أفضل الوصفات

حمص بالسمسم المحمص

حمص بالسمسم المحمص

قبل بضعة أسابيع ، تذوقت بعض الحمص الرائع في أحد مطاعمي النباتية المفضلة ، Eden Alley. يتمتع الحمص دائمًا ببعض نكهة السمسم بفضل مكون الطحينة (الطحينة عبارة عن معجون سمسم مطحون ، مثل زبدة الفول السوداني المصنوعة من بذور السمسم).

ومع ذلك ، كان لهذا الحمص نكهة سمسم أكثر وضوحًا. احببته. بضع لدغات ، أدركت خدعتهم - قاموا برش زيت السمسم المحمص فوقها. ذكي ، أليس كذلك؟ أقوم عمومًا بربط الطحينة بمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وزيت السمسم المحمص بمطبخ جنوب شرق آسيا ، لكن كلاهما مصنوع من بذور السمسم. يذهبون بشكل رائع معًا.

نظرت عبر الطاولة وقلت ، "سأصنع الحمص بزيت السمسم المحمص وبذور السمسم وأشاركه على المدونة قريبًا." فقاعة! نحن هنا. ستبدأ بصنع حمص كريمي فائق الدسم من الصفر ، مع خلط القليل من زيت السمسم المحمص طوال الوقت. تأخذ بذور السمسم المحمصة الطازجة مع القليل من زيت السمسم المحمص إلى المستوى التالي.

زيت السمسم المحمص ذو نكهة قوية جدًا ، لذا تأكد من اتباع قياساتي المقترحة بدلاً من سكبه مباشرة من الزجاجة. يمكنك الغش ورش زيت السمسم ورش بذور السمسم على الحمص الذي تشتريه من المتجر (لا يوجد حكم هنا).

أحضرت هذا الحمص إلى حفلة صديقي الليلة الماضية وكان ناجحًا. كما هو الحال دائمًا ، يرجى إعلامي كيف تحب ذلك!

حمص بالسمسم المحمص

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 3 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 18 دقيقة
  • المحصول: 1 كوب 1x
  • التصنيف: مقبلات
  • الطريقة: محضر طعام
  • المطبخ: متوسطي

وصفة الحمص الكريمية هذه تتضمن زيت السمسم المحمص وبذور السمسم المحمص لنكهة سمسم رائعة! إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية. تنتج الوصفة حوالي 1 1 كوب حمص.

مقياس

مكونات

  • نصف كوب طحينة
  • نصف كوب عصير ليمون (من 1 إلى 2 ليمون)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم متوسط
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص مقسم أكثر حسب الرغبة
  • 1 علبة (15 أونصة) حمص ، مغسول ومصفاة ، أو 1 1/2 كوب من الحمص المطبوخ
  • 2-4 ملاعق كبيرة ماء حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم الخام (استخدمت مزيجًا من الأبيض والأسود)
  • ملح البحر المقشر للتزيين (اختياري)
  • المرافقات المقترحة: خبز بيتا محمص ، جزر أو فلفل رومي أو أعواد كرفس ، مقرمشات ، إلخ.

تعليمات

  1. في محضر الطعام أو الخلاط عالي القوة (مثل Vitamix أو Blendtec) ، اخلطي الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح ونصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم. قم بالعملية لمدة 1 دقيقة ، وتوقف مؤقتًا لكشط الجوانب والقاع حسب الضرورة ، حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
  2. نضيف نصف الحمص إلى الخلاط ونخفق لمدة دقيقة. اكشطي الوعاء ثم أضيفي ما تبقى من الحمص وقلبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الحمص سميكًا وناعمًا.
  3. أثناء تشغيل محضر الطعام ، قم برش 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء ، حتى يصل إلى القوام المطلوب ومستوى القشدة. تذوق وتتبل بالملح الإضافي (أضفت نصف ملعقة صغيرة) وزيت السمسم المحمص ، إذا كنت تريد نكهة سمسم أكثر وضوحًا (حوالي نصف ملعقة صغيرة). اجلس جانبا.
  4. نحمص بذور السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، مع تقليب المقلاة بشكل متكرر ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 2 إلى 4 دقائق. صبهم في وعاء لمنعهم من الاحتراق.
  5. اكشطي الحمص في وعاء تقديم صغير. قم برش ملعقة صغيرة من زيت السمسم على الوجه. يرش بكميات وفيرة من بذور السمسم ورش خفيف من ملح البحر (في حالة الاستخدام). تقدم مع مرافقات من اختيارك. يُحفظ ما تبقى من الحمص جيدًا ومبردًا لمدة 4 إلى 5 أيام.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من وصفة الحمص الخاصة بي من آلهة الخضراء ، وهي متوفرة على الإنترنت وفي كتاب الطبخ الخاص بي.

قم بتغييره: إذا حذفت زيت السمسم وبذور السمسم ، فستحصل على وصفة حمص أساسية فائقة الدسم.

إذا كنت تحب هذه الوصفة: تحقق من وصفات الحمص هذه!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: تحميص السمسم بطريقة جد سهلة وفي 5 دقائق (ديسمبر 2021).