وصفات جديدة

فطيرة تفاح

فطيرة تفاح

نبدأ بتحضير العجينة لأنها تتطلب طاقة ووقتاً :)) نضع الدقيق والملح والسكر على حافة الوعاء. في الوسط نترك مكانًا مجانيًا نضع فيه الخميرة والبيض والحليب الدافئ. نبدأ المرحلة الكبيرة التي أسميها "مرحلة الرعب" :)) - الضجة !!! نقسم العجينة إلى قسمين لأننا سنقوم بعمل فطيرتين ونعجن كل عجين بالتبادل حتى لا نستطيع بعد ذلك ثم نعجن مرة أخرى :)). عندما تعجن العجينة جيداً ، وزعيها بالمسمار ، على شكل مستطيل ، على منضدة مطحون بالدقيق ، ودهنيها بالزيت ، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة (ملفوفة في غلاف بلاستيكي).

أخرجي العجينة من الثلاجة ، وزعيها مرة أخرى على شكل مستطيل ودهنها في المنتصف بشحم الخنزير ، ثم أحضر الحواف إلى المنتصف ، ثم ارفع من الأسفل إلى الأعلى (أو استخدم أفضل الصور)), نلف العجينة مرة أخرى ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة (بينما تبقى إحدى العجين في الثلاجة ، نعتني بالآخر). نكرر هذه المرحلة مرة أخرى.

حتى تصبح العجينة في الثلاجة ، حضري الحشوة. ننظف التفاح ونضعه على المبشرة الكبيرة. نذوب الزبدة ثم نضيف التفاح والسكر والقرفة. اتركي التفاح على النار لمدة 10 دقائق ثم صفيه. أزيلي العجينة الأولى ، وزعيها بمسمار عجين على شكل مستطيل أكبر ، اقطعي الحواف بفارق سم واحد إلى مستطيلات أرق للضفيرة. ضعي نصف حبات التفاح في المنتصف ثم ابدئي بالتعبئة. (كرر نفس الخطوات للعجين الثاني). انقل الفطيرة على ورق الخبز في الصينية (أو يمكنك دهن العجين وعمل العجين مباشرة على صينية الخبز) ، دهنها بالبيض واخلطها مع الحليب واتركها في الفرن لحوالي. ساعة أو حتى يصبح لون الفطيرة بنيًا جيدًا.

إنها اللحظة التي تفوح منها رائحة المنزل ، عيد الميلاد ♥. لا مزيد من العجن ، دعنا نتذوق الآن! :)


كيف تصنع عجينة فرنسية كالكتاب

أنواع العجين حسب الأشكال والتكنولوجيا المستخدمة. للراحة أو لضيق الوقت ، نتجنب تحضير عجين الفطير في المنزل. يتطلب تحضير هذا النوع من العجين الصبر والجهد القليل. منذ يوم واحد & # 8211 أيضًا بناءً على ذلك يمكنك تحضير أنواع أخرى شائعة جدًا من العجين ، مثل البيتزا أو الفطائر. بعد طحن حبة القمح ، ينتج عن ذلك عدة أنواع من الطحين وتكون مسؤولة بشكل مباشر عن جودة العجين الذي تحضره. عجينة يونانية لألواح رقيقة من الفطيرة 2: 500 جرام طحين (بقدر ما يمكن الحصول على فطيرة: 500 جرام دقيق عالي الجودة (نوع 000 مع جلوتين مرن وغير لزج) ، 3 ملاعق كبيرة زيت.

يمكن استخدام هذا النوع من العجين لتحضير الكعك والفطائر والمعجنات الحلوة أو المالحة. وصفة طهي فطيرة التفاح مع نوعين من العجين من. لتخرج العجينة بشكل مثالي. وزعي ورقة منها وضعي العجينة بالزبدة من الثلاجة في المنتصف. جميع أنواع العجين & # 8211 بيتزا ، خبز ، تورتيلا ، رقائق فطيرة & # 8211 تشكل مخاطرة. لكن القليل من أنواع العجين مغرية مثل العجين. جان تعلم كيفية تحضير 3 أنواع من العجين المفتت بشكل صحيح: التقليدية والشوكولاتة والتوابل. كعكة لذيذة من فن الطهو الألماني!

Stollen (الكيك الألماني) نوعان: عجينة الجبن أو العجين المخمر. نقدم لكم وصفة خاصة للفطيرة بثلاث أنواع من الحشوات.


