وصفات غير عادية

مركزات بيرة الزنجبيل

مركزات بيرة الزنجبيل

بادئ ذي بدء ، لا تحتوي بيرة الزنجبيل هذه على بيرة. عصير الزنجبيل المنزلي ونسخة الصودا الخاصة بي غير كحولية ... إلا إذا أضفت الخمور ، بالطبع.

ثانيًا ، هل ذكرت مؤخرًا مدى تقديري لكم جميعًا؟ شكرا لزيارتك. شكرًا لك على استثمار وقتك وطاقتك (وأموالك) في إعداد وصفاتي. تعليقاتك ورسائل البريد الإلكتروني تضيء أيامي وتجعل هذا الشيء المجنون في تدوين الطعام يستحق العناء. لست متأكدًا من متى ستختفي هذه السحابة المظلمة فوق رأسي ، لكنني أعلم أنه يتعين عليّ الاستفادة القصوى من هذه الحياة البرية والثمينة. أنا أعمل على ذلك.

دعونا نريح المزاج مع الزنجبيل. لقد كنت مهووسًا تمامًا بالزنجبيل مؤخرًا. الزنجبيل بمفرده حار جدا وعطر. يستخدم في الطب الصيني والأيورفيدا منذ الأبد ، وهو مضاد قوي للالتهابات يعزز الدورة الدموية وينظف الجسم. لتهدئة الغثيان وتهدئة اضطراب المعدة (المصدر: The New Whole Foods Encyclopedia). ليس هناك الكثير الذي لا يمكن أن يفعله.

مجرد القليل من الزنجبيل الطازج يضفي توابل الفلفل والتعقيد على الأطباق المالحة ، والزنجبيل المسحوق أو الطازج يضيء المخبوزات. كان الزنجبيل نكهة سائدة في وصفاتي مؤخرًا ، وشق طريقه إلى الآيس كريم وخبز الموز واثنين من الحساء والجرانولا والكسكسي والفطائر. تتميز بيرة الزنجبيل بالنكهة الأكثر بروزًا ، والتي أحبها. رشفة واحدة تدفئني من الداخل.

يتم تخمير بيرة الزنجبيل تقليديًا باستخدام ثقافة حية ، مما ينتج عنه الكربنة أثناء تخميرها. في هذه الأيام ، معظم بيرة الزنجبيل المتوفرة في المتاجر غير كحولية. بيرة الزنجبيل مثل الزنجبيل ، ولكن مع الكثير من الركلات. تميل إلى أن تكون أكثر تعكرًا وأقل حلاوة من مشروب الزنجبيل ، كما أن نكهة الزنجبيل غير معتادة على وجهك. معظم الوصفات الخاصة ببيرة الزنجبيل وجعة الزنجبيل تجعلك تطبخ الزنجبيل في ماء السكر لتنعيم النكهة ، لكن هذه الوصفة تستخدم الزنجبيل الخام النفاث. احذر: تركيز بيرة الزنجبيل خاصتي لمحبي الزنجبيل الجادين فقط.

لصنع بيرة الزنجبيل هذه ، ستحتاج فقط إلى خلاط أو معالج طعام ومصفاة شبكية جيدة. تسمح المصفاة اليدوية الصدئة الخاصة بي بامتصاص الكثير من لب الزنجبيل ، لذا فإن الترقية في محله. ستحتاج أيضًا إلى ملعقة كبيرة ، والكثير من الزنجبيل الخام ، والليمون ، والصودا (لأنك لن ترغب في شرب المركز غير المخفف).

تعتبر بيرة الزنجبيل لذيذة من تلقاء نفسها ، ولكنها تصنع أيضًا أفضل الكوكتيلات على الإطلاق. امزج بيرة الزنجبيل مع رشة صحية من أي نوع من الخمور الأساسية ، واضغط في بعض الجير ، وستحصل على نفسك بشكل بسيط ومنعش. يمكنك فقط شراء بيرة الزنجبيل من المتجر ، ولكن معظمها (مثل ريدز) حلوة جدًا بالنسبة لذوقي.

