هذا ما يهم في كتابي.

على الرغم من أنه يمكنك استخدام لحم البقر في هذه الوصفة ، فقد تحولت تمامًا إلى البيسون في وصفاتي ولم أعد أطهو مع اللحم البقري ، لذلك سأخوض هذه الوصفة مع البيسون باعتباره اللحم المفضل لدي. أقترح عليك أن تفعل الشيء نفسه ، على الرغم من أنني أعلم أن نقطة السعر أعلى قليلاً من لحم البقر ، لذلك أعلم أنه لا يمكن للجميع إجراء التبديل.

الخطوات.

أنا لن أكذب. عندما تبدأ الوجبة بهذه الطريقة ، فأنت تعلم أنها ستكون جيدة!

أول شيء تريد القيام به هو تقطيع اللحم في مقلاة وإضافة بعض البصل المفروم. قم بتتبيل اللحم بالتوابل المفضلة لديك لجميع الأغراض. أحب استخدام ملح Lawry المتبل والفلفل الأسود.

قم بتحمير البيسون حتى يختفي اللون الوردي في الغالب. لا بأس إذا كان لا يزال هناك القليل من اللون الوردي ، فلا ينبغي أبدًا طهي البيسون جيدًا ، لأن ذلك سيجعله صعبًا ومضغًا. ليست جيدة.

بعد طهي البيسون ، صفي أي شحم إذا لزم الأمر. يُعاد اللحم إلى المقلاة ويتبل بتوابل التاكو. أحب استخدام Old El Paso Original Taco Seasoning. اتبع الإرشادات على العبوة. في حالتي ، يستدعي سكب كيس التوابل على اللحم مع 2/3 كوب ماء.

بعد التتبيل بتوابل التاكو ، ستضيف القليل من صلصة الإنتشلادا أيضًا. أنا أستخدم صلصة إنتشلادا ماركة إل باسو القديمة أيضًا. اسكب نصف علبة الحجم القياسي في اللحم وضع النصف المتبقي جانبًا. ستستخدمه لاحقًا.

بمجرد تحضير اللحم ، ستبدأ في استخدام باقي مكوناتك. قم بتسخين 6 خبز تورتيلا في الميكروويف. يُسكب 1/6 من لحم البيسون في التورتيلا الأولى ويُغطى بالجبن. ثم لف التورتيلا مثل التاكو وضعها في طبق خزفي 9 × 13 مدهون.

كرر لكل قذيفة تورتيلا.

بمجرد أن يتم لف جميع الإنتشلادا ، خذ ما تبقى من صلصة الإنتشلادا وقم بوضعها بالملعقة فوق القشرة ، كما يلي:

ضعي فوق الإنتشلادا بالجبن المبشور والبصل الأخضر.

أخبز لمدة 18 دقيقة عند 375 *.

قدميها مع الأرز أو الصلصة أو الفاصوليا أو البطاطس أو الجواكامولي أو أي طبق جانبي مكسيكي آخر تستمتع به!

هذه وصفة سهلة ورائعة مذاقها يتطلب الكثير من العمل أكثر مما تتطلبه!


انتشلادا بيسون

بينما كنت في تكساس ، صنعت جدتي إلهة & # 8217s الانتشلادا ، كانت هذه هي المرة الأولى التي أتناولها فيها على الإطلاق. كانت لذيذة ، صغيرة بعض الشيء ، لكنها لذيذة. هذا هو أقرب ما توصلت إليه لإعادة إنشاء الوصفة. عادة ما يتبقى لي الكثير من الملء ولكن هذا جيد & # 8217s أستخدمه لحشو الفلفل أو الخبز المحمص.

8 بصل متوسط ​​مقطع إلى مكعبات
24 فص ثوم مفروم
1 1/2 كوب من مسحوق الفلفل الحار
24 ملعقة صغيرة كمون
16 ملعقة صغيرة سكر
16 كوب صلصة طماطم
8 كوب ماء
8 باوند بيسون مطحون
16 كوب مزيج جبن مكسيكي
1 1/2 كوب مخلل بوبلانوس ، مفروم (مخلل مثل جابانينو فقط في شرائح مقشورة)
8 هالبينو طازج مفروم
2 كوب كزبرة مفرومة
48 تورتيلا ذرة 12 بوصة (حوالي حزمة واحدة حيث أتسوق ، قد تختلف)

قم بتغطية قاع مقلاة كبيرة بزيت الزيتون وتسخينه على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُغطّى ويُشعل ويُترك حتى ينضج. يجب أن يكون حوالي 8 دقائق. يُرفع الغطاء ويضاف الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والسكر ويقلب 4 مرات. قلبي صلصة الطماطم محلية الصنع (يمكنك استخدام المعلبة ولكن لدي الكثير في الفريزر) واتركي الماء يغلي على نار خفيفة واتركيه ينضج حتى يتكاثف. يقلب مع البيسون المطحون ويترك على نار خفيفة مغطى حتى ينضج. حوالي 10 دقائق أو نحو ذلك. صفي الصلصة لإزالة المواد الصلبة من هذه الصلصة الحمراء الجميلة. قلبي البيسون ونصف الجبن والهالابينو والكزبرة. سخني ما يزيد عن 300 قطعة وأضيفي حوالي ثلثي كوب من الحشوة على خبز التورتيلا الدافئ (يمكن وضعه في الميكروويف) ، ثم لفه وضعي جانب التماس لأسفل. كرر وضع كل واحدة على وعاء بسكويت رش. يُغطى بالجبن المتبقي ويُغطى بورق القصدير ويُخبز حتى يسخن تمامًا ويذوب الجبن. حوالي 25 دقيقة. لذيذ وضِعف حجم ما صنعته.


