وصفات غير عادية

ريزوتو الاسكواش الجوز المحمص

ريزوتو الاسكواش الجوز المحمص

مرحبا بكم في العام الجديد! أنا أستقر بشكل جيد للغاية في العقد الرابع من عمري هنا على الأرض وبصدق لا يمكنني الانتظار لمعرفة ما يخبئه عام 2016 لنا جميعًا. أشياء جيدة ستأتي! لقد أمضيت الأيام القليلة الماضية في تنظيم مكاني أثناء التفكير في العام الماضي. في هذه العملية ، تخلصت من بعض الأشياء الزائدة وقررت أن تركيزي لعام 2016 سيكون على العطاء ، وليس الحصول.

في الإدراك المتأخر ، كان العشرينيات من عمري يدور حول النمو إلى شخص بالغ والحصول على كل الأشياء البالغة التي تأتي معه. تخرجت من الكلية ، وحصلت على وظيفة ، وحصلت على كلب ، وبدأت مدونتي ، وكرهت الوظيفة المذكورة واستقلت منها ، وتمكنت بطريقة ما من تحويل هذه المدونة إلى مهنتي (أفضل وظيفة على الإطلاق!). لقد قمت أيضًا بتبديل أطباق غير متطابقة لمطبخ جيد التجهيز ، واشتريت بضعة أزواج من الأحذية ، واشتريت لنفسي سيارة كبيرة ، وأنا هنا في الثلاثين من عمري ، مع أكثر من كافية.

لذا الآن ، أقوم بتحويل التركيز بشكل مقصود. لقد أقسمت على شراء الملابس طوال العام ، فقط من أجل التعزيز اليومي الذي لدي الكثير. اي احد يريد ان يضمني؟

اعتقدت أننا سنبدأ عام 2016 وننتقل إلى تناول طعام أكثر صحة مع هذه الوصفة المريحة ، ولكن مع استرداد قيمة وصفة أكلة الجوز. على عكس معظم أنواع الريزوتو ، يستدعي هذا الأرز البني قصير الحبة بدلاً من الأبيض ، والذي ينتج أكلة كريمية فائقة مليئة بالحبوب الكاملة.

الجانب السلبي الوحيد هو أن الأرز البني يتطلب وقت طهي أطول من الأبيض ، لذلك قمت بالتبديل من طريقة الموقد التقليدية إلى الفرن. بهذه الطريقة ، ما عليك سوى تقليب الريزوتو لبضع دقائق في النهاية ، بدلًا من خمسين دقيقة متواصلة. بالمناسبة ، هذا تدريب جاد للذراع.

بينما يطفو الريزوتو بعيدًا في القدر ، نشوي مكعبات الجوز على الرف العلوي حتى يصبح طريًا ومكرملًا على الحواف. بعد ذلك ، قلّبي الأرز والجوز مع كمية معقولة من الزبدة وجبن البارميزان وضعي فوقها حكيم مقلي مقرمش. (تحقق من الملاحظات للحصول على خيار خالٍ من منتجات الألبان / نباتي.) هذا الريزوتو سماوي ، أقول لك. إليك طعام صحي وسعيد في عام 2016!

ريزوتو الاسكواش الجوز المحمص

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 65 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 20 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • المطبخ: إيطالي

★★★★★

4.9 من 106 مراجعات

وصفة أكلة الاسكواش من الجوز طعمها لا يصدق! يأخذ القرع المحمص والمريمية المقلية المقرمشة فوقه. هذا الريزوتو صحي أيضًا أكثر من غيره لأنه يستدعي الأرز البني بدلًا من الأبيض ولا يتطلب تقليبًا عمليًا. يمكنك خبزها كلها في الفرن! تنتج الوصفة 4 حصص.

مقياس

مكونات

أكلة الاسكواش الجوز

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • 4 أكواب (32 أونصة) من مرق الخضار ، مقسمة
  • 1 كوب ماء
  • 1 1/2 كوب من أرز أربوريو البني / أرز بني قصير الحبة
  • 1 كوسة صغيرة من الجوز (حوالي 2 رطل) ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا * (حوالي 2 أونصة)
  • ربع كوب نبيذ أبيض جاف ، اختياري
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ، حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • رشة رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة

حكيم مقلي

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 16 إلى 20 ورقة حكيم طازجة ، مفرومة (للحصول على حوالي نصف كوب حكيم طازج مقطع)