إليك قائمة أساسية بكوكتيلات بيرة الزنجبيل (أخبرني إذا كان لديك أي شيء تضيفه):

  • Dark ‘n Stormy: بيرة الزنجبيل + شراب جوسلينج المتبل + الجير
  • موسكو بغل: بيرة زنجبيل + فودكا + ليمون
  • بغل الجن: بيرة الزنجبيل + الجن + الجير
  • كأس بيم ل: بيرة الزنجبيل + رقم 1 في Pimm (أضف الجن لمزيد من الركلة) + الجير
  • ريش الفرس: بيرة الزنجبيل + ويسكي / بوربون

مركزات بيرة الزنجبيل

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 36 أونصة 1x
  • التصنيف: المشروبات
  • الطريقة: محضر طعام
  • المطبخ: أمريكي

امزج بيرة الزنجبيل النارية المركزة مع الصودا لصنع بيرة الزنجبيل محلية الصنع. اضبط كميات المُحليات والصودا والليمون لتناسب ذوقك. الحفاظ على بقايا التركيز عن طريق تجميدها في صواني مكعبات الثلج.

مقياس

مكونات

  • 1 رطل من الزنجبيل الطازج ، مقشر تقريبًا ومقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 2 كوب ماء مقطر مقسم
  • 1 كوب عصير ليمون طازج (من 4 إلى 5 حبات ليمون) ، بالإضافة إلى المزيد كزينة
  • 1 إلى 1 كوب من رحيق الأغاف أو العسل أو سكر القصب النقي (حسب الرغبة ، انظر الملاحظة)
  • نادي الصودا

تعليمات

  1. في الخلاط أو محضر الطعام ، قم بتسييل الزنجبيل وكوب من الماء لمدة 3 دقائق. صفي العصير في وعاء كبير أو إبريق. انقل لب الزنجبيل مرة أخرى إلى الخلاط أو محضر الطعام ، وأضف نصف كوب آخر من الماء ، ثم قم بتسييله مرة أخرى. صفي مرة أخرى ، مع إضافة السائل إلى الدفعة الأولى. انقل اللب مرة أخرى مع نصف كوب ماء آخر ، ثم قم بتسييله مرة أخرى ، ثم أضفه إلى السائل. اضغط على المواد الصلبة بظهر ملعقة كبيرة للضغط على أكبر قدر ممكن من العصير.
  2. تخلص من المواد الصلبة المهروسة واشطف الخلاط / معالج الطعام. صب السائل في الخلاط / محضر الطعام. صب عصير الليمون و14 كوب من التحلية. امزج لمدة 30 ثانية. لتذوق الحلاوة ، اسكب حوالي 2 أونصة من الزنجبيل المركز في كوب مع حوالي 8 أونصات من الصودا. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، اخلطه في المزيد من التحلية حتى تصل إلى الحلاوة المفضلة لديك.
  3. برد لمدة تصل إلى 3 أسابيع. يرج قبل التقديم. أضف القليل من الليمون الطازج إلى بيرة الزنجبيل قبل التقديم. النعناع الطازج و / أو الزنجبيل المسكر يجعل الزينة لطيفة أيضًا.

ملاحظات

  • مقتبس من لوتي ودوف ، في الأصل من Jam It ، Pickle It ، Cure It بواسطة كارين سولومون.
  • ينتج حوالي 36 أوقية من بيرة الزنجبيل. إذا كنت تستخدم 2 أونصة من بيرة الزنجبيل المركزة لكل بيرة زنجبيل ، فهذا يعني أنه يمكنك صنع 18 بيرة زنجبيل. لا تتردد في مضاعفة الوصفة إذا كنت تقيم حفلة.
  • لقد جربت هذه الوصفة مع رحيق الأغاف والعسل. أنا أفضل المذاق المحايد لرحيق الأغاف. يستخدم سكر القصب النقي بشكل تقليدي في وصفات بيرة الزنجبيل الجامايكية وقد ينتج أفضل نكهة على الإطلاق.
  • إذا كنت تريد وصفة شراب الزنجبيل ، تحقق من وصفة Joy the Baker.
  • إذا لم تكن متأكدًا مما يجب فعله بكل تركيز بيرة الزنجبيل ، فقم بتجميدها في صواني مكعبات الثلج! ستستمر المكعبات لعدة أشهر في الفريزر (احفظها في كيس تجميد محكم الإغلاق). انظر الصورة أدناه.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

ملاحظة. إذا كنت تبحث عن طبق مالح بسيط لتحضيره هذا الأسبوع ، فإنني أوصي بشدة باستخدام الكينوا اليونانية مع الأفوكادو والجرجير والطماطم الكرزية. ابحث عن نسختى من وصفة BHG على مدونة Delish Dish.


شاهد الفيديو: طريقة عمل العرق ماء الحياة و تصنيع عبوة تقطير الخمر في المنزل (ديسمبر 2021).