كوسة بيسون إنتشلادا خالية من الغلوتين

الصورة مجاملة من ucsb.edu

منذ أن ولدت وترعرعت في سانتا باربرا ، كاليفورنيا ، كان الطعام المكسيكي عنصرًا أساسيًا إلى حد كبير بالنسبة لنا.
أتذكر أنني ذهبت إلى مكان صغير في شارع الولاية العليا يسمى Maya & # 8217s ، وقد أحببت الانتشلادا الخاصة بهم! أتذكر أيضًا أن والدتي طلبت طبقًا إضافيًا من السالسا وملعقة وعلقت على أنه بدلاً من مقبلات رقائق التورتيلا الدافئة الطازجة ، تفضل فقط الحصول على & # 8220 وعاء من الحساء & # 8221. (يجب أن يكون المكان الذي حصلت فيه على حبي للطعام الحار!)

لقد كنت أصنع طعامًا مكسيكيًا منذ أن أتذكره ، لكنني متأكد من أنه & # 8217s ليس أصليًا مثل صديقي Trish & # 8217s. طعامها المكسيكي مذهل. لدرجة أنها تبحث بالفعل في شراء شاحنة طعام حتى نتمكن جميعًا من الاستمتاع بطهيها. (اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تعرف أي شخص يقوم ببيع واحدة!) آمل أن أطلب منها في أحد الأيام أن تكتب منشور ضيف على هذه المدونة حتى تتمكن من تجربة الأشياء الجيدة لها. ولكن حتى ذلك الحين ، حصلت على & # 8220 فتاة بيضاء طعام مكسيكي & # 8221 لتحمل

هذه الانتشلادا الخالية من الغلوتين بسيطة ولذيذة!

لذلك نحن اليوم بصنع & # 8217re كوسة خالية من الغلوتين و Bison Enchiladas، وعلى الرغم من أنني & # 8217 استخدمت البيسون ، فلا تتردد في استخدام لحم البقر. يمكنك أيضًا استخدام لحم الغزال أو الأيائل أو الكنغر. فقط استخدم كل ما لديك & # 8217ve! الشيء الوحيد الذي يجعل وصفتي مختلفة تمامًا عن الكثير من وصفات الانتشلادا الأخرى هو أنني لا أقوم بقلي التورتيلا أولاً. لماذا ا؟ لأنه لأسباب صحية ، لا أستخدم زيت نباتي أو زيت الكانولا أبدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قلي الطعام يضع الكثير من الدهون غير الضرورية في الطبخ. وإذا أضفنا دهونًا إلى هذه الوصفة ، فستكون على شكل جبن! (يمكنني الحصول على آمين؟!)
اختلاف آخر: خاصتي خالي من الغلوتين. الصيحة والسلام على ذلك!

أيضا، استخدام مرق الدجاج الصحيح هو المفتاح. بدلاً من شراء & # 8220blue and white باستخدام مخزون الدجاج العلامة التجارية الكبيرة & # 8216S & # 8217 & # 8221 ، يرجى البحث عن مجموعة منخفضة من مرق الدجاج العضوي من منطقة المحيط الهادئ في المرة القادمة التي تتسوق فيها & # 8217re. أعدك & # 8217للاحظ اختلافًا في مذاق طعامك!

هنا & # 8217s ملخص بصري لما & # 8217 سنقوم بعمله اليوم (الوصفة التالية):

1. اصنع الحشوة 2. صب القليل من الصلصة في المقلاة 3. سخني التورتيلا 4. املأ التورتيلا

5. فوق الحشوة بالصلصة والجبن 6. دحرج الانتشلادا وضعه على جانب التماس لأسفل في المقلاة. 7. صب المزيد من الصلصة فوقها. 8. يرش الجبن المتبقي على الوجه. 9. أزل رقائق الألومنيوم واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. 10. قدميها مع بعض كريما الأفوكادو الطازجة!

كوسة بيسون إنتشلادا خالية من الغلوتين

بطاطس سينكو دي مايو شوربة مكسيكية سريعة قوارب الجالبينو بيكون

أتمنى أن تستمتع بهذه الانتشلادا ، وتذكر & # 8211 أن بقايا الطعام جيدة جدًا أيضًا!


