وصفات جديدة

لحم مقدد مسلوق بالثوم والفلفل الحلو

لحم مقدد مسلوق بالثوم والفلفل الحلو

يُرج بالملح ويُغلى في الماء الساخن الذي نضيف إليه: الفلفل وأوراق الغار ورأس ثوم ويُطهى على نار خفيفة.

نحاول باستخدام شوكة وعندما يتغلغل بسهولة يتم طهي لحم الخنزير المقدد ، وبعد التأكد من طهيه نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد. يُرفع لحم الخنزير المقدد ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُفرك بالثوم المهروس ويُترك ليبرد.

قدميها مع الخردل أو الفجل الحار. شهية طيبة !


طريقة تحضير أفضل لحم مقدد مسلوق بالثوم والفلفل الحلو

المكونات:كيلوغرام من لحم الخنزير المقدد على بطن لحم الخنزير مع القليل من اللحم خلاله ، 8 فصوص من الثوم ، 2 ورق غار ، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، 6-8 حبات من البهارات ، 4 لترات من عصير الملفوف (أو ماء مالح) ، 2 - 3 ملاعق كبيرة بابريكا ، وملعقة زيت ، وملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :اغلي 4 لترات من عصير الملفوف أو الماء الذي أذاقنا فيه 2-3 ملاعق كبيرة من الملح. نضيف أوراق الغار وأربع فصوص ثوم مقشرة ومهروسة وأوراق الغار وحبوب الفلفل والبهارات. يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع حسب تفضيل الجميع ، للدخول في إناء الطهي ووضع عصير الملفوف. دع كل شيء يغلي لمدة 40 دقيقة. تأكد من غلي اللحم المقدد عن طريق وضع شوكة فيه.

إذا دخلت الشوكة في لحم الخنزير المقدد بسهولة ، فهذا يعني أنها مطبوخة بدرجة كافية. إذا لم يغلي بدرجة كافية ، اتركه لمدة عشر دقائق أخرى. لا ينبغي غلي لحم الخنزير المقدد كثيرًا حتى لا يصبح طريًا جدًا. بعد طهي قطع لحم الخنزير المقدد ، أخرجيها وضعيها في الحوض بين قاعين خشبيين لتبرد ، ثم صفي العصير. ضع ثقلًا في الأعلى للضغط جيدًا. يُطحن الثوم المتبقي ويُفرك بالملح وملعقة كبيرة من الزيت حتى يتم الحصول على عجينة. ينتشر معجون الثوم الناتج على قطع لحم الخنزير المقدد ، ثم يُمرر لحم الخنزير عبر الفلفل الحلو وينتشر بالتساوي على لحم الخنزير المقدد. غطيه بورق لاصق واتركيه حتى اليوم التالي ، ثم تناول الطعام. سيبقى لحم الخنزير المقدد مسلوق مع الثوم والفلفل الحلو باردًا. إذا قمت بإعداد كمية كبيرة ، يمكن تخزين لحم الخنزير المقدد المسلوق مع الثوم والفلفل الحلو في الفريزر.


طريقة التحضير

يُسلق لحم الخنزير المقدد بالفأر ، على شكل قطع مناسبة ، على نار خفيفة ، مكشوفًا ، تقريبًا. 60 دقيقة ، في عصير الكرنب المتبل بالبهارات ، وفصوص الثوم المفروم.

ثم أخرجه من العصير ، واتركه حتى يصفى ويبرد لحوالي. 30 دقيقة ثم يرش بالفلفل الحلو أو الفلفل الحار حسب تفضيل الجميع ويترك ليبرد.

قدميها مع الخبز المصنوع منزليًا ، جنبًا إلى جنب مع الثوم أو البصل ، حسب ذوق الجميع.

كعكة الشوكولاتة

في وعاء نخل دقيق الكاكاو والسكر البودرة والبيكنج بودر وصودا الخبز و

جيلي لحم الخنزير

في ليلة رأس السنة ، قمنا بإعداد كرات لحم الخنزير. أذن الخنزير جافة ومغسولة جيدًا. هو - هي


كيفية صنع أفضل لحم مقدد مسلوق بالثوم والبابريكا ، الطعام الشهي الذي لا يمكن تفويته على طاولة الكريسماس

موسم البرد هو الوقت المثالي لإعداد لحم الخنزير المقدد ، وهي وصفة شهيرة خاصة في ترانسيلفانيا كونها من لحم الخنزير المقدد المسلوق والثوم ومسحوق البابريكا. يجب سلق لحم الخنزير المقدد في عصير بنكهة أو هناك أيضًا خيار سلقه في عصير الملفوف ، حتى يفقد لحم الخنزير المقدد محتواه من الدهون ويصبح طريًا جدًا.

