وصفات جديدة

سلطة بطاطس بروفنسال

سلطة بطاطس بروفنسال

بطاطس جديدة أو إصبعيات مغموسة ساخنة في صلصة ديجون مع نبات الكبر والزيتون والثوم والبقدونس.

ائتمان التصوير: إليز باور

سلطة البطاطس هذه ، النموذجية في بروفانس ، تشبه جزء البطاطس في سلطة نيكواز. يمكنك صنعها بأي بطاطس جديدة صغيرة الحجم ، على الرغم من أن البطاطس الصغيرة أو الإصبعيات مثالية.

تُرمى صلصة ديجون مع البطاطس المقطعة عندما لا تزال دافئة ، للمساعدة على امتصاص الصلصة. يُقلب الكبر والكراث والثوم والبقدونس أيضًا.

من الأفضل أن تجلس السلطة لعدة ساعات ، كما هو الحال في يومين مثل يوم واحد. لذلك فهو مثالي للالتقاء في المستقبل.

المكون السري للخلع هو معجون الأنشوجة. إذا كنت معتادًا على النعيم الذي يمكن أن يجلبه سمك الأنشوجة إلى تتبيلة السلطة ، فستعرف سبب تضمينها.

إذا لم تكن معتادًا على استخدام الأنشوجة أو معجون الأنشوجة في تتبيلات السلطة ، فأنا أحثك ​​بشدة على تجربتها! صدقني ، لن تجعل مذاق مذاقك مثل السمك. سيجعل فمك يبتسم عندما تتذوقه.

وصفة سلطة البطاطس البروفنسالية

يمكنك توفير الوقت عن طريق تحضير المكونات وصنع صلصة الخل أثناء طهي البطاطس.

يجب خلط صلصة الخل مع البطاطس وهي لا تزال دافئة حتى تمتص البطاطس الصلصة بشكل أفضل.

مكونات

  • 2 رطل بطاطس شمعية صغيرة أو أصابع بطاطس مقطعة إلى نصفين أو أرباع
  • ملح
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة قبر
  • 1/4 كوب زيتون أخضر مقطع شرائح

مكونات الصلصة:

  • 2 ملاعق كبيرة خل شيري أو خل نبيذ أبيض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة (1 إلى 2 أنشوجة ، مهروسة)
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة

1 اسلقي البطاطس: توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء البارد. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح إلى الماء. دع الماء يغلي ، خفف النار على نار هادئة ، واطبخ البطاطس حتى تنضج عندما تُطحن بشوكة أو سكين حاد ، لمدة 7 إلى 10 دقائق حسب حجم البطاطس. لا تفرط في الطهي. يجب أن يكونوا حازمين قليلاً.

2 اصنع صلصة الخل: أثناء طهي البطاطس ، جهزي المكونات الأخرى واصنعي صلصة الخل. في وعاء صغير ، اخفقي الخل ، والملح ، والفلفل ، والأعشاب ، ومعجون الأنشوجة ، والكراث ، وخردل ديجون. قم برش زيت الزيتون ببطء مع الخفق طوال الوقت للحصول على مستحلب.

3 قلبي البطاطس الدافئة مع الخل: عندما تصبح البطاطس جاهزة ، صفيها من القدر. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس التي لا تزال دافئة مع صلصة الخل والثوم والبقدونس والكبر والزيتون الأخضر.

4 البرد: البرد لبضع ساعات. دعنا نصل إلى درجة حرارة الغرفة لتقديمها.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


شاهد الفيديو: شميشة: بايلا بالدجاج والخضر (كانون الثاني 2022).