Bison Enchiladas مع Salsa Verde

أنا أحب الانتشلادا! كنت أعيش في أتلانتا وكان هناك العديد من المطاعم المكسيكية الرائعة. أعيش في كاليفورنيا الآن ولسبب ما لا يوجد الكثير هنا. إذهب واستنتج. أيضًا ، لدينا ثلاثة أطفال ولا نخرج لتناول العشاء كثيرًا كما اعتدنا. عندما نتناول طعامًا مكسيكيًا ، فعادةً ما يكون ذلك لأنني أصنعه في المنزل. أنا لست خبيرًا بأي حال من الأحوال ، لكن الضرورة هي بالتأكيد أم الاختراع وأنا أحاول هنا. قد لا يكون هذا طعامًا مكسيكيًا نموذجيًا به البيسون ولكني أحب ذلك حقًا مع البيسون. لها مثل هذه النكهة الترابية لكنها ليست لطيفة. لقد تلقيت هذه الوصفة لمدة 3 سنوات على الأقل وأحب صنعها وتناولها. وكذلك زوجي.

لقد بحثت في العديد من الوصفات ووجدت و "وصفة الإلهام". أنا أجعل الحشوة تشبه إلى حد كبير 52 Kitchen Adventures Bison Enchiladas. على الرغم من أن الصلصة مصنوعة من الطماطم الطازجة. علمني صديقي كيفية طهي صلصة السالسا الخضراء من الصفر. انه رائع! أنا أحبها مع هذه الانتشلادا وأحب تناولها مع رقائق التورتيلا. إنها صلصة رائعة في كل مكان. لم يكن لدي أي فكرة عما يجب أن أفعله مع توماتيلو قبل أن تعلمني ذلك. لكن يا فتى ، أنا سعيد لأنها فعلت!

إن كمية الهالبينو التي تضيفها إلى هذا الأمر متروك لك تمامًا ومدى توابلك مثل الانتشلادا. أستخدم حوالي نصف هالبينو في الصلصة وأحيانًا أضيف بعضًا منها في الحشوة. لا أضع الكثير إذا اعتقدت أن أطفالي سيأكلونه أيضًا. لكنها مكالمتك. أوه ، وامض قدمًا واحصل على المارجريتا أيضًا.

Bison enchilada مع صلصة خضراء ومارغريتا

تصنع من 6 إلى 8 انتشلادا ، اعتمادًا على كمية اللحم التي تضعها في كل واحدة وقت الخبز: 45 دقيقة

ما سوف تحتاجه:

سوف تحتاج 2 كوارت بيركس طبق مثل هذا: عبوة اقتصادية من 4 قطع من Pyrex Easy Grab ، تتضمن 1-ea 3-qt مستطيل ، 2-qtOblong ، أغطية بلاستيكية زرقاء.يشتمل هذا الغلاف على أغطية ، لذا عند الانتهاء من ذلك ، يمكنك فقط تغطيته ووضعه في الثلاجة . أو إذا كنت ستحضره إلى حفل حظ أو حفل عشاء ، فيمكنك وضع الغطاء عليه حتى لا ينسكب أي شيء في سيارتك. العبقري!

لتحضير الصلصة الخضراء:

  • 12-15 طماطم متوسطة الحجم ، منظفة ومقطعة إلى نصفين
  • إلى 1 حبة فلفل متوسط ​​الحجم ، مصنفة وعروق حسب ذوقك
  • 1/2 كوب كزبرة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة خشنة
  • 2 طن من زيت الزيتون
  • 2 رش من تاباسكو أخضر أو ​​صلصة حارة أخرى (اختياري)
  • ملح كوشير حسب الرغبة

لملء:

  • دفعة واحدة من الصلصة الخضراء
  • 1/2 رطل من جبن الشيدر الأبيض أو الجاك المبشور
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مقطعة مكعبات
  • 1 هالبينو ، منزوع البذور وعروق (اختياري)
  • 1 رطل بيسون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل للذوق
  • 6-8 تورتيلا في درجة حرارة الغرفة

اتجاهات السالسا فيردي:

لقد وجدت & # 8217 أنه عند شراء tomatillos ، يجب عليك شراء عدد قليل أكثر مما تحتاج. يمكنك & # 8217t رؤية tomatillo كله لأنه مغطى بالقشر. في حالة أن بعضها ليس مثاليًا ، سيكون لديك زوجان إضافيان. إذا كانوا جميعًا يتمتعون بمظهر جيد ، فاستخدمهم جميعًا. لن تكون مشكلة & # 8217t. عندما تصنع الصلصة ، تذوقها ولاحظ ما إذا كانت تحتاج إلى مزيد من التوابل ، والمزيد من الملح ، والمزيد من الكزبرة. أضف ما تحتاجه.

لتنظيف الطماطم ، أخرجها من قشرتها واشطفها.

نظف الطماطم عن طريق نزع قشرها وشطفها.

نقطع الطماطم إلى نصفين ونغليها مع فلفل الهالبينو المصنف حتى يتغير لون الطماطم.

اسلقي الطماطم وفلفل الهالبينو المصنف.