المقادير: 1 كيلوجرام من لحم الخنزير المقدد على بطن الخنزير ، أرق

6-8 حبات البهارات (اختياري) عصير الملفوف (أو الماء المالح)

2-3 ملاعق كبيرة بابريكا

طريقة التحضير: اغلي 4 أو 5 لترات من عصير الملفوف أو الماء وقمنا بإذابة 2-3 ملاعق كبيرة من الملح. نضيف أوراق الغار و 3 فصوص ثوم منظفة والفلفل وبذور البهارات ، وبعد ذلك نضع شرائح اللحم المقدد بالحجم الذي نريده حتى يدخل في إناء الطهي. دع كل شيء يغلي لمدة 40 دقيقة. للتحقق مما إذا كان لحم الخنزير المقدد قد غلي ، ضع الشوكة فيه. عندما تدخل الشوكة في لحم الخنزير المقدد بسهولة ، فهذا يعني أنها مطبوخة. إذا لم يغلي بدرجة كافية ، اتركه لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم تحقق بنفس الطريقة. لا ينبغي ترك لحم الخنزير المقدد ليغلي لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا مثل الكليشيهات. بعد غليان قطع لحم الخنزير المقدد ، أخرجيها وضعيها بين قاعين خشبيين لتبرد في الحوض ، حيث سيتم تصريف العصير. ضع ثقلًا في الأعلى للضغط جيدًا ، وفقًا لـ cevabun.ro. يتحول ما تبقى من الثوم إلى عجينة ، نفركها بملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزيت ، وتنتشر التركيبة الناتجة على قطع لحم الخنزير المقدد.

أنت ذاهب إلى مسحوق لحم الخنزير المقدد بالبابريكا ، ثم ضعه في البرد. نصيحة عملية اعتمادًا على مقدار الثوم الذي تريده أن يكون لحم الخنزير المقدد ، أزل الثوم بشفرة سكين بعد 30 أو 60 دقيقة من تقطيعه إلى قطع. يمكن تقديمه على أي حال ، حسب تفضيلاتك.


لحم مقدد مسلوق بالثوم والفلفل الحلو - الوصفات

بطل الطبخ
رسالة: 5215 عضو في: 15/02/2007 10:25

لحم مقدد مسلوق بالثوم والفلفل الحلو

رسالة من أسود & raquo 01/11/2007 10:48

رسالة من ماريا ميهوليسكو & raquo 01/11/2007 10:53

ويخرج لحم خنزير جيد جدًا

فعلت الشيء نفسه ، حتى أحضر أحد الزملاء للعمل أفضل من لي: السر؟ قام بغليه في عصير الكرنب. منذ ذلك الحين قمت أيضًا بتغيير الوصفة ما هي الذكريات.

بطل الطبخ
رسالة: 5215 عضو في: 15/02/2007 10:25

رسالة من أسود & raquo 01/11/2007 11:04

رسالة من ماريا ميهوليسكو & raquo 02/11/2007 11:50

يُطلق على ليلى ، نظرًا لأنهم من منطقة أولتينيا ، اسم اللب (لا أعرف اسمًا آخر ، إن وجد) ، وهنا في فالنسيا ، يطلق عليه jamon (& quotJ & quot يقرأ & quoth & quot) ولديهم أسلوب مختلف في التحضير. اليوم سأبدأ في قص واحدة (آخرها هذا العام ، حتى عيد الميلاد) وسأضع بعض الصور لك.

أنت على حق ، هذا هو الجزء الذي تتحدث عنه. لم أكن أعرف أن النقانق يمكن سلقها في عصير الكرنب ، ويجب أن تكون جيدة.


طريقة تحضير أفضل لحم مقدد مسلوق بالثوم والفلفل الحلو

المقادير: كيلوغرام واحد من لحم الخنزير المقدد على بطن لحم الخنزير مع قليل من اللحم فيه ، 8 فصوص ثوم ، 2 ورق غار ، ملعقة كبيرة فلفل أسود ، 6-8 حبات من البهارات ، 4 لترات من عصير الكرنب (أو ماء مالح) ، 2-3 ملاعق كبيرة من البابريكا ، وملعقة كبيرة من الزيت ، وملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير: اغلي 4 لترات من عصير الملفوف أو الماء وقمنا بإذابة 2-3 ملاعق كبيرة من الملح. نضيف أوراق الغار وأربع فصوص ثوم مقشرة ومهروسة وأوراق الغار وحبوب الفلفل والبهارات. يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع حسب تفضيل الجميع ، للدخول في إناء الطهي ووضع عصير الملفوف. دع كل شيء يغلي لمدة 40 دقيقة. تحقق مما إذا كان لحم الخنزير المقدد قد غلي ، وعلق شوكة فيه ، يكتب gustoase.net.

