وصفات تقليدية

سلطة قلب رومين مع بيكو دي جالو وصلصة الأفوكادو

سلطة قلب رومين مع بيكو دي جالو وصلصة الأفوكادو

قضيت الأسبوع الماضي أتجول في دنفر مع أصدقائي القدامى ، وأشارك وجبات الطعام مع المدونين المفضلين ، وأعجب بسحب كولورادو تلك - السحب الرقيقة والمنخفضة لدرجة أنني أردت أن أمد أصابعي من خلالها.

في المقابل ، حصل هذا الأسبوع على أفضل ما لدي. بدأت في الانحدار عندما تحولت رحلتي القصيرة والمباشرة إلى رحلة طويلة في ميسوري عن طريق الجو. من المؤسف أنني لم أتمكن من رؤية النافذة من المقعد الأوسط. منذ ذلك الحين ، وأنا أحاول القيام بعمل لمدة أسبوعين في واحد ، كل ذلك أثناء تأديتي في حلقة خاصة بي من ترتيبات المتطرفة: إصدار المؤن. (يجب أن ترى مخزني الآن!)

في وقت ما بين دنفر والآن ، تغير الصيف إلى الخريف. لا يزال الطقس هنا في وسط البلاد هو الطماطم والصندل ، لذلك اعتقدت أننا يمكن أن نتمسك بأنفاس الصيف الأخيرة مع سلطة أكثر ملونة وهشّة. سيكون طقس القرع والوشاح هنا قريبًا بما فيه الكفاية.

(على الرغم من أنك إذا كنت متشوقًا لمحصول الخريف ، فقد قمت بتغطيتك. جرب بوريتو البطاطا الحلوة المغطى بصلصة الأفوكادو ، أو القرع الشيبوتلي بالفلفل الحار مع الأفوكادو أو القرع الشيبوتلي المزجج. قد تحب أيضًا هذا اللفت الأسود وعاء بوريتو الفول والأفوكادو.)

سلطة قلب رومين مع بيكو دي جالو وصلصة الأفوكادو

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 4 1x
  • التصنيف: سلطة
  • المطبخ: مكسيكي

سلطة رومين "شهية" تقدم على سرير من الفاصوليا السوداء الحارة مع صلصة بيكو دي جالو والأفوكادو الكريمية. ستكون هذه السلطة الجميلة رائعة لتقديمها في الشركة أو في ليلة غير رسمية في المنزل.

مقياس

مكونات

طماطم الكرز بيكو دي جالو

  • 1 حبة طماطم كرزية ، مقطعة إلى شرائح صغيرة
  • ½ بصل أرجواني صغير ، مفروم
  • كوب كزبرة مفرومة بشكل فضفاض
  • 1 فلفل هالبينو ، منزوع البذور والأغشية ، مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم الحبة

صلصة الأفوكادو والكزبرة الكريمية

  • 1 حبة أفوكادو كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة
  • 2 حبة ليمون معصور
  • نصف كوب من أوراق الكزبرة
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

فاصوليا سوداء حارة

  • زيت الزيتون
  • ½ بصلة حمراء صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • عبوتين (14 أونصة لكل منهما) من الفاصوليا السوداء أو حوالي 3 1/2 أكواب من الفاصوليا السوداء المطبوخة مع سائل الطهي
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة خل شيري
  • ملح للتذوق

سلطة

  • قلبان من الرومان ، نصفان بالطول
  • مقبلات اختيارية: بيبيتاس محمص ، جبنة فيتا مفتتة

تعليمات

  1. اصنعي بيكو دي جالو: في وعاء متوسط ​​، اخلطي جميع المكونات معًا واتركيها جانبًا لتتبل.
  2. تحضير الصلصة: في محضر الطعام أو الخلاط عالي الجودة ، اخلطي لحم الأفوكادو وعصير الليمون والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر والملح. اخلط مع رذاذ الماء وزيت الزيتون. استمري في الخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة ودسمة.
  3. سخني الفاصوليا: في مقلاة كبيرة ، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُقلى البصل والثوم لبضع دقائق ، ثم يُضاف الكمون ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. صب علبة فاصوليا سوداء مع كل سائل الطهي ، ثم صفي العلبة الأخرى واحتفظ بالعصائر لوقت لاحق إذا لزم الأمر. يُسكب الفاصوليا المتبقية في المقلاة ويُضاف مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار.
  4. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة - عالية واترك الفاصوليا على نار هادئة لمدة 7 إلى 10 دقائق. استخدمي شوكة أو ظهر ملعقة خشبية لهرس نصف حبة من الحبوب. قلل الحرارة حسب الضرورة وأضف المزيد من سائل الطهي إذا بدا المزيج جافًا جدًا. يُرفع الفول عن النار ويُضاف إليه الملح والخل حسب الرغبة.
  5. للتقديم ، ضعي كمية كبيرة من الفاصوليا على طبق السلطة ، ثم ضعي فوقها نصف حبة رومين. انشر عدة ملاعق من صلصة الأفوكادو فوق الروماني وزع عليها الكثير من بيكو دي جالو. زينيها بالبيبيتاس المحمص أو جبنة الفيتا المفتتة ، إذا أردت.

ملاحظات

لا تتردد في استبدال عصير الليمون الطازج بأي من الخل (أو كليهما).

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: صلصة الأفوكادو المكسيكية. Yummy بالعربي (كانون الثاني 2022).