أفضل الوصفات

سلطة إرث كابريس

سلطة إرث كابريس

هذا الصيف هو صيف الطماطم المتوارثة. طماطم الإرث الناضجة والعصرية بجميع درجات اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي. لقد أهداني أصدقائي القليل من حدائقهم هذا الصيف ، وهم مثاليون جدًا عند تقطيعهم ورشهم بقليل من زيت الزيتون والملح الرقيق.

لم أستطع السير بجوار الصناديق الفائضة في هول فودز مرة أخرى بدون تخزين وصنع شيء كبير وجريء من تلك الطماطم الرائعة. ما هو أفضل من أ سلطة كابريزي الكلاسيكية مصنوعة من أبسط المكونات؟

سلطات كابريزي التقليدية مصنوعة من شرائح الطماطم والموزاريلا مع رش الريحان والملح والفلفل مع القليل من زيت الزيتون.

سلطة كابريزي (insalata Caprese) تعني حرفياً "سلطة كابري". كابري هي جزيرة إيطالية في البحر الأبيض المتوسط. لا أستطيع أن أؤكد أنها نشأت بالفعل هناك ، لكنها يكون الإيطالية و يكون لذيذ.

ستدلي سلطة كابريزي المعدة جيدًا ببيان في حفلاتك الصيفية ، ولكنها سهلة وبسيطة بما يكفي للاستمتاع بها في أحد ليالي الأسبوع العادية.

كيفية صنع أفضل سلطة كابريزي

إن الحيلة في صنع سلطة كابريزي تستحق الأكل هي استخدام مكونات رائعة. هذا هو!

1) طماطم ناضجة

بعبارة أخرى ، سلطات الكابريزي مخصصة لفصل الصيف والصيف فقط! لقد استخدمت مجموعة متنوعة من الطماطم (البندورة) المتوارثة ، لكن طماطم الحدائق العادية (جيدة منها) ستعمل بشكل رائع أيضًا.

أوصي بتقطيعها بسكين مسنن لسهولة الحصول عليها وللحصول على شرائح أنظف (ها هي المفضلة لدي ، وهنا أكثر بأسعار معقولة ، وكلاهما من الروابط التابعة).

2) جبنة موتزاريلا كبيرة (أو بوراتا)

موزاريلا طازجة إذا أمكنك العثور عليها. خلاف ذلك ، ابحث عن كرات الموزاريلا المعبأة في الماء. تميل كرات الموزاريلا التي تأتي في أكياس محكمة الغلق إلى أن تكون مطاطية ولا تمتص زيت الزيتون وعصير الطماطم مثل الأنواع الأخرى.

كان انحرافي الحقيقي الوحيد عن سلطات كابريس الكلاسيكية هو استخدام البوراتا بدلاً من جبن الموزاريلا. بوراتا عبارة عن جبنة موزاريلا مع كريمة رائعة وداخلية مملوءة بجبن الموزاريلا. إنها أكثر رقة من جبن الموزاريلا النقية ، وتوفر ملمسًا ودسمًا أكثر. أوصي به إذا كنت تستطيع العثور عليه.

3) ريحان طازج

تريد أوراق ريحان خضراء جميلة ومرطبة جيدًا. تبدو الأوراق الصغيرة هي الأجمل ، لذا اخترها إذا كان لديك الخيار.

4) زيت زيتون عالي الجودة

لا يتعين عليك إنفاق مليون دولار على زيت الزيتون الجيد. أنت بحاجة للتأكد من أنه زيت زيتون حقيقي ونقي وبكر ممتاز ، وهو مصنوع من العصر الأول للزيتون. تأكد دائمًا من إعادة الغطاء مرة أخرى وتخزينه في مكان بارد ومظلم مثل الخزانة.

يجب ألا يكون طعم زيت الزيتون مرًا أو زنخًا - إذا كان كذلك ، فقد أصبح فاسدًا. زيوت الزيتون التي أستخدمها هي California Olive Ranch (Arbequina أو Everyday) أو زيت زيتون Trader Joe's Kalamata.

