وصفات جديدة

شوربة البطاطا الحلوة واللفت والحمص

شوربة البطاطا الحلوة واللفت والحمص

اقتربت العطلات ، لكنني كنت أتناول الطعام مثل عيد الشكر في الأسابيع القليلة الماضية. مشاكل مدون الطعام! أسعى لتحقيق التوازن في الوجبات بين اختبار الوصفات عن طريق ملء بطني بوجباتي المفضلة المليئة بالخضروات.

مثال على ذلك: حساء البطاطا الحلوة واللفت والحمص والفارو ، والتي يستحيل وصفها باستخدام كلمات أقل. لقد شاركت هذه الوصفة قبل خمس سنوات ، وما زالت واحدة من المفضلة لدي.

أقوم بالعد التنازلي للدقائق حتى أتمكن من تسخين وعاء كبير من هذا الحساء لتناول طعام الغداء. إنه حار ، مشبع ، مرضي ، ويمتلئ بما يسمى بالأطعمة القوية والحبوب الكاملة الجيدة. قد يبدو معجون الكاري الأحمر التايلاندي كإقران غير محتمل للبطاطا الحلوة واللفت والفارو ، ولكنه يعمل بطريقة ما.

أنا أحب هذا الحساء لأن كل مكون رئيسي يساهم في النكهة مع الحفاظ على قوامه. يظل Farro لطيفًا ومضغًا ، ولا يتحول الحمص إلى الهريسة مثل العدس ، وتحتفظ البطاطا الحلوة بقضتها الرقيقة ، ولا يتحول اللفت أبدًا إلى لا شيء مثل السبانخ.

أثناء إعادة صنع الحساء حتى أتمكن من التقاط صور له ، قمت بتعديل المكونات وطريقة الطهي قليلاً. لقد استخدمت الفلفل الأحمر الطازج بدلاً من تقطيع الفلفل الحلو المحمص ، ووجدت أن الحساء لا يحتاج إلى ما يقرب من الوقت على الموقد كما اقترحت الوصفة في الأصل.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الحساء اللذيذ لتمضية عطلتك ، فتحقق من أرشيفات الحساء الخاصة بي. لا تفوّت وصفات الحساء الثمانية في كتاب الطبخ ، Love Real Food. هذه الشوربات سحرية ، إذا كنت أستطيع أن أقول ذلك بنفسي.

شوربة البطاطا الحلوة النباتية واللفت والحمص

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 35 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 6 حصص 1x
  • التصنيف: شوربة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: أمريكي

★★★★★

4.8 من 104 مراجعات

هذا الحساء اللذيذ واللذيذ مثالي للإحماء. إنها وجبة سهلة ومغذية من وعاء واحد تجعل بقايا الطعام رائعة أيضًا! الوصفة تنتج 6 سلطانيات شوربة.

مقياس

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
  • 1 فليفلة حمراء مفرومة
  • 1 رطل بطاطا حلوة (2 صغير إلى متوسط ​​أو 1 كبير) مقشرة ومقطعة مكعبات (حوالي 3 أكواب)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر التايلاندي *
  • 1 كوب فارو غير مطبوخ ، مغسول ** (أو 3 أكواب من الحبوب الكاملة المطبوخة ، مثل توت القمح ، توت الحنطة أو الكاموت)
  • 4 أكواب (32 أونصة) من مرق الخضار
  • 2 كوب ماء
  • 1 علبة (15 أونصة) حمص ، مغسول ومصفاة ، أو 1 1/2 كوب من الحمص المطبوخ
  • نصف حزمة من اللفت (4 أونصات) ، مقطعة (حوالي 3 أكواب)
  • ملعقة صغيرة فلفل حريف حسب الرغبة (اختياري ، إذا كنت تحبها حار جدًا مثلي)

تعليمات

  1. في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف البصل والفلفل الحلو والبطاطا الحلوة والملح. يُقلى لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ البصل في النضج.
  2. نضيف معجون الكاري ونقلب حتى تغطى الخضار ويصبح الكاري رائحته لمدة دقيقة.
  3. أضف farro ، إذا كان هذا هو خيارك المفضل. أضيفي مرق الخضار والماء وحركي حتى يمتزجا
  4. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار ويُطهى لمدة 25 دقيقة.
  5. اختبر النضج الفارو - إذا كان طريًا ومطبوخًا ، أضف الحمص واللفت. حركي المزيج واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج اللفت حسب رغبتك. إذا اخترت استخدام الحبوب الكاملة المطبوخة مسبقًا ، فأضفها الآن. (إذا لم يتم طهي farro بعد ، فاستمر في الغلي حتى يصبح طريًا ، ثم تابع مع اللفت. قد يستغرق هذا 20 دقيقة أخرى ، اعتمادًا على farro.)
  6. تذوق وتتبل بالمزيد من الملح حسب الحاجة. عادةً ما أضيف حوالي نصف ملعقة صغيرة - إذا كان مذاق الحساء مسطحًا ، أضف المزيد من الملح. لزيادة النكهة وتحقيق التوازن بين حلاوة البطاطا الحلوة ، أضف الفلفل الحريف الاختياري.
  7. ضعي الحساء في أطباق وقدميه. أنا أحب هذا الحساء أكثر في اليوم التالي. تُحفظ بقايا الطعام جيدًا ومغطاة ومبردة لمدة 4 أيام تقريبًا. يتجمد الحساء جيدًا أيضًا.

ملاحظات

وصفة تعتمد على حساء فارو هايدي سوانسون في سوبر ناتشورال كل يوم.
تقديم الاقتراحات: هذا الحساء نباتي ، لكنه لذيذ للغاية مع جانب من الخبز المحمص من القمح الكامل مع جبنة الماعز.

* معجون الكاري الأحمر التايلندي: ابحث عنها في القسم الآسيوي / الدولي من متجر البقالة. أنا أحب ماركة Thai Kitchen ، وهي نباتية (بعض العلامات التجارية تحتوي على الجمبري). يمكنك استبدال ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري بعجينة الكاري ، للحصول على نكهة مختلفة تمامًا.
** ملاحظات الحبوب الكاملة: أنا أفضل استخدام farro كحبوب كاملة لأنه يتطلب وقت طهي أقل من توت القمح أو التوت الحنطة أو الكاموت ، لذلك يمكن طهيه مع الحساء. الحساء رائع مع تلك الحبوب الكاملة الأخرى ، لكنك سترغب في طهيها في قدر منفصل قبل الفارو ؛ فقط أضيفي الحبوب الكاملة مع الحمص حتى لا يتم طهي المكونات بشكل زائد أو تفقد قوامها.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

هذه هي الصورة الأصلية من عام 2012.


شاهد الفيديو: شوربة البطاطا الحلوه #اميرةفىالمطبخ #اميرةشنب #cbcsofra (كانون الثاني 2022).