اذكى اطفال فى العالم. ماذا يخططون لفعله في المستقبل؟

القرفة والتفاح الناضج والزبيب. ما الذي يمكن أن يكون ألذ في يوم شتاء بارد من فطيرة دافئة تغري رائحتك وذوقك وبصرك؟ نعم ، فطيرة التفاح ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جيدة المظهر. إليك كيفية تحضيرها.

- 10 غرام من الخميرة الجافة (أو 25 غرام من الخميرة الطازجة)

- خلاصة الفانيليا (أو أي نكهة تحبها)

- 100-150 جرام سكر (حسب درجة حلاوة التفاح)

- 1-2 ملاعق كبيرة من النشا (حسب كمية العصير التي تتركها التفاح)

- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

- بضع ملاعق كبيرة من الحليب البارد

عجينة. اخلطي الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر و 50 مل من الحليب الفاتر وقليل من الدقيق. تجانس واتركها في مكان دافئ حتى تنتفخ وتظهر البثور على السطح.

نضع المايونيز في وعاء ، ثم نضيف البيض وبقية السكر والملح والزبدة المذابة والمبردة وجوهر الفانيليا واللبن المتبقي والدقيق شيئًا فشيئًا. اعجن حتى تمتزج جميع المكونات واحصل على عجينة مرنة. دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم أو حجم البيض ، أضيفي المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة طرية جدًا أو حليبًا دافئًا إذا كانت العجينة هشة جدًا.

في غضون ذلك ، نحن نستعد حشوة.

قشر التفاح والبذور. قطعيها إلى مكعبات وضعيها في قدر. نضيف السكر ونضعه على نار هادئة حتى يذوب السكر ويترك التفاح عصيره. نضيف النشا والقرفة ونخلط جيداً لكن احذر من سحق التفاح. عندما ينضج التفاح ، يُضاف الزبيب ويُترك جانبًا على النار.

تُقلب العجينة المرتفعة على منضدة مع رش القليل من الطحين وتنقسم إلى قسمين. ينتشر كل جزء مع الإعصار في ورقة رقيقة حوالي 0.5 سم. باستخدام سكين حاد ، نقطع الشرائط على جوانب العجين.


حشوة التفاح ، مبردة جيدًا ، أنشرها في منتصف الورقة ، بين صفين من الشرائط. ثم نبدأ في "نسج" الشرائط ، وإحضار واحدة على كل جانب ومتداخلة معها. افعل الشيء نفسه مع قطعة العجين الثانية.

توضع الفطيرة المضفرة بحذر في صينية مبطنة بورق الخبز. نتركه لينضج قليلاً ، ثم ندهن بصفار البيض المخفوق ببضعة ملاعق كبيرة من الحليب البارد.

ضعي المقلاة في الفرن على نار متوسطة (150 درجة ، فرن كهربائي مع تهوية) لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول لون الطبق إلى اللون البني. عندما تبرد ، مسحوق مع السكر.


الحيل التي ستساعدك على أن تبدو أصغر سنا. لماذا من الجيد أكل العنب

القرفة والتفاح الناضج والزبيب. ما الذي يمكن أن يكون ألذ في يوم شتاء بارد من فطيرة دافئة تغري رائحتك وذوقك وبصرك؟ نعم ، فطيرة التفاح ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جيدة المظهر. إليك كيفية تحضيرها.

- 10 غرام من الخميرة الجافة (أو 25 غرام من الخميرة الطازجة)

- خلاصة الفانيليا (أو أي نكهة تحبها)

- 100-150 جرام سكر (حسب درجة حلاوة التفاح)

- 1-2 ملاعق كبيرة من النشا (حسب كمية العصير التي تتركها التفاح)

- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

- بضع ملاعق كبيرة من الحليب البارد

عجينة. اخلطي الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر و 50 مل من الحليب الفاتر وقليل من الدقيق. تجانس واتركها في مكان دافئ حتى تنتفخ وتظهر البثور على السطح.

نضع المايونيز في وعاء ، ثم نضيف البيض وبقية السكر والملح والزبدة المذابة والمبردة وجوهر الفانيليا واللبن المتبقي والدقيق شيئًا فشيئًا. اعجن حتى تمتزج جميع المكونات واحصل على عجينة مرنة. دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم أو حجم البيض ، أضيفي المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة طرية جدًا أو حليبًا دافئًا إذا كانت العجينة هشة جدًا.

