وصفات تقليدية

جزر محمص مع فارو ، حمص ، هيربيد كريم فراش

جزر محمص مع فارو ، حمص ، هيربيد كريم فراش

هل يمكن أن نتحدث عن مدى جمال جزر قوس قزح هذه ؟! أنت تبدو بحالة جيدة اليوم أيها الجزر. تبدو جيدة. إنه مبهر تمامًا ، في الواقع ، لدرجة أنني بالكاد أستطيع أن أبعد عيني عن تلك الجزر لأكتب عن بقية هذه الوصفة. ها نحن ذا.

تتميز هذه الوصفة المذهلة للجزر المحمص بالحبوب الكاملة الدافئة والحمص الغني بالبروتين والبيبيتاس المتبلة وصلصة الكريمة الطازجة بالأعشاب. لا تخيف مظهرها الذواقة - فهي سهلة الصنع بشكل ملحوظ ، بمجرد أن تبدأ بها.

ستكون هذه الوصفة خيارًا نباتيًا جميلًا / طبقًا جانبيًا على طاولة العطلات أو عشاءًا متوازنًا طوال أيام الأسبوع.

ملاحظات Crème Fraîche

يا للعجب. أريد أن أشير إلى صلصة الكريمة الطازجة. Crème fraîche جديد بالنسبة لي ، لذا أتخيل أنه ربما يكون جديدًا على الكثير منكم أيضًا. في الأساس ، إنها نسخة فرنسية من القشدة الحامضة. إنه كريم سميك ومُزرع يقدم نكهة جميلة وغنية ونكهة خفيفة.

يمكنك استخدام الكريمة الطازجة في الوصفات التي تتطلب القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة ، سواء كانت حلوة أو مالحة. إنها إضافة رائعة للشوربات لأنها ، على عكس الكريمة الحامضة ، لا تتخثر في درجات الحرارة العالية.

أصبح Crème fraîche متاحًا على نطاق واسع في متاجر البقالة الآن ، بفضل Vermont Creamery. ربما تكون قد لاحظت تلك الحاوية الوردية الزاهية في منطقة الجبن الذواقة في متاجرك ، لذا فأنت الآن تعرف ما هي! لقد وجدته في Whole Foods وفي العديد من متاجر البقالة القريبة مني. تعمل Vermont Creamery مع مزارعي الألبان في منطقة فيرمونت لإنتاج منتجات ألبان فائقة الجودة بدون هرمونات نمو إضافية ، لذلك أشعر بالرضا عن التوصية بمنتجاتهم لك.

على ركلة الجزرة؟ لا تفوّت هذه الوصفات:

  • جزر محمص مثالي
  • سلطة جزر فرنسية
  • سلطة الجزر المحمص و الخام مع الأفوكادو
  • سلطة الحمص مع الجزر والشبت

جزر محمص مع فارو ، حمص ، هيربيد كريم فراش

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 4 إلى 8 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • الطريقة: مختلف
  • المطبخ: نباتي

تبدو وصفة الجزر المحمص هذه ذواقة ، ولكن من السهل جدًا تحضيرها! سيكون طبقًا جانبيًا رائعًا على طاولة عطلتك أو عشاءًا رائعًا في نهاية الأسبوع بمفرده. تنتج الوصفة من 4 إلى 8 حصص ، اعتمادًا على الأجزاء.

مقياس

مكونات

فارو والحمص

  • 1 كوب فرو مجفف ، مغسول
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم مضغوط أو مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 علبة (15 أونصة) حمص ، مغسول ومصفاة ، أو 1 1/2 كوب حمص مطبوخ

جزر محمص

  • 1 رطل من الجزر النحيف الموروث ، مقشر نظيفًا ومربى جافًا (لم أقشر لي)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح وفلفل

ببيتاس متبل

  • 3 ملاعق كبيرة ببيتاس (بذور اليقطين الخضراء)
  • نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • رشة كمون
  • رشة من مسحوق الفلفل الحار
  • قليل من الملح

كريم الأعشاب الطازجة

  • ربع كوب كريم فريش فيرمونت كريميري
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق صغيرة ماء
  • الملح والفلفل حسب الذوق

مقبلات

  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

تعليمات

  1. لطهي الفارو: في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي الفارو المغسول مع ثلاثة أكواب من الماء على الأقل (كمية كافية من الماء لتغطية الفارو بوصتين). دع الماء يغلي ، ثم خفف النار على نار هادئة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الفارو طريًا مع اللدغة ولكن لا يزال قابلاً للمضغ بشكل لطيف (يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ؛ يستغرق farro غير المعالج 25 إلى 40 دقيقة). صفي الماء الزائد وأعد الفارو إلى الوعاء. أضف 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون وعصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح. اخلطي جيدا ثم أضيفي الحمص وقلبي حتى تمتزج. توضع جانبا ، مغطاة ، حتى تكون مستعدا للتجميع.
  2. لتحميص الجزر: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية خبز كبيرة الحجم بورق برشمان وتُضاف الجزر. رشيهم بملعقة كبيرة زيت زيتون ورشيهم بالكمون والملح والفلفل. استخدم أصابعك للتأكد من أن الجزر مغطى بشكل خفيف ومتساوي بالزيت والتوابل. تحمص لمدة 20 إلى 35 دقيقة ، حتى يتم ثقب الجزر بسهولة بواسطة شوكة بالقرب من الجزء العلوي من السيقان. يعتمد وقت التحميص كليًا على حجم الجزر. أزلت بعض الجزر الأكثر نحافة في 20 دقيقة وفحصتها كل 5 دقائق بعد ذلك ، وأزلت الجزر كما فعلت.
  3. لتحميص البيبيتاس: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، سخني نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون حتى يتلألأ. أضيفي البيبيتاس وقرصات الكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون البيبيتا إلى اللون الذهبي على الحواف ويبدأ في إصدار القليل من الأصوات. يرفع عن النار ليبرد.
  4. لتحضير قشدة الأعشاب الطازجة ، اخلطي الكريمة الطازجة مع ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم والماء وبضع رقع من الملح والفلفل في وعاء صغير. يقلب حتى يمتزج ويترك جانبا.
  5. لتجميع الطبق ، يُسكب مزيج الفارو والحمص في طبق تقديم كبير. رتبي الجزر في طبقة واحدة فوق الخليط. رشي قشدة الأعشاب بسخاء على الجزر ، ثم رشي البيبيتاس وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. قدميها على الفور أو اتركي الطبق يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة (إنه جيد في كلتا الحالتين!).

ملاحظات

اجعلها خالية من الغلوتين: استبدل الأرز البني و / أو الأرز البري بالفارو ، واضبط طريقة / وقت الطهي وفقًا لذلك.
اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: صلصة طحينة الليمون مع البقدونس ستكون رائعة هنا أيضًا. اخلطي نصف كوب طحينة وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم وملعقة كبيرة من عصير الليمون ثم خففيها بالماء حسب الحاجة. يتبل حسب الذوق بالملح وعصير الليمون الإضافي.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذا المنشور بالشراكة مع Vermont Creamery وتلقيت تعويضًا عن مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: لكريم فريش لكنستعمل في المخابز لجميع الحلويات مع ذكر ثمن (كانون الثاني 2022).