تعليمات

  1. للتحضير: ضع رفوف الفرن في الموضعين السفليين والثالث العلوي (سنخبز الريزوتو على الرف الأوسط ونحمص القرع على الرف العلوي في نفس الوقت) ، ثم سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق زبدة لقرع الجوز. احتفظي بكوب من المرق من الوعاء وضعيه جانبًا عندما يخرج الريزوتو من الفرن.
  2. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في فرن هولندي متوسط ​​إلى كبير على نار متوسطة حتى يتلألأ. يضاف البصل ورشة ملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ويتحول إلى شفاف ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى حتى تفوح رائحته من دقيقة إلى دقيقتين.
  3. أضف 3 أكواب مرق و 1 كوب ماء ، وقم بتغطيتها واتركها حتى الغليان على نار متوسطة عالية. يرفع عن النار ويقلب مع الأرز. غطي القدر واخبزيه على الرف السفلي حتى ينضج الأرز وينضج بالكامل ، حوالي 65 إلى 70 دقيقة. ستبدو جافة جدًا عند خلع الغطاء ، لكن لا تقلق!
  4. مباشرة بعد وضع وعاء الريزوتو في الفرن ، اقلب مكعبات الجوز مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على صينية الخبز المبطن. نرش الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون الطازج ويرتب الجوز في طبقة واحدة على المقلاة. تحمص على الرف العلوي حتى تصبح حبة الجوز طرية وتكون الحواف مكرملة بعمق ، وتقلب في منتصف الطريق. استغرق هذا من 55 إلى 60 دقيقة ، لكن ابدأ في التحقق من النضج حوالي 40 دقيقة.
  5. أثناء وجود الريزوتو والجوز في الفرن ، اقلي المريمية: سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضيفي المريمية وقلبيها لتغطي. دع المريمية تصبح خضراء داكنة ومقرمشة (ولكن ليس بنية اللون) قبل نقلها إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية. نرش المريمية المقلية برفق بالملح ونتركها جانبًا.
  6. أخرج الفرن الهولندي بعناية من الفرن. انزع الغطاء واسكب الكوب المتبقي من المرق وجبن البارميزان والنبيذ والزبدة. يحرك المزيج بقوة لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح الأرز سميكًا ودسمًا. أضيفي الملح وكمية وفيرة من الفلفل ورشة من رقائق الفلفل الأحمر.
  7. يقلب في الجوز المحمص. تذوق وأضف المزيد من الملح و / أو الفلفل حسب الحاجة. قسّمي الريزوتو إلى أوعية ووزّعي فوق كلّ منها رشّة من المريمية المقلية.

ملاحظات

الوصفة مقتبسة من وصفة أكلة القرنبيط الخاصة بي. شاهد كل وصفاتي من الريزوتو هنا.
اقتراحات التخزين: يبقى هذا الريزوتو جيدًا في الثلاجة ، مغطى ، لبضعة أيام.
اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: يمثل الأرز النشوي معظم قوام هذا الريزوتو الكريمي ، لذا يمكنك تخطي منتجات الألبان أو استبدالها بما يلي. استبدل الزبدة بالزبدة النباتية أو ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون الإضافي حسب الرغبة. تخطي جبنة البارميزان. قد ترغب في إضافة بعض الخميرة الغذائية لنكهة الجبن.
* ملاحظة عن جبن البارميزان: دائمًا ما أحصل على بعض التعليقات على الوصفات التي تتضمن جبن البارميزان ("إنه ليس نباتيًا!") ولكن شركة هول فودز تقدم في الواقع نوعًا رائعًا من جبن البارميزان الخالي من المنفحة الحيوانية. هناك الكثير من النكهات هنا بدون جبن البارميزان ، إذا كنت تفضل تركها.
إذا كان يجب عليك استخدام أرز أربوريو الأبيض: اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى تنضج على اللدغة ، واستمري وفقًا للإرشادات.

إذا لم يكن لديك فرن هولندي: استخدم قدرًا كبيرًا بدلاً من ذلك ، ثم اسكب خليط الأرز والمرق المغلي بعناية في طبق خزفي. إذا كان الطاجن يحتوي على غطاء آمن للفرن ، فاستخدمه ؛ إذا لم يكن كذلك ، فقم بتغطيته بإحكام بورق احباط. اخبز حسب التوجيهات.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: ريزوتو بالفطر - سلمى في البيت - فتافيت (كانون الثاني 2022).