في غضون ذلك ، نحن نستعد حشوة.

قشر التفاح والبذور. قطعيها إلى مكعبات وضعيها في قدر. نضيف السكر ونضعه على نار هادئة حتى يذوب السكر ويترك التفاح عصيره. نضيف النشا والقرفة ونخلط جيداً لكن احذر من سحق التفاح. عندما ينضج التفاح ، يُضاف الزبيب ويُترك جانبًا على النار.

تُقلب العجينة المرتفعة على منضدة مع رش القليل من الطحين وتنقسم إلى قسمين. ينتشر كل جزء مع الإعصار في ورقة رقيقة حوالي 0.5 سم. باستخدام سكين حاد ، نقطع الشرائط على جوانب العجين.


حشوة التفاح ، مبردة جيدًا ، أنشرها في منتصف الورقة ، بين صفين من الشرائط. ثم نبدأ في "نسج" الشرائط ، وإحضار واحدة على كل جانب ومتداخلة معها. افعل الشيء نفسه مع قطعة العجين الثانية.

توضع الفطيرة المضفرة بحذر في صينية مبطنة بورق الخبز. نتركه لينضج قليلاً ، ثم ندهن بصفار البيض المخفوق ببضعة ملاعق كبيرة من الحليب البارد.

ضعي المقلاة في الفرن على نار متوسطة (150 درجة ، فرن كهربائي مع تهوية) لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول لون الطبق إلى اللون البني. عندما تبرد ، مسحوق مع السكر.


طريقة التحضير

في وعاء أكبر نضع الدقيق الممزوج بالخميرة (إذا استخدمنا خميرة طازجة نصنع مايونيز من قليل من الحليب + سكر + طحين) حليب دافئ + سكر ، ملح ، شحم الخنزير والبيض. نصنع قشرة يسهل تشكيلها ولا تلتصق بأيدينا ونترك القشرة ترتفع لمدة ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء تحضير الحشوة: قشر التفاح والبذور وقطّعها إلى مكعبات ورشها بعصير الليمون حتى لا تتأكسد وتغير لونها ، نضيف السكر وسكر القرفة والدقيق ونضعها على نار هادئة حوالي 10. دقائق حتى يذوب السكر ، اتركي التفاح يبرد قليلاً ثم أضيفي قشر الليمون المبشور والزبيب والقرفة.

عندما ترتفع العجينة ، نقسمها إلى قسمين ونعمل عليها على طاولة العمل مع رش الدقيق.


طريقة التحضير

في وعاء أكبر نضع الدقيق الممزوج بالخميرة (إذا استخدمنا خميرة طازجة نصنع مايونيز من القليل من الحليب + سكر + طحين) حليب دافئ + سكر ، ملح ، شحم الخنزير والبيض. نصنع قشرة يسهل تشكيلها ولا تلتصق بأيدينا ونترك القشرة ترتفع لمدة ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء تحضير الحشوة: قشر التفاح والبذور وقطّعها إلى مكعبات ورشها بعصير الليمون حتى لا تتأكسد وتغير لونها ، نضيف السكر وسكر القرفة والدقيق ونضعها على نار هادئة حوالي 10. دقائق حتى يذوب السكر ، دع التفاح يبرد قليلاً ثم أضف قشر الليمون المبشور والزبيب والقرفة.

عندما ترتفع العجينة ، نقسمها إلى قسمين ونعمل عليها على طاولة العمل مع رش الدقيق.


طريقة التحضير

في وعاء أكبر نضع الدقيق الممزوج بالخميرة (إذا استخدمنا خميرة طازجة نصنع مايونيز من قليل من الحليب + سكر + طحين) حليب دافئ + سكر ، ملح ، شحم الخنزير والبيض. نصنع قشرة يسهل تشكيلها ولا تلتصق بأيدينا ونترك القشرة ترتفع لمدة ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء تحضير الحشوة: قشري التفاح والبذور ، قطعيها إلى مكعبات ورشيها بعصير الليمون حتى لا تتأكسد وتغير لونها ، أضيفي السكر وسكر القرفة والدقيق وضعيها على نار هادئة حوالي 10. دقائق حتى يذوب السكر ، اتركي التفاح يبرد قليلاً ثم أضيفي قشر الليمون المبشور والزبيب والقرفة.

عندما ترتفع العجينة ، نقسمها إلى قسمين ونعمل عليها على طاولة العمل مع رش الدقيق.