5) ملح البحر المقشر والفلفل الأسود المطحون الطازج

ليس من نوع هزازات الملح والفلفل ، من فضلك. من الناحية المثالية ، تريد استخدام ملح البحر غير المستقر (ملح البحر مالدون يستحق كل بنس) ، لكن ملح الكوشر سوف يعمل أيضًا. الفلفل الأسود المطحون حديثًا من مطحنة الفلفل هو الطريقة الوحيدة للذهاب.

في بعض الأحيان تجد سلطات كابريزي مع قطرات من الخل البلسمي أو البيستو ، والتي تكون مطلوبة فقط إذا كانت مكوناتك الأخرى ليست لذيذة.

لكن يجب أن تكون مليئة بالنكهة. سلطات كابريزي للصيف فقط ، هل تتذكر؟

أتمنى أن تحب سلطة كابريس بقدر ما أحب. إنها سلطة كابريزي التي تثير حماسك! يُرجى إخباري بمدى إعجابك به في التعليقات ، وأود أن أرى سلطاتك الرائعة على Instagram - ضع علامة عليها #cookieandkate حتى أتمكن من رؤيتها!

إذا كان لديك فائض من الطماطم (أنت محظوظ) ، فيما يلي بعض الحفلات الممتعة على سلطة كابريزي الكلاسيكية: سلطة باستا كابريزي ، أسياخ كابريزي مع صلصة البلسميك ، ومربى الطماطم وجبن موزاريلا بانيني. المزيد من وصفات الطماطم هنا!

سلطة إرث كابريس

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 0 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 4-6 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: باليد
  • المطبخ: إيطالي

أفضل سلطة كابريزي على الإطلاق! المكونات الرائعة هي المفتاح. استخدم الطماطم الصيفية الناضجة أو البوراتا أو الموزاريلا والريحان الطازج وزيت الزيتون. تعطي الوصفة 4 حصص سخية أو 6 حصص أصغر.

مقياس

مكونات

  • 2 رطل من طماطم الإرث المختلطة أو أفضل طماطم ناضجة متوفرة
  • 8 أونصات من البوراتا أو الموتزاريلا ويفضل أن تكون طازجة أو معبأة في الماء
  • حفنة من أوراق الريحان الطازجة (الأوراق الصغيرة تبدو أجمل)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملعقة صغيرة ملح بحر قشاري أو ملعقة صغيرة ملح كوشير حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازج

تعليمات

  1. باستخدام سكين مسنن ، قطّعي الطماطم إلى شرائح سميكة ¼ ″. رتبيها على طبق تقديم كبير ، متداخلة مع حوافها ونوعي الأشكال قدر المستطاع.
  2. قطع البوراتا أو الموزاريلا إلى شرائح من ″ إلى ½ (البوراتا صعبة لأن الداخل كريمي جدًا ؛ لقد قطعتها إلى شرائح ½ ″ وقطعت الشرائح برفق إلى أقسام أصغر ، انظر الصور). دس الجبن حول وتحت الطماطم ، ووزعها بشكل متساوٍ نسبيًا عبر الطبق.
  3. رش أوراق الريحان في كل مكان ، وادخل القليل منها في الشقوق. رشي زيت الزيتون على السلطة. يرش بسخاء مع الملح والفلفل.
  4. للحصول على أفضل نكهة (إذا كان لديك الوقت) ، اترك السلطة ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تطلق الطماطم بعض العصائر وتختلط النكهات. من الأفضل تقديم هذه السلطة في غضون ساعات قليلة. تبقى بقايا الطعام مغطاة ومبردة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظات

تم إعداد الوصفة بإرشادات من Serious Eats و Bon Appetit.

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: طالما أنك تستخدم طماطم رائعة ، ستستمتع بهذه السلطة بدون جبن. إذا كنت ترغب في بعض الدسم ، أعتقد أن هذه السلطة ستكون رائعة مع قطع من الكريمة الحامضة أو مع شرائح الأفوكادو.

قم بتغييره: جرب استبدال الخوخ الناضج ببعض الطماطم!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: سلطة براسو موال. اشترى فيلم شغل خطط بوليسية ونصب واحتيال!!! كسر الخواطر - محمد اوسو (كانون الثاني 2022).