يمكنك أن ترى تغير اللون.

أخرجيها بعد أن تغير لونها وضعيها في الخلاط بعد أن تبرد.

أخرجهم من القدر بملعقة مثقوبة. اتركيها تبرد ثم ضعيها في الخلاط مع المكونات الأخرى واخلطيها. أضف الملح حسب الرغبة.

اخلطي الطماطم والمكونات الأخرى حتى تصبح ناعمة.

هذا الصلصا الأخضر لذيذ جدا! أنا أحب أكله مع الرقائق أيضًا. انها طازجة جدا ولذيذة.

هذه صلصة رائعة لتناولها فقط مع رقائق & # 8230 ومارجريتا!

اتجاهات الحشو:

يقلى البصل المفروم في مقلاة كبيرة مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يمكنك إضافة هالابينو آخر إلى هذا المزيج إذا كنت تحبها أكثر حارة قليلاً. بعد أن يصبح البصل طريًا ، أضف 1 باوند من البيسون المطحون. ثم أضيفي الكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل إلى المقلاة ، واخلطي جميع المكونات معًا. قلبي كثيرًا حتى يصبح اللحم بنيًا. بمجرد أن تنضج ، اترك اللحم يبرد قليلًا.

يقلى البصل والبيسون مع التوابل والمكونات الأخرى.

اتجاهات الانتشلادا:

صب حوالي نصف كوب من الصلصة في قاع قدر كبير ، وقم بتغطية قاعها حتى لا تلتصق الإنتشلادا.

قم بتغطية قاع البيركس بالصلصة الخضراء.

نأخذ التورتيلا ونضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط البيسون مع رش الجبن في التورتيلا واللفائف.

ضعي البيسون والجبن والقليل من الصلصة على التورتيلا.

ضع درز التورتيلا الملفوفة في البيركس وأضف القطع الأخرى إلى طبق البيركس أثناء صنعها وضعهم قريبًا جدًا من تلك الموجودة بالفعل.

قم بتغطية قاع البيركس بالصلصة الخضراء.

لف التورتيلا وضعيها في جانب التماس لأسفل وقريبة من بعضها البعض.

بعد وضع جميع الانتشلادا في المقلاة ، اسكب الصلصة فوقها لتغطية الانتشلادا بالكامل. يرش الجبن بسخاء فوقها.

قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم غير اللاصق. نضعها في الفرن لتخبز. عادة ما أضع كل شيء على ورقة الخبز في حالة وجود أي تقطير.

تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة ، حتى تذوب الجبن ويصبح كل شيء شمبانياً!

أضيفي المزيد من الصلصة الخضراء ، وبعض الكريما الحامضة أو الزبادي اليوناني ورش الكزبرة المفرومة. (أستخدم الزبادي اليوناني للحصول على هذه الدفعة الإضافية من البروتين).


شوربة بيسون انشيلادا

لذا فإن الطقس البارد وحساسيتي السخيفة في هذا الوقت من العام (الأرز والعفن) تجعلني أتوق إلى الحساء.

لقد حصلت على & # 8217 محلية الصنع فاصوليا رانش ستايل وصلصة الطماطم العضوية في الفريزر. و مزيج توابل صلصة انتشلادا العضوي ببساطة (خال من الغلوتين) في المخزن.

فلماذا لا تصنع حساء البيسون الانتشلادا! هذا يبدو جيدًا حقًا ، أليس كذلك؟ ويا كان!

أحب استخدام البيسون لأنه لحم قليل الدهن يُفرم من اللحم البقري ولكنه لا يزال يتمتع بالصلابة التي تضيع أحيانًا مع لحم الديك الرومي المطحون. لكن يمكنك استبدال أي نوع من اللحوم وستظل رائعة. حتى الدجاج المبشور أو الدجاج المفروم أيضًا.

أحب استخدام الكثير من الخضار العضوية في الحساء ، أيضًا للحصول على القليل من التغذية المضافة. وهنا نستخدم عدة أنواع من الفلفل:

مرة أخرى ، يمكنك تغيير الفلفل الذي تستخدمه بناءً على ما هو متاح وما تريد. نحب القليل من الحرارة التي تأتي من الهالبينو.

نصيحة لتحضير البصل

ماذا تفعل عندما تقطع البصل؟

بادئ ذي بدء ، أحب شطفها بالماء بعد تقطيعها إلى النصف وإزالة الطبقة الخارجية. بهذه الطريقة أبكي قليلاً عند التقطيع.

أو يمكنك وضعها في الفريزر لبضع دقائق قبل تقطيعها.

أيضًا ، ليس لدينا سماد في الشقة ، لذلك أرمي الجزء الذي يتم التخلص منه في سلة المهملات في كيس المنتجات من متجر البقالة. يساعد في الحفاظ على سلة المهملات أقل نتنًا.

حسنًا ، نعود إلى حساء بيسون إنشلادا

لذلك بعد طهي الخضار ثم إضافة وطبخ البيسون. سنضيف بعض الذرة العضوية والفول على طريقة مزرعة محلية الصنع التي تم شطفها بالماء.

