أفضل الوصفات

أيولي الغشاش

أيولي الغشاش

أنا لا أجادل زوجي كثيرًا ، لكننا نتجادل بشأن الأيولي. نعم ، أيولي. نتجادل حول درجة تشابهه أو اختلافه عن المايونيز. أقول أن الأيولي عمليا أخوات مع المايونيز ، بينما يدعي أن التوابل قد تكون أيضًا أبناء عمومة من الدرجة الثانية.

يحدث هذا عادة مع النبيذ والبطاطس المقلية في مطاعمنا المفضلة. نسأل خادمنا ، "ما هو الأيولي؟" بطريقة ما تكون إجابته دائمًا نقطة لكلينا. أعلم أنه سخيف.

إذا سألتني ، فإن أيولي يشبه المايونيز تمامًا. هم على حد سواء مصنوع من البيض النيئ المستحلب بالزيت (المايونيز مصنوع من زيت محايد ، بينما الأيولي مصنوع من زيت الزيتون) وقليل من الحمض (يستخدم المايونيز الخل ، بينما يستخدم الأيولي عصير الليمون). في بعض الأحيان يضيف الفرنسيون القليل من الخردل.

يحتوي الأيولي أيضًا على الثوم ، والذي نتفق أنه يجب تضمينه. كلمة aoli ​​تعني حرفيًا الزيت والثوم (يزعج هو الثوم بالفرنسية). الشكل الأصلي من الأيولي ، والذي آمل أن أتذوقه في بروفانس هذا الصيف ، مصنوع فقط من الثوم وزيت الزيتون المستحلب في الهاون والمدقة.

على أي حال ، فإن الهدف من كل هذا هو أن هناك العديد من الآراء حول الأيولي. أنا بالتأكيد سأزعج شخصًا ما بهذه النسخة السريعة والقذرة من الأيولي التي مذاقها مثل مطعمك المفضل تمامًا. هل تريد أن تعرف كيف يتم ذلك؟

كيفية جعل هذا Aioli سريع وسهل

وصفة الأيولي السهلة مصنوعة من - انتظر - المايونيز! لتحضيرها ، يمكنك ببساطة نقع الثوم المفروم في عصير الليمون لمدة 10 دقائق ، وتصفيته ، وتقليب عصير الليمون بالثوم مع المايونيز. في الأساس ، أنت تستخدم المايونيز كقاعدة كريمية ، وتضيف إليها نكهات الأيولي الأكثر تميزًا.

تعلمت هذه الحيلة من صلصة الطحينة. بهذه الطريقة ، تحصل على نكهة ثوم لطيفة دون أن يطفو الثوم في المايونيز. لن يؤدي الثوم المفروم إلا إلى تشتيت الانتباه عن القشدة ويمكن أن يجعل الصلصة شديدة الثوم بمرور الوقت.

يستخدم ل Aioli

في أي مكان قد تستخدم فيه المايونيز ، ربما يمكنك استخدام أيولي. إليك بعض الأفكار:

  • كغمسة للبطاطا المقلية ، بطاطا ودجز مقرمشة (كما هو موضح أدناه) أو بطاطا حلوة مقلية
  • أو كصلصة خرشوف
  • عندما تنتشر شطيرة ، ربما بدلاً من المايونيز على شطيرة الإفطار الخاصة بي بالخضروات
  • قدمي دمية مع الخضار المحضرة ، مثل الفاصوليا الخضراء أو القرنبيط المحمص أو البطاطس أو الكباب المشوي
  • بشكل عام ، إنه يعمل جيدًا مع المأكولات الإسبانية والمطبخ الفرنسي الإقليمي ، وكذلك مع المأكولات البحرية ، على ما يبدو

واسمحوا لي أن أعرف كيف يتحول الأيولي الخاص بك في التعليقات!

أيولي الغشاش

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: ½ كوب 1x
  • التصنيف: بهار
  • الطريقة: باليد
  • المطبخ: فرنسي

تعلمي كيفية صنع أيولي كريمي ، منعش ، ثوم في المنزل بهذه الوصفة السهلة! ستحتاج فقط إلى مايونيز جيد وعصير ليمون وثوم. وصفة غلة كوب أيولي. تتكاثر حسب الضرورة.

مقياس

مكونات

  • 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، مهروسة أو مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون حسب الرغبة
  • يرش الملح
  • ½ كوب مايونيز عالي الجودة (أحب سير كنسينغتون) حسب الرغبة
  • اختياري: نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون

تعليمات

  1. في وعاء صغير ضحل ، اخلطي الثوم المهروس وعصير الليمون. حركي المزيج ووزعيه في طبقة متساوية حتى يعمل العصير بسحره. يرش القليل من الملح. دع المزيج يرتاح لمدة 10 دقائق ، حتى يمتص عصير الليمون نكهة الثوم.
  2. ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء آخر. باستخدام ملعقة من السيليكون أو المطاط ، اغرف محتويات الوعاء في المصفاة ، ثم اضغط على الثوم بالملعقة لإخراج أكبر قدر ممكن من العصير. تخلص من الثوم.
  3. قلب المايونيز مع عصير الليمون بالثوم حتى يتجانس. تذوق ، واضبط فقط إذا لزم الأمر - إذا كانت نكهة الثوم غامرة ، قم بتقليب المزيد من المايونيز بواسطة الملعقة الكبيرة. إذا كنت تريد أن تتذوق طعمًا أكثر تشويقًا ، أضف خردل ديجون. لمزيد من النكهة ، أضيفي القليل من عصير الليمون مرة أخرى.
  4. سيبقى الأيولي جيدًا في الثلاجة ، مغطى ، لمدة تصل إلى 10 أيام. سيزداد ثخانة كلما قشعريرة.

ملاحظات

اجعلها خالية من البيض / نباتي: لا أرغب في أن أوصي بالمايونيز النباتي لأنه يحتوي عادة على مكونات معالجة غريبة ، لكنه من المفترض أن يعمل هنا. أو يمكنك صنع كريمة نباتية حامضة مع عصير الليمون بالثوم (انظر الخطوة 1).

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: الجاهل العبقري!!! بنظر أهله (ديسمبر 2021).