وصفات جديدة

فطيرة الفريز

فطيرة الفريز

قبل صنع الجزء العلوي ، أعددت الفراولة ، لسوء الحظ لأننا في نوفمبر ، استخدمت الفراولة المجمدة لكعكي ، ووضعتها في مقلاة بها بذور من جراب الفانيليا وعصير نصف ليمونة ، وتركتها على على نار خفيفة حتى تنضج الفراولة وتتشكل صلصة سميكة مثل المربى. أضع المقلاة لتبرد وذهبت إلى المنضدة الرقيقة

فصلت الصفار عن بياض البيض ، وفركت صفار البيض جيدًا بالسكر ، ثم أضفت الزيت ، ملعقة واحدة في كل مرة ، واخلط بعد كل واحدة ، ثم الدقيق وصودا الخبز.

اخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح حتى يتماسك ، ثم اخلطه برفق بملعقة فوق خليط الصفار ، مع التحريك برفق دون إفساد الرغوة. لقد غطيت قالب الكعك بالزيت والدقيق ، وأضع العجين هناك و خبزها حتى اجتاز اختبار المسواك.

بعد أن يتم خبز الجزء العلوي وتبريده ، قمت بتقطيعه إلى جزأين متساويين ، وأخرجت من المقلاة الفراولة التي بقيت كاملة وحافظت على شكلها ، ووضعتها جانبًا للحظة ، وقمت بتسخين الصلصة المتبقية ، ونقع الجيلاتين في ماء بارد ثم أضفتها إلى الصلصة لتذوب ، وخلطت حتى تذوب ، ثم أضع صوص الفراولة في وعاء ، أضفت فوقها جبنة الريكوتا ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 6 ملاعق قشدة حامضة ، خلطت كل شيء جيدًا للحصول على كريم ناعم ، أضفت نكهة إضافية وعصيرًا من نصف ليمونة.

فوق الجزء العلوي الأول من الكيك ، أضع بعضًا من الكريمة ، وبعض الفراولة الكاملة من تلك التي تم إخراجها سابقًا ، والجزء العلوي الآخر ، والقشدة والفراولة مرة أخرى ، ثم وضعت الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، بينما قام الجيلاتين بعمله .

شهية كبيرة!