وصفات تقليدية

سلطة أورزو بالبرتقال مع اللوز والفيتا والزيتون

سلطة أورزو بالبرتقال مع اللوز والفيتا والزيتون

بادئ ذي بدء ، أنا متحمس جدًا لذلك أنت على متحمس جدًا لتطبيق Cookie + Kate الجديد! لم يكن لدي أي فكرة أنك تريد تطبيقًا بشدة (لماذا لم تخبرني؟!) ، لكنني سعيد لأن لدي تطبيقًا يناسبك الآن. الرجاء إخبار أصدقائك وعائلتك عن التطبيق ، وسأضيف المزيد من الوصفات إليه قريبًا!

للاحتفال ، أشارك وصفة سلطة الأورزو الطازجة والمشرقة والتي لا تقاوم. إنه غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​- عصير البرتقال والبقدونس واللوز المحمص وجبن الفيتا وزيتون كالاماتا.

لا أستخدم البرتقال تقريبًا مثل استخدام الليمون والليمون ، لكن هذه السلطة تذكرني بعدم التغاضي عن تلك البرتقال الحلو والهادئ ، خاصةً أثناء موسمها.

كانت سلطة الأورزو أيضًا درسًا في سلطات المعكرونة. الدرس الأول؟ يجب شطف المعكرونة فور طهيها حتى لا تصبح لزجة وغير متوازنة. إن إضافة بعض ماء الطهي النشوي إلى الصلصة يضيف قوامًا للسلطة ، مع الحفاظ على محتوى الزيت تحت السيطرة.

اترك السلطة تتبل لمدة 10 دقائق على الأقل ، بحيث يكون للنكهات وقتًا لتختلط ، وللمعكرونة وقت لامتصاص بعض الرطوبة. لا يتذوق كل ذلك المميز حتى يحصل على قسط من الراحة ، وبعد ذلك يكون طعمه مذهلًا. صدقني!

إذا كنت تكره الزيتون أو تكره الزبيب ، فما عليك سوى حذف تلك الأجزاء. لا تزال السلطة تعمل بشكل جيد بدونها ، على الرغم من أنني أحبها بشكل أفضل كما هو مكتوب. يمكنك أيضًا حذف جبنة الفيتا لجعلها سلطة نباتية. انها وبالتالي جيد ، مهما فعلت.

هذه السلطة مستوحاة من سلطة تقدم في أطعمة لذيذة في محل بقالة محلي يسمى Hen House. وهو ما يشير إلى أنه يحزم بشكل رائع لتناول طعام الغداء (والنزهات ، على ما أتخيل) ، ويبقى جيدًا لعدة أيام في الثلاجة.

كما هو الحال دائمًا ، يرجى إعلامي كيف تحب ذلك. إذا كنت تبحث عن المزيد من السلطات الطازجة ، ها هي!

سلطة أورزو بالبرتقال مع اللوز والفيتا والزيتون

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة (بالإضافة إلى 10 دقائق للنقع)
  • المحصول: 6 حصص جانبية 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: متوسطي

أفضل وصفة لسلاطة لسان العصفور تتميز بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الطازجة المنعشة! تشمل هذه السلطة الصحية حبوب أورزو الكاملة ، والبقدونس الطازج ، واللوز المحمص ، وجبن الفيتا ، والبصل الأخضر ، وزيتون كالاماتا. تعطي الوصفة 6 حصص جانبية.

مقياس

مكونات

  • 8 أونصات من معكرونة الأورزو المصنوعة من القمح الكامل (استخدمت ماركة DeLallo)
  • نصف كوب لوز خام
  • 1 كوب بقدونس مفروم
  • ½ كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى ، مقطع أنصاف
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • نصف كوب زبيب ويفضل أن يكون ذهبي
  • ½ كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
  • ربع كوب عصير برتقال طازج (من 1 إلى 2 برتقالة ، ويفضل أن يكون عضويًا)
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مضغوط أو مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. يُضاف لسان العصفور ويُطهى حتى تمام النضج ، وفقًا لتوجيهات العبوة. قبل تصفيتها ، احتفظي بما يقرب من نصف كوب من ماء طهي المعكرونة. صفيها ، واشطفها على الفور تحت الماء البارد الجاري حتى تصبح غير دافئة. استنزاف جيدا.
  2. نحمص اللوز في مقلاة متوسطة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته ويتحول لونها إلى اللون الذهبي على الأطراف ، لمدة 5 دقائق. انقلي اللوز إلى لوح تقطيع وقطعيه.
  3. في وعاء كبير ، يُمزج لسان الأورزو المطبوخ واللوز المفروم والبقدونس والزيتون والبصل الأخضر والزبيب والفيتا (إذا كنت تستخدم).
  4. في كوب قياس سائل أو وعاء صغير ، اخلطي قشر البرتقال وعصير البرتقال وزيت الزيتون والخل والثوم والملح. يُضاف نصف كوب من ماء طهي المعكرونة المحفوظة ، ويُخفق حتى يمتزج.
  5. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقلب المزيج. قد يبدو الأمر وكأنه الكثير من الملابس في البداية ، لكن لا تقلق. الموسم مع الفلفل حسب الذوق.
  6. اتركي سلطة الأورزو ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل (أو حتى عدة ساعات في الثلاجة) حتى يتوفر لها الوقت لامتصاص الصلصة. يتبل حسب الرغبة بالملح الإضافي ، إذا لزم الأمر ، ويقدم. تبقى بقايا الطعام جيدة في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

ملاحظات

وصفة مستوحاة من السلطة المقدمة في متاجر بقالة Hen House.

اجعلها خالية من الغلوتين: استبدل المعكرونة الصغيرة الخالية من الغلوتين بأورزو.

اجعلها نباتية / خالية من منتجات الألبان: ببساطة حذف جبنة الفيتا. قد ترغب في إضافة القليل من الزيتون لتعويض ملوحة الفيتا.

اجعلها خالية من الجوز: تجاهل اللوز ، أو حاول استخدام البيبيتاس بدلاً من ذلك.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: #سرالخلطة. طريقة عمل سلطة الزيتون مع الزعتر واللوز مع الشيف ريتشارد (ديسمبر 2021).