وصفات تقليدية

مخلوط هويفوس رانشيروس

مخلوط هويفوس رانشيروس

بادئ ذي بدء ، أنا مندهش حقًا لأنني لم أخبركم بكل شيء عن huevos rancheros. لقد حان الوقت لأقدم لك إحدى وجباتي المفضلة على الإطلاق ، ولكن أولاً ، سأشارك القليل من التاريخ الشخصي مع الطبق.

لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لمنح huevos rancheros فرصة (24 عامًا ، على وجه الدقة). عندما كبر والدي ، كان والدي يطلب دائمًا huevos rancheros عندما كنا نأكل في المطاعم المكسيكية. ستأتي أمامه صفيحة عملاقة ، فوضى من الفاصوليا المعاد قليها والمواد التي لم أهتم بالتعرف عليها. كنت أتصدى للبيض المقلي الناز ، وأحول انتباهي مرة أخرى إلى صفيحي ، وأضع إصبع دجاج آخر في الكاتشب. (نعم ، كنت الطفل الذي طلب أصابع الدجاج في كل مطعم. كاتشب إضافي).

هذا الطفل لم يحب البيض على الإطلاق ، والطفل البالغ بداخلي لم يتعلم أبدًا أن يحب البيض المقلي. يمكنني التعامل مع البيض المخفوق طالما أنه مصنوع من رشة من الحليب ويعلوه الكثير من الخضار. لذلك عندما قامت كاثلين بتلميع الشعر الشعري عن huevos rancheros في تتابع سريع العام الماضي ، اعتقدت أنني سأمنح الطبق فرصة - ولكن مع بيضة مخفوقة بدلاً من بيضة مقلية. لقد استخدمت طريقة Smitten Kitchen ، لكنني قمت بمزج البيضة قبل سكبها فوق التورتيلا.

أبي ، كنت على حق. Huevos rancheros مدهشة.

سواء كانت مخفوقة أو مقلية ، قد تكون huevos rancheros الوجبة المثالية - خفيفة ، مشبعة ، صحية وطازجة للغاية. إنه الإفطار الذي أتعامل معه في أيام الأسبوع و عطلات نهاية الأسبوع. إنه الغداء ، عندما لا أستطيع التفكير في أي شيء أفضل تناوله. إنها الوجبة التي أتوق إليها بعد يوم مرهق في العمل. إذا كنت أعاني من يوم رديء ، فإن huevos rancheros تجعل كل شيء أفضل.

الإصدار الخاص بي بعيد كل البعد عن الطبق المكسيكي التقليدي ، ويختلف قليلاً عن متوسط ​​تكس مكس البيج. لا يهم. إذا كنت تقليديًا ولا يمكنك تخيل الذهاب بدون بيض مقلي ، فكر في الأمر على أنه توستادا بيض مخفوق ، أو عجة مع قاعدة تورتيلا الذرة. تبدو جيدة ، أليس كذلك؟

مخلوط هويفوس رانشيروس

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 3 دقائق
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 8 دقائق
  • المحصول: 1 حصة 1x
  • التصنيف: الإفطار
  • المطبخ: مكسيكي

هل تبحث عن وصفة خفيفة ومشبعة وطازجة؟ لا تنظر إلى أبعد من huevos rancheros المخفوقة ، والتي تعتبر مثالية في أي وقت من اليوم! الوصفة كما هو مكتوب أدناه تنتج حصة واحدة ؛ تتكاثر حسب الضرورة.

مقياس

مكونات

  • 1 تورتيلا ذرة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • اندفاعة من الحليب
  • كوب جبن مبشور (مونتيري جاك ، شيدر وجبن موزاريلا كلها جيدة)
  • إضافات من اختيارك (انظر الاقتراحات أدناه)

تعليمات

  1. في وعاء صغير ، اخلطي بيضتك بقليل من الحليب.
  2. سخني مقلاة صغيرة (أستخدم مقلاة من الحديد الزهر مقاس 8 بوصات) على نار متوسطة. ادهن المقلاة بالزبدة أو رشها برذاذ الطبخ.
  3. ضع التورتيلا في المقلاة. دعه يسخن على جانب واحد ، ثم اقلبه. كرر إذا كنت تريد تورتيلا مقرمشة إضافية.
  4. بمجرد أن يسخن كلا الجانبين ، رشي الجبن على التورتيلا. أحب أن أترك المركز وشأنه وأغطي المحيط بالجبن.
  5. بمجرد ذوبان الجبن ، اسكب مزيج البيض ببطء على وسط التورتيلا. سوف تفيض على المقلاة ، وهو أمر جيد. في هذه المرحلة ، ستتعامل معها نوعًا ما مثل عجة البيض ، لذا استخدم ملعقة خشبية لدفع البيض حول محيط المقلاة. انطلق بسرعة القطع الثابتة إلى وسط التورتيلا.
  6. بمجرد إعادة توزيع كل البيض على التورتيلا ، استخدم ملعقة كبيرة لقلبها وطهيها لمدة عشرين ثانية تقريبًا. اقلبه مرة أخرى على طبقك وقم بتثبيته بكل ما تشتهيه نفسك!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

مقترح تحتل المرتبة الأولى: صلصة فريسكا

  • 1 طماطم روما أو حفنة صغيرة من الطماطم الكرزية
  • 1/2 مكعبات أفوكادو
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
  • ضغط من عصير الليمون

اخلط جميع المكونات في وعاء صغير.

المقترحة تحتل المرتبة الأولى: الفاصوليا السوداء الحارة
قم بتسخين حوالي نصف كوب من الفاصوليا السوداء مع القليل من الصلصة محلية الصنع أو التي يتم شراؤها من المتجر. استخدم شوكة لتوزيعه على huevos الخاص بك (تريد تجنب الحصول على أي سائل إضافي على huevos الخاص بك).

المزيد من الخيارات: فريسكو متفتت أو جبنة فيتا ، قشدة حامضة أو زبادي يوناني عادي ، اشترى الصلصا من المتجر (فقط حاول تقليل العصير حتى لا تصبح التورتيلا رطبة) ، وفاصوليا البينتو بدلاً من الفاصوليا السوداء. ضعي عليها حديقة صيفية مع كوسة سوتيه ، بصل وجبن خفيف. أو مهلا ، جرب جبنة الشيدر والكاتشب (هذا الطفل الكبير لن يتوقف أبدًا عن حب الكاتشب).

ملاحظة. كوكي وكيت الآن على الفيسبوك!