سنضيف أيضًا الطماطم المقطعة أو الطماطم المقطعة أو صلصة الطماطم المكتنزة. كل ما لديك في متناول اليد.

أتجنب البضائع المعلبة بسبب وجود BPA أو BPS في البطانة ، وهو ما يسبب اضطراب الغدد الصماء.

لذلك نستخدم بيوناتورا صلصة الطماطم العضوية التي تأتي من وعاء زجاجي. أو بومي الطماطم العلامة التجارية. ثم قم بتجميد ما تبقى في عبوات زجاجية سعة 8 أونصة. لقد استخدمت برطمانًا من الفريزر من الطماطم المفرومة جيدًا.

الباقي بسيط جدا

نضيف فقط صلصة الطماطم العضوية والماء المصفى لعمل صلصة الانتشلادا ونطهى لبضع دقائق. ثم أضفه إلى باقي المكونات بقليل من المرق ثم اترك كل شيء ينضج. يم!

يمكنك التزيين بالبصل الأخضر المفروم أو رقائق التورتيلا المقلية أو رقائق التورتيلا. وإذا كنت ترغب في إضافة القليل من نكهة الجبن إليها (ولكن لا يمكنك التعامل مع منتجات الألبان) أود أن أقترح جبن نباتي على الطريقة الأمريكية من Follow Your Heart.

هل تريد المزيد من الوصفات مثل حساء بيسون إنتشلادا؟

  • برجر مشروم بيسون
  • ديك رومي و خضروات تشيلي
  • شوربة البطاطس والقرنبيط والكراث
  • الكلاسيكية يخنة لحم
  • يخنة الدجاج
  • شوربة العدس الأحمر والدجاج والأرز البري


بيسون ديرتي رايس | خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان

طريقة رائعة للاستمتاع بأرز الكاجون القذر المصنوع من البيسون المفروم بدلاً من كبد الدجاج التقليدي.

كلمة بيسون ، أرز قذر ، أرز

المؤلف ديانا لاركن إيفانز

مكونات

  • 1 ساق كرفس عضوي مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 فليفلة خضراء مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 1 رطل بيسون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة توابل كاجون
  • 2 كوب أرز بسمتي (غير مطبوخ)
  • 4 أكواب مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة GF Worcestershire
  • 1 ورقة الغار
  • صلصة جي إف الحارة

تعليمات

يُضاف الكرفس المفروم والبصل والفلفل الأخضر وزيت الزيتون الصخري إلى 3.5 لتر في الفرن الهولندي أو قدر. إضافة قليل من الملح والفلفل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف البيسون المطحون وتوابل الكاجون إلى مزيج الخضار. اطهي اللحم جيدًا ، حوالي 5-7 دقائق.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي الأرز غير المطبوخ. قلبي الأرز مع الخليط حتى يمتزج جيدًا. يُضاف مرق اللحم البقري وورق الغار وصلصة رسيستيرشاير. أعد الفرن الهولندي إلى الموقد.

يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُغطّى ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخي حتى ينضج ، حوالي 18 دقيقة.

قم بإزالة ورق الغار. اختبار تذوق الملح وتقديمه مع الصلصة الحارة الخالية من الغلوتين المفضلة لديك.


هذه الوصفات الثلاث من Enchiladas هي كل ما تريده من أي وقت مضى

من الصعب العثور على انتشلادا جيد. لا تفهموني خطأ ، لقد كان لدي بعض الأشياء الجيدة حقًا: أمي ، السيدة استرادا (سيدة الغداء في المدرسة الابتدائية) ، ومطعم El Patio في أوستن ، تكساس. القليل من الأشياء أكثر راحة من طبق من الإنتشلادا خارج الفرن ، يقطر مع الجبن الذائب وصلصة الفقاعات الحارة التي تغطي تلك المحشوة بسخاء من التورتيلا الطازجة والذرة. لكن التفكير في جعلهم في المنزل قد يكون ساحقًا بعض الشيء ، بل قد يكون مخيفًا. لا تخف: اقرأ هذا الدليل وتعلم كيفية صنع صلصة رائعة وحشوة ، وكيفية منع هذه التورتيلا من أن تصبح فوضى ساخنة ومبللة.

يجب أن تحتوي صلصة الخضار هذه على القليل من الركلة وبعض الملمس. لا يسمح بالصلصات الرقيقة!

إنشلار يعني تغطية أو تغطيتها في تشيلي. وهذا بالضبط ما هو الانتشلادا: خبز التورتيلا المحشو والمغطى بصلصة تشيلي. في المكسيك ، يتم تناولها عادة على الإفطار أو الغداء كطريقة لاستخدام ما تبقى من اللحوم والخضروات المطهية بالشيلي والتورتيلا التي لا معنى لها من الليلة السابقة. لهذه الوصفات (انظر أدناه) ، كل شيء & # x27s طازج.