إذا دخلت الشوكة في لحم الخنزير المقدد بسهولة ، فهذا يعني أنها مطبوخة بدرجة كافية. إذا لم يغلي بدرجة كافية ، اتركه لمدة عشر دقائق أخرى. لا ينبغي غلي لحم الخنزير المقدد كثيرًا حتى لا يصبح طريًا جدًا. بعد طهي قطع لحم الخنزير المقدد ، أخرجيها وضعيها في الحوض بين قاعين خشبيين لتبرد ، ثم صفي العصير. ضع ثقلًا في الأعلى للضغط جيدًا. يُطحن الثوم المتبقي ويُفرك بالملح وملعقة كبيرة من الزيت حتى يتم الحصول على عجينة. ينتشر معجون الثوم الناتج على قطع لحم الخنزير المقدد ، ثم يُمرر لحم الخنزير عبر الفلفل الحلو وينتشر بالتساوي على لحم الخنزير المقدد. غطيه بورق لاصق واتركيه حتى اليوم التالي ، ثم تناول الطعام. سيبقى لحم الخنزير المقدد مسلوق مع الثوم والبابريكا باردًا. إذا قمت بإعداد كمية كبيرة ، يمكن تخزين لحم الخنزير المقدد المسلوق مع الثوم والفلفل الحلو في الفريزر.


لحم مقدد مسلوق بالثوم والفلفل الحلو - الوصفات

للتحضير تحتاج: 1-1.5 كجم من لحم الخنزير المقدد ، 2 حفنة من قشر البصل ، 12 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة من الملح ، الفلفل الحار ، أوراق الغار ، الفلفل - حسب الرغبة.

في وعاء ، اسكب لترًا من الماء البارد ، أضف كوبًا واحدًا (250 مل) من الملح. تغسل قشور البصل وتقطع بالمقص وتوضع في الماء مع أوراق الغار والفلفل والبهارات. اغمس لحم الخنزير المقدد في المحلول الملحي بحيث يغطيه قليلًا ، ضع طبقًا بوزن فوقها (حجر صوان أو جرة 3 لتر من الماء) واغليه لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان الأول ، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد لين. بعد إبعاده عن النار ، اتركي لحم الخنزير المقدد في الماء لمدة 10 دقائق أخرى ، يتم خلالها تقطيع 3 فصوص من الثوم إلى شرائح رفيعة. يُمرر الثوم المتبقي في العصارة ويخلط جيدًا مع الملح والفلفل الحلو أو الفلفل الحار والتوابل المفضلة. أخرج لحم الخنزير المقدد من القدر ، وجففه بمنشفة ، وخزه من مكان إلى آخر بسكين حاد الحواف. نضع شرائح الثوم في الشرائح ، ثم دهن اللحم المقدد بخليط التوابل ، ولفه في السيلوفان وضعه في الفريزر.


لحم مقدد مسلوق بالثوم والفلفل الحلو

مثل معجون الجماري فهو جيد لكن بكميات قليلة. فالقطعة التي سلقناها تكفي فهي تطفئ شهيتنا حتى العام المقبل. من الناحية المثالية ، يجب أن يحتوي لحم الخنزير المقدد على القليل من اللحم ويغلي في هاون على مخلل الملفوف.

مكونات

تعليمات

نضع لحم الخنزير المقدد ليغلي مع الكثير من الماء والكثير من الملح (أو يموت من الكرنب ثم لا تضيف الملح). يتم غليه عند دخول الشوكة إليه بسهولة. كانت قطعة لحم الخنزير المقدد الخاصة بي تحتوي أيضًا على لحم ، لذا تم غليها بشكل أبطأ ، حوالي ساعة واحدة.

يُرفع لحم الخنزير المقدد المسلوق في مصفاة ويترك حتى يجف جيدًا.

في غضون ذلك نصنع المجدي. افركي فصوص الثوم المهروسة بقليل من الملح حتى تصبح مثل العجينة. أضيفي الزيت ببطء حتى يصبح قشديًا. يتبل بالكثير من الفلفل والبابريكا ويخلط جيدا.

دهن اللحم المقدد فوقها بطبقة وفيرة من المجدي. ضعيها في الثلاجة طوال الليل. يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقدّم مع خبز طري وطازج.