الصلصات الثلاثة الأكثر شيوعًا للانتشلادا هي روجو (تشيلي أحمر) ، فيردي (توماتيلو) ومرق تكس مكس الفلفل الحار (مزيج من المرق البني وصلصة الفلفل الحار). لكن أي صلصة جيدة تقريبًا مع ركلة صغيرة من تشيلي طازج أو مجفف سوف تجعل الانتشلادا جيدًا. يجب أن تكون صلصتك متسقة مع الكريمة الثقيلة ، وسوف تحتاج إلى حوالي 1 لتر لتحضير 8 انتشلادا.

كن مبدعًا في حشواتك ، لكن لا تبالغ! يجب أن تكون قادرًا على دحرجة التورتيلا ، بعد كل شيء.

وجدت اللحوم والخضروات والجبن والفواكه المجففة والمكسرات نفسها داخل انتشلادا كبيرة. عندما تقرر ما تحشي به التورتيلا ، فكر في الملمس. أنت تريد شيئًا "طريًا شوكة" (لا أحد يريد استخدام سكين ستيك لقطع الانتشلادا) ، لكن ليس طريًا. اللحوم المطبوخة والممزقة والمطبوخة والخضروات المشوية أو المشوية والأجبان الذائبة المتوسطة والحادة تعمل بشكل جيد. يضيف البصل النيء المفروم والفلفل الطازج المفروم أيضًا كلاً من اللدغة والركل إلى الانتشلادا.

عند شراء التورتيلا ، فإن الرطوبة في الواقع شيء جيد.

عند شراء التورتيلا من السوبر ماركت ، ابحث عن أكياس التورتيلا مع التكثيف داخل الكيس. هذا بشكل عام مؤشر على أنه تم تعبئتها مؤخرًا وأنها طازجة. يجب عليك أيضًا ضغط المكدس وثنيها للتأكد من أن التورتيلا طرية ومرنة ويمكن فصلها بسهولة. إذا ظلوا جالسين على الرف لفترة من الوقت ، فسوف يتقصفون ويتشققون ، أو يلتصقون ببعضهم البعض.

الجزء الأكثر أهمية في عملية صنع الانتشلادا هو قلي التورتيلا. ستضمن القلي السريع بالزيت الساخن تماسك التورتيلا معًا ولن تتفكك بعد صوصها. طالما أن الزيت ساخنًا بدرجة كافية وتستخدم المناشف الورقية لامتصاص الزيت بعد قليها ، فلن تكون التورتيلا دهنية. في المكسيك ، تُقلى التورتيلا في لحم البقر أو لحم الخنزير أو دهن الدواجن لإضافة نكهة وثراء إلى الطبق النهائي.

هذا كله يتعلق بالتوازن. إذا كان لديك صلصة حارة جدًا ، فاختر شيئًا من شأنه أن يبرد وينعش ذوقك ، مثل كريم الأفوكادو والليمون. إذا كان لديك صلصة ثقيلة جدًا مع الكثير من الجبن ، فاستخدم عنصرًا من شأنه أن يقلل الثراء ويخفف الانتشلادا ، مثل بيكو دي غالو. إذا كنت تصنع انتشلادا نباتية أو تستخدم صلصة نباتية ، أضف العمق بتغطيتها بالجبن الإضافي ورذاذ من كريما (كريمة حامضة مكسيكية).

في تكساس ، تُغطى الانتشلادا دائمًا بالبصل النيء المفروم ، وأحيانًا الهالبينو الخام المفروم. في المكسيك ، يتم تقديم الانتشلادا عمومًا مع شرائح البصل ، وشرائح الفجل ، والأوريغانو المكسيكي المجفف ، وشرائح الهالبينو أو الفلفل الحار المخلل أو الطازج ، وأوتاد الليمون.

نعم ، يمكنك فعل هذا. وتريد.

يتم تقديم الانتشلادا ساخنة دائمًا. دعهم يرتاحون حتى يتوقفوا عن الفقاعات في المقلاة ، حوالي 5-10 دقائق. الأرز والفاصوليا تجعل هذا وليمة مكسيكية حقيقية (أو تكس مكس). الكثير من البيرة المثلجة أو المارجريتا المجمدة ستساعد في تبريد الأشياء.


اجمع المكونات

اجمع المكونات. هذه المبالغ ستجعل 14 انتشلادا. اضبط حسب الحاجة اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين ستخدمهم.

  • 3/4 كوب زيت
  • 14 تورتيلا ذرة
  • 2 1/2 كوب من صلصة الانتشلادا محلية الصنع أو علبة واحدة سعة 28 أونصة أو صلصة تم شراؤها من المتجر
  • 2 1/2 كوب من الجبن المبشور أو حشوات أخرى مثل اللحم المفروم المطبوخ والمتبل أو الدجاج المطبوخ والمقطوع. لتسهيل الأمر ، قم بشراء الدجاج المبشور من متجر البقالة الخاص بك أو قم بشراء دجاج مشوي وقم بتقطيع لحم الثدي للحشو.

12 وصفة رائعة لطهي لحم البيسون المفروم

إن برجر بيسون جراوند مشهور لعدة أسباب. إنه خيار صحي ، يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول وغني بالبروتين والحديد. لحم بيسون طبيعي بالكامل & # 8211 بيسون تربى بدون هرمونات ومضادات حيوية ومنشطات ويتم التعامل معها بأقل قدر ممكن طوال حياتها. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، قد لا تفكر في استخدام البيسون في وصفات أخرى غير برجر البيسون. لذا ، إليك قائمة # 8217s لتبدأ ببعض الأفكار الرائعة حول كيفية طهي لحم البيسون المفروم.

هل ترغب في شراء البيسون الأرضي الخاص بك للطبخ؟

تسوق اللحم المفروم بيسون الآن.

1. بيتزا بيسون مشوية

قم بتعبئة البيتزا التالية المصنوعة منزليًا مع بعض لحم البيسون المفروم لإضافة نكهة غنية ولحمية لشريحتك. أو قم بعمل أفضل وجرب هذه الوصفة لبيتزا البيسون المشوية مع البصل الأحمر والريحان. تطبخ البيتزا بسرعة كبيرة وبشكل كامل فوق الشواية. # 8217s سهلة التحضير والتجميع وممتعة للغاية للأكل!

2. الطماطم المجففة وبرجر الريحان

قد تصبح هذه إحدى الطرق المفضلة لديك لتتغلب على برجر البيسون بمجرد تجربة هذه الوصفة.

يمتزج الخردل والطماطم والريحان والبيسون في هذه الوصفة اللذيذة لصنع برجر رائع النكهة دون التغلب على النكهة الطبيعية للبيسون.

3. بيسون وون تون تاكو

يعد هذا الطبق الصغير بسيطًا وممتعًا في إعداده ، كما أنه يعد وجبة خفيفة أو مقبلات أو طعامًا مثاليًا للحفلات.
قدمها مع صلصة الحديقة الطازجة والجواكامولي وسيعود الجميع للمزيد!

هذه الأكواب الصغيرة هي طريقة مثالية لعرض النكهة الحلوة للبيسون!

نبراسكا بيسون ستوفر

تقدم Nebraska Bison Stuffers وجبة رائعة في الخريف والشتاء. على الرغم من أنها تستغرق جزءًا كبيرًا من الوقت والجهد لبذلها ، إلا أن هذه الشطيرة الفريدة تستحق العناء ، بمجرد أن يحين الوقت للجلوس وتناول الطعام.

نظرًا لأن الوصفة يمكن أن تصنع عددًا غير قليل ، فمن الجيد أيضًا تجميدها وإعادة تسخينها لاحقًا.

5. كؤوس بروكلي وون بيسون وون

مثل Bison Won Ton Tacos ، هذا الطبق رائع أيضًا للوجبات الخفيفة وأطعمة الحفلات والمقبلات. قد تكون أيضًا طريقة رائعة لجعل الأطفال يأكلون بعض البروكلي!

من السهل جدًا تحضير أكواب البروكلي وبيسون وون تون هذه ، مما يجعلها طبقًا صغيرًا رائعًا!

6. فلفل بيسون محشي

يمكن أن يكون Stuffed Peppers طبقًا رائعًا وسهلاً لتقديمه في أي وقت من السنة - وتتميز هذه الوصفة بلحم البيسون اللذيذ باعتباره عامل الجذب الرئيسي.

7. بيسون برجر مع السبانخ و شيبوتلي مايو

وصفة برجر بيسون رائعة أخرى - تتميز هذه المرة بجرعة صحية من البهارات جنبًا إلى جنب مع بعض السبانخ الغذائية الفائقة التي يجب أن نضيفها جميعًا إلى وجباتنا الغذائية!

يتيح هذا البرجر تألق نكهة البيسون بمساعدة طاقم دعم رائع من الصلصة والإضافات!

يمكنك & # 8217t وضع قائمة من وصفات البيسون المطحون الرائعة بدون وصفة الفلفل الحار. يتميز هذا الفلفل الحار بلحم البيسون الخالي من الدهن والمعبأ معًا في وعاء من اللذيذ اللذيذ & # 8211 علاج لكآبة الشتاء ، بالتأكيد!

9. بيسون انتشلادا

هذه الوصفة مفضلة لدى Pinterest! أيضًا - من السهل جدًا إعداد عشاء رائع عند تقديمه مع الأرز والجواكامولي الطازج في الحديقة والصلصة والخس. هذه الانتشلادا بذيئة وجبن!

وصفة أخرى رائعة وشهية لفصلي الخريف والشتاء ، من المؤكد أن كرات اللحم النيص ستجعلك راضيًا. يُمزج الأرز الأبيض وصلصة الطماطم ويقدمان جنبًا إلى جنب مع كرات اللحم ، وهذا يمكن أن يصنع وجبة كاملة في طبق واحد. هذه وجبة أخرى تجعل بقايا الطعام جيدة مثل الأصل.