لحم مقدد مسلوق مع الفلفل الحلو والثوم

لحم مقدد مسلوق مع الفلفل الحلو والثوم من: لحم مقدد ، ملح ، فلفل ، أوراق الغار ، بابريكا ، ثوم.

المكونات:

  • لحم الخنزير المقدد من لحم الخنزير أوزة
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة طعام فلفل رومي
  • 3-4 أوراق غار
  • فلفل أحمر
  • ثوم حسب الرغبة

طريقة التحضير:

اغسل لحم الخنزير المقدد المأخوذ من ساق الخنزير جيدًا ، واتركه يجف وقم بتسويته بسكين لمنحه شكلًا جميلًا. إذا كانت طويلة جدًا ، فقم بزراعتها في قسمين أو ثلاثة ، ثم قفزها.

في هذه الأثناء ، يُغلى الماء ، ويُضاف الفلفل وأوراق الغار ، وعندما يبدأ الماء في الغليان ، يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُترك على نار خفيفة. أضف المزيد من الماء من وقت لآخر ، إذا لزم الأمر واقلب لحم الخنزير المقدد ليغلي بالتساوي على كلا الجانبين.

يمكنك تجربتها بشوكة إذا كانت جاهزة ، وإذا تغلغل بسهولة فهذا يعني أنها مطبوخة. بعد أن يغلي ، أطفئي حرارة الموقد واتركي لحم الخنزير المقدد في القدر الذي تغطيه بغطاء حتى يبرد تمامًا. أخرجي قطع لحم الخنزير المقدد وصفيها ورشي عليها الكثير من الثوم المفروم.

اضغط ، حتى يلتصق باللحم المقدد ، ثم رش الكثير من البابريكا. ضعي لحم الخنزير المقدد في الثلاجة وقدميه بارداً كفاتح للشهية.


لحم مقدد مسلوق بالثوم والفلفل الحلو - الوصفات

بطل الطبخ
رسالة: 12178 عضو في: 20/08/2008 07:59

لحم مقدد مسلوق مع الفلفل الحلو والثوم

رسالة من قبلة & raquo 13/12/2010 07:33

لقد صنعت أيضًا لحم الخنزير المقدد هذا ، جيد جدًا ولكنه مرتفع جدًا في السعرات الحرارية. يُسمح به مرة واحدة في السنة ، خاصة وأن الشهية عالية جدًا. أنا أتوق إليكم ، من هم في المنزل ، الذين لديهم الفرصة لقطع الخنزير ، هناك في الفناء ، على الثلج ، مع الأصدقاء والجيران للمساعدة ، صدقات الخنزير بعد كل شيء جاهز ، إلخ ، إلخ ، إلخ.

شحم الخنزير (مع طبقات اللحم)
ملح للتذوق)
1 ملعقة طعام فلفل رومي
3-4 أوراق غار
الفلفل الحلو حسب الرغبة
ثوم كثير (رأسان ؟؟)

اختر لحم الخنزير المقدد من بطن الخنزير ، واغسله جيدًا ، وجففه ، ومستويًا لمنحه شكلًا جميلًا. إذا كانت طويلة جدًا ، فإننا نقطعها إلى قسمين وثلاثة ونملحها ، حسنًا. في هذه الأثناء ، يُغلى الماء ويُضاف الفلفل وأوراق الغار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، نضع لحم الخنزير المقدد هناك ونتركه يغلي على نار منخفضة.
أضف المزيد من الماء من وقت لآخر إذا لزم الأمر واقلب لحم الخنزير المقدد ليغلي بالتساوي على كلا الجانبين. نحاول باستخدام شوكة إذا كانت جاهزة ، وإذا تغلغل بسهولة في لحم الخنزير المقدد ، فسيتم طهيه ، وإذا تغلغل بقوة أكبر نتركه ليغلي. إذا استطعنا قطع القليل من ركن من لحم الخنزير المقدد لمعرفة ما إذا كان مالحًا بدرجة كافية ، وإذا لم يناسبنا ، نضيف المزيد من الملح.
بعد الغليان ، أطفئي الموقد واتركي لحم الخنزير المقدد في القدر ، مغطى بغطاء ، حتى يبرد تمامًا أو تقريبًا. انزعيها ، صفيها ورشيها بكمية كبيرة من الثوم المفروم ، اضغطي عليها لتلتصق بها جيداً ثم رشيها بالكثير من الفلفل الحلو. نضعها في الثلاجة.
قدميها باردة كفاتح للشهية مع كأس من البراندي. يمكن تقسيمها إلى أجزاء ، ووضعها في صناديق بلاستيكية وحفظها في الفريزر.