11. بيسون لازانيا

إذا كنت تحب طبق البيسون الذي تقدمه على الجانب الإيطالي ، فقد تكون لازانيا بيسون هذه مناسبة لك! تحتوي هذه اللازانيا على 3 طبقات كاملة من المكونات اللذيذة!

12. كرات اللحم كوكتيل بيسون باربيكيو

تعتبر كرات اللحم في كوكتيل الباربيكيو مثالية للحفلات. اجعلها في وقت مبكر ، ثم ضعها على الطباخ البطيء ، وهذا هو الطبق الوحيد الجاهز للانطلاق. من المؤكد أن كرات اللحم المشوية هذه ستكون ناجحة مع نكهة البيسون الحلوة.

شاهد المزيد من وصفات غراوند بيسون هنا.

كيف تحب طهي لحم البيسون المفروم؟ هل جربت أيًا من الوصفات المذكورة أعلاه؟


5 مكونات لحم البقر Enchiladas


أنا & # 8217m لست رياضيًا بشكل خاص. حسنًا ، هذا & # 8217s بخس. أنا & # 8217m ولا حتى رياضي عن بعد. أنا & # 8217m أقل شخص رياضي أعرفه. أمزح أنه إذا رأيتني أركض ، فمن الأفضل لك & # 8217d أن تبدأ في الجري أيضًا لأن هناك شيئًا ما بعدي.

عندما كنت طفلاً ، كنت ألعب البيسبول. وتكره كل دقيقة منه. كنا أبطال الدوري ، لا شكراً لي. لا يمكن أن ينتهي الموسم # 8217t قريبًا بما فيه الكفاية. & # 8217s ليس فقط في جيناتي. كما تقول والدتي ، & # 8220He & # 8217s لم يتم بناؤه للرياضة. & # 8221 LOL!

تقدم سريعًا بعد بضع سنوات وظن الرجل في الطابق العلوي أنه & # 8217d سيكون من المضحك أن تهديني بطفل يميل إلى الرياضة. وعندما أقول أنه يميل رياضيًا ، فأنا أعني أنه & # 8217s في الواقع جيد جدًا. أعني ، كلمته الأولى كانت & # 8220ball. & # 8221 البيسبول ، وكرة السلة ، وكرة القدم ، فالطفل يحب الرياضة فقط. لكن كرة القدم هي شغفه.

ومع الممارسة عدة مرات في الأسبوع مع القليل من الألعاب بينهما ، فإننا نركض كثيرًا. يلعب دوري الخريف والربيع وهناك ذكر للعب كل النجوم هذا العام أيضًا. انها تبقينا مشغولين جدا. لكننا نحب أنه يحبه. وهذا ما يفعله.

ولكن يمكن للتدريبات في الساعة 6:30 أن تضع تقلصًا شديدًا في جدولنا المسائي عندما تفكر في أنه يتعين علينا التعامل مع الواجبات المنزلية وكل شيء آخر & # 8211 خاصة عندما يتعلق الأمر بالعشاء.

نحن نعتمد على وجبات سريعة وسهلة مثل هذه المكونات الخمسة لإنشلادا للقيام بعمل سريع للحصول على وجبة مطبوخة في المنزل على الطاولة.

نعم ، لقد قلت 5 مكونات فقط. وأنا جاد تمامًا في ذلك.

لكن لا تعتقد أن قلة المكونات تعني نقص النكهة. هؤلاء الأطفال هم ديليش!

ولكن عند تجريد أشياء كهذه ، فإن جودة كل مكون تكون أكثر أهمية من المعتاد. هذا هو السبب في أنني أحب استخدام جبنة بوردن في وصفاتي. تم تصنيعه من مكونات صحية عالية الجودة في المزارع العائلية في جميع أنحاء البلاد.

وشرائح الجبن السميكة الجديدة من بوردن هي الشيء المفضل الجديد لدي. لطالما فضلت الجبن المبشور السميك في الطواجن وأشياء من هذا القبيل ، لذلك كنت على وشك أن أسمع عن القطع السميكة الجديدة من بوردن تشيز. عندما تذوب هذه الشرائح السميكة ، تحصل على مذاق كريمي ولذيذ. ويمكنك في الواقع تذوق الجبن!

إنها & # 8217 مصدر ممتاز للكالسيوم ، وتقدم شرائح القطع السميكة المكسيكية من Four Cheese ما يصل إلى 6 غرامات من البروتين لكل وجبة!

لا يجب أن يكون وضع وجبة مطبوخة في المنزل على الطاولة (حتى في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة) أمرًا صعبًا أو مستهلكًا للوقت أو باهظ الثمن & # 8230 وهذه الانتشلادا هي المثال المثالي. احصل على بعض جبن بوردن وحفنة من المكونات الأخرى وانظر بنفسك! إنها سهلة ومليئة بالنكهة!


شاهد الفيديو: ШАШЛЫК из БИЗОНА. МЯСО БИЗОНА. ЖАРИМ, ВАРИМ. ENG SUB (كانون الثاني 2022).